Cine ar fi crezut că fileul de pui, gătit sau murat în kefir, este atât de gustos, suculent și delicat încât este pur și simplu imposibil să reziste la acest fel de mâncare.
Desigur, fiecare gazdă va fi de acord că este dificil să gătești piept de pui, astfel încât să nu se dovedească a fi aspru, uscat și, uneori, fără gust. Dar, datorită sosurilor de chefir și marinatelor, această parte a puiului poate fi gătită astfel încât chiar și un bucătar cu experiență să vă invidieze abilitățile culinare.
Kefir conservă și mărește sucurile de pui, făcând carnea moale și foarte suculentă, oferindu-i note speciale de aromă.
File de pui în chefir - o modalitate simplă de a găti mâncarea originală, gustoasă a celor mai accesibile produse disponibile în frigider aproape la fiecare hostess.
File de pui în chefir - principii generale de gătit
Fileul de pui din chefir poate fi gătit într-o varietate de moduri, adăugând câteva produse la alegere.
În unele rețete se presupune că se adaugă și kefir în timpul tratamentului direct de căldură (răcire sau prăjire) de carne, în altele - fileurile se pun numai în margarina de kefir.
În orice caz, vasul de pui se dovedește delicios. Principalele sale avantaje sunt:
• Ușor de gătit. Practic este nevoie doar de prelucrarea cărnii, iar în cazul fileurilor, această procedură nu durează prea mult, deoarece această parte a puiului poate fi cumpărată deja terminată.
• Disponibilitatea produselor. Puiul este o carne avantajoasă din punct de vedere economic, iar kefirul nu se aplică produselor scumpe. În plus, puteți achiziționa ambele produse în orice magazin: atât pe piețele mari din rețea, cât și în magazinele convenționale. • Valoare nutritivă și gustativă, atât la rece cât și la cald. Fileul de pui, chiar și atunci când este încălzit, nu-și pierde gustul.
• Pui și kefir - aceasta este combinația perfectă pentru meniul mesei de dietă.
• Mâncarea nu este grasă, nu încarcă stomacul, dar în același timp este foarte satisfăcătoare.
• Orice ingrediente suplimentare pot fi adăugate în vas. Atât puiul, cât și chefirul sunt combinate cu aproape toate produsele: ciuperci, legume, condimente, brânzeturi.
Rețetă 1: File de pui în chefir
Ingrediente:
• kilogram de file de pui;
• 600 ml de kefir;
• sare, condimente.
Pregătire:
1. Spălați bine fileul de pui, tăiați-l în bucăți mici, puneți-l într-un castron.
2. Sprângeți cu sare, mirodenii și condimente. Se amestecă.
3. Umpleți carnea cu kefir astfel încât puiul să fie complet imersat în acesta.
4. Scoateți filetul timp de două ore în frigider.
5. După timpul alocat pentru marinare, încălzim cuptorul la 170 de grade.
6. Puneți fileul de pui într-o formă rezistentă la căldură, gătiți cu o oră înainte de formarea unei cruste de aur apetisante.
Rețetă 2: File de pui în chefir cu roșii și ierburi de cireșe
Ingrediente:
• 800 de grame de file de pui;
• 700 ml de kefir;
• două căței de usturoi;
• sare, un amestec de ierburi italiene;
• roșii de cireșe.
Pregătire:
1. Puneți fileurile într-un castron, puneți-le în chiuvetă sub apă curentă, clătiți bine. Trecem pe un prosop de hârtie, obsuchivaem.
2. Se toarna kefir într-o cratiță de mărime potrivită, se adaugă usturoi tocat, sare, ierburi și piper. Se amestecă.
3. Puneți carnea preparată în margarină de kefir. Scoatem tigaia cu pui timp de 2-3 ore în frigider. 4. Luăm roșii de cireșe, de obicei 250 de grame sunt suficiente pentru această cantitate de carne, dar puteți folosi atât roșii mai mult și mai puțin.
5. Împingeți puiul împreună cu marinada pe o tavă de copt cu laturi adânci, așezați cireșul deasupra.
6. Coaceți la o temperatură de 200 de grade pentru aproximativ 40 de minute.
7. După expirarea timpului, nu ne grăbim să scoatem fileul finit din cuptor, să lăsăm carnea să stea 5-10 minute și să fie maro.
Rețetă 3: File de pui în chefir cu muștar și busuioc
Ingrediente:
• un san pentru 550-600 grame;
• 200 ml de kefir;
• 50 ml de ulei vegetal;
• 5-6 sucursale de busuioc;
• o linguriță de mustar uscat;
• sare, piper;
• trei cuișoare de usturoi.
Pregătire:
1. Clătiți pieptul, eliberați fila din piele și oase. Tăiați fiecare fileu în 2-3 bucăți.
2. Se toarnă kefir într-un recipient adânc, se toarnă muștar uscat, se amestecă.
3. Clătiți frunzele de busuioc, scuturați umezeala și sfărâmați bine. Usturoiul curățat și tocat. Am trimis ambele ingrediente la margarina de kefir.
4. Turnați uleiul vegetal și amestecați din nou. În plus față de toate cele de mai sus, puteți adăuga, de asemenea, ardei iute la marinat - dar această opțiune este potrivită pentru iubitorii de feluri de mâncare picante.
5. Răspândiți bucățile de pui în marinadă.
6. Acoperiți recipientul cu un capac sau o peliculă agățată și scoateți timp de 6-8 ore în frigider.
7. În timpul marinării, nu uităm să întoarcem fileurile din când în când, astfel încât carnea să fie înmuiată din toate părțile.
8. Puneti puiul in forma, turnati marinada.
9. Am trimis file de pui în chefir la cuptor încălzit la 180 de grade timp de 20-30 de minute.
Rețetă 4: File de pui în chefir cu brânză și ciuperci
Ingrediente:
• 700 de grame de file;
• 240 ml de kefir;
• 320 de grame de șampițe;
• ceapă;
• morcovi;
• sare, hamei-suneli, piper;
• cățel de usturoi;
• verzi;
• 125 de grame de brânză.
Pregătire:
1. Se toarna kefir într-un castron profund, se toarnă hamei-suneli, piper și sare.
2. Aici, de asemenea, se pune usturoiul trecut printr-o presă, brânză rasă rasă pe partea superficială și verde proaspăt tăiat.
3. Spălați fileurile, dacă este necesar, tăiați grăsimea, îndepărtați pelicula. Tăiați în cuburi mici. Se prăjește într-o tigaie până se formează crusta maro deschisă.
4. Schimbăm puiul într-un vas de copt, distribuindu-l uniform pe fund.
5. Se prăjește ceapa tocată și morcovul răzuit pe grăsimea topită din grăsimea de pui. Sare, sezon cu piper.
6. Ne schimbăm forma peste pui.
7. Într-o altă tigaie, se prăjește șampițe ușor sărate, tăiate în cuburi mici.
8. Ciuperci prăjite așezate în partea superioară a aburului cu legume.
9. Umpleți toate ingredientele sub formă de marinată de kefir.
10. Gatiti timp de 30 de minute, stabilind temperatura la 200 de grade.
Rețeta 5: File de pui în chefir cu cartofi
Ingrediente:
• o jumătate de kilogram de file de pui;
• patru cuișoare de usturoi;
• 6-8 cartofi;
• 150 ml de kefir;
• sare, piper, oregano;
• două roșii.
Pregătire:
1. Tăiați în bucăți mari de fileuri spălate și uscate.
2. Se amestecă chefir cu oregano, sare, usturoi tocat, piper.
3. Umpleți amestecul rezultat într-un castron de bucăți de carne. Se îndepărtează timp de 1,5 ore în frigider pentru a se marina. 4. Coji cartofi, tăiați în cercuri subțiri sau oale. Rabatați-o pe fundul tăvii. Se presara cu condimente și sare.
5. În partea de sus a cartofilor puneți roșii tăiate în cani.
6. În stratul final se pune fileul de pui murat.
7. Umpleți toată marinada, care a fost o găină, gătiți aproximativ o oră la 200 de grade.
Rețetă 6: File de pui în chefir cu prune
Ingrediente:
• 800 de grame de file de pui;
• 25 de grame de unt;
• 120 ml de kefir;
• usturoiul, dacă doriți;
• 4-5 prune;
• 60 de grame de brânză;
• boia de ardei, sare, piper.
Pregătire:
1. Tăiați usturoiul curățat cu un cuțit în cuburi mici.
2. Am freca brânza cu jetoane de dimensiuni medii.
3. Clătiți prunele, ștergeți cu un șervețel și tăiați în benzi lungi.
4. Se amestecă toate ingredientele pregătite pentru sosul fileului de pui într-un vas profund.
5. Spălați fileurile, uscați-le și tăiați-le în două părți, dar nu le tăiați până la capăt. Ar trebui să fie un fel de buzunar.
6. Deschideți maxim "buzunarul", încercând să nu rupeți joncțiunea. Împingeți ușor cu ciocanul, se prăjește într-o tigaie până când coaja apetisantă de pe ambele părți.
7. Se amestecă chefirul cu boia de ardei și sare, se întinde puiul de friptură în amestec timp de 30 de minute.
8. Puneți fileul murat pe o foaie de copt, coaceți literal 10-15 minute.
9. Serviți, adăpate abundent cu sos de brânză și prune.
Rețetă 7: File de pui în chefir cu legume
Ingrediente:
• 350 de grame de file;
• 280 ml de kefir;
• ceapă;
• morcovi;
• 300 de grame de fasole verde;
• două cartofi;
• 220 de grame de șampițe;
• sare, piper;
• hamei suneli, sos de soia. Pregătire:
1. Se taie cu grijă fileul, se spală și se usucă.
2. Se freaca intr-un amestec de usturoi tocat, sos de soia, sare si condimente. Deplasăm fileul în tava sau în orice alt recipient. Curățăm timp de 20-30 de minute.
3. Puneți carnea ușor așezată într-o tigaie unsă într-o fard de obraz, adăugați șampiunele cubate și sare, prăjiți până se evaporă umezeala.
4. Se curatati ceapa, morcovii si cartofii. Tăiați în cuburi medii.
5. Puneți ceapa într-o cratiță mai întâi, toarnă puțin unt, se prăjește până când se înmoaie. Adăugați morcovi, apoi cartofi. Se toarnă puțină apă, se adaugă sare. Rotiți timp de 10 minute.
6. Răspândiți puiul și legumele în legume, amestecați. Simmer încă 10 minute.
7. Adăugați boabele de șnur, turnați kefirul. Tomim pe cel mai lent foc aproximativ 10 minute. Se stinge gazul.
Rețetă 8: File de pui într-o kefiră într-un aragaz lent
Ingrediente:
• jumătate de kilogram de file;
• două pahare de chefir;
• lingurita curry;
• sare, piper;
• o ceapă.
Pregătire:
1. Spălați fileurile și le tăiați în cuburi prea mari. Sare, piper, se amestecă.
2. Tăiați ceapa în cuburi mici, răspândite într-un castron al aragazului lent.
3. Turnați uleiul vegetal, setați modul "Prăjire", prăjiți timp de 5-10 minute până când se înmoaie complet și se obține o fard de lumină.
4. De îndată ce ceapa se transformă în aur, se pune coaja de pui. Se prăjește, amestecând, până când se prăjește carnea de carne.
5. Sprinkle carne curry, se toarnă kefir. Ne asigurăm că produsul din lapte fermentat acoperă complet puiul.
6. Gatiti modul "Quenching" timp de 50 de minute. După aproximativ 30 de minute de gătit, deschideți capacul multicookerului și amestecați carnea. 7. Lăsați vasul să stea în modul "Încălzit" timp de 10 minute, apoi serviți cu orez crud și cu o mulțime de verdețuri proaspete.
File de pui în chefir - trucuri, sfaturi
• Dacă folosiți chefirul numai pentru marinare, rețineți că cu cât filmele sunt mai lungi în marinadă, cu atât va deveni mai delicată.
• În plus față de condimentele enumerate în rețete, puteți adăuga oricare altele la discreția dvs. Fileul de pui este combinat cu oregano, rozmarin, curry, turmeric, boia de ardei, usturoi, ardei iute, ierburi, cimbru, verdețuri.
• Dacă vă place rețeta și nu există chefir la dispoziție, puteți folosi iaurt clasic sau smântână simplu în loc.
• Nu uitați de usturoi, dar în același timp nu puneți prea mult din el, doar pentru o aromă ușoară. Pentru spiciness, puteți pune ardei roșu sau ardei prăjiți.
• Dacă gătiți fileul de pui în chefir fără legume, serviți carnea cu orice fel de mâncare tradițională: cereale, paste, legume.
