Principalele stocuri de pe nave sunt paste făinoase, carne de vită sau corn de vită. Și toate pentru că aceste produse au o durată mare de depozitare. Pentru a alimenta intreaga echipa, bucatarii au pregatit pastele cu carne. De aici și numele "într-un marinar".
Pasta navală (rețetă pas cu pas) - principiile de bază ale gătitului
Unii oameni cred că acest vas este plictisitor. Ei bine, ceea ce ar putea fi mai ușor decât prăjirea carnea tocată, fierbeți pastele și puneți-le împreună. De fapt, există o mulțime de opțiuni pentru acest fel de mâncare. Pastele de pasari pot fi preparate in sos de rosii sau smantana, cu ciuperci, legume, etc. Nu mulți oameni știu că vă puteți bucura de acest fel de mâncare chiar și în post, dacă înlocuiți carnea tocată cu soia. Pastele pot fi de orice formă: coarne, spirale, spaghete subțiri, tubule sau cochilii. Principalul lucru pe care pastele erau din grâu dur. Ei nu fierbe moi și își păstrează perfect forma. În plus, aceste paste pot fi consumate chiar și de cei care își urmăresc greutatea. Pe sobă puneți o oală de apă și aduceți la fierbere. Apa ar trebui să fie de trei ori mai mare decât pastele. Apa trebuie să fie sărată. La paste în procesul de gătit nu se lipesc împreună, se adaugă puțin ulei vegetal. Pastele se toarnă în apă clocotită și se fierbe, amestecând constant, până la starea "al-dente". Adică, ele ar trebui să rămână ușor greu. Se recomandă ca înainte de a găti pastele să studiați cu atenție instrucțiunile de pe ambalaj și să urmați recomandările specificate în acesta. Paste gata preparate într-un ciocan. Unele gospodine le spală. Acest lucru nu merită făcut. Pastele de înaltă calitate nu au nevoie de această procedură. Carne tocată bine prăjită - un gaj de paste delicioase într-o manieră navală. Pentru acest fel de mâncare, puteți folosi carne tocată din orice fel de carne sau puteți combina mai multe soiuri. În plus față de carnea tocată, pastele făcute într-o flotă (rețetă pas cu pas) sunt preparate din pește și produse din soia. Ce fel de umplutură veți folosi, cumpărați sau acasă, depinde de dvs. Desigur, nu puteți fi siguri de calitatea produsului finit, deoarece nu știți ce este inclus în compoziție. Este mai bine să cumpărați carne și să o gătiți singur. Carnea tocată este prăjită în ulei vegetal. Dar puteți folosi pentru acest amestec de carne slabă cu cremă. Pre-curățați ceapa, spălați-o și tăiați bine. Puneți tigaia pe foc, turnați o cantitate mică de ulei și, de îndată ce se încălzește, se întinde ceapa. Se amestecă prăjit, amestecându-se în mod regulat pentru a lumina ruj. Acum adăugați umplutura și continuați să gătiți până când se schimbă culoarea. În acest stadiu, este foarte important să-l amestecăm în mod continuu, astfel încât umplutura să nu se lovească. Ar trebui să se descompună în bucăți mici și să se prăjească pe toate laturile. În procesul de prăjire, nu acoperiți tigaia cu un capac astfel încât să nu se acumuleze umezeală excesivă. De îndată ce sucul din carne se evaporă, începe să se amestece intens, astfel încât umplutura să nu fie arsă. Când are o nuanță de aur frumos, tigaia este scoasă din căldură. Pentru o schimbare, la carnea tocată se adaugă legume sau ciuperci proaspete tocate. Felul poate fi preparat cu sos. Adăugați pasta de tomate, smântână, smântână sau sos de soia la coacerea prăjită și tocați pentru încă câteva minute. Conectați pastele cu carne tocată în două moduri: în primul caz, pastele se împrăștie în tigaie, se amestecă și se încălzesc timp de trei minute, în al doilea - carnea prăjită este transferată în tava cu paste și amestecată. Paste într-un stil naval gătit pe aragaz, în cuptor și aragaz lent. Este mai bine să fierbeți pastele după ce coada este gata. Mâncarea finită este prezentată în plăci. Puteți decora verde tăiată fin, sau presărați cu brânză rasă.
Rețetă 1. Paste clasice din Navy: o rețetă pas cu pas
Ingrediente
carne de vită și carne tocată - 600 g;
ulei vegetal rafinat;
paste - 350 g;
unt - o bucată mică;
ceapa - doua capete mari;
piper negru proaspăt măcinat;
sare.
Metoda de gătit
1. Tăiați rădăcina cepei și scoateți cojile. În mod similar, curățați cea de-a doua ceapă. Clătiți arcul sub robinet. Ne-am răspândit pe o placă de tocat. Fiecare cap este tăiat în jumătate. Apoi, cu un cuțit ascuțit, se toacă în cuburi mici.
2. Puneți tigaia din fontă la foc mediu. Ar trebui să fie de o asemenea mărime încât să conțină și paste făinoase. Se toarnă o cantitate mică de ulei vegetal și așteptați până se încălzește. Puneți ceapa tocată în tigaie și prăjiți-o. În același timp, amestecați continuu, astfel încât legumele să nu fie arse.
3. Scoateți carnea congelată congelată din congelator și puneți-o în frigider. Produsul trebuie dezghețat în mod natural. Nu accelerați procesul cu un cuptor cu microunde sau cuptor. Este bine, bineînțeles, să gătiți singuri umplutura. Pentru a face acest lucru, luați pulpa de carne de porc și carne de vită. Îl curățăm de dungi, exces de grăsime și filme. Apoi carnea se spală și se usucă cu un șervețel. Tăiați în bucăți mici și mănâncați cu un malaxor sau cu mașina de măcinat.
4. Când ceapa este înroșită, deplasați-o cu o spatulă în lateral și împrăștiați carnea tocată. Focul trebuie să fie intens. Începem să amestecăm cu o lopată, rupând cu grijă umplutura în bucăți mici. Treceți treptat în ceapă prăjită. Când umplutura își schimbă culoarea, răsuciți ușor focul și continuați să prăjiți umplutura, amestecând regulat până când devine o nuanță plăcută de aur. 5. În timp ce prăjiți carnea, procedați la prepararea de paste făinoase. Luăm o cratiță mare, turnăm în ea apă filtrată, astfel încât nivelul ei să fie ușor mai mare de jumătate din volum. Puneți tigaia pe aragaz. Porniți focul de mijloc, acoperiți cu un capac și așteptați ca apa să fiarbă. Apa trebuie să fie sărată. Puneți macaroane într-o oală cu apă fiartă. Gatiti timp de sapte minute, amestecand regulat. Pentru a preveni prăjirea pastelor, puteți adăuga câteva picături de linguri de ulei vegetal în apă. Ne întoarcem pe o gaură și lăsăm să luăm în seamă tot lichidul. Pastele nu trebuie fierbe. În mod ideal, preparați-le într-o stare în care acestea sunt ușor greu.
6. Între timp, umplutura este gata. Ar trebui sa aiba o culoare rosie placuta si o structura uniforma. Puneți macaroane fierte în tigaie. Adăugați o bucată de unt. Porniți focul lent. Se încălzește, se agită continuu timp de cinci minute.
7. Răspândiți pastele într-un vas marin. Serviți, decorați cu verdeață. Puteți servi sosul de roșii sau smântână, salată de legume sau legume murate la vas.
Rețetă 2. Paste marin: rețetă pas cu pas cu pastă de tomate
Ingrediente
O jumătate de kilogram de carne de vită;
sare de masă;
400 de grame de paste;
piper proaspăt măcinat:
ceapa - cap mediu;
ulei vegetal rafinat;
micul morcov;
30 de grame de pastă de roșii;
trei cuișoare de usturoi.
Metoda de gătit
1. Curățați cuișoarele de usturoi, clătiți și uscați. Puneți-le pe o placă de tăiere și tăiați fiecare dinte pe lungime în patru părți.
2. Puneți tigaia pe foc. Se toarnă puțin ulei vegetal. Puneți usturoiul tăiat în ulei încălzit, acoperiți-l cu un capac și prăjiți-l pe un mic foc până când este rumenit. Apoi scoateți bucățile de usturoi și aruncați. Avem nevoie doar de aromă. Dacă aveți o crenguță de rozmarin sau alte ierburi, le puteți pune, de asemenea, în ulei. 3. Tăiați rădăcina bulbului și scoateți coaja. Curățați morcovul cu un cuțit ascuțit de pe piele. Spălați legumele sub apă curgătoare. Puneți ceapa pe o placă de tocat și tăiați în bucăți mici. Trecem ceapa zdrobită în ulei parfumat și prăjiți peste căldură. În această etapă, este important să-l amestecați în mod constant, astfel încât legumele să nu fie arse. Gatiti ceapa intr-o stare transparenta.
4. Fără a se opri să urmați ceapa, frecați morcovii rasiți cu găuri mari. Odată ce ceapa a devenit transparentă, adăugați chipsuri de morcov. Se amestecă, se acoperă și se fierbe încă cinci minute. Din când în când, ridicăm capacul și amestecăm conținutul. Gatiti la foc mic. Legumele nu ar trebui să grilă și să se înnebunească.
5. Luați un vas suficient de mare, turnați apă filtrată în el. Nivelul ei ar trebui să fie puțin peste jumătate. Am pus-o în foc, l-am acoperit cu un capac și am așteptat să fiarbă. Sare de apă.
6. Când morcovii sunt moi, adăugați pasta de tomate la prăjitura de legume și amestecați bine, astfel încât să se răspândească uniform pe legume. Pasta de tomate poate fi înlocuită cu sos, ketchup sau suc. În vara, apropo vor fi roșii proaspeți. Împingeți-le cu apă clocotită, îndepărtați pielea subțire, tăiați carnea în cuburi mici și adăugați la legume.
7. Acum adăugați carne tocată în tigaie. Se amestecă bine, frământați cu grijă coaja cu o lingură. Puneți capacul și beți timp de zece minute. Se amestecă de mai multe ori pentru a evita bulgări.
8. Puneți pastele într-o cratiță cu apă clocotită și gătiți, urmând instrucțiunile de pe ambalaj. Așezați pastele finite într-un șuviță.
9. Se prăjește carnea tocată cu sare și piper. Se amestecă și se prepară alte cinci minute. Apoi puneți pastele în tigaie, amestecați și încălziți la foc mic timp de trei minute. Servit cu legume proaspete sau marinate.
Paste de flecare (rețetă pas cu pas) - sfaturi și trucuri
Untul, pe care se va prăji coarnele, poate fi înhămat în parfum, usturoi prăjit și verdeață picantă.
Nu lăsați pastele în apă fierbinte, altfel ele vor deveni abrupte și se vor transforma în terci. Mâncarea va fi chiar mai gustoasă dacă adăugați smântână sau smântână la coacere.
Dacă utilizați carne de pui tocată, adăugați o cantitate mică de grăsime pentru ao face suculentă.
