Chiftele de pui - rețete dovedite. Cum să gătești corect și gustoase carne de pui gătită.

Chiftele de pui - rețete dovedite. Cum să gătești corect și gustoase carne de pui gătită.

Chicken Meatballs - Principii generale de gătit

Gustări de pui - un fel de mâncare de bază, ușoară și gustoasă, care merge bine cu orice fel de mâncare: hrișcă, piure de cartofi, paste, salate și legume. Crupelile sunt pregătite destul de simplu și rapid, mai ales dacă pregătiți carne de pui în avans. Cea mai obișnuită variantă de carne tocată pentru chiftele de pui este preparată din piept de pui măcinat, ceapă și miez de pâine îmbibată, condimentată cu un amestec de sare și piper negru. Pâinea poate fi înmuiată în lapte sau în apă. Uneori se adaugă prăjituri, ciuperci, grâu, verdeață și diferite condimente. Meatballs sunt prima prăjit într-o tigaie, apoi fiartă până la gătit într-o tomată, smântână sau sos de smântână. Chiftelele de pui pot fi gătite într-o tigaie sau arse în cuptor (în ultimul caz, vasul va fi și mai util).

Chiftele de pui - prepararea alimentelor și tacamurilor

Din feluri de mâncare veți avea nevoie de o tigaie pentru legumele cu abur și cu prăjituri, un cazan sau o cratiță cu fundul gros, un vas de coacere (pentru gătit în cuptor) și un castron pentru sos. Veți avea nevoie, de asemenea, de o mașină de ras, cuțit, mașină de tocat carne sau mixer, cioplire și placă de tăiere.

Înainte de a începe să preparați chiftele de pui, trebuie:

- clătiți carnea și tăiați în bucăți, astfel încât să fie mai ușor să derulați mașina de tocat carne;

- se spală și se fierbe orez;

- coaja și coaceți legumele;

- încălzirea la temperatura camerei a laptelui și a cremelor;

- înmuiați pâinea.

Retete de pui de carne de pui:

Rețetă 1: Păstăi de pui

Chiftelele de pui sunt ele însele un curs secund, ușor și delicat, iar orezul le face și mai hrănitoare și mai gustoase. Carnea tocata este confectionata din carne de pui alba, legume, orez si condimente. Ingredientele necesare:

  • 1 piept de pui;
  • Un pahar de orez;
  • Ceapa - 2-3 capete mici;
  • Morcovi - 1 buc.;
  • Sare, piper negru pulbere - la gust;
  • Ulei vegetal.

Metoda de preparare:

Rice se toarnă apă și se pune la fiert la foc mic până când lichidul este complet evaporat (un pahar de orez - 1 pahar de apă). Potul trebuie acoperit cu un capac, nu trebuie să amestecați orezul. Spălați bine puiul, tăiați în bucăți mici și măturați într-un malaxor sau într-un măcinător de carne. Coaceți 2 cepe și puneți-le într-un blender, adăugați la pui. Puneți în orez răcit mixt. Se condimentează cu carne tocată cu sare și piper și frământați bine cu mâinile ude. Se încălzește uleiul vegetal din tigaie. Faceți bile mici din carne tocată și puneți-le în tigaie. Se prăjește chiftele din toate părțile și se pune într-o cratiță. Se toarnă apa astfel încât să acopere bilele. Răzuiți morcovii, tăiați ceapa. Puneți legumele într-o tavă cu chifteluțe de pui. După fierbere, aruncați câteva mazăre de spinare, fierbeți sub un capac la foc mic timp de aproximativ o jumătate de oră. Se poate săruri și piper la gust.

Rețetă 2: Pui de carne de pui în sos de roșii

Pestele de carne de pui într-un sos de roșii dulce-picant este suculent, parfumat și foarte gustos. Mâncarea va atrage mai ales bărbații, deoarece chiftele sunt mai întâi bine prăjite, apoi fierte și înmuiate într-un sos apetisant.

Ingredientele necesare:

  • 1 kilogram de pui tocat;
  • Orez - 1 ceașcă;
  • 1 ou;
  • 2 morcovi;
  • Ceapă - 1 buc.;
  • 2 linguri. l. făină;
  • 50 g pastă de tomate;
  • Verzii;
  • Condimente (boia de ardei, amestec de piper, coriandru, cimbru).

Metoda de preparare:

Orezul trebuie să fie fiert astfel încât să fie aproape gata. Puteți pune orezul spălat într-o tigaie cu un fund gros, se toarnă apă fiartă (apa trebuie să acopere orezul) și se pune un foc mic. În procesul de gătit orez va crește în volum și absorbi apa, dacă este necesar, puteți adăuga puțin mai multă apă. Orezul se înclină într-un șuviu și se lasă să se răcească. Orezul răcit se combină cu carne tocată, sparge oul și se condimentează cu ardei. Noi facem chifte mici din carne tocată și prăjiți în ulei vegetal. Coaceți ceapa și morcovii, tăiați ceapa și prăjiți morcovii. Se încălzește uleiul vegetal într-o tavă separată și se adaugă făină, se amestecă puternic, astfel încât să nu existe bucăți. Făina se prăjește până la aur. Am întins arcul și l-am lăsat să devină transparent. Apoi, pune morcovii și se prăjește până devine moale. Adaugati pasta de tomate la friptura, turnati intr-un pahar, sezonati cu mirodenii si lasati sosul sa fiarba. Puneți chiftelele într-o tigaie adâncă și turnați sosul gătit. Dacă sosul nu este suficient, puteți adăuga apă caldă. Gustări de carne de vită 15 minute, servite cu ierburi proaspete tăiate.

Rețetă 3: Pui de carne de pui într-un sos cremos

Chiftelele de pui au o aromă delicată, cremoasă datorită unui sos special preparat. Astfel de chifteluri suculente vă vor multumi mai ales copiii. Principalul secret al felului de mâncare este o cremă apetisantă și un sos de brânză.

Ingredientele necesare:

  • Un kilogram de file de pui;
  • Ceapă - 150 g;
  • Un bun bun;
  • Sare, piper negru - la gust;
  • Lapte;
  • Cremă (10%) - 500 ml;
  • Brânză - 300 g (de preferat Maasdam);
  • Usturoi - 2-3 dinți;
  • Verzii.

Metoda de preparare: Se taie bine ceapa, înmuiați pâinea într-un castron de lapte. Se taie fileul de pui în mai multe bucăți și se macină într-un blender. Puneți pâinea, amestecați în carne tocată și ceapă. Adăugați sare și piper la gust, frământați bine coada. Facem mici chifteluțe din carnea de pui tocată. Am întins bilele într-o formă unsă și am trimis timp de 15 minute într-un cuptor preîncălzit. Pregătiți un sos cremos: tăiați usturoiul și ierburile, frecați brânza cu o răzătoare fină, amestecați ingredientele unul cu celălalt și turnați crema. Se scoate formularul și se toarnă chiftele cu sos cremos. Coaceți în cuptor timp de încă 20 de minute.

Rețetă 4: Chiftele de pui într-un aragaz lent

Puiul de carne de pui într-un aragaz lent se va potrivi perfect în meniul de alimentație și pentru copii, deoarece acestea nu sunt supuse prăjirii. De asemenea, felul de mâncare va încânta orice persoană care preferă alimente sănătoase și gustoase.

Ingredientele necesare:

  • 700 g carne tocată;
  • 200 de grame de orez;
  • Ceapa cu bulb - 1-2 buc;
  • 1-2 morcovi;
  • 1 ou;
  • Un pahar de apă;
  • 70 g pastă de tomate sau 60 ml ketchup;
  • Ulei de floarea-soarelui - 65 ml;
  • Sare și piper la gust.

Metoda de preparare:

Spălați orezul și gătiți-l până se pregătește aburul sau un aragaz lent (puteți fierbe în apă sărată). Clătiți bine după preparare. Tăiați ceapa, prăjiți morcovii, turnați untul în aragazul lent, puneți legumele. Puneți modul "Prăjire" și gătiți timp de 10 minute. Într-un castron separat, puneți carnea tocată cu orez, adăugați jumătate de friptură. Beat ou, sezon cu sare și piper. Restul legumelor amestecate cu ketchup sau pastă de roșii. Carnea măcinată face mici chifteluțe. Puneți chiftele într-un aragaz lent, turnați sosul, adăugați apă. Puneți modul "Quenching" timp de 60 de minute.

Rețetă 5: Mingi cu ciuperci de pui

Gustul minunat al acestor crochete este oferit de o combinație neașteptată de pui și ciuperci. Încercați, aroma acestui fel de mâncare nu va lăsa pe nimeni indiferent.

Ingredientele necesare:

  • 650-700 g file de pui;
  • Champignon proaspăt - 300 g;
  • Ceapă - 2 capete;
  • Ou - 1 buc.;
  • Usturoi - 2-3 dinți;
  • Cracker - 2 linguri;
  • Morcovi - 1 buc.;
  • 45 ml de smântână;
  • 15 ml de pastă de tomate;
  • Sare, piper - la gust;
  • Ulei de măsline.

Metoda de preparare:

Se taie o ceapă, se toacă fin ciupercile, se prăjește în ulei de măsline timp de 20 de minute pentru a se evapora lichidul. Tăiați filetul de pui într-un blender sau în bomboane. Ciupercile mărunțite cu ceapă, de asemenea, defilați sau măcinați într-un blender. Se amestecă ciupercile cu puiul, se adaugă biscuiții, oul și sarea cu piperul. Blândește chiftele și se prăjește în ulei vegetal. Se taie bine ceapa, se taie morcovii si se stropeste cu ulei vegetal. Adăugați pastă de tomate și smântână la legume, se toarnă în 350-400 ml de apă fierbinte, sezon cu sare și piper. Rotiți timp de 10 minute. Meatballs pune într-o oală groasă cu pereți, se toarnă sosul. Simmerați sub capac timp de 30 de minute.

Pui de carne - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi

- nu puteți să coaceți chiftetele imediat, ci să faceți blancuri prin plasarea lor în congelator;

- când frământați umplutele, se recomandă să respingați fundul bolului de mai multe ori;

- Dacă umplutura se dovedește a fi apoasă, adăugați 1-2 linguri de grâu.

Comentarii (0)
Articole similare
Articole populare
Căutare