Mingi cu salată - carne slabă într-un sos parfumat. Cum să gătești chiftele cu sos: în cuptor, într-o tigaie

Mingi cu salată - carne slabă într-un sos parfumat. Cum să gătești chiftele cu sos: în cuptor, într-o tigaie

Mingi cu sos, o farfurie populară și simplă, care va atrage întreaga familie.

Acest fel de mâncare nu necesită o mulțime de produse, iar procesul de gătit este destul de simplu.

Cearsafurile cu sos de zahăr au servit ca o completare a vasului, transformându-l într-o farfurie parfumată și suculentă.

Să vorbim despre cum să gătești chiftele cu sos și să dezvălui toate secretele acestui fel de mâncare.

Mingi cu salam - principiile de bază ale gătitului

Cum să gătești carne de ceapă cu sos pentru a face vasul parfumat, delicat și gustos? Culenele de carne sunt făcute din orice carne sau pește. Ghivecele de carne sunt cel mai bine realizate de tine. În primul rând, veți avea încredere în calitatea produsului și, în al doilea rând, puteți adăuga la carnea carnea care vă place.

Orezul, o pâine îmbibată, ceapa, legumele, făina și ouăle se adaugă la carnea tocată. Apoi, umplutura este bine frământată de mână până când este netedă. Mâinile umede iau puțin umplutură și formează bile mici din ea. Apropo, chifteluțele pot fi gătite pentru utilizare ulterioară. Formate bile răspândite pe bord și îngheț.

Mezelurile sunt gătite într-o tigaie sau se întind într-o formă refractară, se toarnă cu sos și se trimit la cuptor. Baza pentru sosul poate fi pasta de tomate, smantana, ketchup, lapte sau maioneza. Pentru ca sosul sa dovedit parfumat, adaugati condimente si ierburi proaspete tocate.

Meatballs este cel mai bine servit cu o farfurie. Mâncarea finită este de dorit să insiste puțin timp înainte de servire. Vă oferim o selecție de cele mai bune rețete pentru prepararea căței cu sos.

Rețetă 1. Mingi cu sos în cuptor

Ingrediente

carne tocată - 300 g;

sare;

orez - un pahar;

piper negru;

ou;

bulion - litru;

un măr; cremă - 200 ml;

morcovi - 4 buc;

pasta de tomate - 80 ml;

ceapa - 4 capete;

făină - 30 g

Metoda de gătit

1. Curățați carnea proaspătă printr-un măcinător de carne sau pregătiți carnea de vită de porc. Piper, sare și se amestecă bine.

2. Măsurați cantitatea necesară de cereale de orez. Spălați-l bine sub apă curentă și fierbeți până când se pregătește jumătate.

3. Combinati carnea de vita cu orez fiert si amestecati.

4. Desprindeți ceapa, mărul și morcovul. Se taie bine ceapa. Morcovul și mărul se freacă grosier. Adăugați jumătate de legume și un măr la coacere. Bateți oul, turnați bomboanele și amestecați bine cu mâinile. Luați puțin și formați din ea bile mici.

5. Turnați făina pe o placă plană. Fiecare castă se rostogolește în făină și se pune într-un vas de coacere.

6. Puneți legumele rămas într-un ulei fierbinte până la maro auriu. Se adaugă făină și se amestecă bine. Se toarnă toată crema, se pune pasta de tomate, se amestecă și se pun împreună pentru câteva minute. Se toarnă bulionul. Aduceți sosul la fiert, piper și sare.

7. Turnați sfeclă cu sos și trimiteți formularul în cuptor timp de 25 de minute. Gatiti la 180 ° C

Rețetă 2. Mingi cu sos de roșii în cuptor

Ingrediente

300 de grame de carne tocată;

2 căței de usturoi;

cap de ceapa;

un vârf de piper negru;

morcov;

două ciupituri de sare;

un pahar de suc de roșii;

un vârf de zahăr.

Metoda de gătit

1. Se adaugă carnea tocată pe carnea tocată, se condimentează cu sare și piper și se frământă bine. Pentru acest fel de mâncare se va potrivi orice fel de carne tocată. Cu mâinile ude, luați puțin umplutură și formați o mică minge din ea. Continuați să faceți chifteluri până când se termină toată umplutura.

2. Curățați capul de ceapă și tăiați în inele. Tăiați morcovii tăiați nu prea groși.

3. Luați o formă rezistentă la căldură. Așezați jumătate de inele de ceapă de jos. În partea de sus a acesteia, răspândiți jumătate din morcov. Puneți chiftele pe stratul de morcov. Răspândiți legumele rămase peste chifteluțele. Sare și piper. 4. Desprindeți și tăiați cuișoarele de usturoi cât mai mici posibil. Se adaugă usturoiul în suc de roșii, sare, se adaugă zahăr și se amestecă.

5. Sosul preparat se toarnă chiftele. Trimiteți formularul cuptorului timp de o jumătate de oră. Gatiti chiftele la 180 ° C. Serviti la farfurie, stropiti cu ierburi.

Rețetă 3. Mingi cu sos de legume

Ingrediente

800 g carne de porc și carne de vită;

ulei vegetal;

patru vinete;

făină;

patru felii de pâine veșnică;

ardei roșu;

două ardei verde;

zahăr;

700 de grame de roșii proaspete și dense;

piper negru;

cap de usturoi;

sare;

buchet mare de busuioc;

ou;

coriandru;

200 g roșii conservate în suc propriu.

Metoda de gătit

1. Spălați vinetele, ștergeți cu un prosop de hârtie și tăiați în bare și o jumătate de centimetru lățime. Se prăjește în ulei fierbinte până când este moale și pus pe un șervețel.

2. Spălați ardeii, coajați semințele și le tăiați în benzi. Se prajesc ardeii în aceeași cratiță în care au fost prăjite vinetele. Puneți ardeii prăjiți pe o farfurie.

3. Îndepărtați roșiile cu apă clocotită și îndepărtați pielea subțire. Cubul de cuburi de celuloză.

4. Pulverizați pâinea în lapte sau apă, stoarceți și adăugați la carnea de vită. Clătiți verzi, uscați și tăiați. Trimiteți la umplutură, aici bateți oul, piperul și sarea. Se amestecă bine. Cu mâinile ude, luați puțin umplutură și formați chifteluțe, dimensiunea unei mici piulițe.

5. Mingițele se rostogolesc în făină și se prăjește pe toate laturile până se marchează auriu.

6. Piper și roșii, puneți într-o cratiță și fierbeți la foc mediu timp de aproximativ șapte minute. Adăugați roșii conservate, piure cu o furculiță, sare, zahăr și mirodenii. Se amestecă și continuă să se fierbe încă cinci minute. Puneți usturoiul și verdele tăiați în sos. Într-un minut scoateți vasul de foc din foc.

7. Puneți un strat de vinete prăjite pe fundul unei tăvi adânci. Așezați chiftele pe partea superioară și puneți un alt strat de vinete pe ele. Umpleți-le cu sos și puneți-le în foc. De îndată ce începe să fiarbă, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de un sfert de oră. Serviți cu un vas din orez, paste sau legume.

Rețetă 4. Chiftele franceze cu sos în tigaie

Ingrediente

Pentru chiftele:

700 g de carne tocată;

piper negru;

două ouă;

sare;

cinci căței de usturoi;

făină;

câteva cârje de patrunjel

pentru sosul:

70 de grame de șuncă afumată;

patrunjel și mărar;

100 g de șuncă afumată fiartă;

80 ml de ulei vegetal;

două roșii;

piper negru;

cap de ceapa;

sare;

200 g;

jumătate de litru de bulion;

făină - 30 g

Metoda de gătit

1. Puneți carnea tocată într-un castron, adăugați pătrunjelul tocat, usturoiul zdrobit și oul bătut. Sare, piper și așa cum ar trebui, amestecați umplutura, bate ușor.

2. Scoateți carnea tocată cu mâinile ude și scoateți din ea mici chifteluțe. Rotiți fiecare făină și puneți-o în frigider.

3. Tăiați slănina în felii subțiri. Taiati sunca in bucati mici. Coji și coaja fin ceapa decojită. Tăiați roșiile proaspete în felii.

4. Puneți tigaia într-un incendiu intens, turnați uleiul și încălziți bine. Se prăjește chiftetele până devine ușor roșu. Scoateți chiftele finite pe o farfurie.

5. Puneți felii de slănină în tigaie și prăjiți pe ambele părți. Acum adăugați șuncă și se prăjește timp de aproximativ două minute. Adăugați ceapa și roșiile în tigaie. Se condimentează cu piper și făină. Se amestecă și se prăjește totul timp de patru minute.

6. Turnați toate broaștele și așteptați până când sosul începe să fiarbă. Puneți chiftele în sosul fierbinte, atunci când fierbeți din nou, rotiți focul la minim, acoperiți și fierbeți timp de o jumătate de oră.

7. Clătiți măslinele, tăiați verde verde. Puneți măslinele într-un sos și fierbeți încă cinci minute. Presărați cu verdele și opriți căldura. Serviți cafelele ca o completare a oricăror feluri de mâncare.

Rețetă 5. Ciuperci suedeze cu sos în tigaie

Ingrediente

carne de vită - o jumătate de kilogram;

50 g de făină;

două felii de pâine veșnică;

100 ml de cremă;

lapte;

400 ml de bulion;

ceapa;

un vârf de nucșoară;

sare;

piper negru.

Metoda de gătit

1. Desfaceți becul și tăiați bine. Se prăjește ceapa în uleiul vegetal fierbinte.

2. Îndepărtați o rolă în lapte și stoarceți. Se amestecă carnea de vită cu pâine, nucșoară, sare și piper. Adăugați ceapa prăjită aici. Frământați bine coarnele, bătând ușor.

3. Luati cateva carate tocata cu mainile ude si faceti chiftele de marimea unei mici piulite. Se prăjește într-o tigaie, în care se prăjește ceapa, amestecând astfel încât să se prăjească uniform pe toate laturile.

4. Combinați supa cu cremă, adăugați făină și amestecați tot blenderul. Se toarnă sosul de carne de cremă, se fierbe câteva minute de la fierbere. Serviți batoanele de carne cu sos de pe orice fel de mâncare.

Rețetă 6. Chiftele de pui cu sos stonavian strict

Ingrediente

O jumătate de kilogram de pui tocit;

100 ml smântână;

80 g pesmet;

o jumătate de pahar de bulion;

ceapa;

50 ml de ulei vegetal;

ou;

două ciupituri de sare;

un vârf de piper negru măcinat.

Metoda de gătit

1. Deschideți capul de ceapă, spălați-l și tăiați-l în patru bucăți.

2. Clătiți fileul de pui, lăsați-l uscat și tăiați în bucăți.

3. Se macină ceapa cu carne într-o mașină de tocat carne.

4. Se toarnă pesmetul în carnea de vită, se adaugă oul, piperul, sarea și se amestecă bine, bătându-se ușor. Formează chiftele din carne tocată.

5. Puneți chiftelele în ulei vegetal fierbinte și prăjiți-le rumenite pe toate părțile.

6. Se toarnă bulionul în chifteluțe și se fierbe timp de un sfert de oră. Adăugați smântână, încălziți câteva minute și scoateți tigaia din căldură. Serviți ca o completare la orice fel de mâncare.

Rețetă 7. Peștele de pește cu gravy în cuptor

Ingrediente

50 de grame de pâine albă;

morcov;

500 g de pește tocat;

grămadă de ceapă verde;

7 porumbei negri;

30 de grame de făină;

o grămadă de verde mărar;

30 ml de lapte;

30 g de ketchup și maioneză;

cap de ceapa;

o jumătate de litru de apă purificată.

Metoda de gătit

1. Puneți peștele tocat în vase adânci și amestecați cu o furculiță.

2. Pâinea albă se prăbușește și se acoperă cu lapte. Continuați timp de cinci minute, apoi stoarceți și adăugați la peștele tocit. Sare și se amestecă.

3. Desprindeți și tăiați becul cât mai mic posibil. Adăugați ceapa la coace și amestecați bine cu mâinile.

4. Ungeți o foaie de copt cu ulei. Utilizați mâinile mici pentru a forma mici chifteluțe și a le pune pe o foaie de copt.

5. Se curata si se toaca marunt. Adaugati ceapa verde tocata si marar la morcovi. Se toarna toata maioneza si ketchup, sare, se adauga faina si se amesteca. Se toarnă apa într-un curent subțire și se amestecă din nou.

6. Turnați cu chiftele amestecul. Adăugați gălbenușuri negre și puneți-le în cuptor timp de patruzeci de minute. Gatiti chiftele la 150 ° C. Serviți cu un vas din legume sau orez.

Rețetă 7. Crupeluri din sos de roșii de usturoi

Ingrediente

Pentru chifteluțele:

O jumătate de kilogram de carne de vită;

piper negru;

trei ouă;

sare;

100 de grame de pâine albă învechită;

patrunjel;

100 g de lapte;

100 g brânză

Pentru sosul:

3 căței de usturoi;

sare;

două cepe;

litru de apă filtrată;

50 ml pastă de roșii;

80 ml de ulei vegetal.

Metoda de gătit

1. Pâinea veche se înmoaie în lapte, se stoarce și se adaugă la coacere. Puneți brânză rasă fină, pătrunjel tocat, sare, ouă și piper. Frământați carnea cu mâinile. Faceți bomboane de carne tocată, nu mai mult decât o piuliță.

2. Despuiți și tăiați ceapa și arpagicul cât mai mici posibil. Se prăjește legumele tocate în uleiul vegetal încălzit, amestecând până la aur. 3. Se fierbe un litru de apă potabilă în fierbător. Se toarna intr-o cratita profunda, se sare si se amesteca cu pasta de tomate.

4. Turnați sosul rezultat la ceapa prăjită cu usturoi. De îndată ce amestecul se fierbe, puneți chiftele în el. Acoperiți și fierbeți pe cel mai lent foc timp de patruzeci de minute.

Mingi cu sosuri - sfaturi și trucuri de la bucătari experimentați

  • Dacă folosiți carnea tocată achiziționată, o să o repetați printr-o mașină de măcinat cu carne, pentru a nu strica consistența chiftelor.
  • Adăugați puțină făină la sosul prea subțire și fierbeți din nou.
  • Pentru a evita lipirea umpluturii de mâini, înmuiați-le în apă.
  • Adăugați ierburile uscate imediat la sos și adăugați ierburi proaspete la sfârșitul gătitului.
  • Pentru a face suculentele de carne suculentă, adăugați mai mult ceapă la coace.
Comentarii (0)
Articole similare
Căutare