Cramele sunt un fel de mâncare pe care atât adulții cât și copiii îl adoră.
Acest lucru nu este doar inimă, ci și o farfurie frumoasă.
Este pregătită pentru vacanțe și pentru o cină regulată.
Principalul lucru este că toate produsele necesare sunt aproape întotdeauna în frigider.
Retetele pentru prepararea chiftelor sunt uriase, deoarece sunt populare in multe tari europene. Gusturile delicioase de carne și-au luat mult timp locul potrivit în meniul de cafenele și restaurante.
Ele sunt preparate nu numai ca o completare la supe, ci și ca o farfurie absolut separată. Serviți chifteluțele și prăjite și coapte. Se toarnă o varietate de sosuri, ceea ce le face chiar mai gustoase.
Mingi cu orez - Principii generale de gătit
Gătitul începe cu o selecție de rețete. Trebuie să decideți cum să preparați mâncarea și apoi să alegeți produsele potrivite.
Principalele ingrediente din chifteluțele cu orez sunt, bineînțeles, carnea tocată și orezul.
Este mai corect să cumpărați carne proaspătă de calitate și să o mănânci singură. Cu ajutorul asistenților de bucătărie (aparate de uz casnic), acest lucru se poate face fără dificultate.
Desigur, tocata de casa si mai potrivita, iar cantitatea sa va fi mai mare daca adaugi si alte ingrediente. Dar nimeni nu interzice să cumpere gata, dacă în calitatea ei nu există nici o îndoială.
Pentru carnea de porc, carne de vită și pui. Puteți combina mai multe tipuri de ele. Ghivecele de carne de mixt sunt chiar mai gustoase.
Dacă carnea este prea slabă, nu va face rău să mănânci o bucată mică de slănină. În puiul tocată este mai bine să adăugați unt sau smântână. Carnea de pământ este condimentată generos cu condimente. Puteți adăuga ouă, usturoi, ceapă, brânză și nuci. Îmbunătățește gustul vasului finit verde mărunțit.
Orezul înainte de ouat cel mai adesea fiert până la jumătate gătit.
Toate ingredientele din amestecul de carne trebuie amestecate bine.
După gătire, carnea ar trebui să fie un pic de suport.
Forma de chifteluțe cu orez este rotundă, iar mărimea este puțin mai mare decât nucul.
Puteți găti vasul pentru un cuplu, coaceți în cuptor sau prăjiți într-o tigaie. Folosit și o combinație a acestor metode. Pentru prăjirea uleiului vegetal uzat.
Pregătiți rapid vasul. Timp de douăzeci până la treizeci de minute, și chifteluțe cu orez sunt cerute pe o farfurie, arome apetisant cu mirodenii și carne hrănitoare.
Garnisite cu legume coapte, piure de cartofi, fasole de fasole.
1. Mingi cu orez clasic
Felul este pregătit mai întâi în tigaie și apoi - în cuptor. Gustările delicioase și nutritive pot fi completate cu legume aburite.
Ingrediente:
• 0,400 kg de gât de porc;
• ceapă;
• un cartof de usturoi;
• orez de orez lung de 0,100 kg;
• proteine dintr-un ou;
• sare - la gust;
• amestec de piper - la gust;
• făină.
Pregătire:
Gatiti orezul aproape pana la gata.
Îndepărtați carnea de porc o dată, apoi o altă dată. Umplutura rezultată ușor respins.
Taiati ceapa in bucati mici. Strângeți sucul și turnați în umplutură.
Zdrobiți usturoiul cu un cuțit, tăiați și trimiteți la carne. Sare și piper.
Se toarnă orezul într-un castron de carne tocată. Adăugați proteine ușor biciuite. Se amestecă bine și se formează chiftele.
Rolați de două ori în făină și trimiteți-o în tava. Gatiti pana la grosime. Apoi, încărcați în cuptor timp de douăzeci de minute (160 de grade).
2. Chiftele de orez cu abur
Carnati de pui cu aburi - o farfurie dietetica, dar delicata si hranitoare.
Ingrediente:
• 0,300 kg file de pui;
• o ceapă;
• 0,100 kg de orez basmati;
• 50 g unt;
• sare de bucătărie - la gust;
• 1/2 linguriță de turmeric și piper negru.
Pregătire:
Se toarnă apă rece într-un castron și se înmoaie orezul timp de o oră.
Se taie ceapa și se prăjește până devine moale.
Carnea spartă tăiată în cuburi. Tăiați untul în același mod.
Transferați ceapa, bucăți de carne, ulei la blender și tăiați.
Sare și adăugați turmeric cu piper.
Lăsați carnea tocată în frigider timp de o jumătate de oră.
Blânde mici chifteluțe.
Scurgeți apa din orez, uscați-o cu un șervețel. Se toarnă pe o farfurie.
Meatballs sparge orezul. Gatiti cateva minute si treizeci.
3. Meatballs italian cu orez
Mâncarea originală și festivă va decora corespunzător orice masă și, fără îndoială, va aduce plăcere.
Ingrediente:
• jumătate de kilogram de carne de vită;
• 0.100 kg de slănină;
• 50 de grame de fistic și parmezan;
• două ouă;
• 20 g patrunjel.
Pentru sos:
• bec mediu;
• tulpina de telina;
• morcov;
• cățel de usturoi;
• 0,100 litri de vin (alb uscat);
• un pahar de suc de roșii;
• trei art. linguri de ulei de măsline;
• lămâie;
• amestec de sare și piper.
Pregătire:
Puneți fisticul în tigaie fără a adăuga ulei. Grind, punând un sac sigilat și apăsând cu un cuțit.
Se toarna patrunjelul.
Brânză tăiată în bucăți.
Tăiați carnea și ucideți-o într-un blender. Apoi, adormiți brânză, nuci și ierburi. Porniți blenderul și măturați toate ingredientele. Se toarnă amestecul de carne în castron.
În mod separat, bateți ouăle și adăugați treptat la carnea tocată. Se presară și se presară cu piper. Se amestecă.
Orbiți cutele. Transferați-le într-o foaie de copt unsă.
Trimiteți cuptorul în jur de zece minute (160 de grade).
Trageți o tigaie de chifteluțe cu orez și turnați-le peste sos. Gatiti aproximativ cincisprezece minute la aceeasi temperatura.
Felul este deosebit de gustos când este fierbinte.
În timp ce chiftele se coace timp de zece minute, trebuie să pregătiți sosul.
Grind ceapa, tulpina de telina și morcovul. Porniți ușor, adăugați usturoi tocat. Sare și piper.
Aduceți vinul la fiert într-un castron separat și evaporați-l. Se toarnă într-o tavă cu legume.
Adăugați suc de roșii.
Se toarna coaja de lamaie si se toarna in tigaie.
Simmer sosul timp de aproximativ douăzeci de minute, amestecând constant.
4. Crupeluri cu orez surpriză
Gustări obișnuite, datorită umpluturii, se transformă într-un vas original și cu o surpriză.
Ingrediente:
• 0,400 kg carne de vită;
• două cepe;
• jumătate de păstăi de patrunjel;
• proteine din două ouă;
• 0.150 kg de orez;
• 0,100 kg de prune;
• sare de bucătărie;
• un amestec de ardei;
• 80 de grame de unt;
• două linguri de făină;
• 20 g concentrat de bulion de carne de vită (demi-glas).
Pregătire:
Se toarnă apă fiartă peste orez și se gătește până la jumătate gătit. Înainte de sfârșitul sării de gătit.
Pregătiți carnea de vită tocată. Se taie ceapa si se macina. Adăugați la carne.
Se separă albii și biciul într-o spumă albă groasă.
Tăiați patrunjelul. Adăugați la carnea tocată. Puneți aici veverițele biciuite.
Se adaugă carnea tocată și piperul. Se amestecă bine. Prune împărțit în patru bucăți.
Combinați orezul cu carne tocată și amestecați din nou totul.
Orbiți chiftele și puneți-le într-o bucată de prune.
Puneți o foaie de copt și încărcați-o în cuptor. Acolo ar trebui să stea timp de aproape cincisprezece minute.
Într-o tigaie spasserovat făină în unt și ulei vegetal. Adăugați apă fiartă și concentrat de bulion de vită. Priprichit și sare. Rezultatul a fost o sos.
Transferați chiftelele din tigaie în tava. Pentru a stinge, fără a uita să udă partea superioară a bilelor cu sos.
Prepararea chiftelor cu orez va dura încă cincisprezece minute.
5. Mingi cu sos de orez și de afine
Sosul dulce și acru conferă bilelor de carne un gust plăcut și aspect original.
Ingrediente:
• 300 de grame de carne de vită;
• 200 de grame de carne de porc;
• ceapă;
• 0,120 kg de orez.
• Art. lingura de pesmet;
• h. Lingura de paprika dulce;
• 1/2 linguriță de piper alb;
• sare de bucătărie;
• jumătate de pahar de apă.
• 0,250 kg de afine;
• două art. linguri de zahăr;
• h. Lingură de făină.
Pregătire:
Gatiti orezul pana cand fierbeti.
Se taie o ceapă și se prăjește o vreme.
Se taie carnea în bucăți și se răsucește într-o mașină de măcinat cu carne. Adăugați la crotonii de carne.
Se macină ceapa prăjită și se toarnă în amestecul de carne.
Puneți orezul și boia de ardei în coace.
Se dizolvă un vârf de sare în apă și se toarnă în amestecul de carne. Mince se amestecă intens. Adăugați piper alb. Lăsați-o la o parte pentru câteva minute.
Gatiti sosul de afine. Pentru a face acest lucru, se toarnă fructele de pădure într-o cratiță, se sfărâmă ușor și se adaugă zahăr. Se toarnă puțină apă, dizolvă o linguriță de făină în ea.
Se gateste cu agitare constanta. Cranberries ar trebui să facă suc. Sosul devine treptat gros. Scoateți cratița din căldură și tensiunea. Strângeți bucățele mici de bile de carne tocată.
Se prăjește într-o tigaie, tremurând periodic, astfel încât chiftele cu orez să se întoarcă.
Se toarnă vasul finit cu sos de afine.
6. Mingi cu orez și sos alb
O cină plăcută și delicioasă poate fi pregătită pentru cină sau prânz. Adăugați chifteluțe cu legume feliate din orez.
Ingrediente:
• jumătate de kilogram de carne de porc tocată și carne de vită;
• 0,15 ml de lapte;
• 0,100 kg de orez;
• două ouă;
• ceapa mare;
• cinci căței de usturoi;
• amestec de sare și piper - la gust;
• h. Lingura de coriandru;
• o grămadă de patrunjel.
Pentru sos:
• 1/3 ceașcă de făină;
• 0,250 l cremă de 20%;
• trei art. unt topit;
• 0,400 l de bulion de carne de vită.
Pregătire:
Ambele se amestecă într-un castron.
Scoateți ouăle.
Orezul se fierbe aproximativ cincisprezece minute.
Grind usturoiul. Adăugați la umplutură.
Se taie bine ceapa, se prăjește puțin și se toarnă în umplutură.
Shred greens și trimite la același.
Se amestecă intens și bine toate componentele amestecului de carne.
Adăugați orez, lapte și ouă. Presarati, stropiti cu un amestec de ardei si coriandru. Se amestecă ușor.
Faceți mici chifteluțe și împrăștiați-le pe o foaie de copt. Trimiteți douăzeci și cinci de minute în cuptor (220 de grade).
Melt a topit untul într-o tigaie. După ce începe să fiarbă, se toarnă treptat făina. Se amestecă cu o spatulă pentru a nu forma bucăți.
Atunci când făina este ușor prăjită, adăugați un șarpe subțire de cremă.
Apoi adăugați bulion de carne de vită și lăsați-l să fiarbă.
Sosul se toarnă fulgi calzi.
Mingi cu orez - trucuri și sfaturi
- Orezul pentru chiftele de carne trebuie să fie de lungă durată. Apoi, în procesul de gătit, vasul nu se va desprinde. Se fierbe semi-pregătit cu următoarele proporții: 120 grame de apă la 100 grame de orez.
- Crupelurile vor fi mai bine sculptate dacă umplutura este ușor respinsă.
- Orezul se poate lipi împreună în timpul gătitului. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să adăugați o bucată de unt în cratiță.
- Mulți bucătari nu recomandă spălarea orezului dacă se utilizează pentru a face chifteluțe.
- Pentru a păstra felul în formă, și coada a fost aerisită, adăugați albușuri de ou. Înainte de asta, se amestecă într-o spumă groasă. Pentru a accelera procesul, proteinele sunt răcite.
- Este mai bine să ștergeți chifteluțele cu orez cu mănuși sau să țineți un castron de apă în apropierea suprafeței de lucru. Carnea tocată nu se lipsește niciodată pe mâinile ude.
