Indiferent de cât de mult nutriționiști spun, cartofii în combinație cu carnea strică figura, dar dacă este gustoasă, vă puteți relaxa uneori.
Tipuri de carne de pasăre - carne de pui, curcan, iepure, carne de vită. Rețineți că teoria pericolelor din carne este extrem de dăunătoare și extrem de dăunătoare, deoarece se rupe în fapte incontestabile: proteinele vegetale nu pot înlocui alimentele cu proteine animale și proteinele sunt necesare pentru creșterea și întărirea țesutului muscular și pentru reînnoirea regulată a stocurilor. Dacă vă prezentați ingeniozitate, atunci combinația de carne cu cartofi nu este un dezastru.
Cartofi cu carne într-o tigaie: rețete pas cu pas și principalele momente tehnologice de gătit
Este dăunător să mănânci carnea grasă și supracarcinată. Prin urmare, ne vom concentra pe cartofi îndulciți cu carne într-o tavă. Rețetele pas cu pas vor ajuta gospodinele să pregătească mâncăruri delicioase și sănătoase pentru întreaga familie.
Un exemplu bun este iahtingul, un fel de mâncare din bucătăria balcanică. Este adevărat că cartofii pentru această tocană sunt pregătiți și serviți în principal separat, dar inovația nu a fost anulată, dacă nu contravine principiilor și regulilor culinare generale ale alimentelor sănătoase și sănătoase.
Ce altceva poate fi preparat din carne și cartofi?
La carnea de iepure, având în vedere proprietățile sale dietetice și gustoase, puteți adăuga în siguranță un amestec de smântână, care este de asemenea perfect combinată cu cartofii. Apropo, produsele lactate descompun bine carbohidrații conținute în cartofi. Deci, există oa doua mâncare de cartofi cu carne într-o tigaie. În rețeta pas cu pas oferită mai jos, vedeți ce ingrediente să o completați, astfel încât să devină un fel de mâncare preferată în familie, în zilele lucrătoare și în zilele de sărbătoare. În ceea ce privește conținutul de calorii, pieptul de curcan are loc între carnea de pui și iepure și este deosebit de valoroasă cu conținutul de vitaminele A și E, precum și cu elemente de valoare valoroase. Carnea din Turcia merge bine și cu cartofii. Fructele uscate și condimentele condimentate cu un accent oriental sunt perfecte pentru el.
Puteți alege carnea de vită și chiar carne de vită, dar, ca o completare la aceste tipuri de carne, este mai bine să alegeți sosuri acre, de exemplu, pe bază de roșii.
Acum să ne ocupăm de cartofi. Toată lumea știe că tuberculii conțin amidon sau carbohidrați, care sunt apoi înșelați sub formă de pliuri de grăsime pe cele mai vizibile părți ale figurii. Nu vă grăbiți să vă supărați! Nimeni nu solicită să mănânce o jumătate de kilogram de cartofi în fiecare zi, așa cum se sugerează în unele diete americane "avansate". Dar citiți despre aceste secrete de mai jos, imediat pentru retete pas cu pas interesante.
1. Cartofi cu carne într-o tigaie - o rețetă pas cu pas: Yahniya cu cartofi
Ingrediente:
Tomate de 0,5 kg
Ceapa (bulb sau alb) 400 g
Morcov roșu 200 g
Ardei iute 250 g (net)
Vinete 300 g
Piept de pui 900 g
Ghee 150 g
Un amestec de ardei grași (boia de ardei, negru, parfumat) 20 g
Cuișoare de pământ 2 g
Zahăr 50 g
Cardamom 1 g
Pătrunjel 120 g
Țelină (tulpini) 70 g
sare
Usturoi 30g
Cartofi 600 g
Ordine de lucru:
• Spălați și curățați toate legumele. Blanch roșiile, coaja și tăiate în felii. Morcovi, ceapa si salata de piper se taie paiele. Tăiați cartofii decojiți și vinetele în felii de mărime medie.
• Puneți cartofii în apă rece, lăsați deoparte timp de o jumătate de oră. După clătire, se scufundă în apă clocotită și se fierbe până se prepară jumătate, adăugând condimente. Nu sare.
• Tăiați și pieptul fără coaja. Se taie pielea și se pune într-o tavă preîncălzită. Fry prin adăugarea de ghee și unele mirodenii condimentate. Îndepărtați resturile de piele • Într-o grăsime pregătită, prăjiți ușor pieptul de pui, apoi treceți legumele pregătite alternativ. Începeți cu vinete și rodeți ultimele roșii, adăugând zahăr și mirodenii.
• Puneți toate ingredientele într-o cratiță cu fund dublu, inclusiv cartofi. Le puteți pune în straturi sau se amestecă. Umpleți cu dressing de roșii, reglați gustul, și fierbeți, acoperiți tigaia cu un capac, aproximativ douăzeci de minute.
• Adăugați usturoi tocat, frunze de pătrunjel tocat și tulpini de telina câteva minute până când fierbeți. Scoateți din sobă, lăsați-l să stea timp de 20-30 de minute.
2. Cartofi cu carne într-o tigaie - o rețetă pas cu pas: iepure în smântână cu cartofi, în Selyanski
Ingrediente:
Ceapă 600 g
Cartofi 900 g
Iepurele de iepure de 1,6 kg
Vin alb, uscat 300 ml
Sugar, frunze de dafin, rozmarin - pentru marinada
Usturoi 50g
Ardei gras alb
Marar 150 g
Smântână (25%) 450 g
apă
sare
Uleiul vegetal, purificat 100 ml
Pregătire:
• Separați carnea de carcasă și tăiați-o în bucăți mici. Puneți un recipient cu capac. Turnați vinul. Adăugați apă fiartă rece dacă lichidul nu acoperă carnea. Puneți condimentele în marinadă. Acoperiți vasele cu un capac și lăsați-le câteva ore. În cazul în care carnea are o culoare închisă, iepurele a fost bătrân și apoi timpul din marinadă ar trebui să fie mărit de 2-3 ori.
• Tăiați cartofii decojiți în felii și țineți-le timp de aproximativ o oră în apă rece. Este de dorit să schimbați apa în acest timp, cel puțin o dată, pentru a elimina amidonul.
• Se taie ceapa în benzi subțiri. Ceapa ar trebui sa fie o multime - dau un gust dulce tocanelor, in ciuda claritatii si mirosului ciudat in forma sa bruta.
• Uscați carnea marinată și prăjiți în ulei vegetal, ușor de sare și adăugați condimente, usturoi tocat. • Treceți ceapa tăiată în aceeași grăsime până când este moale.
• Se fierbe cartofii până la jumătate gătite, cu adaos de usturoi, frunze de dafin și marar. Scurgeți apa.
• Așezați bucăți de carne, cartofi și ceapă roșie într-o oală de ceramică sau într-un cazan. Acoperiți cu smântână, 2-3 centimetri deasupra nivelului. Dacă nu este suficientă smântână, adăugați apă caldă fiartă.
• Stingeți vasul în cuptor timp de 40-50 de minute, la temperatură medie, acoperit cu un capac.
• 10 minute înainte de gătire, scoateți tigaia, gustați-o, adăugați sare, piper, presărați cu mărar tocat. Întoarceți tigaia în cuptor și aduceți-o în picioare. Opriți cuptorul, lăsați-l puțin timp în dulap.
3. Cartofi cu carne într-o tigaie - o rețetă pas cu pas: curcan cu prune și cartofi într-un sos cremos
Ingrediente:
Kefir 250 ml
curry
Capră uscată
coriandru
Tomate de 0,5 kg
Ceapa 300g
Usturoiul
Prune 200 g
Morcovi 400 g
Cartofi 600 g
Cremă (20%) 300 ml
Pătrunjel, coji de cilantru
carnație
Frunza bay
sare
zahăr
Cartofi 600 g
Ulei vegetal 100 ml
File de curcan 1,2 kg
apă
Metoda de preparare:
• Se spală filetul de păsări de curte, morcovi, cartofi și ceapă în cuburi: se toacă fin ceapa, celelalte ingrediente sunt de trei ori mai mari.
• Umpleți carnea cu kefir, adăugați curry, condimente măcinate, amestecați. Puneți o oră în frigider, fierbeți cu un film. Puteți face asta noaptea - va fi mai bine.
• Pentru feluri de mâncare, aveți nevoie de roșii mici cu pulpă densă, cu un conținut minim de boabe - este mai bine să nu fie deloc în farfurie. Îndepărtați fructele, îndepărtați pielea, tăiați în felii și scoateți semințele din pulpă.
• Aruncați cartofii în apă clocotită, adăugați puțină apă și adăugați. Scurgeți, uscați. Dacă doriți să încercați, apoi gatiți cartofii într-un alt mod. Spălați tuberculii, ștergeți-le, ștergeți-le cu unt și coaceți în cuptor în uniforme, apropiați, pe foaia de copt, usturoiul și condimentele. Apoi curățați tuberculii răciți și tăiați în cuburi. Cartofii din uniformă conțin mai puțini carbohidrați și mai multe vitamine.
• Puneți morcovi, felii de prune și roșii pe o tavă de copt, uleși, presărați cu mirodenii, zahăr și sare. Puneți tigaia într-un cuptor fierbinte (220 ° C) și coaceți legumele timp de 10 - 15 minute, până când se evaporă umezeala.
• Încălziți o tigaie, turnați cu ulei. În uleiul de fierbere, adăugați mirodenii la gust, prăjiți carnea până la roz, adăugați ceapa și toiagul cu carnea până când este transparentă.
• Puneți cartofi, legume coapte și carne cu ceapă într-o cratiță ceramică largă, cu un capac. Se umple masa cu cremă, se adaugă apă dacă este necesar, se acoperă cu un capac și se topește în cuptor la 150-160 ° C timp de până la cincisprezece minute. Încercați felul de mâncare, reglați gustul.
• Scoateți cratița, presărați legumele fierte cu verdeturi tocate, acoperiți din nou și lăsați-le să stea până când verdele sunt aburit sub un capac.
Cartofi cu carne într-o tigaie: rețete și sfaturi pas cu pas
Cea mai mică cantitate de grăsime este în pieptul de pui. Pentru a reduce conținutul de calorii al pieptului de pui, tăiați pielea înainte de gătit. Puiul de pui este puțin uscat, deci adăugați mai multe legume la lista ingredientelor.
Carnea de iepure nu conține aproape nici un colesterol, deci este considerat cel mai dietetic produs din carne. Se știe că carnea de iepure are un efect benefic asupra proceselor metabolice din organism, deci includeți-o în dietă.
Acum - secrete promise despre cartofi, și cum să-l mănânce fără a afecta figura și sănătatea: Conținut scăzut de amidon - cartofi noi. Prin urmare, într-un sezon vă puteți permite să creșteți conținutul acestei legume în dietă;
Cartofii fierți sau coapte în uniformele lor conțin, de asemenea, mai puțin carbohidrați.
Coji și țineți tuberculii vechi de cartofi în apă rece. Este de dorit să schimbați apa de mai multe ori pentru a spăla amidonul sau să țineți tuberculii în apă curentă. Amidonul va fi mai ușor de îndepărtat dacă tuberculii sunt tăiați în prealabil. Timpul ideal pentru înmuierea cartofilor este de 11 ore, dar chiar și cu câteva ore înainte de gătire, este posibil să se reducă semnificativ conținutul de carbohidrați.
Desigur, este greu să vă amintiți cele patru mii de soiuri de cartofi existente în lume, dar învățarea modului de a identifica soiurile vizuale cu amidon slab este o sarcină simplă. Soiurile grase cu carne galbenă și chiar portocală (cartofi dulci) nu sunt fierte, deoarece conțin mai puțin amidon decât cartofii albi, a căror crispness este foarte potrivit pentru a face cartofi piure. Încercați să alegeți atunci când cumpărați tuberculi de dimensiuni medii, dar nu mai mult. În fructele mari, conținutul de amidon crește în progresul aritmetic.
Nu uitați că alimentele cu conținut ridicat de calorii trebuie să fie însoțite de mâncăruri laterale de legume proaspete. Dați preferință fructelor și frunzelor verzi bogate în vitamina C.
