Orezul din Turcia poate fi gătit, oarecum deviat de la abordarea clasică - "fel de mâncare cu carne" și se utilizează opțiunea "a la pilaf".
Această tehnologie implică amestecarea, dă o "fuziune" de gusturi: cereale, carne, condimente și legume.
Ca regulă, aici sunt folosite morcovi cu ceapă.
Adăugarea altor ingrediente, mirodenii și chiar fructe vă permite să modificați vasul.
Turcia Rice - Principiul general de gătit
Rețeta de bază include următoarele produse:
• Carne de turtă, atât fileată, cât și tăiată în bucăți cu gropi.
• Orez rotund sau orez cu semințe lungi, aburit sau neprelucrat.
• Ulei vegetal rafinat.
• Ceapă.
• Morcovi proaspeți.
• Usturoi.
• Diverse condimente.
• Sare de gătit.
Pregătiți o curcan cu orez, de obicei, după cum urmează:
1. Carnea și legumele sunt spălate, ușor uscate cu un șervețel.
2. Se toarna in ulei vegetal, adaugand in mod constant: bucati de carne, ceapa tocata, morcovi. Ceapa tăiată în cuburi, morcovi - paie.
3. Apoi puneti orezul bine spalat deasupra, condimentat cu sare si condimente, toata apa turnata.
4. Gatiti pana cand fierbeti sub un capac inchis.
5. fierte într-un vas adânc cu pereți groși, de exemplu, într-un cazan sau într-o tavă voluminoasă cu un fund gros. Servit fierbinte.
Rețetă 1. Turcia cu orez - versiunea clasică a pașilor
Aceasta este o masă relativ scăzută de calorii, dar consistentă - o mâncare excelentă pentru masa zilnică. Pentru pregătirea sa este de ajuns 40 de minute. Nu sunt necesare trucuri speciale.
Ingrediente:
• File de femur al curcanului - 700 g. • Orez - 400 g.
• Mediu bec - 2 buc.
• Medie proaspătă de morcovi - 2 buc.
• Ulei vegetal pentru prăjit - 80-100 ml.
• Fructe de fructe uscate - 1 lingura. l.
• Praf turmeric - 1/3 linguriță.
• Semințe întregi de lăstari - 1/3 linguriță.
• Sare, piper negru macinat la gust.
• Cuișoare de usturoi în fulgi - 6 buc.
• Laurel - 2 coli.
Pregătire:
1. File de carne de curcan taiata in bucati mici in cuburi.
2. Orez spălat.
3. Se taie ceapa în cuburi, morcovii - în fâșii.
4. fileurile de curcan sunt prajite rapid în ulei vegetal fierbinte.
5. La carne adăugați ceapă cu morcovi, amestecați, ușor prăjiți până când este moale.
6. Apoi, adormi orezul, distribuindu-l deasupra in mod egal. Apa este plina de speranta ca nivelul sau este cu 2 cm mai mare decat orezul.
7. Adăugați sare, condimente, lavrushka. Fulgi de usturoi se aflau deasupra grâului.
8. Gatiti-va la foc mare pana la apa clocotita. Când practic nu rămâne, formați un deal și chinul de pregătire sub un capac de 20 de minute pe focul minim.
Rețetă 2. Turcia cu orez și legume - aromă indiană
"Evidențierea" acestui fel de mâncare este un amestec de mirodenii, în care fileurile de pasăre sunt marinate înainte de prăjire. Gustul și condimentele înțepătoare de curry, cele mai frecvente din bucătăria indiană, evocă cu siguranță gândurile despre această țară. Pentru tradițiile sale culinare, este tipic să se prezinte alimente cu usturoi, ghimbir și diferite tipuri de ardei. Turcia cu orez este grozavă pentru astfel de experimente în bucătărie.
Ingrediente:
• File de curcan - 600 g.
• Morcov proaspăt mediu - 1 buc.
• Bec mare - 1 buc.
• Orez rotund - 1,5 cesti.
• Praf de ghimbir - 0,2 tsp.
• Usturoi - 3 dinți
• Curry - 2 lingurițe.
• Trabucuri de telina - 3 buc.
• Sare de masă, piper negru - la gust. • Ulei vegetal pentru prăjit - 80 ml.
Pregătire:
1. Turcia tăiată în cuburi și frecați cu un amestec de condimente: curry, ghimbir măcinat și piper negru, sare, lăsați să stea timp de 15 minute.
2. Pregătiți legumele: ceapa este tăiată în cubulețe mici, usturoiul și țelina sunt tăiate în cuburi mari, iar morcovii sunt tăiați în sferturi.
3. Se fierbe orezul până se face în apă sărată, se clătește cu apă rece, se pune într-un șuviu.
4. Într-o tavă încălzită, prăjiți bucățile de usturoi și curcan până când carnea devine albă.
5. Pentru a adăuga legumele rămase, morcovii, țelina, ceapa. Se amestecă, se toarnă, nu se acopera până când morcovii nu cad.
6. Răspândiți orezul finit, amestecați, sare și piper.
7. Aduceți pregătirea la căldură scăzută fără a scoate capacul.
Rețetă 3. Turcia cu orez, ciuperci și varză
Bogat gust și combinație perfectă - orez, ciuperci, varză și carne de pasăre. Un astfel de curcan cu orez este un dar pentru cei care doresc să-și diversifice felurile de mâncare celebre. Gătit într-o oală de mâncare, se dovedește deosebit de gustos. În ele, ea se menține la o temperatură constantă scăzută. Mănunchile de coacere păstrează o textura delicată.
Ingrediente:
• Piept de curcan fiert - 300 g
• Orez lung cu granulație - 0,7 stive.
• Ardei gras dulce - 1 buc.
• Ciuperci albe - 100 gr.
• Varză albă - 150 gr.
• Ulei vegetal rafinat - 1,5 linguri. l.
• Usturoi - 2 cuișoare.
• Sare, sol de bază - pentru gust.
• Apă - 0,5 litri.
Pregătire:
1. Sânii tăiați în cuburi, prăjiți într-o tigaie în unt, adăugând ceapa tocată.
2. Răzuiți varza, piper și ciuperci tăiate în benzi.
3. Legumele și ciupercile sunt amestecate într-o tavă cu carne și sucuri scurte. 4. Amestecul de carne-legume este distribuit în mod egal în vase cu 3 porțiuni. Se adaugă grits, usturoi tocat și condimente, sare.
5. Turnați apă în fiecare vas, închideți capacul și trimiteți-l la cuptor timp de 30 de minute.
6. Gatiti pana se prepara orezul.
Rețetă 4. Turtă de orez cu spanac și ciuperci proaspete într-un aragaz lent
Această rețetă face obișnuitul fel de mâncare într-o festivă, "elegantă". Același lucru se întâmplă și cu gustul: adaosul de noi ingrediente adaugă o piquancy și îl face aproape necunoscut. Turcia cu orez, spanac și ciuperci va atrage iubitorii de diversitate, mai ales că va fi gătit de un asistent de bucătărie - un aragaz lent. Cu aceasta, procesul de gătit este simplificat, iar prelucrarea culinară a produselor este redusă la un tratament delicat.
Ingrediente:
• Carne de curcan, porție de filet - 300-400 gr.
• Orez lung cu granulație - 250 gr.
• Spanac - 250 gr.
• Ciuperci - ciorchine proaspete, uscate sau murate 300 gr.
• Ceapă - trandafir - 2 buc.
• Smantana smantana - 3 linguri. l.
• Usturoi - 4 dinți.
• Mazăre de legume - 300 ml.
• Ulei de măsline - 3 lingurițe. l.
• Amidon de cartof - 1 lingurita.
• Suc de lămâie - 1 lingură. l.
• Vin alb sec - 2 linguri. l.
• Nucșoară de grâu - 1 vârf.
• Condimente, sare pe gust.
Pregătire:
1. Carne de fiert și ceapă zdrobită în cuburi.
2. Ciupercile tăiate în plăci subțiri.
3. Usturoi tocat fin.
4. Turnați uleiul în aragazul lent. Alegeți programul "Prăjire". Timerul este setat la 10 minute.
5. În primul rând, se prăjește ceapa cu usturoi timp de 2 minute, apoi se adaugă ciuperci și se prăjește timp de încă 3 minute. Apoi adăugați carnea și prăjiți până la sfârșitul timpului setat.
6. Amestecați amidonul cu suc de lămâie, vin și smântână. Se amestecă și se toarnă în bulion.
7. Orezul se toarnă în aragazul lent și se toarnă cu un amestec de bulion. 8. În funcție de modelul dispozitivului, selectați programul automat "Rice", "Krupa" sau "Pilaf".
9. Cu 15 minute înainte de sfârșitul programului adăugați condimente, spanac, sare.
După finalizarea procesului de gătire, nu este recomandat să opriți imediat aparatul, iar antena este îngrășată timp de câteva minute.
Rețetă 5. Turcia cu orez și roșii
Această opțiune este foarte asemănătoare cu rețeta clasică, de bază pentru curcanul cu orez, dar gustul vasului este mai bogat. Potrivit pentru iubitorii de mâncare cele mai picante, dar încă nu proaspete.
Ingrediente:
• Carnea din turcia, tocata in bucati, poate fi cu oase - 500 gr.
• Orez - 150 gr.
• Roșii - 500 gr.
• Chive - 2 buc.
• Ulei vegetal pentru prăjit - 50 ml.
• Sare, piper negru - la gust.
Pregătire:
1. Se fierbe orezul până se pregătește o cantitate mare de apă sărată, se clătește bine într-o sârmă, se lasă să se scurgă.
2. Roșiile tăiate în cuburi mici.
3. Bucățile de curcan sunt prajite în unt până când se îngroapă.
4. Se adaugă roșii felii, sare, piper și tocană timp de 20 de minute, amestecând.
5. Adăugați orez fiert la curcan cu roșii. Se amestecă și se continuă aburul timp de încă 10 minute, până când orezul este gătit.
6. La sfârșitul gătitului, se presară cu usturoi tocat, se amestecă. Acoperiți cu un capac, dați puțin "odihnă".
Rețetă 6. Turcia cu orez și ananas
O combinație excelentă - carne de pasăre și ananas dulce și acru. Acesta a fost testat de timp și face gurmanii fericiți pentru o lungă perioadă de timp. Turcia îmbibată cu suc de ananas, devine mai ales suculentă, dobândește un gust picant. Este interesant de observat că aproape orice sos de fructe dulci și acri sunt populare în întreaga lume. În special, acestea sunt servite cu carne de pasăre delicată, și toate datorită acestei combinații reușite de gusturi. Ingrediente:
• Pui de curcan - 400 gr.
• Orez - 300 gr.
• Ananas conservat - 200 gr.
• Ulei vegetal rafinat - 50 ml.
• Sare la gust.
Pregătire:
1. Fileul de carne este tăiat în cuburi, ananasul este tăiat în bucăți.
2. În apa sărată, fierbeți orezul până când sunteți pregătiți, pliați-l într-o sârmă, spălați-vă și lăsați să se scurgă.
3. Puneți carne de curcan într-o tigaie adâncă în ulei fierbinte.
4. Combinați orez fiert cu carne, încălziți timp de 1-2 minute, amestecând.
5. Aproape imediat adăugați ananas, amestecați, sare și puțin cald pe capacul scăzut de căldură închis.
Rețetă 7. Turcia cu orez în cuptor.
Probabil, în lume nu există nici o persoană care să nu-i placă când miroase "ceva gustos" din cuptor. Orice poate fi gătit în el, și cel mai important, acest proces nu atrage atenția atât de mult. Trebuie doar să verificați disponibilitatea din timp în timp și puteți face altceva. În cuptor produsele sunt dispărute și sunt deosebit de delicate. Beneficiile unei astfel de procese culinare sunt cunoscute de mult timp. Prin urmare, versiunea clasică a preparării felului de mâncare "Turcia cu orez" dobândește noi nuanțe de arome aici.
Ingrediente:
• Orez lung cu granulație - 2 pahare.
• Turcia, file de femur - 1,2 kg
• Ceapă mare - trandafir - 2 buc.
• Morcovi brute medii - 3 buc.
• Miere - 0,5 linguriță.
• Sare de gătit - la gust.
• Orice sos de soia - 3 linguri.
• Chive - 2 buc.
• Laurel - 1 foaie.
• Unt - 40 g.
• Condimente - piper negru macinat, gust de gust.
Pregătire:
1. File de carne marinată: tăiat în cuburi, sare, piper, amestecat cu miere, sos de soia, usturoi tocat. Să stea 40 de minute. În loc de miere, sos de soia și usturoi, puteți folosi sosul TERIYAKI gata preparat. 2. Ceapa tăiată în cuburi, morcovii se freacă cu un răzuit grosier.
3. În vasul de coacere din sticlă în vrac, la care este prevăzut capacul, turnați grăsimile.
4. Ceapa si morcovii sunt asezati deasupra, se adauga sare, untul si condimentele.
5. Răspândiți carnea deasupra, acoperiți-o cu un capac și trimiteți-o la cuptor.
6. Gatiti la 200 de grade pentru aproximativ 1,5 ore. Cu 30 de minute înainte de terminarea gătitului, amestecați și scoateți capacul.
Rețetă 8. Turcia cu orez și fructe uscate
O altă opțiune pentru a face produse familiare. Turcia cu orez și fructe uscate aduce arome ale Estului, diversifică senzațiile.
Ingrediente:
• Orez de chihlimbar - 300 gr.
• Carne de curcan, fileu - 500 gr.
• Grătar mare - 1 buc.
• Morcovi mari mari - 1 buc.
• Fructe uscate: stafide, caise uscate, prune în părți egale - 300 gr.
• Apă - 0,5 litri.
• Ulei vegetal rafinat - 100 ml.
• Laurel - 2 coli.
• Sare la gust.
• Condimente - piper negru macinat, fructe de padure uscate de gust de gust.
Pregătire:
1. Turcia de păsări este tăiată în bucăți mici.
2. Morcovi tăiate în felii, ceapă - cubulete.
3. Fructe uscate sunt bine spălate, fierte peste. Tăiați caise uscate și prune uscate.
4. Într-o tigaie adâncă, prăjiți bucățile de carne în ulei până când ajungeți la o culoare maro aurie.
5. Apoi, se adaugă ceapa, morcovii și se prăjește peste transparența cepei.
6. După răspândirea fructelor uscate.
7. Spreadați orezul spălat, sare și sezon cu mirodenii.
8. Umpleți cu apă rece, astfel încât să fie cu 2 cm mai mare decât nivelul produsului.
9. Aduceți rapid la fierbere și reduceți căldura. Acoperiți și tocați până când orezul este gata timp de aproximativ 30 de minute.
10. Când vasul este gata, este lăsat să stea timp de 20 de minute sub un capac, numai după ce este agitat.
Rețetă 9. Turcia cu orez, linte și cartofi într-un aragaz lent
Acesta este curcanul cu orez - perfect pentru o masă de familie de zi cu zi. Diferă în gust bogat, o varietate de componente. Este foarte satisfăcătoare și este pregătit folosind tehnologia modernă. La urma urmei, cineva are nevoie de ajutor atât de mult când problemele de rutină sunt puțin obositoare, chiar dacă asistentul este o mașină de bucătărie.
Ingrediente:
• Turcia, fileu - 400 gr.
• Orez aburit - 1 sticlă de desene animate.
• Morcovi proaspeți - 2 buc.
• Ceapă - trandafir - 2 buc.
• Lentile - ceașcă de desene animate 3/4.
• Cartofi proaspeți - 3 buc.
• Condimente - zira 1 linguriță.
• Sare - 2 lingurițe.
• Apă caldă - 4 pahare de desen animat.
Pregătire:
Pas cu pas efectuați pașii în modul "Hot". În modelele în care nu este furnizat, în modul - "Coacere".
1. Carnea este prăjită într-un multicooker în ulei până la maro auriu și evaporarea sucului.
2. Sare, pune mirodenii.
3. Adaugati ceapa, tocata marunt si morcovii, taiate in benzi.
4. Se prăjește timp de aproximativ cinci minute până când legumele se fierbe jumătate.
5. Apoi adăugați cartofi cubați, orez spălat și linte. Totul este amestecat.
6. Apoi treceți la modul "Pilaf". Dacă acest lucru nu este furnizat în model, apoi pe modul "Rice" sau "Krupa".
7. Se toarnă în apă clocotită, se amestecă, se închide capacul și se fierbe până se pregătește 40-60 de minute.
8. La sfârșitul gătirii, nu se recomandă să deschideți imediat aragazul lent. Trebuie să așteptați aproximativ 15 minute pentru a infuza vasul.
Turcia Rice - trucuri și sfaturi
Pentru a face orez crud, trebuie să fie pregătit în mod corespunzător:
• Orezul rotund și lung sunt spălate mult timp în apă rece până când devin transparente, în timp ce bucățelele sunt chiar frecate cu mâinile.
• Orezul rotund este înmuiat în apă caldă timp de 10 minute înainte de spălare. • După spălare, orezul cu granulație lungă este ușor uscat pe un prosop de hârtie.
• Orezul cu granulație lungă a orezului sa dovedit a fi cel mai frământat în gătit.
• Orezul absoarbe puternic mirosurile, deci trebuie depozitat în recipiente închise ermetic.
Cum să alegi un curcan de calitate
Carnea de curcan tânără și proaspătă este de culoare roz deschisă, fără alte nuanțe dubioase. Ar trebui să fie densă, elastică, să nu fie usor stratificată și separată de os. Culoarea grăsimii poate spune vârsta păsării. Carnea tânără va avea un strat de grăsime galben deschis. Dacă este de la o pasăre veche, grăsimile vor diferi într-o culoare galbenă închisă.
Turcia cu orez - alegerea felurilor de mâncare
Mâncărurile ideale, în care curcanul cu orez se va sfărâma, nu arde sau nu se usucă, este un cazan din fontă. Are o formă hemisferică, un fund rotund și un zid gros, cu cel puțin un centimetru.
