Făină de ovăz - principii generale și metode de gătit
Pentru gătitul fulgi de ovăz (fulgi de ovăz) folosiți fulgi de ovăz, fulgi de ovăz sau fulgi de ovăz. Acest terci este considerat unul dintre cele mai utile în rândul preparatelor din cereale. Se distinge printr-un conținut ridicat de proteine vegetale valoroase (până la 16%) și grăsimi vegetale (până la 6%). Fulgi de fulgi de proteine, avenin și avenalină conțin toți aminoacizii esențiali. În plus, ele se caracterizează prin bună digerabilitate. Datorită conținutului ridicat de amidon din cereale, fulgi de ovăz sunt extrem de hrănitoare și valoroase din punct de vedere energetic.
Ovăzul conține multe vitamine și săruri de calciu, fosfor, fier și magneziu. Cu un indice glicemic scăzut, fulgi de ovaz este un fel de mâncare excelentă pentru cei care doresc să piardă în greutate. Cu toate acestea, este excelent satiates. Indicele glicemic scăzut oferă o absorbție treptată a terciului și împiedică apariția sentimentelor de foame.
Cei care suferă de boli hepatice, ateroscleroză, diabet, trebuie să includă neapărat în dieta ovazului lor. În plus, este extrem de util pentru stomac și intestine, deoarece, prin acoperirea stomacului cu un film, fulgi de ovăz facilitează foarte mult digestia. Dietele destinate pacienților cu ulcer gastric și ulcer duodenal includ în mod necesar bulion de ovăz mucus. De aceea, cei care folosesc fulgi de ovăz la micul dejun, sunt mai puțin susceptibili de a avea probleme cu tractul gastro-intestinal. De asemenea, utilizarea fulgi de ovăz este o excelentă prevenire a bolilor de inimă și un instrument indispensabil pentru refacerea corpului după o boală gravă.
În gospodinele moderne, cel mai popular produs pentru fabricarea făinii de ovăz este fulgii de ovaz, care se obține prin aburirea și aplatizarea fulgii de ovăz măcinate. Varietatea de fulgi de ovăz și timpul necesar pentru a face terci de cereale depinde de grosimea fulgilor. Este clar că fulgi subțiri se prepară mai repede. Deși sunt bine absorbite fără tratament termic. Turnându-le cu apă fierbinte și lăsând sub capacul de aburire, după 10-20 de minute puteți obține o mâncare gata de mâncare. Și dacă adăugați la gustul dvs. mere, portocale, nuci, prune, miere sau alte produse, veți avea un gust complet minunat.
Făină de ovăz - preparate alimentare
Înainte de a începe gătitul fulgi de ovăz, trebuie să clătiți bine boabele întregi de ovăz sau fulgi de ovăz sub apă curgătoare. Cum sa alegi fulgi de ovăz pentru un mic dejun nutritiv?
Desigur, cel mai util și saturat cu toate vitaminele și mineralele necesare este terciul, pentru prepararea căruia se utilizează un produs natural. Desigur, va dura mai mult timp pentru a găti vase din cereale integrale de ovăz, dar rezultatul va fi adevărat fulgi de ovăz. Cu toate acestea, ritmul modern al vieții face propriile ajustări ale dietei noastre, astfel că este mai frecvent folosit fulgi de ovăz, iar terciul poate fi gătit în câteva minute.
Ovăzul - cele mai bune rețete
Rețetă 1: Făină de ovaz cu lapte
Cea mai cunoscută opțiune de fulgi de ovăz și, probabil, cea mai iubită. Ovăzul cu lapte este o opțiune excelentă pentru alimentele pentru copii.
Ingrediente:
2 cesti de lapte;
4 linguri. l. fulgi de ovăz;
pentru a gusta untul, zaharul si sarea.
Metoda de gătit:
1. Turnați laptele într-o cratiță și încălziți până la fierbere la căldură scăzută.
2. Adăugați zahăr și sare în lapte și încălziți-l până se dizolvă zahărul.
3. Turnați o făină de ovaz într-o cratiță, faceți focul minimal și gătiți terci pentru aproximativ 5-7 minute cu agitare ocazională.
4. Scoateți terciul din căldură, puneți untul în el și lăsați să stea sub capac timp de cel puțin 5 minute.
Porridge gătit în conformitate cu această rețetă nu este foarte gros. Dacă doriți să faceți un terci mai gros, ar trebui să luați mai multe fulgi pentru el.
Rețetă 2: Făină de ovăz cu portocală
Acest terci poate fi un început minunat al zilei. Făină de ovăz cu portocale nu este numai utilă, ci și un fel de miros foarte aromat și gustos!
Ingrediente:
2 portocale;
1 ceașcă de ovaz;
0,4 litri de lapte;
50 gr. stafide;
1 lingura. l. miere de albine.
Metoda de gătit:
1. După spălarea portocalelor, ardeți unul cu apă clocotită și frecați cojile de o răzătoare fină, stoarceți și sucul. O altă portocală, decojită, împărțită în felii și pus deoparte.
2. Puneți o coajă rasă cu suc de portocale, ovaz și lapte într-o cratiță, apoi fierbeți terciul peste căldură scăzută, amestecând constant. Adăugați stafide și miere la terciul finit, apoi puneți-le în farfurioare de servire adânci, decorând fiecare porție cu felii de portocale.
Rețetă 3: Zmeură de ovaz întreg
Cel mai sănătos fulgi de ovăz este cel obținut din boabe întregi. În cele mai multe dintre elementele utile pentru care apreciem furajul de ovăz. După ce ați cheltuit puțin mai mult timp decât folosind fulgi de ovăz, obținem un fel de mâncare excepțional de nutritivă și sănătoasă.
Ingrediente:
1 cană de ovaz întreg;
0,4 litri de lapte;
3 linguri. l. zahăr;
să guste sare și unt.
Metoda de gătit:
1. După spălarea grăsimilor, turnați-o cu apă timp de aproximativ 5 ore.
2. Apoi se spală din nou și, turnând 3 cești de apă rece într-o cratiță, se toarnă fulgi de ovăz în ea. Apoi puneți cratița într-un foc mic și gătiți timp de aproximativ 40 de minute.
3. După aceasta, adăugați lapte cu zahăr și un vârf de sare, gatiți terci până la gros.
4. Apoi, transferând terciul în vasul de cazan sau lut, puneți-l într-un cuptor preîncălzit și gătiți timp de aproximativ o oră.
5. Puneți terciul finit în plăci și, punând fiecare bucată de unt, serviți pe masă.
Dacă doriți, puteți adăuga un vas de gem, fructe uscate, lapte condensat și alte produse după cum doriți.
Făină de ovăz - sfaturi utile de la bucătari experimentați
Atunci când alegeți cereale pentru gătit ovazul ar trebui să acorde o atenție la numele care apare pe pachet ("Hercules" sau "Extra"). Printre furajul de ovăz "Extra" există trei soiuri care diferă în ceea ce privește gradul de prelucrare a fulgilor.
Furajele de ovăz "Extra 3" sunt cele mai delicate, sunt bune pentru persoanele cu stomacuri sensibile și pentru copii. Aceste fulgi se disting prin structura lor fină, obținută prin tratarea cu abur atent. Astfel de fulgi nu pot nici să gătească, ci pur și simplu se toarnă apă fiartă sau lapte fiert și insistă pentru un timp. Făina de ovăz "Extra 2" este fabricată din cereale feliate. Ele au, de asemenea, o structură subțire, astfel încât porridge din această varietate de fulgi poate fi gătit în 10 minute.
Făina de ovăz "Extra 3" se distinge printr-un conținut ridicat de carbohidrați. Ele sunt făcute din cereale integrale, astfel încât acestea au o structură mai densă. Este nevoie de aproximativ 15 minute pentru a face terci din fulgi, dar este cea mai benefică pentru stomac.
"Hercules" este o varietate separată de fulgi de ovăz, iar fulgii sunt făcuți din el mai gros. Pentru a găti terci de fulgi de ovaz, va dura mai mult timp, dar se va dovedi foarte groasă și gustoasă.
Mai multe cuvinte despre depozitarea fulgi de ovăz. Acestea trebuie sigilate pentru a preveni absorbția umezelii. Alegerea fulgilor, nu uitați că calculul duratei lor de depozitare nu este de la data ambalării produsului, ci de la data producerii acestuia. Culoarea fulgi de ovăz proaspete, de înaltă calitate, trebuie să fie albă, cu o ușoară crem sau gălbuie. Ar trebui să aibă un miros plăcut de ovăz.
