Sirop de căpșuni

Dacă de multe ori faceți prăjituri de casă și alte deserturi, aproape sigur aveți adesea nevoie de sirop de căpșuni. Clatite, branza de vanilie, inghetata sunt turnate peste ele, sunt inmuiate in straturi de tort. Este folosit pentru a face diverse băuturi. Oferă delicatese o aromă seducătoare și un gust deosebit. Puteți face sirop de căpșuni acasă. Multe amante îl pregătesc pentru iarnă, astfel încât să fie la îndemână pe tot parcursul anului. Există mai multe rețete pentru acest produs. Alegerea opțiunii potrivite depinde de modul în care veți folosi delicatețea finită.

Caracteristici de gătit

Siropul de căpșuni este ușor de pregătit, trebuie doar să cunoașteți principiile de bază ale gătitului acestui desert lichid.

• Pentru prepararea siropului, se iau fructe de padure coapte, de la sosuri nu va functiona.
• Nu este necesar să se aleagă căpșuni în vremea ploioasă - va fi apoasă și nu suficient de dulce.
• Sepalele din căpșuni se taie după ce se spală și se usucă. În caz contrar, umiditatea va intra în boabe și se va strica gustul.
• Pentru a pregăti siropul pentru iarnă, boabele sunt de obicei măcinate, fierte cu adaos de apă și o cantitate mare de zahăr, apoi siropul este filtrat. Ca urmare, masa de boabe rămâne. Nu-l aruncați. Berry poate fi înghețat și adăugat la feluri de mâncare care doresc să dea o aromă de căpșuni și o aromă, de exemplu, la cereale.
• Este posibil să mănânci căpșunile nu numai cu ajutorul unui blender. Bomboana este moale, ușor de rupt printr-o sită. Unii îl împrăștie pur și simplu cu un masher de cartofi.
• Vasele de sirop de căpșuni trebuie să fie sterilizate. Acest lucru se poate face prin abur sau prin plasarea de recipiente curate în cuptor și ținându-le în ea la o temperatură de aproximativ 120 de grade timp de 20 de minute.
• Condițiile de păstrare a siropului de căpșuni depind de rețeta aleasă. Cu cât mai multă cantitate de zahăr a fost utilizată și cu cât produsul a fost supus la tratament termic, cu atât este mai puțin solicitantă pentru condițiile de depozitare.

Pentru impregnarea tortului, utilizați un sirop care are o consistență lichidă. Pentru deserturi de udare opțiunea potrivită cu bucăți de fructe de padure. Gospodinele gustoase fac căpșuni în sirop - aceasta este cea mai economică opțiune atunci când se utilizează atât siropul cât și fructele de bacă conservate în el. Dacă doriți să pregătiți deserturile de casă, ar trebui să pregătiți siropul de căpșuni pentru iarnă folosind mai multe rețete.

Sirop de căpșuni pentru utilizare ca topping

Compoziție (1 l):

• căpșuni - 1 kg;
• zahăr - 0, 2 kg;
• vanilină - 1 g

Metoda de preparare:

• Reasamblați căpșunile, spălați-le și uscați-le, împrăștiindu-le pe un prosop.
• Tăiați sepalele, tăiați boabele în 2-4 bucăți, în funcție de mărimea lor.
• Îndepărtați boabele într-un castron de email, presărați cu zahăr. Acoperiți vasul cu o cârpă subțire pentru a vă proteja împotriva insectelor, lăsați timp de o jumătate de oră.
• Puneți castronul căpșunilor la căldură scăzută. Adăugați vanilină.
• Boabe calde cu o spatulă din lemn timp de 15 minute.
• Puneți-l în castronul mixerului, amestecați.
• Se toarnă înapoi, fierbe timp de 2-3 minute, se amestecă.
• Sterilizați borcane sau sticle cu gât larg, umpleți-le cu sirop.
• Închideți containerele strâns după fierberea capacului.

După răcirea la temperatura camerei, siropul trebuie pus în frigider, unde poate fi păstrat pentru întreaga iarnă. Acest sirop este bun la apă clatite, cheesecakes, desert de brânză de vaci, înghețată. Serviți-o recomandată pentru răcire.

Sirop lichid de căpșuni

Compoziția (1,5 l):

• căpșuni - 2 kg;
• zahăr - 1 kg;
• suc de lamaie - 20 ml.

Metoda de preparare:

• Berry, sortare, spălare și uscare, fără sepale, îndoiți într-un container de email. Pentru o mai bună separare a sucului, boabele pot fi tăiate, dar după aceea va fi mai ușor de utilizat dacă sunt lăsate întregi.
• Adăugați zahăr și zahăr la căpșuni.
• Puneți-vă într-un loc răcoros pentru o zi. În acest timp, căpșunile vor da multă suc.
• Se toarnă masa de boabe într-un șuviță, se lasă timp de 1-1, 5 ore, astfel încât siropul să se completeze complet.
• Se adaugă suc de lamaie în sirop. Puneți pe aragaz. La foc mediu, aduceți la fierbere, reduceți căldura. Se fierbe timp de 15-20 de minute.
• Sterilizați borcane mici. Sticlele pot fi utilizate numai atunci când pot fi sigilate.
• Întoarceți cutiile, le întoarceți și le înfășurați. Pentru a răci de sirop ar trebui să fie într-o baie de aburi, deoarece acest lucru oferă conservare suplimentare.

Siropul preparat conform acestei rețete trebuie depozitat într-un loc răcoros, dar nu neapărat în frigider. Nu se va deteriora la o temperatură de aproximativ 18 grade. Poate fi folosit pentru a face lactate și alte cocktail-uri, se diluează cu apă și se servesc ca suc, dulce-te pe ele. Bomboanele rămase după gătitul siropului sunt congelate și utilizate ca un desert independent.

Căpșuni în sirop pentru iarnă

Compoziție (pentru 2, 5 l):

• căpșuni - 1, 5 kg;
• apă - 0,5 litri;
• zahăr - 1 kg;
• acid citric - 2 g;
• vanilină (opțional) - 1 an.

Metoda de preparare:

• Treceți prin căpșuni, selectând numai fructe de măsline coapte, dar nu prea mici, de dimensiuni medii. Clătiți-le în bazin și sub duș, uscați, îndepărtați sepalele.
• Se amestecă apa cu zahăr, se pune la foc mic, se fierbe timp de 5 minute.
• Se toarnă sirop peste boabe, se lasă timp de 2-3 ore.
• Spălați siropul, fierbeți timp de 5 minute, turnați fructele peste el.
• După 2 ore, presați din nou siropul, fierbeți. Umpleți fructele cu sirop fierbinte de cel puțin 5 ori. De câte ori faceți această manipulare, cu atât mai mult va fi siropul și va fi mai densă fructele.
• Răspândiți fructele de pădure în băncile pregătite, distribuindu-le în mod egal.
• Se fierbe siropul prin adăugarea de acid citric și se toarnă căpșunile peste el.
• Se rostogolește băncile, se răstoarnă, se acoperă cu o pătură.

După răcire, căpșunile din sirop pot fi depozitate într-o cămară neîncălzită sau în pivniță. Siropul și boabele din acest desert pot fi folosite separat sau servite împreună ca gem.

Siropul de căpșuni este popular în gătit. Acesta poate fi pregătit pentru iarna de unul singur. În funcție de modul în care se va utiliza siropul, este selectată rețeta pentru prepararea sa.