Marjoram - descriere
Credința populară spune că marjoram întărește inima, luminează mintea. Spicele comun este asociat cu bucătăria mediteraneană și europeană. Frunzele de marjoram ascuțite, cu o aromă dulce, se aseamănă cu mirosul de camfor. În general, seamănă cu oregano (oregano rus), dar are un gust mai delicat și mai dulce. Acesta este un excelent supliment verde în diferite sosuri, salate de legume, primele cursuri, pește și carne prăjită, este folosit pentru a aroma băuturi și pentru a spori gustul de budinci, merge bine cu pizza și spaghete.
În arabă, acest condiment înseamnă "incomparabil" și acest lucru este adevărat. Despre caracteristicile marjoramului sunt legende Grecii au tratat planta cu reverență, atribuindu-i proprietăți magice. De aceea, adăugându-l la vin, se așteptau puterea extraordinară a iubirii, considerând că planta este cel mai puternic afrodiziac. Nu a fost depozitată în vase de condiment, dar a fost pusă în foc, chiar într-o celulă de spermă. Și vechii egipteni au dat un buchet de Majorna într-un semn de admirație sinceră. Noi o numim simplu iarba de cârnați - și asigurați-vă că o adăugați la cârnați.
Există doar două tipuri de plante - frunze și flori. Poate fi un arbust perene ramificat sau o plantă anuală mică cu frunze mici. Cultivă într-o mai mare măsură în Europa Centrală și este cultivată în Asia de Vest. Propagate de semințe care sunt plantate inițial în sere și sere.
Marjoram - proprietăți
Astăzi, în timp ce servim marjoram pe masă, nu ne gândim atât la iubire cât la gustul minunat, dar și la proprietățile medicinale ale plantei. La urma urmei, din antichitate au fost tratați cu reumatism și nas curbat, pietre la rinichi, este capabil să îmbunătățească memoria și să lumineze mintea, pentru a acționa pozitiv asupra sistemului cardiovascular. Înainte ca oamenii să învețe despre hamei, marjoramul a fost folosit în fabricarea berii, iar în secolul al XVI-lea, de ceva timp, a fost folosit ca tutun.
Majoră - utilizarea în gătit.
În plus față de utilizarea condimentelor în bucătăria de acasă, este utilizat în mod activ în industria alimentară. De exemplu, este utilizat în mod activ de producătorii de brânzeturi, de bere și de vinificatori. La scară industrială, este utilizat și pentru prepararea băuturilor răcoritoare. Pentru multe țări, este o componentă indispensabilă în prepararea murăturilor de conservare, de exemplu, în decaparea de roșii și castraveți, făcând compoturi, jeleu și kvas. În mod absolut orice bucătărie din lume conține rețete pentru prepararea mâncărurilor cu marjoram pe bază de fasole sau fasole.
Mănăstirea uscată este renumită pentru gustul picant și aroma picantă. Compania de cimbru și oregano produce un minunat buchet de condimente, componente complementare. Singura precauție a experților în utilizarea condimentelor pentru femeile gravide - utilizarea nelimitată poate provoca dureri de cap. Apropo, diabetici pot folosi cu succes această plantă în loc de sare, de asemenea, o înlocuiește cu o dietă fără săruri.
Exemple de rețete cu marjoram
Rețetă 1: Paste italiene cu marjoram
Marjoram - condimentul favorit al italienilor. Reteta originala de paste contine in mod necesar mai multe condimente mediteraneene, si cu siguranta printre acestea este condimentul nostru minunat. Pregătiți pastele cu carne - un fel de mâncare delicioasă și satisfăcătoare. Carnea este mai bine să gătești într-o tigaie, să fiarbă spaghete separat și să amesteci toate ingredientele.
Ingrediente : spaghete (300 de grame), carne (350 grame, carne de porc), marjoram (uscată, jumătate de linguriță), sare, ulei vegetal, , roșii (2-3 bucăți). Metoda de gătit
Se fierbe spaghetele în apă sărată. Tăiați carnea în bucăți mici și prăjiți în ulei vegetal. Clătiți roșiile cu apă clocotită și îndepărtați ușor pielea. Puneți roșii moi într-un blender cu usturoi tocat. Se toarnă amestecul în carne și se adaugă marjoram și alte condimente. Coaceți carnea până când devine moale (aproximativ 20-25 de minute).
Adăugați carnea finită în spaghete, puteți aranja vasul fără agitare - puneți o porție de carne pe spaghete. Aceasta este combinația perfectă, mâncăruri aromate și gustoase. Gospodinele rusești trebuie să adauge ceapa și morcovii la carne, într-o altă variantă să o presară cu brânză tare strânsă - dar aceasta este o problemă de gust. Puteți decora fel de mâncare cu frunze proaspete de mărar, patrunjel și maghiran.
Rețetă 2: Omelet cu marjoram
Un omlet obișnuit pentru micul dejun poate fi foarte gustos cu condimente și mirodenii. Mai ales dacă îl gătiți din dovlecei - cele mai dulci soiuri de dovlecei.
Ingrediente: zucchini mici, sare, cu lingura de ulei vegetal, marjoram verde tocat (2 linguri mari), oua (1 pc), piper negru macinat, unt (1 lingura).
Metoda de gătit
Marginile tăiate de dovlecei și trei dovlecei pe o răzătoare grosieră. Sarem, amestecăm și plecăm o jumătate de oră. Transferați dovlecelul într-un ciocan și apăsați în jos până la stivă de sucuri. Se prăjește într-o tigaie până la maro auriu. Se adaugă marjoram și se îndepărtează de la căldură. Bateți ouăle într-un castron și adăugați dovlecei, piper, puțină sare. Se încălzește untul într-o tigaie și se toarnă amestecul de omletă. Distribuiți în pană și acoperiți cu un capac. Se prăjește până când omeletul devine dens din partea inferioară a tăvii. Ne întoarcem în acest fel: în primul rând, puneți-l pe farfurie cu partea inferioară în sus, apoi reveniți la tigaie. Păstrați focul încă 3-4 minute și serviți. Serviți cu salată, tăiați frumos în triunghiuri.
Rețetă 3: Ceai tonic cu marjoram
Urmând exemplul grecilor antice, este posibil să se pregătească un ceai tonic, se crede că are proprietăți care sporesc potența și dorința sexuală.
Ingrediente: ceai de frunze negre (frunze de ceai, 2 lingurite), marjoram.
Metoda de gătit
Pentru a face acest lucru, fierbeți-vă într-un ceai de Ceylon (2 pahare de apă) și adăugați infuzia de marjoram - o linguriță de marjoram de pământ la un pahar de apă fiartă. Bea răcit (dar nu rece).
Marjoram - sfaturi utile de la bucătari experimentați
Fructele de maghiram conțin o mulțime de ulei esențial, sunt extrase în scopuri medicale. Prin miros, seamănă cu un mușețel amestecat cu piper și menta. Uleiul de marjoram poate fi utilizat pentru uz casnic pentru măcinarea în diverse boli, precum și în parfumerie.
