Legumele de congelare vă permit să salvați o cultură mare și, în același timp, să facilitați pregătirea pentru gătit. În momentul potrivit, pur și simplu scoateți o parte din îngheț și folosiți rețeta. Congela dovleacul? Da, ei sunt înghețați. Și se poate face în moduri diferite.
Congelate dovleac este foarte convenabil. Poate fi folosit pentru prima hrănire, porții de gătit, caserole, carne, tocană, supe. Dovleacul datorită supapei delicate și gustului neutru dulce este bun în orice fel de mâncare și merge bine cu diferite condimente.
Congelarea dovleacului - Principii generale de gătit
Soiurile dulci, cum ar fi nucșoara, se folosesc cel mai bine pentru deserturi și cereale dulci. Culturile mai puțin proaspete sunt potrivite pentru prepararea vesei din carne.
Există trei modalități principale de înghețare a dovleacului:
• cuburi crude;
• gata (fiartă, prăjită, coaptă) sub formă de cartofi piure;
• răzuite crude.
Înainte de a îngheța dovleacul trebuie să fie spălat și curățat. Acest lucru se poate face cu ajutorul unui cuțit special pentru curățarea legumelor sau a bucătăriei obișnuite din bucătărie. Miezul este aruncat: nu este potrivit pentru îngheț.
Piesele de dovleac decojite sunt măcinate conform rețetei înghețate. Puteți să tăiați pur și simplu în cuburi mici de aproximativ 2-3 cm, și puteți gratar pe o răzătoare fin. Cu toate acestea, este important să înțelegeți că o cantitate mare de apă într-o legumă proaspătă va rămâne, iar după dezghețare, bucățile de dovleac vor fi apoase, flambioase. În plus, dovleac, bucăți congelate, ocupă mai mult spațiu în congelator decât rasă sau piure.
Pentru a elimina excesul de umiditate, dovleacul se poate coace în cuptor și apoi se transformă în piure. Păstrați porțiunile convenabile. În plus, dovleacul finit devine mai gustos și dulce, nu necesită gătit suplimentar. Poate fi adăugată imediat la vasul principal.
Congelarea dovleacului proaspăt
O modalitate simplă și foarte rapidă de a pregăti un număr mare de dovleci pentru iarna. În cazul în care casa are un congelator mare sau mai multe frigidere, atunci această metodă va ajuta la conservarea culturii și nu necesită mult timp.
Ingrediente:
• dovleci coapte - cât de mult doriți să îngheți.
Pregătire:
Piesele curățate de dovleac tăiate în cuburi mici, cu o latură de aproximativ 2,5 cm.
În primul rând, ei trebuie să înghețe separat unul de altul - astfel încât piesele să nu fie în contact cu părțile. Pentru aceasta, fie un compartiment special în congelator, o foaie de copt sau o placă de tăiere va face.
Suprafața compartimentului din congelator acoperită cu folie agățată astfel încât dovleacul să nu înghețe la suprafață.
Dacă se folosește o foaie de copt sau o placă de copt, trebuie să vă asigurați că suprafața acesteia este complet uscată.
Răspândiți bucățile de dovleac într-un singur strat, asigurându-vă că marginile nu se ating reciproc.
Se îngheață dovleac timp de două ore la o temperatură de minus 18 ° sau mai mică.
Apoi, piesele congelate trebuie să fie ambalate în saci de plastic sau puse în recipiente din plastic alimentar și trimise la congelator pentru depozitare.
Congelarea dovleacului copt sub formă de cartofi piure
Una dintre cele mai convenabile modalități de a îngheța dovlecelul deja terminat este piureul de cartofi. Puteți să-l adăugați pur și simplu în cuptor sau în aluat pentru a obține o mâncare minunată, frumoasă și sănătoasă. Cum de a îngheța dovleacul în acest fel? Mai întâi coaceți în cuptor și apoi amestecați.
Ingrediente:
• dovleac cântărind 2-3 kilograme;
• lingura de ulei vegetal.
Pregătire:
Taiați dovleacul cu coaja în felii "pepene verde" de cel mult 3 cm grosime.
Coperta foaie de coacere cu hârtie de copt, ușor grăsime cu ulei vegetal și se răspândesc bucățile de dovleac. Coaceți la 160 ° timp de o oră.
Scoateți bucățile moi de dovleac și dați în judecată puțin.
Îndepărtați pielea de pe felii de dovleac, amestecați-le cu un blender.
Răspândiți porțiunile în orice recipient adecvat. Acestea pot fi coacerea sau înghețarea gheții, a recipientelor de plastic mici sau a cutiilor de plastic de unică folosință (acestea pot fi "sigilate" cu o bucată de folie ").
După înghețarea finală, cartofii piureți pot fi îndepărtați și ambalați în ambalaje.
Congelați dovleac proaspăt răzuit
Congela dovleacul proaspăt? În ciuda faptului că se produce o mulțime de sucuri, acest mod de recoltare de iarnă vă permite să economisiți o mulțime de vitamine și să nu stricați aspectul vasului principal. Fructe congelate congelate este o bază excelentă pentru prepararea de cereale sănătoase, plăcinte delicioase de carne, produse de patiserie dulci. Din masă, puteți prepara capodopere culinare complexe, precum și cele mai simple clatite de dovleac. Cum de a îngheța dovleacul într-un mod atât de simplu?
Ingrediente:
bucăți de dovleac curățat, cântărind 1-2 kilograme.
Pregătire:
Pregătite bucăți de dovleac rase pe o grătar cu mâna sau folosind o duza specială într-o mașină de tocat carne.
Răspândiți cartofii proaspeți în pungi de plastic sau în recipiente de plastic.
Se îngheață la temperatură scăzută.
Terci de mei cu dovleac înghețat
Dulciurile de lapte dulci cu dovleac înghețat vor deveni un fel de mâncare preferată nu numai pentru copii, ci și pentru adulți. Chiar și cei care tratează un dovleac cu răcoare pot rezista greu la gustul acestui vas simplu, bogat și frumos.
Ingrediente:
• un pahar de făină de mei;
• două pahare de apă potabilă;
• două pahare de lapte;
• jumătate de cești de piure de dovleac înghețat; • unt de lingurita;
• două linguri de zahăr;
• jumătate de lingură de sare.
Pregătire:
Îndepărtați proaspăt dovleacul sau piureul de dovleac din congelator.
În timp ce dovleacul se dezghetează, fierbeți lapte de mei de lapte. Pentru a face acest lucru, clătiți meiul cu apă rece și turnați într-o oală sau cazan cu pereți groși. (Dacă există un aragaz lent, gătiți terci, conform indicațiilor din instrucțiunile pentru dispozitiv).
Se toarnă meiul cu normă de apă fierbinte și se aduce la fierbere la foc mediu, fără a închide capacul.
Îndepărtați spuma formată, sare terciul, amestecați, închideți bine capacul și gătiți la foc mic timp de 5-7 minute.
Puneți dovleacul în ciocolată, amestecați și fierbeți timp de zece minute sub capac.
Se toarnă laptele, se amestecă și se aduce la fierbere.
De îndată ce laptele se fierbe, puneți untul, opriți căldura și lăsați terciul sub capac timp de 15 minute.
Pentru a face mai bine porridge, puteți înfășura oala cu un prosop cald.
Caserola de cheesecake cu dovleac și mere înghețate
În cazul în care copilul nu dorește să mănânce niciodată brânză de vaci sau nu-i place dovlecelul, încercați să combinați ambele componente și să gătiți o caserolă dulce de dovleac cu un măr. Un astfel de fel de mâncare va fi, de asemenea, util în faptul că are nevoie de o alimentație sănătoasă sau se uită la o figură. Rețeta este dată pentru coacerea într-un aragaz lent.
Ingrediente:
• un kilogram de dovleac;
• 260 de grame de brânză de vaci;
• două ouă;
• un mar;
• linguriță de amidon;
• trei linguri de zahăr;
• linguriță susan;
• lingura de ulei vegetal.
Pregătire:
Scoateți piureul de dovleac finit din congelator și decongelare.
Chiflele de brânză se freacă printr-o sită sau se spală cu un mixer.
Bateți ouăle din spumă cu zahăr.
Combinați brânza de vaci, ouă dulci și piure de dovleac, bateți totul din nou. Gratar proaspăt de măr pe o răzătoare fină.
Puneți amidonul și merele în baza de cheag, amestecați totul.
Ungeți vasul multicookerului cu ulei vegetal și turnați aluatul.
Se presara cu susan.
Coaceți în modul de coacere timp de 45 de minute.
După oprirea dispozitivului, lăsați caserola în vas timp de încă 15 minute fără a deschide capacul.
Îndepărtați grătarul cu aburi.
Tăiați în porții și serviți cu smântână, gem sau miere.
Supă de carne cu dovleac înghețat
Delicios, ușor și foarte frumos în servirea supă de carne de porc cu felii de dovleac înghețat - doar cea mai potrivită pentru o iarnă rece. În loc de carne de porc, puteți lua carne de vită sau păsări de curte.
Ingrediente:
• două sute de grame de carne de porc macră;
• două sute de grame de dovleac congelat;
• două litri de apă;
• bec mediu;
• două linguri de ulei vegetal;
• morcov mediu;
• trei cartofi;
• ierburi proaspete sau uscate;
• două căței de usturoi.
Pregătire:
Spălați carnea, uscați și tăiați în bucăți mici de 1,5 -2 cm.
Bulb rezemat.
Răciți morcovii pe partea grosieră a răzuitorului.
Încălziți uleiul într-o tigaie și aruncați ceapa.
Se prăjește timp de trei minute, apoi se adaugă morcovi. Se prăjește ceapa și morcovii timp de încă trei minute.
Puneți carnea în prăjitură. Se amestecă timp de cinci minute, se prăjește bucățile de carne de porc, apoi se toarnă o jumătate de pahar de apă, se acoperă cu un capac și se fierbe douăzeci de minute.
Se fierbe apa.
În timp ce apa se fierbe, coaja și se taie cartofii.
În apă fiartă, aruncați cartofi, carne, cuburi de dovleac înghețate.
Așteptați cel de-al doilea fierbere și gătiți supa până când cartofii sunt gata.
Se taie mărunt mararul și patrunjelul.
Cuișoare de usturoi zdrobite cu un cuțit. Aruncați verdele și usturoiul în supa finită, lăsați-o să stea 10 minute și serviți.
Dovleacul de dovleac - trucuri și sfaturi
Pentru îngheț, numai fructe perfect sănătoase fără pete negre sunt potrivite. Dacă sunt achiziționate, atenție la prezența cozii. Faptul este că dovleacul începe să putrezească din această parte, astfel încât vânzătorii pot pur și simplu tăia coada pentru a ascunde daunele.
Congela dovleacul în alte moduri decât cele enumerate mai sus? Da, puteți îngheța piesele blancate. Trebuie să acționăm conform primei rețete, dar înainte de înghețarea primară pe o suprafață plană, cuburile pregătite pentru dovleac trebuie așezate într-un șuviu și scufundate în apă clocotită timp de două minute. Apoi uscați și îngheți conform principalei rețete.
Semințele de dovleac nu trebuie să arunce, acestea sunt foarte utile. Semințele de dovleac pot fi spălate, șterse cu un șervețel și uscate în cuptor la 50 °.
Fructe congelate depozitate timp de un an.
Pentru a da puiul de bere finit, dovleacul trebuie dezghețat în frigider. De exemplu, ieșiți din congelator seara, lăsați peste noapte și hrăniți dimineața sau după-amiaza. Preîncălziți înainte de a mânca.
