Ardeiul umplute cu carne tocată este un fel de mâncare populară pentru sezonul de vară. Combinația de ardei proaspăt, carne cu carne tocată și orez vă permite să obțineți un fel de mâncare independentă, sănătoasă și în același timp hranitoare.
Ardei umpluți cu carne tocată (rețetă pas cu pas) - principiile de bază ale gătitului
Gătuirea ardei umpluți cu carne tocată este un proces destul de laborios. Acesta include pregătirea legumelor, umplutura de gătit a cărnii tocate și cerealelor de orez, umplutura de ardei și, de fapt, prepararea mâncărurilor.
Mai întâi de toate, trebuie să decideți despre carnea tocată. Poate fi carne sau legume. Carnea tocată este mai bine să folosiți carnea de porc amestecată și carnea de vită. Dar dacă preferați carnea de pasăre, puteți aplica pui. Recipientul gata poate fi achiziționat la magazin, dar este mai bine să gătești acasă. Astfel veți fi siguri de calitatea sa. Pentru a face acest lucru, luați un filet de carne de porc, carne de vită sau pasăre. Spălați-o sub robinet, tăiați filmul, excesul de grăsime și pielea. Carnea este tăiată în bucăți mici și zdrobită cu un malaxor sau cu mașina de măcinat. Dacă folosiți diferite tipuri de carne pentru prepararea cărnii, luați-le în proporții egale.
Orezul de cereale pentru umplutura este spălat, înlocuind în mod constant apa, până când nu mai este noroios. Orezul poate fi utilizat oricare: aburit, cu granulație lungă sau rotundă. Apoi, cerealele sunt fierte până la jumătate gătite, sau se adaugă la umplutură brută. Totul depinde de piper, care este folosit pentru umplutura. Umplutură din fierte sau fierte până la cereale semipreparate, preparate pentru piper cu pereți subțiri sau pline cu legume congelate sau murate. Pereții groși de ardei pot fi umpluți cu umplutură de orez brut. Orezul fiert este răcit, spălat sub robinet, așezat pe o sită și lăsat să se scurgă toată cantitatea de umiditate. În plus față de carne și orez, veți avea nevoie de ceapă și morcovi. Ceapa curata este spalata si tocata. Morcovii sunt curățați și măcinați pe un răzuitor cu găuri medii sau mari.
O tigaie adâncă se pune pe foc mediu, se toarnă uleiul vegetal și se încălzește bine. Puneți ceapa în tigaie și o prăjiți, amestecând-o în mod regulat, până la aur. Apoi adăugați morcovi rași la ceapă și continuați să prăjiți, amestecând timp de încă opt minute, până când leguma este moale. Adăugați ulei dacă este necesar.
Răspândiți carnea tocată în vase adânci, adăugați orez și aproximativ o treime din fripturile de legume. Se toarna piperul, se sare si se amesteca bine. Puteți să conduceți o pereche de ouă crude care să țină umplutura împreună și nu va cădea în procesul de stingere.
Ardeii de umplutură aleg mărimea medie, fără daune și găuri de vierme. Legumele se spală și se taie partea superioară a tijei. Curățați semințele din interior. Ardeii pregătiți sunt umpluți strâns cu orez, legume și carne tocată.
Restul fripturii este combinat cu pasta de tomate si smantana. Se amestecă și se întinde în tigaie. Pe partea de sus a legumelor stăteau ardeii umpluți. Încercați să alegeți o tavă astfel încât ardeii să se încadreze în ea strâns și nu mai este spațiu între ele. Toate se toarnă apă fierbinte sau bulion, astfel încât lichidul este aproape complet acoperite cu ardei. Pot pune pe aragaz. De îndată ce conținutul începe să fiarbă, acoperiți cu un capac, răsuciți focul și stingeți încă patruzeci de minute.
Pentru varietatea de carne tocată, puteți adăuga porumb conservat, brânză, măsline feliate etc.
Ardeii pregătiți se răspândesc pe o farfurie și se toarnă sos de roșii cu legume. Umplute ardei tocmai cu rețete pas-cu-pas mai jos vă vor ajuta să gătiți acest vas pe sobă sau în cuptor.
Rețetă 1. Ardei umpluți cu carne tocată: o rețetă pas cu pas
Ingrediente
zece păstăi de piper bulgar;
30 ml de ulei vegetal;
O jumătate de kilogram de carne de porc și carne de vită;
sare de masă;
200 grame de cereale de orez;
piper negru;
150 de grame de pastă de roșii;
150 ml de smântână;
două becuri;
doi morcovi.
Metoda de preparare
1. Orezul poate folosi boabe aburite, rotunde sau lungi. Spălați bine crupa. Pentru a face acest lucru, turnați orezul într-o sită și păstrați-l sub apă curentă până când devine transparent. Se amestecă constant cerealele cu o lingură. Sau puneți orezul într-un castron, umpleți-l cu apă, amestecați și scurgeți apa tulbure. Efectuați operația până când apa nu mai este turbidă. Puneți orezul spălat într-o cratiță, acoperiți cu apă curată și puneți un foc mic și gătiți până la jumătate gătite. Apoi aruncați grăsimile pe o sită și clătiți, amestecând, sub apă curgătoare. Lăsați orezul să pătrundă tot lichidul.
2. Desprindeți bulbii, clătiți și tăiați în bucăți mici sau subțiri subțiri în inele.
3. Scoateți morcovii din coajă cu un cuțit ascuțit sau un echipament special pentru curățarea legumelor. Clătiți morcovii decojiți sub robinet și tăiați cu o cremă mare sau o combinație.
4. Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă. Puneți ceapa tocată în ea și se prăjește la foc mediu, amestecând regulat, până se rumeneste. Apoi se adaugă chipsuri de morcov și se continuă să se prăjească, continuând să se amestece. Gatiti friptura de legume pentru alte opt minute. 5. Puteți utiliza umplutura gata. Dar dacă doriți un produs cu adevărat de înaltă calitate, gătiți-l singur. Pentru a face acest lucru, ia în proporții egale tăierea de carne de porc și carne de vită. Clătiți carnea sub robinet, tăiați filmele și dungile. Tăiați carnea în bucăți mici și răsuciți-o printr-o mașină de măcinat cu carne sau tăiați într-un blender starea de carne tocată. Puneți-l într-un castron profund, sezon cu sare și piper.
6. La carnea tocată, adăugați orez și legume jumătate fierte, fierte până la jumătate gătite. Frământați complet umplutura cu mâinile.
7. Șpăcatele de pește se spală și se șterg cu un șervețel. Tăiați bine partea superioară împreună cu tija. Curățați cu grijă semințele din interior. Înainte de a umple piperul poate fi fiert. Deci va deveni mai fin și mai moale. Pentru a face acest lucru, puneți vasul de apă pe foc mediu. De îndată ce se fierbe, puneți ardeii în ea și țineți-i câteva minute. Apoi scoateți-le cu o lingură și se răcește.
8. Umpleți piperul preparat cu umplutură de carne tocată și orez, strâns strâns.
9. Combinati smantana cu pasta de tomate si amestecati. Smântână este mai bine să ia 10%. Dacă nu aveți pastă de roșii, o puteți înlocui cu un ketchup picant. Sosul trebuie să fie destul de lichid. Prin urmare, dacă utilizați o cremă groasă, o puteți dilua cu apă fiartă.
10. În partea inferioară a tăvii, în care se vor fi arde ardeii, se pune coaja de legume rămas și se distribuie uniform pe fund. Puneți ardeii pe partea de sus unul de altul strâns, taie. Se toarnă sosul de smântână-roșii peste conținutul tăvii, se acoperă și se pune pe aragaz. Întoarceți căldura la nivel mediu și gătiți timp de o jumătate de oră. Puneți ardeii finiți umpluți pe o farfurie, așezați-le în verde mărunțit și serviți. Ardeiul umplute cu mâncăruri pas cu pas rețetă de gătit pe aragaz vă permite să gătiți un fel de mâncare suculentă și aromă.
Rețetă 2. Ardei umpluți cu carne tocată: o rețetă pas cu pas în cuptor
Ingrediente
opt păstăi de ardei bulgari;
două frunze de dafin;
O jumătate de kilogram de carne de vită;
șase ardei dulci;
1/2 oală de orez;
150 ml de sos de roșii;
trei morcovi;
150 ml de smântână;
trei cepe;
sare de bucătărie;
60 ml de ulei vegetal;
piper negru;
oua de pui - doua bucati.
Metoda de preparare
1. Utilizați carnea tocată achiziționată în magazin sau gătiți-o singur. Luați în proporții egale carnea de vită și de porc. Spălați carnea, îndepărtați filmele și dungile, tăiați în bucăți și măturați printr-o mașină de măcinat cu carne.
2. Spălați grâul de orez, înlocuind apa de mai multe ori. Puneți-l într-o cratiță, acoperiți cu apă fiartă și puneți-l pe foc mediu. Gatiti orezul pana se prepara jumatate. Apoi, pliați într-o sită și clătiți cu apă curentă. Lăsați tot lichidul să curgă.
3. Desprindeți bulbii și morcovii. Spălați legumele și tăiați: zdrobiți ceapa în cubulețe mici, rotiți morcovii pe o răzătoare cu găuri mari.
4. Puneți o tigaie adâncă cu ulei vegetal pe sobă. Porniți focul la nivel mediu. De îndată ce se încălzește uleiul, puneți ceapa în el și se prăjește, amestecând constant, până la maro auriu. Apoi adăugați morcovul raunț și continuați să coaceți, continuând să amestecați, timp de opt minute.
5. Puneți carnea tocată într-un vas adânc, orez fiert până la orez semi-fiert și aproximativ o treime din amestecul de prăjituri. Beat două ouă, sezon cu piper și sare. Se amestecă bine cu mâinile.
6. Combina smântâna cu sos de roșii și se amestecă.
7. Pentru această metodă de gătit, luați piperul carnosic bulgar. Clătiți păstăile și ștergeți cu un prosop. Tăiați fiecare pod în jumătate. Scoateți semințele. Lăsați coada. Umpleți jumătățile de umplutură de piper, dați-i bine. 8. La baza formei adânci se găsesc legume prăjite. Distribuiți-le uniform în partea de jos a formularului. De sus, s-au împrăștiat jumătăți de ardei. Turnați-le cu sos de roșii și smântână deasupra. Se toarnă în apă pentru a ajunge în mijlocul formei.
9. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Puneți ardeii în formă la nivelul de mijloc. Gatiti timp de o jumatate de ora.
Ardeii umpluți (rețetă pas cu pas) sfaturi și trucuri
- Puteți adăuga condimente și condimente pe care le folosiți de obicei pentru a găti vase de carne.
- Pentru a face parfumul parfumat și gustul său devine mai bogat, adăugați pătrunjelul mărunțit, busuioc, cimbru, mărar, etc., la coace sau sos.
- Dacă există un spațiu între ardeii din vas, îl puteți umple cu cercuri de dovlecel.
- Ardeiul umplute în cuptor poate fi brânză rasă.
