Salate picante - principii generale de gătit
Mâncărurile picante au fost foarte populare pentru mai mult de un secol. Aceste feluri de mâncare sunt pregătite de la apariția primelor condimente. În prezent, există câteva mii de articole de diferite condimente. Peppers singure, există aproximativ o mie și jumătate de mii de specii.
Una dintre cele mai comune categorii de feluri de mâncare, în care sunt folosite în mod activ diferite condimente, condimente și mirodenii, sunt salatele picante. Această gustare este iubită în special de reprezentanții sexului mai puternic, datorită gustului său bogat și gustului savuros. Salatele picante pot fi folosite separat de alte feluri de mâncare, de asemenea, ele sunt adesea servite la masa festivă. Salatele picante sunt bune pentru a manca in timpul sezonului rece - gustul savuros, picant se incalzeste si promoveaza o mai buna circulatie a sangelui.
Nu există nicio schemă standard pentru a face salata picantă. Motivul pentru aceasta este varietatea de produse utilizate pentru acest fel de mâncare și metodele de preparare a acestora. Salatele picante pot fi pur vegetale, carne sau combinate. Sunt permise toate metodele de preparare a ingredientelor pentru salate calde. Unele rețete combină armonios legumele crude cu carnea prăjită sau, de exemplu, alimentele murate cu pui sau șuncă fiert. Principalul lucru este combinarea cu îndemânare a diferitelor condimente și selectarea lor astfel încât să se potrivească tuturor componentelor salatei picante.
În culinare moderne, condimente atât de calde, cum ar fi cele mai des folosite toate tipurile de piper, muștar, hrean, chili, adjika, boia de ardei și altele. Pentru a face salata picant, puteți adăuga condimente uscate la fel de mâncare, sau puteți face un sos special și fierbinte și turnați toate ingredientele salatei în ea.
Salate picante - prepararea alimentelor și preparatelor
Pentru prepararea salatei picante poate fi nevoie de o varietate de feluri de mâncare, variind de la boluri de salate mici și adânci și care se termină cu mâncăruri largi plate. De asemenea, puteți utiliza o tigaie sau o tavă pentru gătit și prăjituri, o placă de tăiat și un bol mic pentru a face un sos fierbinte.
În funcție de rețetă, la salata picantă se adaugă alimente proaspete și gătite anterior. În orice caz, legumele și carnea trebuie spălate bine sub apă curentă, apoi fierbeți sau prăjiți, apoi tăiați în forma dorită. Dacă se folosesc alimente conservate, excesul de lichid trebuie să fie scurs cu atenție de la acestea.
Rețete picante de salată:
Rețetă 1: Salată picantă
Pregătirea acestei salate simple, dar foarte gustoase va dura foarte puțin timp, dar beneficiile ei sunt uriașe. Salata poate fi preparată în fiecare zi și servită ca o farfurie pentru preparatele din carne și legume.
Ingredientele necesare:
- Sfecla - 400 g;
- Câteva cuișoare de usturoi;
- O jumătate de linguriță de piper roșu;
- Ulei vegetal (ulei de floarea-soarelui) - 100 ml;
- Pătrunjel, mărar;
- Sare și oțet - pentru gust.
Metoda de preparare:
Se toarna sfecla pana cand se gateste, se raceste si se toarna pe un rasnet grosier. Usturoiul este foarte taiat sau zdrobit. Pătrunjelul și mărarul tocată mărunt. Se amestecă toate ingredientele într-un castron mic, se adaugă sare și piper roșu fierbinte, se presară cu oțet. Gata pregătită de salată pentru a umple cu ulei de floarea-soarelui.
Rețetă 2: Salată de porc picant
Acest fel de mâncare consistentă și savuroasă nu va lăsa indiferent nici un om. Dish poate fi servit la masa festiva și surpriza oaspeții cu un gust rafinat. Ingredientele necesare:
- Carne de porc - 200 g;
- Ceapă - 2-3 buc.;
- Ardei iute - 1 buc.;
- Ulei de floarea-soarelui - 3 lingurițe;
- 2 buc. ardei iute;
- Oțet - 4 linguri. l., sos de soia - 3 linguri. l.
Metoda de preparare:
Pentru această salată este mai bine să alegeți carnea de porc săracă. Clătiți carnea sub apă curentă, tăiați în cuburi și prăjiți în ulei de floarea-soarelui. Ceapa se taie in inele subtiri, se pune otetul si se lasa la marinat timp de o ora. Spălați ardeiul bulgară, tăiați-l în jumătate, scoateți miezul cu semințele și tăiați în semilune subțiri. Pregătiți separat pâinea: amestecați sosul de soia și ardeii iute mărunțiți. Se amestecă toate ingredientele într-un castron, se servește cu sos picant.
Rețetă 3: Salată picantă "hepatică"
Salată uimitor de delicioasă și aromă. Această mâncare bogată poate fi gătită la prânz sau servită ca o gustare pentru vacanță.
Ingredientele necesare:
- 2-3 morcovi mici;
- Ficat de pui - 250 g;
- Ceapă - 1 buc.;
- Castraveții picănători murate sunt un borcan mic;
- Ulei de floarea soarelui și sos de soia - 2 lingurițe. l.;
- Catel de usturoi, piper negru;
- Maioneză (de preferință măsline) - la gust.
Metoda de preparare:
Se spală morcovii, se coajă și se taie în benzi subțiri. Ceapa se toarna cu apa clocotita si se taie bine. Se fierbe ficatul de pui până se pregătește, se taie în bucăți mici și se prăjește în ulei vegetal. Se taie usturoiul. Castraveții castraveți tăiați tăiați în bare subțiri. Puneți toate componentele salatei picante într-un castron de salată, amestecați, adăugați piper negru și sezon cu maioneză de măsline cu sos de soia.
Rețetă 4: Salată picantă Țarsky
Acest fel de mâncare este o adevărată descoperire pentru adevărații cunoscători de salate picante. Pregătirea unei salate este destul de ușoară pentru toate produsele disponibile și nu durează mult.
Ingredientele necesare:
- Roșii mari coapte - 3 buc;
- Brânză izometrică - 200 g;
- Carne de curcan - 400 g;
- Zahăr, sare - la gust;
- Paprika;
- Suc de lămâie - 3 linguri. l.;
- Ulei vegetal pentru prăjit;
- O grămadă de ceapă verde;
- Iaurt simplu simplu.
Metoda de preparare:
Așezați roșiile timp de câteva secunde în apă clocotită, îndepărtați și îndepărtați pielea. După tăiere în felii mici. Spălați ceapa verde, tăiați în inele mici. Un grătar de brânză puternic ascuțit pe o răzătoare grosieră. Tăiați carnea de curcan în cubulețe mici și prăjiți în ulei vegetal. Se pregătește separat sosul pentru pansament: iaurt, suc de lămâie, sare și zahăr, bate într-un bol separat. Puneți carnea prăjită, roșiile, ceapa verde și brânza într-un bol de salată. Toate ingredientele se amestecă bine, se adaugă boia de capră și se servește cu amestecul pregătit.
Rețetă 5: Salată picantă
Această salată picantă durează foarte puțin timp pentru a găti. Mâncarea se va încălzi în timpul iernii reci și va diversifica meniul obișnuit de zi cu zi cu gust savuros.
Ingredientele necesare:
- Vinetele - un kilogram;
- Morcovi de dimensiuni medii - 3-4 buc.;
- Ceapa rosie - 4 buc;
- Ardei dulci bulgari - 3 buc;
- 4 căței de usturoi;
- Pătrunjel și cilantro - bun;
- Ardei roșu;
- Ulei vegetal - 120 ml.
Metoda de preparare:
Spălați toate legumele bine, ștergeți-le uscat. Peel și grătareți morcovii. Vinetele se taie într-o ceașcă și se coacă cu morcovi în cuptor. Ceapa tăiată în semne subțiri subțiri. Se taie sau zdrobește usturoiul în presa de usturoi. Cilantrul și pătrunjelul tocată mărunt. Îndepărtați toate semințele de la ardei grași, legănați legumele în benzi subțiri. Se amestecă toate ingredientele într-un bol de salată, se adaugă piper roșu și se condimentează cu ulei vegetal.
Salate picante - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
Baza de gatit salate picante este cateva secrete, masand ca puteti gati un fel de mancare cu adevarat uimitoare. Deci, piperul rosu fierbinte este destul de greu de gustat. Prin urmare, bucătarii folosesc următoarea metodă: piperul prăjit într-o tigaie fierbinte și răcit rapid după aceea. Acest tratament vă permite să eliminați excesul de amărăciune, lăsând în același timp o claritate plăcută.
Din moment ce morcovul și boia de ardei sunt adesea folosite în salate picante, aceste legume ar trebui alese foarte atent. Este mai bine să cumpărați legume proaspete de dimensiuni mari - au mai mult suc și aromă.
Dacă dați farfurie puțină băutură, va deveni mai gustoasă, mai bogată și mai aromatică. Sosul de soia este folosit în mod activ pentru salate picante, deci trebuie să vă asigurați că nu este prea sărat în gust. O altă nuanță importantă este tăierea cepei în inele subțiri și prăjit în ulei vegetal. Acest ingredient va adăuga aromă și condimente suplimentare. Atunci când se aplică oțet de vin pentru reumplere, este important să nu exagerați, altfel salata nu va fi picantă, ci mai degrabă acră.
