Mingi cu rețete dovedite cu sos. Cum sa faci bine si gustoase carne de vita cu sos.

Mingi cu sosuri - principii generale de gătit

Cearsafurile cu sos sunt preparate cu orice sos: smântână, roșii, smântână-roșii sau măsline, cu adaos de mirodenii, suc de lămâie sau var. Carnea tocată poate fi făcută din orice fel de carne: carne de vită, carne de vită, pui, carne de porc, curcan, pește sau fructe de mare. Puteți să amestecați 2 tipuri de carne și să preparați carne de vită pentru carne de vită. Pentru a surprinde pe cei din jurul vostru cu un fel de mâncare delicioasă și neobișnuită, încercați să preparați chifteluțele cu creveți sau sos de calmar. Sosul bine gătit - jumătate din succesul felului de mancare, deoarece chiftelutele, lăsând în sos, absoarbă gustul și aroma ingredientelor de sos. Aproape toate rețetele de carne folosesc orez. Este acest ingredient care face ca bilele de carne să fie delicate, suculente și libere.

Tehnologia de prăjit cu chifteluță constă în următoarele etape:

- carne de vită;

- formarea de bile mici;

- prăjirea chiftelurilor într-o tigaie;

- sos de gătit;

- prăjituri de carne în sos.

Pentru a face felul de mâncare picant și aromat, puteți folosi diferite condimente și mirodenii: piper roșu, scorțișoară, chimen, hamei-suneli, usturoi și ierburi picante. Serviți chifteluțele fierbinți cu sos, împreună cu o farfurie: cartofi, hrișcă, legume etc.

Mingi cu sos de mâncare - pregătirea mâncării și mâncărurilor

Din feluri de mâncare veți avea nevoie de: o cratiță, un cazan, un bol pentru sos, un blender, un ciocănitor de orez, un cuțit, un tăbliu și alte ustensile de bucătărie. Gustări de carne de vită în sos este cea mai bună în vase cu pereți groși.

Prepararea produselor constă în spălarea orezului și al gătitului suplimentar. De asemenea, carnea trebuie să fie spălată, tăiată și sărită într-o mașină de măcinat cu carne. Într-un vas separat trebuie să pregătiți sosul, care va fi folosit pentru coacerea chiftelor. Rețete pentru chifteluțe cu sos:

Rețetă 1: Mingi cu sos

Cearsafurile cu sos în această rețetă sunt foarte suculente și gustoase. Pentru prepararea de feluri de mâncare folosind o combinație de carne tocată, orez, ceapă și usturoi. Menta adaugă un gust ușor de prospețime, iar ardeii iute adaugă o aromă plăcută.

Ingredientele necesare:

400 g de carne tocată (carne de vită și mânzat);
Ceapă - 2 buc;
10 g de ceapă verde;
Câteva sprigi de menta;
60-70 de grame de pâine;
80 ml de lapte;
100 de grame de orez;
2 căței de usturoi;
45 ml de ulei vegetal;
roșii de 150 ml;
2 ardei iute;
50-60 g de verdeață (cilantru, mărar etc.).

Metoda de preparare:

Se amestecă felii de pâine timp de câteva minute în lapte. Se spală orezul și se fierbe până se găsește jumătate pentru aproximativ 5-6 minute. Cu verdele și menta tăiați tulpinile, lăsați niște frunze. Se taie ceapa si usturoiul, se amesteca cu carne tocata. Într-un blender, se macină tocată cu verdeață și un ardei cald până se freacă. Pâinea se ridică și se dă spre carnea tocată, se amestecă din nou. Răspândiți orezul în carnea tocată și adăugați la gust. Noi facem carne de vită de mărime medie. Se prăjește într-o tigaie și se întinde într-o tavă adâncă. Se pregătește separat sosul: se toacă usturoiul și ceapa, se prăjește într-o stare roșie în ulei vegetal. Se condimentează cu sare și se pune roșiile tocate. Puteți adăuga orice condimente pe gust. Se macină masa timp de câteva minute și se toarnă 400 ml apă clocotită. Adăugați puțin zahăr și sare, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 2-3 minute la căldură scăzută. Meatballs se toarnă sosul gătit și se fierbe timp de 11-12 minute. Servit cu chifteluri calde, cu o farfurie laterală.

Rețetă 2: Mingi cu sos de pește

Pestele de carne de peste cu sos va atrage toti iubitorii de feluri de mancare gustoase si sanatoase de pește, precum si cei care observa postul. Reteta folosește cantitatea minimă de ingrediente: pește, ceapă, morcovi, pâine și condimente.

Ingredientele necesare:

File de pește - 1 kg;
Pâine albă - 300 g;
Ceapa bulb - 4-5 capete;
Morcovi;
Pasta de tomate;
Sare și piper negru la gust;
Orice condimente;
Ulei vegetal.

Metoda de preparare:

Spălați peștele și tăiați-l în bucăți mici. Înmuiați o bucată de pâine într-un castron cu apă. 4 bulbii se curăță și se taie foarte bine și trec. Strângeți pâinea, combinați-o cu ceapa și lăsați-o pe pește. Treceți ingredientele prin mașina de măcinat cu carne. Se condimentează cu sare tocată și piper negru. Am făcut bile tocate și prăjiți în ulei vegetal de pe ambele părți. Am răspândit chifteluțe în rânduri dense într-un cazan. Puneți morcovi, tăiați ceapa și prăjiți în ulei vegetal. Adăugați pasta de roșii la prăjire, puțină făină și turnați apă "cu ochi". Aduceți sosul la fiert și fierbeți câteva minute la foc mic. Umpleți sosul cu chifteluțe, fierbeți după fierbere timp de aproximativ 40 de minute. Spre sfârșitul gătitului, puteți adăuga puțină sare, hamei-suneli și alte condimente. Serviți chiftele calde cu sos.

Rețetă 3: Mingi cu sos și prune

Ghivecele de carne tocată sunt făcute din carne de porc, orez, ceapă și ouă. Aroma specială, sucuri și piquancy dau sosuri dulci și prune.

Ingredientele necesare:

Un kilogram de carne de porc;
2 pâini de orez;
2 cepe;
1 ou;
linguriță de piper negru;
2 lingurițe. sare;
30 g de ulei vegetal;
1 frunză de dafin;
1 linguriță. zahăr;
15 ml de pastă de tomate;
1 linguriță. oțet;
100 g de prune;
2 linguri. l. făină;
Supa de 1,5 cesti (sau apa).

Metoda de preparare:

Orezul fiert se spală până se gătește aproximativ 20 de minute. Orezul fiert ar trebui turnat într-un șuviță și lăsat să se răcească. Carnea se spală și se taie în bucăți mici. Coaceți ceapa, tăiați în mai multe bucăți și coaceți cu carnea. Bateti ouale intr-o carne, sezonati cu sare si piper. Frământa se toacă și se adaugă orez. Facem bile mici din carne de vită și se rostogolestează în făină. Prune aburit cu apă clocotită pentru câteva minute, apoi tăiate în bucăți mici. Desfaceți a doua ceapă și tăiați în cuburi. Se prăjește ceapa într-o cratiță și întindeți chiftele. Puneți câteva minute. Transferați chiftele cu ceapă în cazan. Se amestecă în bulion sau apă într-un castron cu pastă de roșii, se adaugă oțet cu zahăr și se condimentează cu condimente (piper, sare, etc.). Meatballs toarnă sosul gătit, puneți prunele și adăugați o frunză de dafin. Chiftele de ceapă trebuie să fierbe la căldură scăzută timp de aproximativ o jumătate de oră. Serviți chiftetele preparate cu sos.

Rețetă 4: Mingi cu castraveți

O mare reteta pentru iubitorii de fructe de mare. Mezelurile sunt fabricate din calmar, orez, ouă și ceapă și se toacă în sos de roșii.

Ingredientele necesare:

Un raft de carcase de carne proaspătă;
3 cepe;
3 linguri. făină;
150 de grame de orez;
1 ou;
30 ml de ulei vegetal;
300 g sos de roșii;
Sare și piper la gust.

Metoda de preparare:

Spală calmarul tăiat în felii și coace. Spălați orezul și fierbeți puțin. Ceapa fin chop. Combinați calmarul, orezul, ceapa cu ou, amestecați toate ingredientele. Adăugați sarea tocată și piper. Sculptați bile mici, rotiți-le în făină și prăjiți într-o tigaie. Se toarnă sosul de roșii și se toacă până se pregătește.

Rețetă 5: Mingi cu pui Gravy

Gustări de carne de pui cu sos de roșii - o mâncare apetisantă și gustoasă pentru prânz sau cină. Aroma picantă și claritatea dă chili, puteți reduce cantitatea sa pentru a face ca gustul să nu fie atât de pronunțat.

Ingredientele necesare:

O jumătate de cană de caise uscate;
lingura de miere;
45 ml brandy;
File de pui de 800 g;
Jumătate de ceașcă de alune;
O jumătate de cești de orez;
2 căței de usturoi;
2 linguri. l. tocate frunze de salvie;
În conformitate cu 1 lingura. l. tocatul de busuioc și patrunjel;
2 ardei iute;
1 ou;
Sare, piper negru pulbere - la gust;
Ulei de măsline;
4 limes;
1 lingura. l. ghimbir proaspăt zdrobit;
Ceapă verde.

Metoda de preparare:

Puneți caisele într-o cratiță mică, adăugați miere și brandy. Aduceți conținutul la fierbere. Reduceți focul, acoperiți tigaia și fierbeți conținutul timp de aproximativ 10 minute. Caisele se răcesc și se toacă fin. Puneți carnea de pui într-un blender, dar nu în starea de terci. Conectează-te cu caise. Se spală orezul, se gătește și se răcește și se întinde în carne tocată. Se taie nuiele cu un cuțit și se toarnă puiul. Tăiați usturoiul, curățați semințele de ardei iute și puneți-l în coacăz. Spargeți oul și adăugați ierburi picante. Toate ingredientele sunt bine amestecate. Se condimentează cu sare tocată și piper, sculptă mici chifteluțe. Se prăjește chiftetele timp de 8-10 minute pe fiecare parte până la o stare roșie. Pentru a face sosul, amestecați sucul de patru limes, adăugați ulei de măsline, ghimbir și semințe de ardei iute și curățate. Bateți sosul cu atenție. Se toarnă chiftele cu sos și se fierbe încă 10 minute. Serviți cașcavalul cu sosul trebuie să fie fierbinte. Astfel de chifteluțe de pui sunt perfect combinate cu garnitura de legume.

Rețetă 6: chifteluri mediteraneene cu sos.

Carnati delicios de carne de vită cu sos. Mâncarea este pregătită foarte simplu și foarte rapid și este mâncată. Scorțișoară, chimen și cilantru dau chiftelui gust rafinat și aromă.

Ingredientele necesare:

Un pahar de pâine proaspătă;
Jumătate de pahar de lapte;
30 ml de ulei de măsline;
1 ceapă;
2 lingurițe. chimen;
1 linguriță. scorțișoară;
Trimestrul de clopot. piper ardei;
700-750 g roșii în suc;
Sare, piper negru pulbere - la gust;
450 g de carne de vită;
2/3 cești cilantro tăiat.

Metoda de preparare:

Pâinele de paine înmuiate în lapte și se lasă timp de 5 minute. Ceapa se toaca. Se crosă ceapa timp de câteva minute în uleiul de floarea-soarelui. Adăugați scorțișoară, linguriță cumin și piper verde de 1/8 parte. prăji

aproximativ 30 de secunde. Tăiați roșiile și puneți-le în tigaie împreună cu sucul. Adăugați o jumătate de linguriță de sare și turnați-o într-un pahar de apă. Se aduce la fierbere, se reduce căldura și se fierbe timp de 10-15 minute. Pâine îmbibată în lapte de frământat cu o furculiță. Răspândiți în carne tocată. Se condimentează cu un amestec de 1 linguriță. cumin, jumătate de cilantru și jumătate de linguriță. sare. Adăugați niște piper negru și un al optulea piper de cayenne. Mince frământa bine mâinile. Formăm bile mici de 4 cm în diametru. Puneți chiftele în sos și fierbeți timp de 12-13 minute sub capac. Apoi scoateți capacul și fierbeți încă 5 minute până ce sosul se îngroațește. Se condimentează cu sare și piper, se toarnă cilantrul rămas.