Breading este un strat gros de fileu.
Menține sucuri, delicatețe, dă o crustă frumoasă și un gust neobișnuit.
Există o mulțime de opțiuni de gătit, precum și metode de gătit fillet.
Să le cunoști?
Fillet de pui în gătire - principii generale de gătit
Fileul nu va fi niciodată suculent și moale dacă a fost pre-înghețat. Utilizați numai produse refrigerate. Spălați bucățile, ștergeți și ștergeți. Cum? Totul depinde de rețetă. Uneori gatesc fileuri întregi, le taie pe jumătate în două plăci sau fac medalioane mici și chiar paiete. Dacă rețeta nu specifică metoda de tăiere, atunci facem la discreția noastră.
Pui de marina preparat, presărat cu mirodenii, skachuyut, uneori chiar umplute, sculptate în buzunar. Apoi se scufundă într-un ou sau într-un amestec de aluat și se presară cu gustări. Cel mai adesea, acestea sunt biscuiți obișnuiți cu pâine albă. Dar există o mulțime de alte alternative gustoase și interesante. Dar mai mult de atât.
Rețetă 1: File de pui în rață "Gentle"
Particularitatea gătitului de file de pui în gătire este decaparea în sosul smântânii. Și un pui foarte tandru este acoperit cu o crustă crocantă.
Ingrediente
• File de 0,4 kg;
• 0.1 kg smântână;
• 1 cățel de usturoi;
• condimente pentru pui;
• 2 ouă;
• 70 de grame de pâine;
• sare;
• pentru prăjirea untului.
Gătitul
1. Tăiați filetul spălat în bucăți transversale în jumătate de centimetru. Aruncă într-un castron.
2. În smântână punem condimentele pentru pui, sare, stoarceți un catel de usturoi și amestecați bine. 3. Umpleți fileul cu marinada rezultată, amestecați bine cu mâinile pentru a acoperi fiecare felie cu sosul. Apoi, tampam, acoperim și uităm de el câteva ore.
4. Într-un castron, rupeți ouăle, bateți cu o mătură sau cu o furculiță până când sunt netezite.
5. Se toarnă pesmetul într-un alt vas și se pune lângă el.
6. Luăm fileul în smântână, scoatem o bucată și o înmuiem în ou. Apoi repede se rostogolesc și se așează pe o tavă cu ulei fierbinte. În mod similar, pan alte bucăți și umple întregul tigaie, trebuie să o faci repede.
7. Puneți carnea de pui pe o parte până când maro auriu. Apoi se întoarce și se acoperă cu un capac. Îl aducem la pregătire, facem mediul de incendiu.
Rețetă 2: Prăjituri de prăjit în cuptor
Se pare că pentru fierberea fileurilor în pesmet, puteți folosi nu numai tigaia. În cuptor se obține o farfurie foarte gustoasă și mai puțin grasă. Dar este important să faci totul bine ca puiul să nu se usuce. Acest fileu este servit cu un sos neobișnuit.
Ingrediente
• 5 fileuri;
• 1 pahar de biscuiți;
• 2 linguri de maioneză;
• 1 linguriță. condimente pentru pui;
• 2 ouă;
• sare.
Pentru sos:
• 150 ml smântână;
• 1 castravete proaspete;
• 1 linguriță. muștar;
• sare;
• 1 cățel de usturoi;
• piper roșu.
Gătitul
1. Spălați fileul și tăiați îngroșarea părții superioare, astfel încât piesele să fie aproximativ identice. Rezultatul va fi de 5 bucăți mari și 5 fileuri mici. La nevoie, este posibil să bateți ușor puiul, dar destul de puțin.
2. Combinați maioneza cu sare și condimente, frecați fileurile.
3. Se agită oul, se înmoaie puiul și se rostogolesc în crotonii. Trecem într-o foaie de copt unsă și coacem la 200 de grade pentru exact 20 de minute. Nu exagerați. 4. În timp ce fileul este coaptă, pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, frecați cățelul de usturoi curățat cu castravete. Se amestecă smântână cu mirodenii și muștar. Combinați cu legume, sare la gust, puteți arunca un marar proaspăt.
5. Serviti imediat fileul coapta cu sosul in timp ce este fierbinte.
Rețetă 3: File de pui pâine
Pentru prepararea fileului de pui incredibil de delicios, pâine conform acestei rețete, veți avea nevoie de brânză tare. Ideal de parmezan. Dar, în absența acestui produs, puteți lua orice altă brânză, dar întotdeauna greu.
Ingrediente
• 0,5 cani parmezan ras;
• 0,5 pahare de pesmet;
• 2 fileuri;
• condimente;
• 1 ou.
Gătitul
1. Spălați fileurile și tăiați fiecare, pentru a obține plăcuța. Puțin respinsă.
2. Se freacă cu mirodenii din toate direcțiile. În plus față de sare și piper, puteți folosi usturoi zdrobit, amestecuri gata preparate, paprika dulce.
3. Combinați pesmetul cu parmezan într-un castron, amestecați.
4. Bateți oul. Dacă este mică, atunci este mai bine să luați două.
5. Îndepărtați fileul condimentat în ou, apoi în friptura gătită. Apăsăm fripturile de biscuiți și brânză, astfel încât crusta este densă.
6. Încălziți untul și prăjiți fileul pe ambele părți. Dacă vă îndoiți de friptura, puteți acoperi tigaia câteva minute.
Rețeta 4: file de cartofi cu nuci
Opțiuni pentru gătire fileuri de piuliță în breadcrumbs foarte mult. Se folosesc de obicei nuci sau arahide. Dar este foarte important ca acestea să nu fie deja prăjite. În caz contrar, crusta va arde foarte repede. Pregătirea unui astfel de file în cuptor. Dar dacă doriți, puteți să o prăjiți într-o tigaie. Ingrediente
• 2 fileuri;
• 1 pahar de biscuiți;
• 0,5 cana de nuci;
• 2 ouă;
• condimente.
Gătitul
1. Tăiați din filetul spălat în bucăți mici de 5 milimetri.
2. Lubrifiați fiecare felie cu condimente și sare. Lăsați să stea în picioare, în timp ce pregătiți berii.
3. Puneți piulițele în bucăți mici. Dar nu face faina. Cerealele trebuie să fie simțite.
4. Combină nuci și biscuiți. În mod separat, bateți ouăle. Puteți adăuga puțin verdeață sau condimente.
5. Îndepărtați fileul în ouă, lăsați-l să se înmoaie, apoi puneți-l în amestec de piuliță cu pâini și strângeți miezul cu mâinile astfel încât să se culce mai dens.
6. Puneți fileul de pâine într-o tigaie, bine unsat.
7. Am pus copt. Gatiti la 200 de grade. În medie, aproximativ 16-18 minute.
Rețetă 5: File de pui de porumb
Pentru această fileu de pui în gătire, veți avea nevoie de cornflakes non-glazurate. Nu ar trebui să fie prea dulci.
Ingrediente
• 4 fileuri;
• 2 ouă;
• 150 de grame de cereale;
• 3 verigi de patrunjel;
• condimente.
Gătitul
1. Tăiați fileul de pui în benzi lungi și subțiri, bateți ușor și frecați cu gustări. Nu uitați să adăugați puțină sare.
2. Am încărcat fulgi de porumb într-un blender și întrerupe ușor pentru a scăpa de bucăți mari.
3. Bateți ouăle, adăugați patrunjelul tocat.
4. Acoperiți tava de coacere cu hârtie de copt sau cu un strat de silicon. Ungeți o bucată de unt.
5. Împrăștiați bucățele de fiert și trimiteți imediat la cuptor. Ar trebui să fie deja încălzit la 200 de puncte.
6. Pregătiți acest file pentru aproximativ 20 de minute, servit cu legume proaspete și sosuri diferite.
Rețetă 6: File de usturoi în pesmet
Rețetă pentru file de pui cu usturoi neobișnuit, care explodează pur și simplu creierul. Și pentru ca mâncarea să se dovedească și suculentă, trebuie să fie pregătită în mod corespunzător.
Ingrediente
• 2 fileuri;
• 4 căței de usturoi;
• 20 de grame de unt;
• biscuiți;
• condimente;
• 2-3 fâșii de mărar;
• 1 ou.
Gătitul
1. Untul trebuie înghețat. Îl freim cu chipsuri mari, se amestecă cu usturoi și mărar tocat, se scoate pentru o vreme în frigider.
2. Spalam bucatile de fileu si facem buzunare mari pe partea ingrosarii, dar nu taiati pana la capat.
3. Pregătiți condimentele. Pentru a face acest lucru, amestecați sarea cu piper negru, adăugați turmeric, boia de ardei, puteți turna un mic coriandru.
4. Se taie fileul cu condimente, se lucrează cu atenție în buzunar.
5. Scoateți umplutura de usturoi cu unt din frigider și umpleți fileul.
6. Bateți ouăle, puneți puiul și pâine în biscuiți.
7. Trimiteți la cuptor timp de 25 de minute, gătiți la 190 de grade. Dacă dintr-o dată arde înflorirea, puteți acoperi cu o bucată de folie.
Rețetă 7: File de pui într-o cracker cu brânză
Pentru acest fel de mâncare aveți nevoie de crăpător de cimbru. Puteți lua cookie-uri cu aroma de ceapă, brânză sau alți aditivi. Se va dovedi foarte gustoasă.
Ingrediente
• 2 fileuri;
• cracare de 0,1 kg;
• 3 linguri de brânză rasă;
• 1 ou;
• condimente, ulei.
Gătitul
1. Crapul de lingă se prăbușește. Puteți să-l puneți pur și simplu pe o placă de tăiere și să mergeți pe un bolț mic. Chiar mai ușor de utilizat combinația, dar nu exagerați. Făina nu are nevoie. 2. Adăugați brânză la biscuiți și amestecați. Am pus deoparte pentru moment.
3. Luați un filet. Puteți găti 4 bucăți de dimensiuni mari sau puteți tăia puiul cu medalioane mici. În cel de-al doilea caz, felurile de mâncare se vor obține mai mult, dar va trebui să creșteți cantitatea de berii de cel puțin două ori. Alegeți opțiunea dvs.
4. Tăiați fileul cu condimente, înmuiți în ou și gătește fierte de la cracker.
5. Puneți în ulei fierbinte în mod obișnuit. Sau coaceți la 200 de grade în cuptor.
Rețetă 8: Filet în pesmet a la nuggets
Îmi place toată lumea niște nuggeturi? Dar nu toată lumea știe cum să le gătească. Dar, de fapt, totul se face foarte ușor și în doar o jumătate de oră puteți să pregătiți un întreg munte de nuggeturi și să vă bucurați de gospodărie.
Ingrediente
• 4 fileuri;
• 2 ouă;
• 100 ml de lapte;
• 0,5 cești de făină;
• 1 pahar de biscuiți;
• condimente, ulei.
Gătitul
1. Tăiați în felii de fileu. Puteți face cuburi sau bastoane, după cum doriți. Se presară cu mirodenii și se lasă să se marinareze.
2. Beat ouale cu un vârf de sare, turnați laptele, adăugați făina și gătiți aluatul.
3. Încălziți uleiul din tava. Ar trebui să fie suficient pentru ca piesele să plutească și să fie bine gătite.
4. Îndepărtați bucățile de carne de pui în aluat, apoi aruncați într-un castron de pesmet și stropiți deasupra.
5. Răspândiți în ulei preîncălzit și maro din partea inferioară.
6. Întoarceți cu grijă cele două furculițe, pentru a nu distruge coaja brută. Acoperiți cu un capac. Închideți partea opusă.
7. Serviti cu ketchup sau orice alt sos.
File de pui în gătire - sfaturi și trucuri
• Fileul prăjit nu va fi îndreptat dacă este scos pe prosoape de hârtie. Fiecare strat este, de asemenea, de dorit să se schimbe cu șervețele de hârtie. Dar nu uitați să le eliminați când serviți. • Fileul de pâine poate fi gătit cu diferite umpluturi: brânză, felii de roșii, șuncă, bacon, ou fiert. Pentru a face acest lucru, faceți un buzunar de file și umpleți cu umplutură fiartă. Apoi, dipul țagla în ouă și pâine.
• Fără biscuiți? Poți pâine fiert în făină, fulgi de ovăz, cereale sau biscuiți. Gustarea gustoasă se obține din făină de porumb. Și pentru a obține un înveliș greu și pufos, puteți folosi pâine albă învechită. Este frecat și folosit ca biscuiți.
• Crusta aromată este delicioasă. Dar nu uita de umplere. Pentru a face oferta de fiert, trebuie să fie marinată. Pentru un gust bogat, folosind tot felul de condimente și sosuri.
• Breading poate fi făcut gustos și chiar picant. Pentru a face acest lucru, adăugați boia de ardei, diferite tipuri de piper, nuci, bucăți de roșii uscate și multe altele. Poate e timpul să te uiți la raft cu mirodenii?
