Ce să gătești dovleac? Și tu întrebi această întrebare veșnică a grădinarilor în sezonul de toamnă, când din câmpuri și zeci de dachi, pungile și remorcile complete poartă recolta de dovleci portocalii!
Puteți face fripturi de dovleac sau terci, coaceți pulpa cu miere - dar toate aceste rețete sunt pentru amatori. Toată lumea știe că dovleacul este util, dar dintr-un anumit motiv, mulți oameni îl consideră lipsit de gust. Și în zadar! Într-adevăr, în pasta de portocale o mulțime de beta-caroten, numit "elixir de longevitate"! Ca și alte vitamine și oligoelemente. Mâncărurile din dovleac sunt bune pentru imunitate (vitamina C), ajută la menținerea tinerilor, a părului frumos și a culorii pielii (vitamina E); întări inima și oasele (potasiu și calciu); au un efect benefic asupra nivelurilor de hemoglobină (fier și cupru); furnizați organismului vitamine rare ca T și K.
Este posibil să listați pentru o lungă perioadă de timp, decât frumusețea roșu de toamnă este bogat! Prin urmare, în detaliu despre toată utilitatea dovleacului pe care îl puteți citi pe site-ul nostru într-un articol separat.
O legumă însorită (deși este mai corect să numim fructul "dovleac") conține o mulțime de fibre, dar nu grosier, dar blând, curățând ușor corpul. În același timp, dovleacul are calorii scăzute și se poate mânca cât vrei, rămânând subțire. Asta este, dovleac! Și temele dvs. încă nu vrea să mănânce terci de dovleac? Să facem un fel de fel de mâncare pe care toată lumea o va dori cu siguranță - brioșele de dovleac!
Lush, dulce, însorit, parfumat! Acestea sunt brioșe de dovleac cu stafide și mirodenii. Dovleacul dă o culoare caldă galben-portocalie, iar datorită condimentelor aromate, nu are gusturi. Dacă casa ta nu știe ce ingredient secret este "ascuns" în ele, atunci nu vor ghici! Dar chiar dacă dezvăluiți know-how-ul - chiar și cei care nu-i plac dovleacul sub alte forme, vor continua să se bucure de cupcakes cu plăcere! Sunt foarte apetisante. Pentru o ceașcă de ceai fierbinte în seara de toamnă, aceste cupcakes însorite vor veni la îndemână!
Ingrediente pentru brioșele de dovleac cu stafide
Pentru 15 cupcakes:
- 200-300 g de dovleac proaspăt;
- 200-220 g făină;
- 2 linguri. l. grișul;
- 10 g pulbere de copt;
- 3 ouă;
- 200 g de zahăr;
- 110 ml de ulei vegetal rafinat;
- 100 g stafide.
Muffins vor fi mai gustoase, mai aromate și mai luminoase dacă adăugați condimente la aluat. Puteți alege condimentele la gustul dvs. și folosesc acest set:
- 1 lingură. l. coaja de lamaie;
- 1/4 linguriță. scorțișoară;
- Pinch de vanilie;
- 1 / 4h. l. ghimbir;
- 1 / 4h. l. nucșoară de nucă;
- 1/3 de linguriță. turmeric;
- O pungă de zahăr vanilat sau vanilie pe vârful unui cuțit.
Turmeric dă tortulele o culoare mai intensă și însorită, iar restul mirodeniilor au o aromă plăcută. În plus, aceste suplimente sunt foarte utile: turmericul întărește memoria, ghimbirul este bun pentru o imunitate puternică și tonus de nucșoară și calmează nervii.
Este foarte gustos atunci când stafidele mari, moi, dulci întâlnesc în cupcakes luxuriante! Și în afară de stafide, puteți adăuga caise uscate, nuci sau chipsuri de ciocolată.
Lemon zest nu poate fi folosit sau înlocuit cu portocaliu. Apoi, gospodăria ta va decide cu siguranță că torturile sunt cu portocale: coacerea se va face nu numai cu o nuanță portocalie, ci și cu o ușoară sugestie de citrice. Pentru coacere, dovleacul de nucșoară este perfect, cel mai strălucitor și mai dulce! Dacă aveți un soi diferit, puteți încerca să adăugați mai multe condimente pentru culoare și aromă. Dar cu carnea portocalie strălucitoare a dovleacului de nucșoară se face cea mai frumoasă și mai gustantă patiserie.
Cum se fac brioșe de dovleac cu stafide:
Mai întâi pregăti dovleacul. Dacă îl adăugați în aluat în bucăți sau rase, obțineți un gust complet diferit - o structură mai densă și mai umedă. Pentru aluatul pufos și aeros, trebuie să adăugați piure de dovleac. De aceea, curățăm dovleacul și îl tăiem în cuburi de 1-1,5 cm, pune-l într-o cratiță, la fundul căruia este puțină apă și se fierbe sub capacul de foc sub media (pentru a nu arde) până la moale, aproximativ 7-10 minute. Dacă apa se fierbe, se toarnă puțin; dacă dovleacul este gata, și pe partea de jos este lichid, exodăm excesul. Cu ajutorul tolkushki pentru cartofi sau blender, face cartofi piure din dovleac fiert și se lasă să se răcească.
Pregătiți stafidele și lamaie, clătiți și turnați apă fierbinte timp de 5 minute - dar nu apă clocotită pentru a păstra substanțe utile. Datorită aburului, coaja de lămâie își va pierde gustul amar și stafidele vor deveni moi. Apoi frecați pofta cu o răzătoare (este necesar doar stratul superior, galben al pielii). Adăugați apă din stafide (apropo, puteți bea - stafidele sunt bune pentru inimă datorită conținutului ridicat de potasiu).
Pregătiți aluatul. Treceți făina într-un castron, amestecați cu praf de copt, mirodenii, miros și grâu. Se lasă câteva linguri de făină.
Într-un container separat, bateți zahărul cu ouăle cu un mixer până când masa crește în volum și devine foarte luxuriantă.
Adăugați ouăle bătute la ingredientele uscate și amestecați-le ușor pentru a menține fluffiness, într-o direcție și de jos în sus.
În piureul de dovleac răcit se toarnă uleiul vegetal și se amestecă până se înmoaie.
Adăugați masa de dovleac în aluat și amestecați ușor din nou.
Se toarnă restul făinii, iar în ea - stafide și se amestecă din nou.
Lupați aluatul în tăvile de cuptor. Puteți coace în porții sau într-o formă mare. Siliconul nu are nevoie de lubrifiere (cu excepția celui folosit pentru prima dată), iar formele metalice ar trebui lubrifiate cu ulei vegetal; sau lubrifiați cu unt și stropiți momeala.
Coaceți brioșele la 180 ° C timp de aproximativ 25-30 de minute. Când vârfurile se ridică și devin rumenite, iar bivolul din lemn rămâne uscat, torturile sunt gata.
Scoateți-le din matrițe și puneți-le pe farfurie.
Iată câteva cupcakes luxuriante și galbene! Și cât de minunați mirosesc! Invitați oamenii de casă să bea ceai sau cacao. Acum, în sezonul de dovleac, nu vă veți întreba ce altceva să gătiți cu un dovleac - familia vă va cere cu siguranță să repetați aceste cupcakes gustoase și sănătoase pentru o encore!
