Cum să fierbeți rinichii de porc fără miros? Este foarte simplu. Încercați cel puțin o dată și nu mai treceți de rânduri cu organe comestibile pe piață. Atunci când gătiți acest produs umple bucătăria nu este cel mai plăcut miros, ceea ce este specific pentru el din motive naturale. "Aromă" apare dacă pur și simplu puneți mugurii în oală și le fierbeți, chiar și cu mirodenii și condimente. În această rețetă, vă voi spune cum să scăpați de mirosul neplăcut în procesul de gătit. Vă sfătuiesc să pregătiți simultan 1-1,5 kilograme. Seara, puteți înmuiți produsele în apă rece, a doua zi pentru a scurge apa. Apropo, o parte semnificativă a apei va fi absorbită de rinichi, după care va fi returnată în timpul gătitului.
Muguri fierbinți - un amestec delicios de tort de produse secundare, din care puteți găti orice. De exemplu, rinichi de porc în smântână, murături clasice cu rinichi, supă chineză. Nutriționiștii recomandă în mod necesar să includă organele comestibile în meniul săptămânal. Prin urmare, nu neglija astfel de "delicatese", deoarece aceste produse ieftine sunt, de asemenea, utile.
- Timp de gătit: 45 de minute
- Cantitate: 1 kg
Ingrediente pentru prepararea rinichilor de porc
- 1 kg de rinichi de porc brut;
- 5-6 frunze de dafin;
- 3 tulpini de telina;
- cap de usturoi;
- 2 cepe;
- semințe de fenicul, coriandru, chimen;
- piper, sare.
Metoda de preparare a rinichilor de porc inodor
Deci, în ajunul preparării rinichiului, spălați cu apă rece, tăiați filmele, îndepărtați grăsimile, venele vizibile, lăsați în apă peste noapte sau timp de 5-6 ore.
Se toarnă 4 litri de apă într-o cratiță, se aduce la fierbere, se pun rinichii în apă clocotită. Se aduce la fiert, se gateste timp de 3 minute, se scurge apa, se lasa intr-un sant, se spala cu apa fierbinte.
Pentru gătit, puteți lua 2 tăvi mari, așa că procesul va merge mai repede.
Pentru a găti rinichii de porc inodor, trebuie să încălziți din nou 4 litri de apă la fierbere, aruncați rinichii acolo și să-i aduceți la fierbere din nou. Se fierbe câteva minute, se scurge din nou apa și se spală organele sub robinet.
Procedura de înlocuire a apei ar trebui să se facă de 3 ori, se fierbe de fiecare dată la 3 minute după fierbere și se clătește bine de fiecare dată. Din când în când, mugurii vor scădea în dimensiune, acesta este un proces natural.
Acum pregătiți condimentele pentru ultima preparare. Se taie mărunt telina, se curăță capul de usturoi din coji, tăieți ceapa în mai multe părți. Adăugați o linguriță de semințe de coriandru, fenicul și chimen, o grămadă de patrunjel proaspăt și frunze de dafin.
Se toarnă 2 litri de apă clocotită într-o cratiță, se pun rinichii spălați, se adaugă condimente și sare pe gust.
Aduceți la fierbere, după fierbere, îndepărtăm spuma cu o lingură cu crestătură, deși după repetarea fierbei, aspectul său este puțin probabil. Acoperiti oala cu un capac, gatiti la foc mic timp de 30 de minute.
Rinichii de porc pregătiți, fără miros, sunt scoși din tigaie, răciți. Le-am tăiat mai departe și am tăiat conductele din centru, dar acest lucru nu este necesar.
Acest produs semifinit este potrivit nu numai pentru pregătirea primului și celui de-al doilea curs, ci și pentru coacerea plăcilor clasice englezești cu rinichi. Pregătiți alimente delicioase din produse ieftine.
Bon apetit!
