Sosul dulce și acru - cele mai bune rețete. Cum să gătești în mod corect și gustos sosul dulce și acru.

Sosul dulce și acru - cele mai bune rețete. Cum să gătești în mod corect și gustos sosul dulce și acru.

Sos dulce și acru - principii generale și metode de gătit

Ce sos să gătești? Acru - prea ascuțit, dulce - zahăr, și nu-l veți servi nici la carne. Și dacă aceste gusturi se combină? Apoi, veți obține un brand nou, jucând cu linii de gust diferite, sos dulce și acru. Această amărăciune veselă și acră și plăcută și notele dulci. Există sosuri cu gust dulce-acru în diferite bucătării - evreiești, caucaziene, dar acestea sunt cele mai frecvente în Asia, în special în chineză. Lemon, mere, suc de portocale, fructe de padure acide acționează cel mai adesea ca acidulant și îndulcitor - miere, gem, zahăr. Sosurile dulci și acră îmbină gustul delicat al cărnii fierte și sunt doar perfecte pentru carnea grasă, făcând mai ușor digerarea pentru stomac.

Sos de dulce și acru - Pregătirea produselor alimentare

Dacă amidonul este inclus, acesta este diluat în apă înainte de a fi introdus în sos. În caz contrar, produsele pentru acest sos nu necesită pregătire specială, ingredientele sunt pur și simplu amestecate și prelucrate termic.

Sosul dulce și acru - cele mai bune rețete.

Rețetă 1: Sosul dulce și acru în stil chinezesc

Pentru a încerca sosul chinez dulce și acru adevărat, nu este necesar să mergeți în China sau să vizitați un restaurant chinezesc. Poate fi gătit fără a părăsi apartamentul. Este foarte popular nu numai în China, dar și în țara noastră. Succesul său constă în gust uimitor și versatilitate, acest sos poate fi umplut cu absolut totul. Acesta va da condimente pentru legume, carne și pește. Zahărul brun va fi cu siguranță foarte potrivit, dar dacă acesta este absent, înlocuiți-l cu zahăr obișnuit. Ingrediente:, ghimbir (bucata de rădăcină cinci centimetri), 2 linguri - zahar brun, ketchup, apa, sos de soia, 2-3 arpagic, 3 linguri ulei vegetal, 1 lingura. l. amidon și oțet de masă (6%), 1 ceapă, 150 ml de suc de fructe (cu sourness - mere, portocale).

Metoda de gătit

În ulei vegetal, se prăjește, se pune alternativ, ceapa mărunțită, usturoiul, ghimbirul. Se toarnă sos de soia, oțet, se adaugă zahăr, ketchup și suc. Se amestecă și se lasă să crească puțin. Se dizolvă amidonul în apă și se toarnă în sosul care țâșnește. Aduceți la fierbere, pe măsură ce începe să se îngroațe, opriți. Gata!

Rețetă 2: Sos de dulce și acru de carne

O opțiune interesantă pentru pregătirea unui sos cu felii de castraveți murate. Și acru și dulce și ascuțit, dar într-un cuvânt - delicios. Și original. Se serveste direct pe o farfurie sau separat, in boluri de sos special. Castraveții ar trebui să fie zdrobiți fin, astfel încât rețeta indică cantitatea în linguri.

Ingrediente: castraveți murate - 3 lingurițe, 2 lingurițe. amidon, zahăr și cognac, 0,5 cc. ghimbir (condiment) și oțet de vin (poate fi de 6%), crește lingura. ulei, 1 lingurita tomate pastă.

Metoda de gătit

Umeziti ușor tigaia cu ulei vegetal, nu merită să vărsați mult. Încălziți ulei și puneți castraveți, tocați timp de cinci minute.

Într-un castron, amestecați ingredientele rămase și adăugați treptat apă, amestecând masa. Apa necesită aproximativ 1,5-2 cupe - uitați-vă la textură, astfel încât, atunci când amidonul este preparat, acesta nu este prea gros sau lichid. Adăugați acest amestec la castraveți și fierbeți timp de aproximativ cinci minute la căldură scăzută.

Rețeta 3: Sosul de coacăz roșu dulce și acru

Delicioase, neobișnuite și complet naturale, acest sos este cel mai potrivit pentru carnea fiartă, limba, grăsimea grasă. Dacă nu sezonul, acesta poate fi preparat fără frunze de menta sau frunze de cireșe. Dar ei aduc o atingere de astringență și o aromă specifică. Ventilatoare de mâncare picantă pot stropi cu un vârf de alt sos fierbinte de ardei iute.

Ingrediente: coacăz roșu - 0,5 cești, apă - 0,5 cești, jumătate de ceapă medie, puțin crem - 25g, sare, câteva frunze de cireșe și o cremă de menta, 3-4 mazăre de legume și o pereche de cuișoare (condimente).

Metoda de gătit

Apă caldă, adăugați unt, zahăr. Cum se dizolvă, pune coacăze, menta, condimente. Simmer până când coacăzul dă suc. Nu acoperiți capacul, faceți focul mai mare.

Se toacă fin frunzele de cireșe și ceapa, se pune în sos și se fierbe. Sosul trebuie să se îngroaie și ceapa să devină mai moale. Gatiti, acoperit cu un capac, pe un foc linistit. Se condimentează cu sare.

Exemple de feluri de mâncare cu sos dulce și acru

Rețetă 1: Mingi cu sos dulce și acru

Reteta pentru arici de carne delicioasa imprumutat de la bucataria evreiasca. La urma urmei, sosul dulce și acru nu este numai China. Carnea poate fi luată oricare. Dacă nu există supă la mână, dizolvați carnea sau cubul de pui în apă.

Ingrediente: Mingi: carne tocată - 1 kg, orez - 0,5 cesti, 2 ouă, sare și piper. Sos: supă de 0,8 l, pastă de tomate - 1 masă. l. zahăr - 2 lingurițe, miere - 1 linguriță. lingura, sare, un vârf de acid citric, piper, mazare, 3 linguri de crackers de masă de secară.

Metoda de gătit

Se amestecă orezul crud, fără brânză și ouăle, sarea, piperul și frământatul. Rolați roșii de carne, se prăjește în ulei, nu trebuie să aduci la pregătire, doar prăjiți. Se amestecă într-o cratiță toate ingredientele pentru sos, cu excepția biscuiților de secară și se aduce la fierbere. Adăugați chifteluțe și tocați timp de 15 minute. Acum este rândul de biscuiți. Acestea fac sosul mai gros și se adaugă sourness suplimentar. Se toarnă în tigaie și se fierbe încă 15 minute. Carne de vită gătite cu capacul închis.

Rețetă 2: Aripile de pui într-un sos dulce și acru

.

Ce poate fi preparat din aripile de pui? Așa este, fumat, coaptă în grătar, înroșită pe grătar. Este gustos, dar necesită echipament special. Încă poți să te prăjești. E rapid, dar tribut, dar vreau ceva nou. De ce nu le gătești într-un sos dulce și acru? Rapid, original, simplu. Un gust nou va fi adăugat la fel de mâncare de un sos format din trei ingrediente - miere, lamaie, sos de soia. Încercați, ar trebui să vă placă.

Ingrediente: aripi de pui, sos de soia, miere - 1 lingura, lamaie.

Metoda de gătit

Puneți aripile cu puțin ulei pe ambele părți. Adăugați sos de soia în tava astfel încât să acopere aripile cu o treime sau ușor mai puțin de jumătate. Adăugați miere și suc de jumătate de lămâie. Stingeți aripile până când sunt moi la căldură scăzută, ocazional transformându-le. Gustați sosul, poate doriți să îl corectați prin mărirea sau scăderea cantității de miere și suc de lămâie.

Comentarii (0)
Articole populare
Căutare