Carnea thai este exotică în bucătăria ta. Cele mai bune rețete thailandeze pentru carne: carne de pui, carne de vită, carne de vită, carne de porc

Carnea thai este exotică în bucătăria ta. Cele mai bune rețete thailandeze pentru carne: carne de pui, carne de vită, carne de vită, carne de porc

Bucătăria thailandeză apare din ce în ce mai mult în bucătăria rusă.

O caracteristică distinctivă a aproape tuturor feluri de mâncare este modul de gătit.

Thais prajiti legumele, carnea si fructele de mare la foc mare intr-o tigaie adanca.

Aceasta crește viteza de gătire și păstrează toate proprietățile benefice ale produselor.

Carne thailandeză - principii generale de gătit

Pentru gătit folosiți în principal pui și carne de vită sau carne de vită. Dar este permisă experimentarea cu carne de porc, curcan și alte tipuri de carne.

Nici măcar nu este vorba despre ce fel de carne va fi făcut, ci despre modul în care este procesată și tăiată. Carnea este spălată, tăiată în benzi subțiri lungi, piesele sunt similare cu cele pe care le tăiem pentru a face stroganoff de carne de vită. Carnea preparată este împrăștiată într-un wok încălzit într-o tigaie.

Desigur, compatrioții noștri din bucătărie găsesc rar o tigaie wok, dar, de fapt, este aceeași cratiță sau cazan, cu alte cuvinte, o tigaie groasă cu pereți groși, în care ingredientele nu ard.

Apoi, carnea este prăjită la căldură mare. Pui - 5-10 minute, vițel - 10-20 de minute, în funcție de grosimea bucăților și pre-marinarea cărnii.

Ingrediente suplimentare sunt condimente: ardei gras, chili. În plus, ghimbirul măcinat, sosul de soia, usturoiul, curry și alte produse sunt adesea adăugate la fel de mâncare.

Carnea thailandeză poate fi gătită ca un fel de fel de mâncare, apoi orez fiert, alb sau brun fiert, fidea de orez, legume mixte, porumbul va fi o farfurie excelentă.

De asemenea, carnea poate fi gătită imediat cu legume: ardei dulci, morcovi, ceapă, castraveți etc., făcând o masă completă.

Rețetă 1: Carne de pui Thai

Ingrediente:

• 700-800 de grame de file de pui;

• 50 de grame de amidon de porumb;

• 50 ml de sos de soia;

• 3 căței de usturoi;

• doi castraveti murate;

• rădăcină mică de ghimbir;

• ulei vegetal;

• o linguriță de zahăr;

• sare.

Pregătire:

1. Carnea spălată bine, răspândită pe un prosop de hârtie, uscată.

2. Tăiați fileul preparat în benzi foarte subțiri lungi.

3. Puneți carnea într-un castron mare, presărați cu amidon și amestecați bine.

4. Încălziți o tigaie adâncă, turnați uleiul, încălziți-l.

5. Puneți carnea în tigaie, prăjiți, amestecând constant, timp de 5-6 minute până când apare culoarea amețitoare.

6. Adăugați usturoi tocat, ghimbir ras, sare, zahăr, sos de soia. Încă 2-3 minute.

7. Adăugați castraveți tăiați în fâșii subțiri, fierbeți, agitați timp de încă 3 minute.

8. Scoateți tigaia din căldură, puneți carnea într-o farfurie, serviți cu o farfurie laterală.

Rețetă 2: Carne picantă de vițel în Thai cu porumb

.

Ingrediente:

• 500 de grame de bomboane de vițel;

• ceapă;

• morcovi;

• cinci știuleți mici de porumb (nu mai mult de 8 cm în lungime);

• 30 ml de sos de soia;

• sos de stridie de 30 ml;

• cinci cuișoare de usturoi;

• piper dulce;

• sare, piper roșu;

• 20 de grame de pasta de tomate;

• 10-15 pene de ceapa verde;

• două linguri de semințe de susan;

• 10 grame de zahăr;

• 50 ml de ulei vegetal.

Pregătire:

1. Tăiați paie subțiri de grosime egală, carne de vită spălată și uscată.

2. Tăiați ardeii dulci și morcovii tăiați în aceleași dungi.

3. Ceapa curata si taie in semnele de inele.

4. Bobinele de porumb sunt tăiate longitudinal în două părți. 5. Ceapa verde se clătește și taie lungimea de 3-4 centimetri.

6. Tăiați usturoiul în felii.

7. Turnați uleiul vegetal în tigaie, încălziți-l.

8. Răspândiți carnea de vițel, prăjiți, amestecând, la foc mare timp de 8-10 minute.

9. Se adaugă ceapa, morcovii și usturoiul, se amestecă, se prăjește încă 2-3 minute.

10. Puneți ardei grași, ardei dulci în carne cu legume, turnați semințe de susan și zahăr, amestecați, amestecați, stați la foc timp de încă 2 minute.

11. Ultimele ingrediente din carne pun pasta de tomate, ceapa verde, se toarna stridii si sos de soia, piper, sare dupa gust.

12. Simmerați, amestecând încă câteva minute, scoateți tigaia din căldură.

Rețeta 3: carne thailandeză: carne de vită în lapte de cocos

Ingrediente:

• 500 de grame de bumbac;

• două limes;

• 10 grame de zahăr;

• 40 de grame de pastă de curry;

• 50 de grame de unt de arahide;

• 30 de grame de coriandru;

• 250 ml de lapte de nucă de cocos;

• ceapă, morcovi, ardei dulci;

• ulei vegetal.

Pregătire:

1. Strângeți tei într-un recipient profund, adăugați zahăr și pastă de curry. Se amestecă bine.

2. Tăiați carnea de vită în benzi lungi subțiri, puneți-o în marinada de var timp de 10 minute.

3. Încălziți uleiul într-o tigaie, așezați carnea de vită, prăjiți, amestecând, timp de 3-5 minute la căldură mare.

4. Turnați laptele de nucă de cocos, aduceți la fiert, gătiți timp de 3 minute.

5. Adăugați unt de arahide, puneți amestecul de legume în vas, toate legumele trebuie tăiate în benzi subțiri. Tomim încă 5 minute.

6. Sare carnea preparată la gust, se presară cu coriandru, se amestecă, se îndepărtează din căldură.

Rețetă 4: Carne în stil thailandez cu legume

Ingrediente: • 400 de grame de carne de pui (fileu);

• patru roșii cărnoase și nu foarte mari;

• ceapa mare;

• piper dulce;

• oa treia ceașcă de sos de soia;

• o linguriță de orice fel de sos fierbinte;

• patru cuișoare de usturoi;

• o linguriță de ghimbir măcinat (nu pulbere);

• o lingură de pastă de roșii;

• ulei de măsline;

• sare;

• Plante de mărar și tarhon.

Pregătire:

1. Tăiați carnea de pui cu fâșii lungi de sare și prăjiți în ulei fierbinte timp de 3-5 minute. Se întinde pe o farfurie, se îndepărtează pentru o vreme în lateral.

2. Toate legumele sunt curățate și tăiate în benzi mari, răspândite într-un vas profund.

3. Adăugați la ghimbirul de legume, usturoiul tocat, amestecați.

4. Puneți legumele în tigaie, în cazul în care carnea este prăjită, se prăjește rapid totul la căldură mare timp de 5-6 minute.

5. Scoatem toate legumele cu un skimmer pentru a face din sticlă excesul de ulei într-un anumit recipient.

6. Turnați pasta de tomate amestecată cu un pahar de apă în tigaie, adăugați zahăr. Tom, până când lichidul s-a evaporat de două ori.

7. Adaugati sosul si sosul picant la pasta de rosii, sare dupa gust.

8. Puneți legumele prăjite, carnea de pui, verdele tăiat în sos.

9. Se toarna toate ingredientele timp de 3-5 minute, se serveste carne de thai cu legume pe masa.

Rețetă 5: carne thailandeză cu orez

Ingrediente:

• 750 de grame de carne de vită;

• un ardei dulce de diferite culori (verde, galben și roșu);

• oa treia ceașcă de sos de soia;

• trei căței de usturoi;

• trei pachete de orez în plicuri;

• o linguriță de șofran;

• ulei de măsline;

• sare, piper;

• mărar.

Pregătire:

1. Se amestecă sosul de soia cu usturoiul tocat, se pune carnea, se taie bucăți lungi. 2. Amestecați 30 de minute în marinadă, carnea este transferată la uleiul fierbinte, se prăjește până dulce.

3. Piperul este spălat, curățat și tăiat în fâșii mari, adăugați la carne, aici puneți, de asemenea, verdeață tăiată.

4. Se amestecă, se prăjește timp de 10 minute până la prepararea cărnii și legumelor fierte.

5. Fierbeți o pungă de orez într-o cratiță mică, adăugați șofranul, gatiți celelalte două într-o altă cratiță.

6. Se amestecă trei tipuri de orez: galben de șofran, orezul din a doua pungă, amestecând-o cu mărar mărunțit și cereale albe fără adaosuri.

7. Răspândiți carnea thailandeză la orez.

Rețetă 6: carne de vită thailandeză

Ingrediente:

• kilogram de pastă de carne de vită;

• piper dulce;

• 300 ml de lapte;

• 100 ml de sos de soia;

• sare;

• 60 ml de ulei vegetal;

• Curry.

Pregătire:

1. Tăiați carnea spălată în cuburi.

2. Încălziți uleiul într-o tavă, răspândiți carnea de vită, prăjiți la cea mai înaltă căldură, agitând timp de 15 minute.

3. Întoarceți focul, fierbeți încă 5 minute, apoi turnați laptele. Dați tot lichidul să fiarbă complet.

4. Adăugați piper, sare, curry.

5. Dacă doriți alimente picante, adăugați ardei iute sau ardei roșu măcinat.

6. Turnați sosul de soia.

7. Simmer încă 5-7 minute.

Rețetă 7: carne de stil Thai cu ananas

Ingrediente:

• o jumătate de kilogram de carne de porc;

• 350 de grame de ananasuri conservate;

• bulb (varietate albă);

• doi morcovi;

• două ardei dulci;

• ardei mici;

• 150 de grame de cashei prăjiți;

• 100 ml de sos de soia;

• o lingură de oțet de orez;

• o lingurita de sos Worcestershire;

• 20 de grame de curry, sare.

Pregătire:

1. Spălați chili, coaja, tăiați în inele subțiri. 2. Tăiați morcovii tăiați în cuburi, faceți același lucru cu ardeii dulci.

3. Ceapa curata si taiata in cuburi mici.

4. Turnați uleiul vegetal în usturoi, încălziți-l la căldură.

5. Fără a reduce căldura, răspândiți legumele pregătite, prăjiți timp de 2 minute.

6. Se toarna sosul de soia, otetul de orez, sosul "Worcester", se fierbe aproximativ 2 minute.

7. Răspândiți ananasul cubuleț în formă de cubulețe, se toarnă sucul de ananas, sare și piper după gust, se amestecă.

8. Spălați carnea, uscați și tăiați în benzi lungi, împrăștiate în ananas și legume.

9. Se fierbe 15-20 de minute până la prepararea cărnii.

10. Adăugați curry, cashews, dacă tot lichidul se fierbe departe, se toarnă mai multă sos de soia.

11. Se toarna timp de 15 minute, serveste cu orez brun.

Carne thailandeză - sfaturi și trucuri.

• Carnea de gătit ar trebui să fie aleasă pentru tine și proaspătă, produsul congelat nu va funcționa.

• Deoarece carnea este prăjită rapid, este mai bine să nu se îndepărteze de pe sobă în timpul gătitului.

• Când gătiți, ar trebui să amestecați constant vasul, astfel încât carnea și alte ingrediente să fie prăjite simultan din toate părțile și să nu fie arse.

• Aveți grijă de sare, deoarece aproape toate rețetele folosesc sos de soia, ceea ce conferă produsului un gust sărat.

Comentarii (0)
Căutare