Prima căpșună ... Cu ce bucurie l-ați adunat în grădină și împărtășită cu toată gospodăria! Și apoi paturile de căpșuni au încălzit soarele, a început să plouă și sezonul a început - au doar timp să colecteze! Și mâncat și tratat prietenilor și deserturi, plăcinte, gemuri pregătite ... Ce altceva vă puteți gândi la căpșuni? Să pregătim compotul de căpșuni! În zilele fierbinți, chiar vreau să beau, deci este minunat dacă întotdeauna există o cană cu o băutură naturală răcoritoare pentru copii și adulți pe masă. Compotele de casă sunt mult mai gustoase și mai utile decât sucurile de magazin, și chiar mai mult sifon, din care se intensifică setea.
Compotele sunt bune deoarece nu trebuie să se bea imediat după preparare, cum ar fi sucul proaspăt sau limonada de casă. Puteți face un vas mare pentru toată ziua ... sau chiar pentru întreaga iarnă! Și nu numai fructele selectate sunt potrivite pentru prepararea lor - puteți folosi, de asemenea, boabe zdrobite, care nu sunt potrivite pentru alte rețete. Principalul lucru nu este să fii putred, răsfățat - o astfel de fructe de padure poate strica borcanul de compot, așa că arăți atent.
Ingrediente pentru compot de căpșuni
- Capsuni proaspete proaspete;
- zahăr;
- Apă.
Pentru compot, de obicei, nu măsoară cantitatea exactă de fructe de pădure și de zahăr, ca pentru gem, și ia aproximativ 2, 5-3 litri de apă aproximativ 600-700 grame de fructe de padure și zahăr la gust - 3-4 linguri. În cazul în care boabe sunt acru, sau vă place să bea dulce - aveți posibilitatea să aveți mai multe linguri cu cinci vârfuri. Este necesar să încercați, deoarece fiecare are propriul gust. Dar pot spune sigur - compotul este mai gustos, cu atât mai multe căpșuni pe care le conține!
Metoda de preparare a compotului de căpșuni
Puneți vasul de foc cu apă. Apropo, gustul băuturii depinde și de calitatea apei. Prin urmare, nu este foarte de dorit să gătiți compot pe un robinet care tocmai a fost apelat din robinet. Folosesc apă filtrată. Puteți lua apă dintr-un izvor sau o sursă, dacă sunt în zona dvs., cumpărați purificat sau cel puțin doar apelați din robinet și lăsați să stea într-un vas de email.
Între timp, apa din pană se fierbe, pregătește boabele pentru compot. Iertăm peste ei, aruncăm pe cei răsfățați. Pentru a face căpșunul curat, introduceți un castron mare de apă rece și turnați ușor fructe de padure acolo. Lăsați-le să se înmoaie timp de 4-5 minute - bucăți de teren din grădină se vor scufunda în fund. Doar nu exagerați, altfel fructele vor înfunda.
Îl prindem într-un șuviu și clătim sub apă curgătoare. Plecăm o vreme într-un șuviță pentru a scurge excesul de apă și apoi curățăm cozile. În același fel, pregătim căpșuni nu numai pentru compot, ci și pentru gem, coacere, deserturi.
Adăugați zahăr la fructe de padure.
Atunci când apa se fierbe, se toarnă căpșunile cu zahăr în tigaie și se fierbe compotul fără un capac pe foc cu mai mult de media, din momentul re-fierbe timp de 5-7 minute, astfel încât fructele să se fierbe bine.
Când căpșunile devin moi, palide și supa - o culoare bogată - înseamnă că boabele au dat vopseaua și gustul băuturii. Compote este gata - puteți opri, se toarnă în cupe, se răcește și se bucură de o băutură rubin de căpșuni.
Și dacă doriți să răsuciți compotul de căpșuni pentru iarnă, atunci când este gata, trebuie să pregătiți un recipient steril. Folosesc sticle de sticlă pentru sucuri cu șuruburi pentru compot - este mai convenabil decât cutiile obișnuite și este mai ușor să se rostogolească.
Puteți să sterilizați recipientele într-un mod uscat - în cuptor sau umed, așa cum fac: spălați bine interiorul și exteriorul (folosind o perie) și apoi turnați 1/4 - 1/3 apă fiartă prin intermediul unei pâlnii în fiecare flacon. Se toarnă cu grijă, treptat, altfel sticla se poate sparge. Lăsați containerul să stea pentru câteva minute cu apă clocotită, acoperită cu capace, apoi scurgeți apa caldă, clătindu-i cu pereții vaselor. Acoperă 1-2 minute fierbe.
Compotele fierbinți imediat după oprirea focului sub tigaie, se toarnă cuțitul în sticle și se răsucesc bine capacele. Acoperiți cu un prosop gros și lăsați să se răcească, apoi scoateți-l pentru depozitare.
Acum, într-o zi de iarnă înzăpezită, puteți vărsa în ochelari un compot de căpșuni strălucitor și parfumat ... și să simțiți gustul lui Summer!
