Gem de căpșuni, familiar din copilărie, dobândește un gust nou dacă este pregătit cu adăugarea de menta. Oferă note delicate delicate, făcându-l și mai apetisant și mai gustos. Gem de căpșuni cu menta este potrivit pentru prepararea de cocktail-uri, înghețată și alte deserturi, pot fi servite separat pentru ceai. Este ușor să vă pregătiți pentru iarnă, iar apoi puteți să-l gustați timp de un an.
Caracteristici de gătit
Chiar și o gazdă fără experiență se poate ocupa de gemul de căpșuni cu menta pentru iarna. Cunoașterea câtorva puncte importante o va ajuta în acest sens.
- Gem de căpșuni cu menta este cel mai adesea făcut din fructe de pădure întregi. Pentru recoltare, fructele de padure nu sunt coapte sau suprarepuse, zdrobite si stricate de insecte.
- Căpșunile nu ar trebui să fie culese într-o zi ploioasă - se va dovedi a fi apoasă. Acest lucru va afecta atât gustul, cât și conservarea gemului.
- Pentru a curăța căpșunile fără a le deteriora, boabele se înmoaie într-un castron plin cu apă și se clătesc. În plus, este spălat în duș, pliat într-un șuviu.
- Căpșunile spălate sunt uscate. Se usuca mai repede daca este imprastiata pe un prosop care absoarbe bine umiditatea.
- Sepalele sunt răsucite din căpșuni sau tăiate după ce au fost uscate și spălate. În caz contrar, apa intră în fructe de pădure, distrugându-și gustul.
- Monetăria la prepararea gemului de căpșuni este adăugată cu crengi întregi pentru a ușura extragerea din desert după pregătire. Frunzele verde tocate, care cad în gem, îi pot strica aspectul, făcând-o mai puțin apetisantă.
- Gem de căpșuni cu menta va fi și mai plăcut gustului și nu va fi confecționat dacă este completat cu lămâie sau portocală.
- Borcane pentru gem trebuie sterilizate, capacul trebuie fiert. Numai capace metalice sunt disponibile pentru a asigura etanșeitatea.
Blocajul capselor poate fi depozitat cu mentă la temperatura camerei.
Gem de căpșuni cu menta "Cinci minute"
Compoziție (2 litri):
- căpșuni - 1 kg;
- zahăr - 1 kg;
- menta - 3 ramuri.
Metoda de preparare:
- Treceți prin căpșuni, selectând numai fructe de padure coapte, dar nu prea mari, de dimensiuni medii.
- Spălați boabele. Sprângeți pe un prosop astfel încât să se usuce mai repede.
- Îndepărtați sepalele.
- Îndoiți fructele de padure într-un castron sau pană de smalț. Numai felurile de aluminiu nu vor funcționa.
- Puneți-vă într-un loc răcoros timp de 6-8 ore, puteți peste noapte. În acest timp, sucul de căpșuni.
- Așezați fantele de menta pe căpșuni. Puneți un castron de fructe de pădure pe sobă.
- La căldură medie, aduceți la fierbere și gătiți timp de 5 minute, îndepărtând spuma care se extinde pe suprafață.
- Acoperiți cu capac, înfășurați, lăsați să se înmoaie în sirop timp de 4-6 ore.
- Scoateți fantele de menta.
- Puneți un castron de căpșuni pe sobă, fierbeți la foc mediu timp de 5 minute.
- Spălați cu sifon și sterilizați borcanele. Răspândiți blocajul peste el.
- Se rostogolește băncile, se răstoarnă, se acoperă cu o pătură.
După ce băncile s-au răcit într-o baie de aburi, ele pot fi scoase la depozitarea lor obișnuită pentru depozitarea în timpul iernii.
Gem de căpșuni cu menta și busuioc
Compoziția (1,5 l):
- căpșuni - 1 kg;
- zahăr - 0,6 kg;
- coji de lămâie - 10 g;
- Vasile - 4 sprigs;
- menta - 6 ramuri.
Metoda de preparare:
- Căpșuni, spălate și uscate, fără sepale, puse într-un recipient de email, adăugați zahăr.
- Lăsați-l peste noapte, acoperind-o cu tifon, astfel încât boabele lansează suc.
- Adăugați o coajă de lamaie, o cremă de menta și un busuioc.
- Încălziți căldura medie, reduceți intensitatea flacării și gătiți timp de 5 minute, îndepărtați spuma.
- Înlăturați temporar căldura. Așteptați până când blocajul se răcește la temperatura camerei.
- Așezați din nou pe sobă și fierbeți timp de 10 minute.
- Scoateți verdele. Jam-ul se răspândește pe borcane sterilizate, se rostogoleste.
Când gheața sa răcit, borcanele cu acesta pot fi mutate în cămară. Această variantă de desert de căpșuni are o aromă deosebit de bogată și seducătoare, care amintește de vară.
Gem de căpșuni cu menta și lămâie
Compoziția (1,75 l)
- căpșuni - 1 kg;
- zahăr - 0, 8 kg;
- lămâie - 1 bucată;
- menta - 4 ramuri.
Metoda de preparare:
- Se toarnă căpșunile preparate cu zahăr. Lasati-o pentru cate ore, pentru ca boabele sa lanseze sucul.
- Se adaugă menta, se stoarce sucul de lamaie într-un recipient de fructe de padure, se amestecă cu o spatulă, cu grijă să nu se deterioreze fructele.
- Puneți pe foc. Gatiti timp de 5 minute la foc mediu, indepartand spuma care iese pe suprafata.
- Scoateți din căldură, acoperiți cu o cârpă și lăsați timp de 2-3 ore.
- Întoarceți-vă la foc, gătiți timp de 10 minute. Răspândiți pe băncile pregătite, îndepărtând fantele de menta. Hermetic plută ei.
După răcire, desertul poate fi păstrat la temperatura camerei. Această variantă de gem de căpșuni are un gust dulce-acru echilibrat, cu note de prospețime.
Gem de căpșuni cu menta și portocale
Compoziție (2 litri):
- căpșuni - 1 kg;
- portocale - 0, 3 kg;
- zahăr - 1 kg;
- mentă - 50 g.
Metoda de preparare:
- Înlăturați boabele, spălați, uscați. Rabatați în pelvis, adăugați zahăr. Se acoperă cu tifon și se lasă câteva ore până când sucul eliberat din căpșuni dizolvă aproape toată zahărul.
- Se amestecă masa de boabe cu o spatulă, se aduce la fierbere peste căldură mare. Gatiti 2-3 minute, indepartand spuma. Scoateți din căldură, lăsați să se infuze timp de 3-4 ore.
- Aduceți din nou masa de căpșun la fierbere, fierbeți timp de 5 minute.
- Scurgeți siropul de căpșuni, împărțiți-l în două părți.
- Într-o parte a siropului, puneți mentă tocată, fierbeți siropul timp de 5 minute la foc mediu, lăsați-l să stea timp de o jumătate de oră, drenați, turnați peste căpșuni.
- Spălați portocalele temeinic, spălați cu un șervețel. Tăiați în bucăți mici, în același timp eliminând oasele.
- Îndepărtați portocalele în siropul rămas, gătiți timp de 10 minute. Împreună cu trecerea de sirop la căpșuni.
- Puneți portocalele în boabe. Simmer timp de 7-8 minute.
- Răspândiți gemul pe borcane sterilizate, strângeți-le bine cu capace metalice.
După răcire, blocajul de căpșuni și portocalele cu menta poate fi depozitat în cămară.
Dacă sunteți obosit de gustul desertului de căpșuni, pregătit conform rețetelor tradiționale, încercați să faceți gem de căpșuni cu menta. Aproape cu siguranță această delicatețe nu vă va dezamăgi.
