Pastele și carnea tocată pot servi drept bază pentru mâncăruri delicioase, pline de inimă și extrem de simple, potrivite pentru o cină rapidă. Cea mai faimoasă versiune a spectacolului "Paste într-un stil marin" este un fel de mâncare clasică a mesei culinare sovietice. Pastele cu carne tocată se coacă sub formă de rulouri, se toacă în diverse sosuri, iar pastele sunt chiar umplute.
Articolul a selectat rețetele pas cu pas pentru mâncărurile de paste cu carne tocată pentru meniul zilnic. Disponibilitatea produselor și tehnologia de pregătire le permite să recomande începătorilor.
Paste cu carne tocată (pas cu pas) - principii generale de gătit
• În aproape toate cazurile, pastele pot fi selectate, exceptând cazul în care un anumit produs este specificat în rețetă. Paste mari sau mici, paste scurte, lungi sau scurte - în majoritatea cazurilor nu contează. Este important să fie fabricate din făină, pământ din soiuri de grâu grosier. Astfel de paste nu fierbe în compoziția sa moale și mai sănătoase, iar felurile de mâncare din ele arată mai frumoase.
• Pasta poate fi preîncălzită sau uscată. Se amestecă pastele conform recomandărilor de pe ambalaj. Apa ar trebui să fie suficientă pentru ca produsele să plutească în ea. Cu o lipsă de lichid, va fi aproape imposibil să se amestece fără a afecta forma lor. Pastele se scufundă în apă clocotită, ușor sărată și se fierbe cu o ușoară fierbere. Durata depinde de tipul de paste și poate dura de la trei la șapte minute. Unele gospodine spală pastele cu apă rece sau caldă, iar altele trec peste acest pas. Nu există cerințe speciale - gătiți așa cum sunteți obișnuiți, dar merită remarcat faptul că pastele făinoase de calitate scăzută sunt mai bine spălate, altfel se pot lipi împreună. • Carnea tocată poate fi oricare. Cele mai frecvent utilizate carne mixtă sau carne de pui. Este mai bine să tăiem carnea singură, dar dacă preferați feluri de mâncare din magazinul de convenience, un astfel de produs va face. Nu există recomandări clare cu privire la alegere, este de dorit doar că nu este prea gras. Este mai bine să lăsați masa de carne să fie densă decât cea vâscoasă. Cu cât produsul semi-finit mai "lichid" vă este oferit, cu atât este mai mare probabilitatea ca acesta să nu fie doar din carne. Cea mai mare parte a masei în astfel de cazuri este emulsia pielii, a produselor secundare și a grăsimilor măcinate.
• Preparatele din paste sunt gătite cu carne tocată și prăjită. Masa de carne trebuie să fie sărată și piperul măcinat adăugat la gust. Puteți folosi alte condimente care nu întrerup gustul cărnii în sine. Adesea, ceapa tocată este amestecată sau prăjită cu ea, ceea ce conferă sucului și sucului gust suplimentar.
• Pentru a pregăti feluri de paste făinoase cu carne tocată în conformitate cu rețetele pas cu pas, se pot folosi pasta de tomate sau smântâna - sosurile se fac pe baza lor. Opțional, pasta de tomate se înlocuiește sau se completează cu roșii proaspete, sos sau ketchup și smântână cu maioneză.
Paste cu carne tocată: o rețetă pas cu pas pentru cea mai simplă mâncare într-un mod naval
Gatit clasic - o reteta pas cu pas pentru paste cu carne tocata, intr-o maniera navala. Carnea de pământ este supraîncălzită cu ceapă, apoi amestecată cu paste fierte. Umplutura este prajita in unt, mancarea este hranitoare si nutritiva. Reduceți caloriile prin utilizarea uleiului vegetal și selectarea mai multor carne de pasăre, carne de vită, carne de vită.
Ingrediente:
• ceapă albă și mare;
• jumătate de kilogram de carne de vită amestecată;
• 250 gr. paste;
• unt de înaltă calitate - 70 gr.
Pregătire:
1. Curățați ceapa, spălați cu apă și tăiați în cuburi foarte mici. Se topește untul într-o tigaie, se înmoaie ceapa în ea. Se freacă, amestecându-se în mod regulat până la moale și schimbări de culoare - feliile ar trebui să-și piardă umbra mată și chiar și maro. 2. Puneți carnea tocată în tigaie. Adăugați sare și un sfert de linguriță de ardei gras. Se amestecă, se nivelează pe fundul tăvii și se închide capacul. Se prăjește coada, amestecând ocazional, timp de un sfert de oră. La prăjire, bucățile de carne măcinată tind să se adune pentru a obține o masă mai omogenă, trebuie să fie în mod constant rupte cu o furculiță.
3. Se fierbe pastele. Aduceți la fiert și jumătate de apă apă, dizolvați în el o jumătate de lingură de sare. Omiteți pastele, amestecați și așteptați să re-fierbeți. Reduceți căldura, fierbeți timp de șapte minute, până când sunteți în stare de licitație. Pastele nu ar trebui să se extindă, așa că menținem temperatura pentru o ușoară fierbere. Pastele finite sunt înclinate într-un ghilot, bine spălate cu apă fierbinte și lăsate timp de aproximativ cinci minute. Acest timp este suficient pentru ca excesul de apă să se scurgă prin găuri.
4. Puneți pastele uscate la carnea tocată și amestecați bine. Porniți căldura, încălziți-o timp de cel puțin cinci minute la căldură scăzută.
Paste cu carne tocată: o rețetă pas cu pas cu ciuperci în sos de roșii cremos
În rețeta pas cu pas propusă pentru pastele cu carne tocată într-un sos de roșii cremos, cu ciuperci, se folosesc paste uscate. Sosul se prepară pe bază de cremă diluată cu adaos de roșii. Roșiile, dacă se dorește, pot fi înlocuite cu pastă de tomate. Pentru un gust ușor de roșii, cantitatea recomandată de alimente este de trei linguri de paste făinoase.
Ingrediente:
• Carne mixtă amestecată - 400 de grame, poate fi înlocuită cu pui;
• roșii - 800 gr. proaspete sau conservate în suc propriu;
• cartofi brute de dimensiuni medii - 250 g;
• usturoi;
• boia de porumb dulce, oregano, cimbru uscat, busuioc - la gust;
• 200 g sticlă de cremă, cu un conținut de grăsimi de până la 22%;
• trei linguri de ulei rafinat, pot fi înlocuite cu unt. Pregătire:
1. Spalam ciupercile. Taie ciupercile în felii mici.
2. Scoateți crusta din roșii. Pentru a îndepărta pielea de la roșiile proaspete, acestea trebuie să fie scufundate în apă clocotită timp de un minut, apoi răcite repede sub apă rece. Din roșiile conservate, este îndepărtat fără prea multe dificultăți. Tăiați roșiile în felii și amestecați în cartofi piure.
3. Turnați trei linguri de unt în tigaie, încălziți grăsimea la căldură scăzută, apoi aruncați coada în el. Fry, încercând să se amestece mai des, opt minute. Masa de carne va avea o consistență mai uniformă, dacă zdrobește carnea adunată în aglomerări cu o furculiță.
4. Puneți șeptelul în tigaie cu carne tocată, prăjiți totul împreună pentru încă cinci minute. Se toarnă un litru de apă potabilă în tigaie, se adaugă piureul de roșii gătit. Se toarnă în cremă, se toarnă mirodenii, se adaugă puțină sare. Adăugați un cățel de usturoi mic care este presat sau zdrobit pe o răzătoare și amestecați bine sosul. Se toarnă pastele uscate în tigaie, se amestecă din nou conținutul cuvei. Se acoperă cu capac și se lasă să se gătească pastele în sos pe foc mediu până se fierbe.
Paste cu carne tocată: o rețetă pas cu pas
Vă recomandăm o rețetă simplă pas cu pas pentru o coadă de paste consistentă cu carne tocată. Pastele fierte învelite într-un strat de carne tocată, vasul este ars în cuptor. Se recomandă utilizarea unei mase de carne densă, pentru o bucată mai bună de bucăți de carne un ou interferă cu umplutura. Masa de carne după frământare ar trebui să fie bine respinsă, astfel încât să devină mai omogenă.
Ingrediente:
• o jumătate de kilogram de carne de pământ;
• 100 de grame de paste mari, în mod ideal cu pene;
Cartofi mici;
• 50 gr. pâine prăjită;
• ceapă albă mare;
• ou crud;
• două linguri de pesmet; • 40 gr. unt dulce de smântână;
• o jumatate de cana de apa minerala carbonata;
• lingura de ulei vegetal.
Pregătire:
1. Se fierbe pastele în apă ușor sărată până se fierbe. Clătim bine și o scuturăm într-o șuviță, astfel încât toată umiditatea în exces să dispară. Este important să nu se digera pastele, este de dorit să-și păstreze forma și să nu se răspândească.
2. Puneți pesmetul într-o farfurie, turnați-l cu apă, lăsați-l să stea timp de zece minute. Punerea carnea tocată într-un castron. Pâinea îmbibată strânge bine mâinile și se întinde pe umplutură.
3. Desprindeți cartofii și ceapa. Tăiați legumele în felii, răsuciți-le într-o mașină de măcinat cu carne, trecând prin gratar cu cele mai mici găuri.
4. Puneți masa de legume într-un castron de carne. Aici turnați oul și sifonul. Adăugați piper proaspăt măcinat, frământați bine și prisalivaem. Apoi, cu mâinile noastre, colectăm toată masa de carne, ridicăm-o și aruncă-o brusc pe castron. Repetați procedura de bătaie de mai multe ori. Bucățile de carne măcinată sunt mai bine fixate împreună, iar rola va avea o structură mai uniformă.
5. Umpleți un prosop de in, cu apă, presați bine și împrăștiați-l pe masă. Am întins carnea tocată pe o cârpă umedă și o aplatizăm astfel încât să obținem un strat dreptunghiular, grosime centimetru.
6. Din pastele fierte aflate în centrul rezervorului se așază o movilă îngrijită. Nu impunem un diapozitiv, ci, dimpotrivă, lăsăm-l plat, în macaroane separate, în mai multe straturi.
7. După ridicarea părților laterale ale stratului de carne cu ajutorul pânzei, le împachetăm pe macaroane. Mâinile, umectate în apă, conectează marginile și dau produsului o formă perfectă.
8. Puneți rola pe un prosop pe o foaie de copt unsă și o deplasați ușor pe ea. Smântuiți cu unt topit, presărați suprafața cu pesmet și faceți câteva perforări pe el cu o furculiță. 9. Se amestecă rola într-un cuptor fierbinte (180 de grade), se fierbe 40 de minute. Tăiați în bucăți și serviți.
Paste cu carne tocată: o rețetă pas cu pas pentru produse umplute în sos de brânză roșie cu brânză
Rețeta pas cu pas pentru pastele cu carne tocată implică utilizarea de paste speciale destinate umpluturii. Pot fi paste mari sub formă de țevi sau coji. Se prepară astfel macaroane obișnuite cu deschideri mari. Dar va trebui mai întâi să fiarbă puțin - acest lucru va simplifica foarte mult umplutura.
Ingrediente:
• un ou;
• o jumătate de kilogram de carne tocată de pui sau de carne amestecată;
• ceapa mare;
• trei linguri adjika;
• 250-300 gr. paste pentru umplutura;
• pasta de tomate;
• smântână cu un conținut de grăsime de cel puțin 20%;
• mirodenii "Pentru produsele din carne tocată";
• lingura de ulei vegetal;
• 150 gr. brânză, soiuri "olandeză" sau "rusă".
Pregătire:
1. Pregătiți umplerea. Se curata ceapa, se macina pe o rasina mare si se amesteca cu carnea tocata. Adăugați o lingură de adjika, sezonați cu sare, gustați cu condimente. Spărgem un ou într-un castron cu greutatea cărnii și amestecăm bine.
2. Paste, nu fierbeți, umpleți cu carne tocată. Umpleți-o ușor, dar nu prea strâns. Am întins pastele într-un singur rând într-o tigaie cu pereți groși, cu laturi înalte, este convenabil să folosim o cratiță pentru această rețetă.
3. Sos de gătit. Se amestecă smântână cu pasta de tomate, proporțiile pot fi alese de tine. Luați în mod optim două linguri de roșii pe o lingură de smântână. În amestecul rezultat se pune reziduul adzhika, se toarnă uleiul, se adaugă puțin condiment, sare. Toate bine amestecate și diluate cu un pahar de apă.
4. Turnați sosul gătit în tigaie cu paste și, dacă este necesar, adăugați apă. Produsele umplute trebuie acoperite complet. 5. Puneți tigaia într-un foc moderat, acoperiți cu un capac. De îndată ce sosul începe să fiarbă, am setat căldura chiar mai jos. Când pastele sunt suficient de moi, stropiți vasul cu brânză rasă și lăsați-l pe aragaz timp de încă cinci minute.
Sfaturi pentru gătit feluri de mâncare de paste cu carne tocată pe rețete pas cu pas - sfaturi și trucuri
• Rețeta pas cu pas pentru paste făinoase cu carne tocată într-un mod naval implică prăjirea cărnii tocate cu ceapă. Mâncarea va avea un gust mai bun dacă mâncați inițial ceapa și apoi adăugați carne. Ceaiul de ceapă trebuie să fie bine maroniu, dar nu uscat. Este de dorit ca la momentul introducerii cărnii tocate să aibă o nuanță aurie plăcută. Ceapa transparentă va fi îndulcită în suc de carne și nu va fi bine prăjită.
• Atunci când prăjiți, carnea răsucite tinde să devină bulgăre, este convenabil să le rupeți cu o furculiță. Cu cât este mai omogenă friptura de carne, cea mai gustoasă și chiar mai eficientă, felul de mâncare se va întoarce.
• Dacă pastele nu sunt fierte înainte și fierte într-un sos, asigurați-vă că le acoperă complet. Pastele rapid și în cantități mari absorb umiditatea și, dacă sosul este mic, nu se fierbe. Pregătiți sosul puțin mai mult în avans, astfel încât în orice moment să se poată adăuga la vasul de gătit.
