Supă verde - încărcare de vitamine și gust luminos! Rețete de supă verde cu castraveți și cu varză, ciuperci, pește, urzici, fasole

Shchi verde este un fel de mâncare cu un aspect neobișnuit și un gust foarte luminos, obținut prin adăugarea de sorrel.

Supa este acru, aromatică și specială. De obicei, este pregătită în primăvară și vară, dar puteți găti în timpul iernii, dacă reușiți să cumpărați mere în stare proaspătă sau să găsiți frunze conservate, înghețate.

Supa verde - principii generale de gătit

• Sorrel. Se folosesc de obicei verzui verde, frunzele sunt prelucrate, tăiate, dar nu foarte fin. Trebuie să le adăugați la supa finită înainte de ao opri, deoarece în timpul unei fierbe mari verdele devin limpezi, strică aspectul și gustul vasului. Uneori se utilizează sorrel conservat sau congelat, se adaugă și la sfârșitul supa de gătit.

• Baza bazei. Aceasta poate fi carne sau păsări de curte, dar există și versiuni slabe ale supă de varză verde. Sunt, de asemenea, fierte cu ciuperci, pește, aceste rețete sunt puțin mai mici.

• Legume. De obicei se adaugă cartofi, ceapă și morcovi, varză și piper dulce. Totul depinde de rețetă. Legumele sunt decojite, tăiate în același fel ca și alte supe.

• Ouă. Deseori prezente în rețete, pot fi adăugate pe placă în formă fiartă sau în tigaie. Uneori se toarnă în masa totală brută și fiartă.

• Verzii, condimente. Aceste ingrediente sunt adăugate la gustul dumneavoastră. De obicei, în supă se pun sare, piper, marar, lauri, patrunjel.

Supă verde de mazăre în bulion de pui

Reteta usor de preparat, dar foarte supa de gust si acru verde. Pentru bulion, puteți folosi orice parte a puiului. Reteta cu oua fierte.

Ingrediente

• carne de pui 0,5 kg;

• 0,25 kg cartofi; • 3-4 ouă;

• 1 ceapă;

• 2 pachete de sorrel;

• 1 buchet de mărar;

• 1 morcov;

• 1,5 litri de apă.

Gătitul

1. Umpleți bucățile de pui spălate cu apă, fierbeți până la preparare. Dacă pasărea este o fabrică, atunci va dura 30-40 de minute. Pentru carcasele de fermieri, luați puțin timp. Scoateți bucățile într-un castron.

2. Tăiați cartofii, aruncați în bulion de pui.

3. Coajă de ceapă, se toacă fin, se toarnă pe cartofi

4. Și morcovii trebuie să fie curățați, tăiați în fâșii sau cubulețe mici, turnați restul de legume. Gatiti pana la gata, prisolim timp de cinci minute.

5. Sorrel pentru a sorta, taie. Marar tocat.

6. Fierbeți ouăle, curățate.

7. Dezasamblați puiul în bucăți sau scoateți carnea din oase, așa cum se va întâmpla. Aruncă înapoi în oală.

8. Adăugați la castravete găluște gătit, aduceți la fierbere și opriți. Insistați la un capac de o oră de o oră.

9. Ou tăiat în cuburi sau în jumătate, puteți sări, puneți-l într-un castron. Se toarnă cu supă de varză verde, se adaugă mărar proaspăt, smântână dacă se dorește și poți servi!

Supă de varză verde

Pentru prepararea unei astfel de supă verde, nu este necesar să se utilizeze bulion de carne, puteți face o versiune lean. Varza este folosita varza obisnuita alba.

Ingrediente

• bulion de 2 l;

• 400 g varză;

• 1-2 cartofi;

• 2 pachete mari de sorrel;

• 1 ardei bulgari;

• 2-4 ouă;

• 100 g ceapă și morcovi;

• 20 ml de ulei, verde.

Gătitul

1. Fierbeți supă pe o sobă, puneți în ea cartofi tăiați. Cantitate la discreția dvs., puteți găti supa fără ea.

2. Ceapa trebuie curățată, tăiată. Morcovul.

3. Încălziți o parte din uleiul din tigaie, legați legumele până la culoarea roșie.

4. De îndată ce cartofii se lasă timp de 5-7 minute, puteți adăuga la acestea varză tocată și ardei grași. Dar dacă ea este tânără și gătită repede, cartofii trebuie să fie aduși aproape la pregătire. 5. Sare supa, fierbe cartofi cu varza pana cand fierte.

6. Puneți legumele din tigaie în tigaie mai întâi.

7. Într-un minut aruncăm sorrel, lăsați supa să fiarbă.

8. Acum adaugati orice verdeata, frunza de dafin si poate fi oprita.

9. Serviti supa cu ou fiert, acesta trebuie adaugat imediat la farfurie.

Supă de ciuperci verde

Varianta slabă a supă de varză verde, care este gătită cu șampițe simple. Dacă doriți, folosiți orice alte ciuperci, dar va trebui să le fierbeți înainte de a le adăuga la tigaie.

Ingrediente

• 0,3 kg de campioni;

• 1 ceapă;

• 3 cartofi;

• 200 g sorrel;

• 30 ml de ulei;

• 1 buchet de mărar;

• 1 morcov;

• ouă fierte, condimente, smântână.

Gătitul

1. Tăiați ciupercile în bucăți mari, puteți jumătate.

2. Turnați ulei într-o tigaie, încălziți bine și adăugați ciupercile. Se prăjește aproximativ 3 minute la căldură.

3. Transferați ciupercile în tigaie, turnați apă fiartă și puneți-o pe sobă.

4. Când fierbeți adăugați cartofi tăiați la ciuperci și puțină sare. Gătiți până la bucăți moi.

5. Se taie ceapa și un morcov mic în tigaie după ciuperci.

6. Taiați castravetele și alte verde, gătiți ouă separat.

7. Rulați legumele prăjite în supă, se amestecă și se fierbe un minut.

8. Gustăm supa verde. Dacă este suficientă sare, aruncați în sorrel pregătit și alte verde.

9. Dacă doriți, umpleți supa cu piper, lauri, la servire, puneți oul și smântâna în plăci.

Supa verde "Rakhmanov" în bulion de pește

Pentru a face o astfel de supă, veți avea nevoie de un bulion bogat de pește râu. Poți să iei o mizerie, crengi cu capete sau alte părți, nu contează.

Ingrediente

• 0,7 kg de pește;

• 4 cartofi;

• 2-3 fascicule de soricel; • 2 cepe;

• 1 buchet de mărar;

• 2-3 linguri de ulei;

• 2 morcovi;

• 2 ouă fierte.

Gătitul

1. Se toarnă peștele cu apă rece, se fierbe un minut. Scurgeți decoctul în chiuvetă. Adăugați lichid pur, aruncați o ceapă și un morcov, eventual piper piper. Puneți soba și gătiți un bulion bogat.

2. Scoateți toate peștii din tigaie. Puteți scoate bucățile de carne din oase și apoi adăugați la supă sau utilizați numai supă.

3. Se curata cartofii, se taie, se adauga bulionul. Gatiti timp de 15 minute.

4. Încă mai există ceapă cu morcovi. Ei trebuie, de asemenea, să fie curățați, tăiați capul. Morcovul. Se prăjește în unt. Transferați la cartof finit, sare supa.

5. Taiati soricelul si mararul, aruncati o cratita in cateva minute.

6. Aduceți supa verde cu mirosul la fiert și opriți imediat. Adăugați ouă, bucăți opționale de pește.

Supa verde "Vitamina" cu castravete și urzică

Verde shchi, foarte util și bogat în vitamine, care va fi văzut mai ales la începutul primăverii. În acest moment găsiți urzici tineri proaspeți - produsul necesar al supă. Oală de gătit opțională pe bulion, poate fi folosită apă.

Ingrediente

• 1,5 litri de apă sau bulion;

• 1 ceapă mică;

• 2 fascicule de urzică;

• 2 pachete de sorrel;

• morcov;

• 2 cartofi;

• 2 ouă;

• condimente.

Gătitul

1. În bulion fierbinte sau puțină apă adăugați ceapă și morcov, tăiați în cuburi mici.

2. Sare. După fierbere adăugați cartofi tăiați în bucăți mici.

3. Gatiti supa timp de aproximativ cincisprezece minute, gatiti oua separat.

4. Tăiați mirosul.

5. Enumerați urzici. Este nevoie să fie îndepărtate crenguțe groase și groase, să se lase tulpini fine și moi. Lucrăm cu atenție la verdele, pentru a nu vă arde, puteți folosi mănuși. 6. Salatele necesită sare și piper și puteți adăuga verzi. Dați fierbere și opriți. Noi insistăm.

7. Taiați ouăle, puneți-le într-o cratiță sau direct pe o farfurie.

Supă verde cu umplutură de ou

Rețetă pentru supă, pentru care nu este nevoie să fierbeți ouă într-un bol separat. Pregătirea vasului este mult mai ușoară și mai rapidă, dar se dovedește a fi foarte gustoasă și neobișnuită.

Ingrediente

• 0,3 kg de cartofi;

• 1,5 litri de apă, bulion;

• 1 ceapă (mică);

• 2 pachete mari de sorrel;

• 1 morcov;

• 200 g de varză;

• 1 buchet de mărar;

• 2 ouă;

• 1 piper (bulgară).

Gătitul

1. Pentru o astfel de supă, puteți folosi orice fel de carne, pui sau bulion de pește, de exemplu, ca în rețeta de mai sus. Puneți cartofii tăiați în lichid fierbinte, gătiți timp de 10-12 minute.

2. Legume prăjite: ceapă și morcovi. În final, aruncăți ardeiul tăiat în tigaie, pregătiți un minut și opriți-l.

3. Treceți varza mărunțită pe cartofi, fierbeți până când se fierbe, sare.

4. Adăugați maro, aduceți la fierbere.

5. Taie sorrel și alte verde, în acest caz este marar, aruncat în tigaie.

6. Se agită cu o ouă crudă de furculiță până se înmoaie.

7. Umpleți un strat subțire în supă, amestecați rapid, dați fierbere și opriți.

Supă verde cu fasole în bielorusă

Rețeta de supă verde bielorusă cu fasole și fasole fiartă. Poate fi folosit pentru fasole albă sau întunecată.

Ingrediente

• 400 g coaste de porc;

• 100 g fasole uscată;

• 150 g sorrel;

• 200 g de varză;

• 200 g cartofi;

• ceapă, morcovi;

• condimente, ulei.

Gătitul

1. Îndepărtați fasolea în apă rece timp de cel puțin 10 ore. Se fierbe într-o cratiță până când se face, drenarea lichidului. Puteți folosi fasolea conservată, va fi mai rapidă. 2. Coaste de porc turnați 3 litri de apă, fierbeți o oră.

3. Tăiați cartofii mari, adormiți în bulion, continuați supa de gătit timp de încă 15 minute.

4. Se taie varza. Se toarnă într-o tigaie cu cartofi semipreparate. După prisal fierbere, adăugați fasolea preparată anterior.

5. Se prăjește ceapa cu morcovi. Adăugați unt sau untură la tigaie.

6. Puneți legumele în supă verde, sare și fierbeți câteva minute.

7. Și de data aceasta spălați mărăcină și alte verde (opțional), tăiate în bucăți mici.

8. Turnați totul în tigaie, aduceți la fierbere și opriți imediat. Insistați 20 de minute pentru ca mizeria să elibereze acidul.