Pui la grătar - Descriere generală
De-a lungul timpului, o persoană mănâncă carne, deși acum nu o smulgem cu dinții și nu mâncăm crude. Am venit cu multe modalități de a face față - gătit, prăjit, parc și așa mai departe. Acest lucru nu este surprinzător - în ceea ce privește cantitatea de substanțe utile pentru corpul uman, carnea este în primul rând printre toate produsele, este deosebit de bogată în minerale și fier, care ajută sângele să transporte oxigen.
Recent, carnea de pui a devenit deosebit de populară în țara noastră - și nu numai pentru că carnea de pui este cea mai accesibilă, ci mai mult pentru că puiul delicios este foarte gustos, aparține categoriei produselor dietetice. În vârful sezonului de astăzi este puiul la grătar. Apropo, continutul de calorii chiar si pentru carnea de pui, puiul la gratar are indicatorii cel mai scazut - 100 de grame contin 98 de calorii. Pentru comparație: 135 dintre ele sunt în carne fiartă și 210 în prajit. când un pui adevărat rumenit, delicios poate fi gătit la domiciliu.
Pui la grătar - pregătirea mâncărurilor
Puiul la grătar poate fi gătit în moduri diferite. Dacă este un picnic în natură - grătarul special pentru bucățile mari de carne va fi cel mai bun dispozitiv, ar trebui să fie din oțel inoxidabil și să aibă un mâner impresionant din lemn. Acasă, puiul la grătar poate fi gătit în cuptorul cu microunde sau într-un cuptor obișnuit. Cei norocoși care au un adevărat grătar, bineînțeles, preferă carnea de pui la grătar. Pentru prăjirea în cuptor cu rețetă, este necesar un roaster sau un borcan cu gât îngust, de exemplu, din castraveți mici.
Pui la grătar - preparate alimentare
Rezultatele excelente depind nu numai de procesul de coacere și de compoziția marinelor, ci și de alegerea puiului în sine. Carnea tânără este mult mai moale și mai gustoasă, mai bine zis dacă puiul este făcut din casă. Puii de șase șapte luni sunt cei mai buni la grătar, găinile mai mari adulte pot fi dure. Păsările de curte se deplasează foarte mult și dieta lor include alimente naturale - cereale și insecte. Pentru a găti o astfel de carne, este suficient să-l sare, să-l arde bine și să-l uleagă. În ceea ce privește puii de magazin, atunci bineînțeles este mai bine să luați un produs necongelat, astfel încât carnea să nu fie uscată și dură. Dezghețați puiul la temperatura camerei, în aer liber. Important - nu dezghețați puiul la gratar înghețat în apă!
Puii de producție de masă trebuie premariniți.
Pui la grătar - cele mai bune rețete
Rețetă 1: Spit Pui
Descriere:
Gătitul de acest tip poate fi realizat în aer liber, folosind cărbune (pentru 1 kg de pui 1 kg de cărbune).
Ingrediente:
Pui, maioneză (1 cană), muștar (1 lingură de cutie). Lămâie, usturoi, condimente. (Puteți folosi hamei-suneli cu sare, turmeric și piper negru pulbere).
Metoda de gătit:
Spalati si lasati puiul sa se usuce, pregatiti sosul in acest moment - adaugati usturoiul, tocat cu ajutorul unei farfurii de usturoi, in maioneza de muștar. Se freacă suprafața cu amestecul, se strânge sucul de lămâie în interior, se pune pe o scuipă și se leagă aripile și picioarele cu fire groase. Stătăm puiul pe o scuipă timp de o oră, apropiindu-ne treptat carcasa de cărbune, în ultima jumătate de oră ar trebui să se rotească continuu. Nici măcar nu clipi un ochi în timp ce se pregătește, minunat pui suculent, cel mai delicios fel de mâncare pe care ți-l poți imagina.
Rețetă 2: gatit clasic, pui pe o cutie.
Descriere:
Printre mâncărurile speciale, fiecare gospodină are propria sa rețetă pentru un pui clasic la grătar, dar în cel mai onorabil loc există o găină de găină pe oală în cuptor, care este pregătită foarte simplu. Câteva nuanțe ale acestei rețete vă vor ajuta să obțineți un fel de mâncare deosebit de gustoasă și originală.
Ingrediente:
Pui mare, smantana, usturoi, frunze de dafin, varza, muștar, amestec de plante provensale (busuioc, rozmarin, oregano, maghiram, menta, cimbru, cimbru).
Metoda de gătit:
Spălați și uscați puiul, frecați cu usturoi, acoperiți cu muștar și stropiți cu un amestec de plante provensale. Într-un borcan cu un gât destul de îngust, punem puțină apă (2/3), câteva frunze de dafin și spărgătoare de ienupăr. Lăsați să marinați timp de cel puțin o oră (se poate împacheta în polietilenă și se pune în frigider până dimineața). Principalul secret al acestei rețete este impregnarea puiului cu mirosul de laur și de mandarină. Putem doar să ridicăm puiul pe borcan și să punem în cuptor preîncălzit, o aromă minunată vă va umple apartamentul în 15 minute. Cu 10 minute înainte de terminarea gătitului, acoperiți carcasa cu smântână și apoi reintroduceți-o în adâncurile cuptorului. Este nevoie de puțin timp - și cântecul se naște! "Tăbăcată" frumusețea pe malul mării are carne parfumată, cu un gust delicat de pui.
Rețetă 3: Pui la grătar în cuptorul cu microunde.
Descriere:
Gratarul încorporat vă permite să preparați chipsuri la domiciliu, cu rețeta de marinadă potrivită, familia vă va duce pe mâini pentru o masă delicioasă. Ingrediente:
Chicken cântărind 1,4-1,5 kg, condimente și produse pentru marinada: suc de lămâie, usturoi, 3 linguri de ulei vegetal, 4 linguri. linguri de condimente "gratar". Rafinarea creativă a rețetei de marinată poate fi suplimentată, de exemplu, cu vin roșu.
Metoda de gătit:
Gatiti marinata. Ungeți carnea de pui cu marinadă și o jumătate de oră mai târziu se așeză pe grătarul de grătar. În partea de jos am pus o placă pentru grăsime, Am pus într-un cuptor cu microunde timp de 10 minute, apoi opriți cuptorul și turnați apă în farfurie (1/3 ceasca). Am ars în modul combi-2 timp de 10-12 minute pe ambele părți. Recolta într-un cuptor simplu timp de 1-2 minute.
Nu ezita - este un fel de mancare foarte gustoasa.
Rețetă 4: Pui la grătar în iaurt
Descriere:
Acest pui este foarte suculent și are un gust ca afumat, pentru gătit această carne ia o mare parte.
Ingrediente:
Pui întreg, cântărind 2,5 kg (sau picior de pui), lapte proaspăt (1 lingură de zahăr), Iaurt (1 lingura) Condimente pentru gratar, sare, condimente pentru carne.
Metoda de gătit:
Aceasta reteta se bazeaza pe culesul de pui intr-un sos realizat din aceste ingrediente. Spălați bine puiul sau piciorul de pui și tăiați-l în porții. Sare, piper și se amestecă cu o mulțime de condimente. Se amestecă cu lapte și iaurt, se lasă mult timp (puteți până dimineața). Puneți piesele terminate pe un suport de sârmă și prăjiți până când au o culoare roșie bună. Nu uitați să serviți verde, ketchup și sosuri la masă.
Pui la grătar - sfaturi utile de la bucătari experimentați
- Dacă vă place carnea de pui cu o crustă de aur, lăsați pielea pe carcasă și gătiți cu o grătar. Pentru a obține bucăți suculente în sos, îndepărtați pielea.
- Pentru prepararea diferitelor marinate, utilizați numai ulei vegetal rafinat pentru a nu întrerupe aroma produsului finit.
