Desertul nu și-a pierdut popularitatea de mai bine de 50 de ani.
Indiferent dacă este vorba de un bucătar de patiserie profesionist, de un tehnician sau de un iubitor de coacere la domiciliu, fiecare contribuie la propria sa aromă.
Potrivit unor surse, baza rețetei a fost un caz aproape curios. Fabrica de cofetărie a stricat un întreg lot de ouă și, pentru a ascunde acest caz, tehnologii au adunat bucățile de prajituri fără cusur și le-au pus împreună cu cremă, decorând ușor suprafața grămezilor colectate de dulciuri și au venit cu un nume interesant.
Poate că tehnologii erau încă profesioniști în domeniul lor și tocmai și-au amintit de tehnologia tortului englezesc clasic și de aceea au salvat ziua.
Britanicii, cu toate acestea, colectând tortul lor de semnătură, de asemenea, din bucăți diferite de tot în bucătărie, le combina cu frisca. Dar smantana poate servi ca o crema frumoasa, usoara.
Tort "Count ruins" cu smântână - principiile tehnologice de bază
Tehnologia tortului constă în faptul că o compoziție constând din dulciuri, uneori legate de diferite tipuri de produse de cofetărie și chiar fructe uscate, fructe cu coajă lemnoasă, fructe și fructe de pădure, este colectată pe o bază fabricată din orice fel de aluat sau alte ingrediente dulci. Toate aceste elemente sunt interconectate cu unul sau mai multe tipuri de cremă.
În crearea unor noi variații ale tortului, unii meșteri au reușit chiar mai mult decât tehnologii fabricii de cofetărie, care deținea ideea de a crea un tort. În plus, noile opțiuni pentru desert apar din ce în ce mai rapid. Uneori ei uimesc cu compozitia si rafinamentul gustului. Un astfel de interes în tortul de rețetă nu este surprinzător.
Această rețetă este universală în toate sensurile. Complexitatea fabricării sale este de așa natură încât, dacă există dulciuri și fructe în alimentarea cu alimente, chiar și un copil se poate descurca cu ea. Pentru a face un astfel de desert, nu este nevoie să pierdeți timpul în căutarea unor ingrediente speciale sau speciale. Este suficient să arătați imaginația maximă și ingeniozitatea.
1. Rețeta tortului "Contele ruinelor" cu smântână și cireșe
Compoziție:
Smântână 440 g
Zahăr 250 g
Lapte condensat 400 g
Suc de lămâie 30 ml
Pudră de cacao 40 g
Soda 5 g
coniac
Făină (înaltă calitate) 280 g
Cireș (fără pietre) 180 g
vanilie
Lapte 1 lingura.
Zahăr de 120 g
Pentru glazura:
Bara de ciocolată 50 g
Procedura de pregătire
Începeți coacerea preparând matrițele și încălzind cuptorul. Formele sunt căptușite cu hârtie pergamentată cu ulei.
Nisip de zahăr cu vanilie amestecat cu smântână. Adăugați lapte condensat, amestecând până la o consistență omogenă. Stingem sifon cu suc de lamaie. Împărțiți masa rezultată în jumătate.
1,5 cesti de faina, de asemenea, impartite in jumatate. Adăugați cacao la o felie. Combinăm o parte din smântână cu făină cusută. În cealaltă jumătate de smântână adăugăm făina și făina de cacao; adăugați cireșe. Se amestecă bine ambele jumătăți de aluat separat. În forma pregătită, schimbăm aluatul. Coacem.
Crema de gatit. Se toarnă făina în lapte fierbinte cu zahăr, cu agitare continuă pentru a evita formarea de bucăți. Gatiti pana la gros si la rece. Smântână amestecată cu zahăr pudră și vanilie. Adăugați smântână la o cantitate răcită de cremă. Refaceți crema în timpul frigiderului. Tort rece fără cacao - baza tortului. Tort de ciocolată cu cireșe tăiate în bucăți. Aplicați un strat de cremă pe bază și, treptat, glisați bucățile de ciocolată cu cireșe într-o grămadă, ținându-le împreună cu o cremă.
Pentru a decora, topi o bară de ciocolată și un fir fin aplica la întâmplare modelele de pe suprafață. De asemenea, puteți folosi cireșe pentru decorare.
2. Rețeta tortului "Contele ruinelor" cu smântână și musturi
Compoziție:
Smântână (25%) 200 g
Tort de burete
Meringue 200 g
Lapte fiert, condensat 400 g
Procedura de pregătire:
Beat smântâna cu lapte condensat. Crema rezultată lubretează baza biscuiților, măzătura răspândită.
3. Rețetă tort "Count ruins" cu smântână, căpșuni-banane
Compoziția produselor:
Ouă 3 buc.
Strawberry 200 g
Făină 60 g
Banana 1 buc.
Gelatină 10 g
Napolitane "Artek" 250 g
Smântână 700 ml
Ciocolata, intuneric 100 g
vanilină
Zahărul granulat
Pregătire:
Pregătiți un tort de biscuiți din ouă, 3 linguri de zahăr și făină. Aceasta va fi baza tortului.
Faceți din piure o banană, dar păstrați bucățile de felii în apă acidă, astfel încât să nu se întunece. Se topește gelatina și se adaugă la piureul de banane. Apoi, în același piure adăugați smântână, combinată cu zahăr și vanilie. Spargeți vafelele în două - trei părți. Pe baza de biscuiți se răspândeau repede, în mod alternativ, felii de vafe și căpșuni lubrifiând fiecare strat încep să se întărească cu smântână cu banană-acru.
Atunci când tortul este complet înghețat, decorați-l cu ciocolată topită, frișcă și căpșuni.
4. Rețeta tortului "Contele ruinelor" cu smântână și marshmallow, fără coacere
Compoziție:
Shortbread 500 g
Chocolate Marshmallow 300 g
Cranberry Jelly 150g
Marshmallow, roz de 350 g
Smântână 470 g
Agar agar 25g
Pulbere 115 g
Amaretto 50 ml
Ulei, 170 g
Crema blandă 120 ml
Cranberry Sirop
Lapte de 350 ml
Pregătire:
Îndepărtați strugurii de vanilie și umpleți-l cu lapte (150 ml). Așteptați până se umflă, amestecați perebitul cu unt. Pregătiți baza pentru tort în acest fel într-o formă căptușită cu pergament. În laptele fierbinte rămas, dizolvați agarul-agar și adăugați lapte cald în smântână, preamestecată cu pulbere și Amaretto. " Puneți bucăți de jeleu dulce de merișor, jumătăți de două tipuri de marshmallow alternativ pe baza de nisip cremoasă înghețată, fixând fiecare strat de ingrediente cu jeleu din smântână. După aproximativ o jumătate de oră, scoateți tortul înghețat din matriță și decorați-l cu vârfuri de cremă și un șir subțire de sirop de afine.
5. Rețeta tortului "Grafskie ruins" cu smântână pe bază de proteine-nucă
Ingrediente:
Proteine 12 buc.
Pulbere 240 g
Faina 120g
Nuc (pământ) 320 g
vanilie
Arahide prăjite (decojite)
Cacao 25 g
Gălbenuș 6 buc.
Ulei 150 g
Lapte de 130 ml
Zahăr 270 g
Smantana, grasime 300 g
Rum 30 ml
Ciocolata topita 80 g
Procedura de pregătire:
De la răcite, îmbuteliate în proteine de spumă puternică, un amestec de nuci măcinate, 100 g de făină, se prepară aluat-proteine, aluat aerian și se coace la 140 ° C timp de 45-50 minute. Se fierbe în 150 ml de lapte 20 g de făină, combinată cu cacao, 130 g de zahăr și vanilie. În crema răcită, adăugați untul moale și untul și bateți crema Charlotte cu un mixer. Alimentele aluate la cuptor, atunci când se răcesc, se scot din matrițe. Luați un tort pentru fundația "Contelui Ruinelor", apoi rupeți celelalte două bucăți în bucăți. Se amestecă cremă "șobolan" cu smântână și nuci; adăugați rum la aromă. Așezați felie de tort de aer pe bază, legându-i cu o masă cremoasă. Decoreaza tortul cu arahide tocate si ciocolata topita.
6. Rețeta tortului "Contele ruinelor" cu smântână și aromă răcoritoare de menta
Ingrediente:
Tortul de burete 2
Candied 150g
Portocale 500-550 g
Bomboane, caramel de menta 200 g
Esență, menta
Spanac 100g
Menta, proaspata (frunze pentru decorare)
Bomboane "Lapte de pasăre" sau "Winnie the Pooh" 250 g
Smântână 450 ml (25%)
Zahăr 120g
Agar-agar 25 ml
Lapte 120 ml
Pregătire:
Se toarna frunzele de spanac cu o cantitate mica de apa clocotita, se adauga esenta de menta si caramelul de menta topit (150 g). Smash masa rezultată bine cu un blender și combinați mentă, pastă dulce cu smântână și zahăr. Se amestecă bine.
Un tort de biscuiți, ciocolată cu o umplutură de lapte se rupe în bucăți. Desprindeți portocalele, eliberându-le de pelicula din membrană și, de asemenea, le rupeți în bucăți. Se dizolvă agarul-agar în laptele fierbinte și se introduce în cremă, cremă de menta. Începeți rapid colectarea tortului, până când crema nu are timp să se întărească. Așezați ingredientele pregătite pe al doilea tort de burete: bucăți de bomboane, fructe confiate, portocale, tort de burete. Răspândiți fiecare strat cu o cremă răcoritoare, cu aromă de menta. Decoreaza tortul cu frunze proaspete si fir de caramel, intins de caramelul ramas.
Sfaturi și sfaturi despre gătitul tortului "Count ruins" cu smântână
- Pentru cremele din smântână, alegeți smântână groasă, grăsime pentru a obține întotdeauna o cremă bună.
- Nu cumpărați smântână produs.
- Pentru fabricarea produselor de cofetărie, ar trebui acordată o atenție deosebită calității produselor utilizate.
- Există atât de multe dulciuri în lume încât este imposibil să recunoaștem și să ne amintim de numele lor, nu să încercăm. Dar dacă vine vorba de pasiunea pentru coacerea artei, atunci inventatorii reali nu pot fi opriți.
- Ei vor găsi cu siguranță ingrediente noi și vor crea sute de rețete pentru un tort versatil. Urmăriți știrile de patiserie din secțiunea de rețetă numită "Ruinele de contorizare".
