Sos de miere - principii generale și metode de preparare
Cuvântul latin "sos" în etimologia sa înseamnă "sărat". Și ce zici de sosuri dulci pentru carne, pește sau legume? Luați în considerare sosul de miere. Dacă vorbim despre miere - aici combinația de gusturi aparent incompatibile este un lucru obișnuit. Sosurile de miere simple și accesibile vor face, de exemplu, o pasăre coaptă, delicată, delicată și gustoasă. Imaginați-vă coastele de porc dulce de miere?
În secolul al XIX-lea, mierea era o tradiție și o masă foarte sănătoasă. Cine știe ce a influențat mai mult declinul popularității sale - dezvoltarea industriei zahărului, care a subminat producția de războaie nesfârșite sau retragerea umană din condițiile naturale și acumularea în zone metropolitane uriașe. Astăzi este un oaspete rar pe mese. Sosul de miere necesită o cantitate foarte mică de miere pentru a face ca felul nostru de mâncare să fie mai sănătos și mai gustos. Încercați - este gustos și sănătos!
Sos de miere - preparate alimentare
Există destul de multe rețete pentru fabricarea sosului de miere, dar toate diferă în funcție de gust. Aceste diferențe sunt în principal asociate cu mirodenii. Înlocuiți o componentă cu alta sau doar adăugați ceva nou - și sosul dvs. nu recunoaște! De exemplu, chili, budinca de vanilie, ghimbir, usturoi, ardei iute și aromate, muștar - totul este luat în conformitate cu o rețetă specifică. În ceea ce privește mierea, soiurile florale au un gust mai delicat. Cu toate acestea, nu se prepară clătite cu miere, dar sosul pentru carne, pește, caserole, rulouri și așa mai departe - deci alege orice tip, nu contează. Sos de miere - cele mai bune rețete
Rețetă 1: Sos de miere cu ketchup și roșii
.
Culoarea strălucitoare, aroma divină de usturoi - sosul de miere de tomate va face ca farfuria dvs. să fie atractivă și primitoare, perfect potrivită atât pentru mâncărurile calde, cât și pentru cele reci.
Ingrediente: miere (50g), ketchup (100g), usturoi, sos de soia (100g), ulei vegetal (30g), piper pe gust, zahăr (o linguriță).
Metoda de gătit
Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie, se adaugă sos de soia, ketchup, miere, ceva zahăr. Aduceți la fiert, îndepărtați de căldură și adăugați usturoi. Condimente pe gust - piper negru sau rosu. Mai bine insista un mic fel de mâncare. Sosul este grozav pentru carne - de exemplu, picioare de pui, castravete de porc sau carne de vită.
Rețetă 2: Sosul francez de miere
Sosurile din bucătăria franceză sunt baza multor feluri de mâncare. Sosul de muștar de miere este folosit pentru gătit carne și pește. Gustul său luminos va evidenția felul de mâncare și va face o cină obișnuită festivă și una festivă - pur și simplu încântătoare. Otet, apropo, poți alege orice - mere, vin (la discreția ta).
Ingrediente: ulei de măsline (3 linguri), oțet (1, 5 linguri), mustar proaspăt (o jumătate de linguriță). Din condimente destul de sol de negru de pământ.
Metoda de gătit
Încălziți mierea înainte de a găti. Curățați ulei de măsline într-un castron, adăugați treptat ingrediente. Mierea se toarnă în ultima întoarcere. Mixerul bate încă un minut, dacă este cu o măturică - apoi până la nuanța albică a întregului sos. În general, totul arată ca o maioneză, gătită doar acasă și fără ouă. Puteți să-l păstrați într-un loc răcoros pentru mai mult de o săptămână. Exemple de feluri de mâncare cu sos de miere
Rețetă 1: Aripi în sos de miere.
Acest fel de mâncare populară este gătit acum chiar și în locul kebaburilor. Puteți să le frigeți pe natură pe grătar sau pe grătar, la cuptor suficient de acasă. Veți fi surprins de modul în care acest fel de mâncare simplă are un gust festiv. Deși timpul poate fi cheltuit pe el, ca și cum ai avea un prânz rapid.
Ingrediente: aripi de pui (600 grame), miere (2 linguri de ambarcatiuni), sos de soia (2 linguri linguri), ketchup (1 lingura), sare, piper, mustar sau adjika.
Metoda de gătit
Pentru inceput, am aranjat aripile de la cele mai subtiri sfaturi. Spălați-le și uscați. Marinează în sos timp de mai multe ore. Sos: miere, sos de soia, ketchup, muștar sau adiță sunt biciuite într-un blender sau amestec. În cuptorul încălzit expuneți aripile, așezate pe o foaie de copt, acoperite cu folie. Coaceți timp de 40 de minute, dar după 20 de minute acestea sunt mai bine transformate. Când vedeți că sunt rumenite pe ambele părți, puteți să-l obțineți.
Rețetă 2: Carne de porc într-un sos de miere dulce și acru
Multe feluri de mâncare din restaurantele chinezești sunt servite cu acest sos. Gustul dulce și acru împrostează pofta de mâncare, dă carnea o aromă. Deși acest lucru este un amator. Aveți grijă să pregătiți felul de mâncare ca un antrenament dacă îl veți trata oaspeților.
Ingrediente: file de porc (500 grame). Pentru sos: piper dulce (2 buc.), Miere (3 linguri), ketchup, zahar, sos de soia (2 linguri), muștar (1 lingurita), sare, ardei gras si chili.
Metoda de gătit
Sosul: amestecați ingredientele pentru sos, sare și piper. Tăiați carnea în fâșii subțiri (aproximativ 1 cm fiecare), marinați-o în sosul rezultat și lăsați-o pentru câteva ore. Puneți carnea preparată pe o tigaie roșie și prajiti-o la foc mare. Ar trebui să obțineți o crustă delicioasă de culoare roșie. Separat, se prăjește ardeiul dulce dulce în unt și se combină cu carnea. Scoateți încă 10 minute. Pentru a face sosul mai gros, puteți adăuga o jumătate de lingură de amidon la el. Garnitură - cartofi fierți sau orez.
Pantofi de miere - sfaturi de la bucătari experimentați
În vremurile vechi de gătit, sosurile erau folosite sub formă de prăjituri. Sosul de miere cu adaos de fructe de padure sau fructe devine nu numai sanatos, ci si un gust caracteristic.
- miere de merișor pentru carne prăjită - stoarceți sucul de la 500 de grame de merișor, cald cu miere (o jumătate de cană), până când se îngroașă, adăugați piper.
- Lingonberry miere de jeleu sub friptura: se macină 2 cesti de boabe, se fierbe, se freacă printr-o sită, se amestecă cu 2 cesti de miere și se fierbe din nou.
- trandafir cu miere pentru friptură: o jumătate de kilogram de boabe de trandafir turnați 1,5 cesti de apă și gatiți compot până ce fructele se înmoaie. Adăugați 1/4 cană de miere și piper, oțet și sare, se amestecă bine.
- Lămâie și miere pentru friptură: amestecați o jumătate de cești de miere și suc de lămâie, adăugați oa treia ceașcă de apă caldă, gătiți focul timp de aproximativ 5 minute. La sfârșit adăugați o lingură de unt.
- Miere cu lămâie și menta: adăugați 1 lingură de mentă de pudră în sosul anterior înainte de a găti.
