Mâncărurile sunt ceea ce puteți mânca în fiecare zi pentru micul dejun, prânz și cină. Acest fel de mâncare este foarte comun și popular. Dar, dintr-un motiv oarecare, mulți preferă acum să cumpere produse semifabricate gata, și nu este atât de greu să faci găluște de casă. Da, este nevoie de timp, dar rezultatul merită.
Pentru a face găluște delicioase, nu numai umplutura este importantă, ci și aluatul. Putem spune că nu vor exista ravioli fără aluat. La urma urmei, în cazul în care aluatul nu este găluște gătit gustoase sau fierte gătite, plăcerea nu este de ajuns.
Deși părinții noștri știu, probabil, secretele testului perfect, ai avut și seri în copilărie atunci când ai făcut găluște cu familia ta? Dacă nu aveți astfel de amintiri, faceți-le singuri. Vă vom spune despre cea mai bună rețetă de aluat pentru ravioli pe lapte.
Ce trebuie să știți înainte de a începe să gătiți? Principalul ingredient al aluatului este, bineînțeles, făina, deci alegeți numai făină de calitate superioară (albă) dovedită cu conținut ridicat de gluten.
Deci, atunci când frăgeați aluatul, nu vă mișcați mâinile cu făină. Va fi greu și nu gustos. Încercați să respectați cantitatea de făină specificată în rețetă. Desigur, poate fluctua, dar în culise rezonabile.
Deci, cu subtilitățile găsite, hrănim aluatul perfect pentru găluște.
Ingrediente:
Lapte - 130 ml; Apă - 50 ml;
Făină - 3,5-4 cupe (200 g);
Ou - 1 buc.;
Sare - 1 linguriță;
Ulei vegetal - 2 linguri. l.
Rețetă:
Dacă folosiți lapte de casă, asigurați-vă că diluați-l cu apă, dacă utilizați lapte în magazin, atunci nu este necesar să-l diluați cu apă.
Într-un castron adânc, sortați 3 cupe de făină și adăugați un ou, lapte cald și apă, nu uitați de sare. Dacă frământați pe o masă, faceți un deal de făină, faceți o fântână în ea și turnați lichid acolo.
Așezați aluatul cu o lingură. Este încă lipicios și nu se rostogolește într-un com. Acum, adăugați uleiul vegetal. Aceasta va da elasticitatea și densitatea aluatului.
Cum arată aluatul, cu trei pahare de apă și restul ingredientelor.
Acum stropiți masa sau suprafața de lucru cu făină, răspândiți aluatul din castron de pe masă și începeți să frământați mâinile. Adăugați treptat făină și frământați bine până când aluatul se lipeste de mâini. În acest caz, aluatul trebuie să fie neted și să aibă o formă bună.
Ne-au luat 4 căni de făină pentru a frămânța aluatul. Acum acoperim aluatul cu un prosop sau îl ascundem în sac timp de 30-40 de minute.
După 40 de minute, aluatul va deveni și mai elastic și va fi bine turnat. E timpul să gătești găluște.
Porții pe container - 6.
Timp de gătit - 50 de minute
100 g:
Proteine - 7,43
Grasimi - 4,85
Carbohidrați - 49,34
Kcal - 267,66
