De mult timp de la toata lumea desertul preferat - tort "Praga" - datorită fantezii și experimente de multe gospodinele evoluat, schimbat.
Acum, în timpul pregătirii sale, se adaugă multe alte ingrediente, se folosesc diverse metode de coacere a biscuiților, diverse creme și glazuri. Și, fie că este posibil, oricare dintre rețetele comune poate fi considerată clasică, pentru că sunt iubiți, sunt apreciate, iar secretele și trucurile preparatului sunt transmise.
Tort "Praga": o rețetă clasică - principii generale de gătit
În ciuda faptului că există multe rețete de tort "Praga" astăzi, acest desert nu ar trebui să fie Praga, dacă aceste rețete nu au combinat principiile generale de pregătire.
• Prăjitură din biscuiți din făină, cacao, unt, ouă și zahăr.
• Tortul total este tăiat în trei părți egale.
• Înmuiați două prăjituri de biscuiți cu cremă, în mod ideal, unt, cacao, lapte condensat și gălbenușuri. Dar excepțiile sunt posibile.
• La cerere, una dintre prăjituri este turnată cu bomboane sau fructe.
• După ce tortul din Praga este înmuiat, desertul este turnat cu glazură special pregătită.
• Decorează desertul, concentrându-se pe preferințele gustului: chipsuri de ciocolată, nuci, fulgi de nucă de cocos, pudră, mastic, cremă.
În plus, rețeta clasică a tortului "Praga" implică gătitul și un desert atât de neobișnuit, cum ar fi "Praga" brut. Și, deși principiul de a face un desert natural este foarte diferit de cel general acceptat, această rețetă este una dintre cele mai vechi și cele mai iubite.
1. Tort "Praga": o rețetă clasică
Ingrediente:
• șase ouă;
• o pereche de pahare de făină;
• zahăr;
• untul dulce;
• pulbere de cacao naturală;
• borcan de lapte condensat;
• 160 g smântână cu un conținut de grăsime de 10%;
• praf de copt;
• vin roșu.
Pregătire:
1. Pentru prepararea aluatului, ouale sunt măcinate cu grijă cu un pahar de zahăr, după care se adaugă făină, smântână, două linguri de cacao, praf de copt. Toate ingredientele sunt bine amestecate (este permisă utilizarea unui mixer). Aluatul se toarnă într-o matriță pre-căptușită cu folie. Ar trebui să existe 4 prăjituri cu un diametru de aproximativ 20 de centimetri. Trebuie să coaceți la 200 de grade timp de o jumătate de oră. Apoi prăjiturile se răcesc, după care se taie în două jumătăți. Numărul total de prăjituri subțiri - 8.
2. Pentru cremă se amestecă 400 de grame de unt, două sau trei linguri de cacao, o cutie de lapte condensat. Toate ingredientele sunt scoase cu un malaxor până când sunt netezite.
3. Prăjituri subțiri ale tortului viticol cu smântână. Excepția este turta de top, deoarece este turnată cu glazură.
4. Pentru a pregăti glazura în turc, amestecați o lingură de unt, lapte, restul de cacao, 4 linguri de zahăr. Gelul se fierbe la foc mic pana cand incepe balonul.
5. Tortul de sus se tratează cu glazura pregătită și așteaptă să se răcească.
6. Decorul sugerează posibilitatea de a folosi nuci zdrobite sau felii de fructe proaspete.
2. Tort "Praga": o rețetă clasică cu nuci
Ingrediente:
• o jumătate de pahar de făină;
• câteva pahare de zahăr;
• șase până la șapte linguri conținutul de grăsimi din smântână de 20%;
• lapte condensat;
• cacao natural;
• sifon hidratat;
• ambalaj de unt și jumătate (300 g); • 600 mililitri de lapte;
• patru art. l grâu;
• nuci măcinate;
• 2 ouă de pui;
• vanilină;
• coniac.
Pregătire:
1. În primul rând, pregăti aluatul: ouă și un pahar de zahăr, bate bine. Apoi adăugați smântână, două și jumătate de lingurițe de sodă, după stingerea ei, patru linguri de cacao. Pentru o consistență uniformă, amestecul este amestecat într-un mixer. Apoi adăugați 1,5 cesti de făină, remixați.
2. Jumătatea amestecului gătit este turnat într-un vas de copt, cu ulei. Pentru coacerea tortului, luați aproximativ o jumătate de oră, expunând temperatura la 130 - 140 de grade (depinde de cuptor).
3. A sosit timpul pentru crema. Pentru el, la un foc mic preparați următorul amestec: 3 - 4 linguri de grâu, 500 ml lapte, jumătate de cești de zahăr. Consistența ar trebui să fie groasă. Dacă este necesar, este permisă înghețarea cremei în frigider timp de 10 minute.
4. Următoarea etapă este de a bate 200 de grame de unt prin adăugarea de bază dulce preparată și pre-răcită. Adăugați vanilină, un cognac mic. Pentru un tort delicios preparați o cremă groasă.
5. Scoateți apoi prăjiturile și tăiați fiecare din ele în 2 părți. Sandwich cream biscuit, amestecându-l cu nuci tăiați. Tort top acoperit cu glazură.
6. Pentru a face o glazură într-o cratiță, topiți 100 de grame de unt, adăugând 8 linguri de zahăr, 2 linguri de lapte și cacao. Pentru agitare, durează aproximativ 5 minute. Gheața pregătită este imediat turnată pe tortul de top și pătată, deoarece se întărește rapid.
3. Cake "Praga": o rețetă clasică în grabă
Ingrediente: • ouă;
• lapte condensat;
• 200 de grame de zahăr;
• smantana;
• 240 de grame de făină de grâu;
• cacao;
• blocaj;
• Soda, oțet pre-hidratat.
Pregătire:
1. Bateți mai întâi ouăle cu zahăr. Se adaugă o jumătate de cutie de lapte condensat, sifon, făină, smântână, 3 linguri de cacao.
2. Puneți aluatul în cuptor, preîncălzit la 180 de grade, timp de aproximativ o jumătate de oră.
3. În timp ce coaceți prăjitura, crema este făcută: o cutie de smântână este amestecată cu lapte condensat și două linguri de cacao.
4. Prăjiturile fierte, după ce se răcesc, se taie cu grijă în două straturi.
5. Fiecare strat este acoperit cu cremă, strat superior - gem, și se pun unul pe celălalt. Tortul este servit după ce este înmuiat.
4. Tort "Praga": o rețetă clasică cu gem
Ingrediente:
• 6 ouă;
• un gălbenuș;
• făină de grâu;
• zahăr;
• 120 de grame de lapte condensat;
• 280 de grame de unt;
• cacao;
• vanilină;
• ciocolată naturală;
• blocaj natural de caise.
Pregătire:
1. gălbenușurile de ou sunt separate de proteine, apoi bate cu 75 de grame de zahăr granulat. Ar trebui să fie o nuanță luxuriantă cremă.
2. Proteinele se biciuiesc mai întâi la o textura densa. Apoi se adaugă 80 de grame de zahăr, bate până la pufos.
3. Masele de proteine și de gălbenuș sunt amestecate între ele. Ei adaugă făină cimentată, 25 de grame de cacao. Toate ingredientele sunt bine amestecate.
4. Se toarnă 40 de grame de unt în aluat, care este pre-răcit și topit. Toate amestecate cu grijă. Amestecul este turnat într-o matriță pre-oală. Coaceți la 200 de gr.
5. Buretele finit de ciocolată este răcit, învelit în folie de plastic. 6. În etapa următoare, gălbenușul rămas este amestecat cu 20 de mililitri de apă până se netezesc, adăugând lapte condensat. Coerența trebuie să fie omogenă. Amestecul este gătit la foc mic până la o stare groasă.
7. 200 de grame de unt, bătut cu zahăr de vanilie. Se adaugă lapte răcit la amestec, biciuirea este continuată. La sfârșit adăugați 10 grame de cacao.
8. Biscuit tăiat în trei straturi, dintre care două sunt șterse cu cremă de ciocolată. Acum, prăjitura este colectată și umezită cu un gem cald, cașcavat.
9. Coarda finală: topiți ciocolata naturală și untul. Pentru această baie de apă ideală. Glaze se toarnă peste partea superioară și pe toate laturile.
10. Tortul insistă în frigider timp de 30 de minute.
5. Tort "Praga": o rețetă clasică într-un aragaz lent
Ingrediente:
• ouă în cantitate de 2 bucăți;
• un an și jumătate (poate puțin mai mult) un pahar de zahăr;
• 216 de grame de smântână;
• 305 g lapte condensat;
• 1,5 cani de 200 de grame de făină;
• trei linguri de cacao;
• tsp. sifon;
• 200 de grame de unt (naturale);
Proces:
1. Bateți ouăle cu zahăr.
2. Smântână este adăugată la smântână, bătută cu lapte condensat (sunt necesare 0,5 borcane).
3. Toate ingredientele sunt combinate și bifate cu un mixer. În această etapă, adăugați făină, cacao.
4. Aluatul se răspândește într-un castron multicooker, pre-uleiat.
5. Prăjiturile sunt coapte în modul de coacere timp de o oră.
6. După bip, tortul este scos, răcit și împărțit în două straturi de tort.
7. Turta inferioară răcită este acoperită cu cremă, acoperită cu a doua tort. Crema este preparată după cum urmează: untul moale (150 grame), adăugați lapte condensat cald (0,5 cutii) și amestecați din nou. 8. Gheață top turnată. Pentru glazură, smântână, zahăr, apă, cacao se amestecă și se pune un foc mic până la fierbere și formarea unei mase dulci groase. Apoi adăugați unt cald. Următoarele proporții sunt necesare: pentru 85 de grame de zahăr 40 este cacao, 50 este unt de prun, 60 este smântână.
6. Prăjitorul alimentar brut "Praga": o rețetă clasică pentru un desert neobișnuit
Ingrediente:
• nuci (oricare, la gust);
• date (ar trebui luate într-un raport 1: 1 la nuci);
• susan (jumătate din volumul de date);
• fructe;
• Carob (înlocuitor de ciocolată naturală, o treime din volumul de date).
Pregătire:
1. Pentru prepararea prăjiturii alimentare crud "Praga" grind nuts, susan și date.
2. Se adaugă roșcovul în amestecul rezultat.
3. Toate ingredientele sunt amestecate bine pentru a forma un aluat și a crea un tort.
4. Într-un strat între tort pune banane, tei.
5. Sprângeți roșcovul pe vârful tortului.
Tort "Praga": o rețetă clasică - secrete și trucuri
• Deoarece prepararea atât a biscuiților cât și a cremelor folosește unt natural, nu este recomandat să depozitați tortul mai mult de 36 de ore.
• Pentru a face tortul "Praga" mai suculent, puteți înmuiți prăjiturile preparate cu orice impregnare. De exemplu, brandy, lichior, cafea, sirop de fructe.
