Juicy, dulce, cu piele de catifea si carne delicata - piersici, ca felinarele rotunde cu butoaie rosii, ascund soarele de vara! Vrei căldura și aroma generosului august să te încălzească iarna? Să facem piersici conservate în sirop. Aceasta este o pregătire foarte simplă fără sterilizare și, ca rezultat, veți avea fructe gustoase și compot dulce.
Siropul este bine folosit pentru prepararea impregnării pentru biscuiți sau compoturi, diluând pe gust cu apă. Piersicile conservate pot decora prăjituri și plăcinte, se pot adăuga la deserturi și salate. Și, bineînțeles, fructele dulci sunt foarte gustoase de la sine! În timpul iernii, când există numai banane și citrice din fructe proaspete, recolta de piersici va fi ca o descoperire.
- Timp de pregătire: pregătire de 30 de minute, așteptare de câteva ore
- Porții: aproximativ 2, 7 litri
Ingrediente pentru piersici conservate în sirop:
- Piersici - cât de mult se va potrivi în borcan;
- Apă, de asemenea;
- Zahăr - la o viteză de 400 g pe 1 litru de apă.
De exemplu, pentru 2 cutii - 2 litri și 700 de grame - am avut nevoie de aproximativ 1, 5 kg de piersici, 1200 ml de apă și, în consecință, 480 g de zahăr.
Gatirea piersicilor conservate în sirop:
Pentru rulare, alegeți fructe întregi, nealterate, de dimensiuni mici - este mult mai ușor să umpleți cutii cu piersici mici, acestea sunt plasate mai compact, deci sunt plasate mai mult. Dacă rotiți fructe mari, atunci veți avea câteva piersici pe un borcan, mai ales dacă este mic, dar veți obține o cantitate mare de sirop.
Piersicile sunt excelente pentru conserve, coapte, dar nu prea moi, dar destul de puternice - nu se crăpa când sunt așezate într-un borcan.
Există soiuri de piersici, care sunt ușor de separat os - în acest caz, aveți posibilitatea să coaja fructe și roll în jumătăți. Dacă totuși, atunci când încercați să coajați piersicile, puteți să le păstrați în întregime.
Piersicile sunt spălate bine: pentru a îndepărta praful de pe pielea catifelată, nu este suficient doar să clătiți fructele, trebuie să le frecați cu mâinile sub un curent de apă.
Prajituri îndoite în borcane sterilizate preparate.
Acum vărsăm apă curată rece în borcane de fructe, din care se fierbe siropul - astfel încât apa acoperă complet piersicile, până la marginile borcanelor (având în vedere că în timpul fierbei se evaporă o mică parte a apei).
Scoateți apa din cutii de conserve în recipientul de măsurare și numărați cât de mult sa dovedit. În funcție de cantitatea de apă, calculăm cantitatea de zahăr necesară pentru sirop (rechemare, pentru 1 litru - 400 g).
Se toarnă apa într-o tigaie din email sau inox, se adaugă zahăr, se amestecă și se aprinde. Se încălzește până când zahărul se dizolvă și siropul se fierbe.
Se toarnă piersicile în bănci cu sirop fierbinte, se acoperă cu capace sterile și se lasă să se răcească.
Când siropul din borcane se răcește la temperatura camerei (sau, având în vedere vremea fierbinte, chiar și într-o stare puțin caldă), turnați ușor siropul în tigaie și aduceți-l la fierbere. Umpleți piersicile a doua oară și din nou lăsați să se răcească puțin timp.
În cele din urmă, repetăm procedura pentru drenarea și fierberea siropului pentru a treia oară. Din nou, se toarnă piersicile, se rostogolesc cutii cu capace - obișnuite sau filetate, se înfășoară și se lasă să se răcească.
Piersicile conservate în sirop sunt pregătite pentru iarnă. Depozitați într-un loc uscat și uscat - cameră de depozitare sau subsol. Aceste piersici, că cu oase, este de dorit să mănânce în timpul anului de la momentul de rulare. Iar acele jumătăți, pot fi păstrate timp de 1-2 ani.
