Compotul de coacăză - principiile generale de preparare
Ce este coacaza? Fructe rotunde dulci și acru de culoare neagră, roșie sau albă, în funcție de soi. Și, în plus, este un set de vitamine necesare unui adult și unui copil! Coacăzul conține vitaminele A, B, C, pectină și taninuri, fosfor, fier și potasiu. Este foarte util să folosiți coacăze proaspete în timpul verii, iarna, sub formă de gem sau gem, precum și compotul de coacere.
Compote de coacăze - prepararea alimentelor și a veselurilor
Pentru compot se potrivesc orice soiuri de coacăze. Principalul lucru - pentru a curăța fructe de padure de la frunze și tulpini greu verde, și se spală bine. Mai întâi, puneți coacăci într-un recipient de apă caldă timp de cinci minute și apoi clătiți sub apă rece.
În plus, veți avea nevoie de zahăr sau de miere, apă pentru o băutură, alte fructe de pădure și fructe.
Este posibil să gătești compotul coacăz congelat? Desigur, dacă a căzut îngheț uscat, a rămas la fel de util ca proaspăt.
Rețete compot de coacăze:
Rețeta 1: Compotul de coacăză
Dacă luați coacăz negru pentru compot, băutura se va dovedi a fi o nuanță închisă și, dacă este roșie, apoi roz deschis. Nu se recomandă să gătiți compot dintr-un coacăz alb, deoarece se va dovedi a fi acid și inodor. Folosește-o mai bine cu coacăze roșii sau negre.
Ingredientele necesare:
- Coacăze 500 de grame
- Zahăr după gust.
- Apă pentru compot purificat 3 litri
Metoda de preparare:
- Spălați coacăze, puneți-le în cartofi piure cu un blender, adăugați câteva linguri de zahăr, amestecați.
- Încălziți apa într-o cratiță, adăugați zahăr. De îndată ce apa se fierbe, puneți piure de coacăz acolo, gătiți timp de aproximativ două minute. Apoi, opriți căldura și lăsați băutura să stea sub capacul închis timp de 5 minute.
- Compotați tulpina prin tifon, răcit și beți.
Rețeta 2: Compotul de coacăză cu stafide și scorțișoară
Băutura dulce și picantă se va întoarce dacă adăugați stafide și scorțișoară pentru a coacționa compot.
Ingredientele necesare:
- Coacăz negru 400 de grame
- Stafide (soi întunecat) 100 de grame
- Zahăr după gust.
- Apă purificată 3 litri
- Scorțișoară
Metoda de preparare:
- Pregătiți stafidele. Pentru a face acest lucru, umpleți-l cu apă fierbinte timp de zece minute, apoi clătiți de mai multe ori sub apă curentă.
- Se toarnă coacăzii spălați cu o lingură de zahăr.
- Se toarnă apă pentru compot într-o cratiță, se adaugă stafide și zahăr acolo, pus pe foc.
- Odată ce apa se fierbe, puneți coacăzii în tigaie. Lăsați compotul fierbere timp de cinci minute, apoi opriți-l și țineți-l sub capac timp de cinci până la șase minute. Imediat după scoaterea cărnii din căldură, adăugați scorțișoară.
Rețeta 3: Compotul de coacăză cu prune
Pentru a găti compotul de coacăz cu prune, veți avea nevoie de coacăze roșii. Pregătiți prunele înainte de gătire - lăsați-o în apă fierbinte timp de 10 minute, apoi clătiți-o cu apă curentă și tăiați-o în jumătate.
Ingredientele necesare:
- Coacăz roșu 400 de grame
- Prune de 100 de grame
- Apă pentru compot purificat 3 litri
- Zahăr după gust.
- Vanilie
Metoda de preparare:
- Se toarnă coacăzul roșu într-o lingură de zahăr.
- Puneți prunele în tigaie, unde veți găti compotul, acoperiți cu apă purificată, adăugați zahăr, puneți-l pe foc.
- Imediat ce apa se fierbe, se adaugă coacăze și vanilie la tigaie, se acoperă și se fierbe băutura timp de aproximativ 3-4 minute. Când scoateți tava din sobă, nu scoateți capacul timp de aproximativ 5 minute.
Rețeta 4: Compotul de coacăză cu zmeură și gâscă
Această băutură poate fi numită "iulie", deoarece în acest moment în grădină puteți colecta toate componentele pentru compot. Coacăzurile pot fi folosite în orice varietate.
Ingredientele necesare:
- Coacăze 200 de grame
- Zmeură 200 de grame
- Cabaline de vită de 200 de grame
- Apă pentru compot purificat 3 litri
- Zahăr
Metoda de preparare:
- Se spală coacăze și se toarnă cu o lingură de zahăr. Zmeură de zmeură cu o lingură.
- Pregătiți coacăze. Curățați-l din cozile dure și spălați-l bine. Puneți-l într-o cratiță, adăugați zahăr, acoperiți cu apă și puneți focul.
- Imediat ce apa se fierbe, se coboară zmeura și coacăzul în tigaie. Se fierbe compotul timp de cinci minute, apoi se scoate din căldură și se lasă să bea timp de cinci minute, cu capacul închis.
Rețeta 5: Compotul de coacăză cu mere și cranberries
Pentru a fierbe o astfel de băutură, aveți nevoie de un măr proaspăt și coacăze de orice fel. Dar afinele pot lua, atât proaspete cât și piure cu zahăr.
Ingredientele necesare:
- Coacăze 300 de grame
- Apple 1 piesă de dimensiuni medii
- Cranberries 200 grame
- Zahăr după gust.
- Apă pentru compot purificat 3 litri
Metoda de preparare:
- Se spală mere, se coajă și se taie bucăți mici.
- Cranberries și coacăze, se spală cu grijă, se toarnă două linguri de zahăr.
- Se toarnă apă compotă într-o cratiță, pun mere și zahăr în ea, pune-o într-un incendiu.
- Când apa se fierbe în tigaie, puneți coacăzii și afinele în ea și gătiți timp de cinci minute. După această perioadă de timp, scoateți tava din sobă și acoperă-o cu un capac timp de cinci minute.
Compotul de coacăze - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
- Coacăzii roșii sunt mai acide decât coacăze negre. Este mai puțin folosită pentru a face dulceturi sau blocaje din ea, dar mai des pentru a face compot.
- Puteți folosi vanilie și scorțișoară pentru a da băuturii mai multă aromă.
- Compotul de coacăze va avea un gust mai bun dacă adăugați câteva linguri de miere. Puteți înlocui zahărul în general cu miere, dar trebuie să-l adăugați la compotul răcit.
- Nu fierbeți compotul cu coacăze mai mult de cinci minute, altfel își va pierde utilitatea. Această regulă se aplică tuturor fructelor și boabelor care conțin o "doză de încărcare" de vitamina C.
- Puteți adăuga, de asemenea, cătină, caprifoi, caise uscate, fructe uscate, fructe de pădure sălbatice.
