Compote de hambar pentru iarnă

În ciuda faptului că populația acestui boabe poate fi găsită în aproape orice regiune, nu este atât de des folosită în gătit ca căpșuni, zmeură sau coacăze.

Apropo, este pentru genul de coacăz că acest boabe este verzui, galben sau violet, cu vene bine vizibile asemănătoare unui model pe o coajă de pepene verde. Dar, de exemplu, boabele de fructe de măsline sunt mai degrabă de struguri, deci uneori se numește struguri nordic.

Dacă gospodinele știau despre avantajele coacăzelor, atunci ar fi arătat mai atent la acest boabe. Agrișă include pectine, zaharuri, acizi organici, taninuri. Ea are vitaminele B, P, A și C. Acidul ascorbic în coroană este mai mic decât în coacăze sau căpșuni, dar este bogat în săruri de fosfor și calciu, iar fierul este mai mult decât în zmeură, cireșe, prune și chiar mere.

Boabe de fructe de măsline au un efect diuretic, sunt un agent laxativ, îmbunătățesc metabolismul. Se recomandă, de asemenea, că planta de măzăriche este inclus în dietă cu anemie cu deficit de fier.

Sosul este folosit nu numai în preparatele dulci, ci și în prepararea vesela și salatelor din carne. Cu toate acestea, cele mai multe ori, gemul, gemul și jeleul sunt fierte din ea, deoarece datorită pectinei cu proprietățile sale de gelifiere, ele se îngheață bine. De asemenea, fac vin din coacăze, pregătesc sucuri, siropuri și fac compoturi.

Compot de gosilă: detalii de gătit

Particularitatea cărnii de arahide este că poate fi utilizată în aproape orice grad de maturitate. Pentru deserturi să ia fructe de padure coapte, compotul este mai bine să ia fructe necoapte (10-12 zile înainte de maturare).
Spre deosebire de zmeura sau căpșuni, fructul de măsline tolerează bine transportul și poate să stea într-un recipient fără pierderi de calități timp de până la 15 zile. Și păstrați-o în cutii obișnuite de mere sau în ambalaje.
Cel mai adesea, compoturile pentru iarna sunt făcute din soiuri de verdeață de verdeață, deoarece sucurile și compoturile de fructe de padure roșii în timpul depozitării schimbă culoarea, care nu este întotdeauna plăcută de gospodine.
Pentru a preveni fructele de fructe de palmier în compot din spargere, acestea trebuie să fie perforate cu un ac sau o scobitoare de ac de păr înainte de tratamentul termic.
Compotul este preparat cu sau fără pasteurizare. În acest din urmă caz, se recomandă turnarea în borcane de 3 sau 2 litri. Apoi, nu se va răci mult timp, iar în acest moment fructele de pădure vor fi pasteurizate.
Băncile pentru compot sunt spălate bine cu sifon, apoi clătite cu apă fierbinte și sterilizate într-un mod convenabil pentru fiecare gospodină: aburit, într-un cuptor, în apă clocotită. Asigurați-vă că spălați și sterilizați capacul.

Compot de gosilă: Rețeta One

Ingrediente pentru două borcane de 3 litri:

coacăze - 3 kg;
zahăr - 700 g;
apă - 3, 5-4 l.

Metoda de preparare

Spălați borcanele și capacele și spălați-le bine, apoi sterilizați-le în modul cel mai convenabil pentru dvs.: aburi în apă clocotită și calcinați în cuptor.
Reasamblați coacăze, tăiați rămășițele corolului. Spălați fructele sub apă rece.
Punctați fructul cu un ac sau un vârf ascuțit al unei scobitori. Îndoiți în borcane de litru sau jumătate de litru.
Gatiti siropul din apa si zaharul intr-un recipient separat. Dacă sa dovedit a fi tulbure, tensionați-vă prin mai multe straturi de tifon. Turnați-le cu coacăze.
Acoperiți borcanele cu capace. Puneți-le într-o tavă cu apă fierbinte.
Cu o fierbere scăzută, sterilizați compotul timp de trei minute, începând cu momentul în care apa este fiartă.
Rulați rapid cutiile. Întoarceți-le cu capul în jos, așezându-le pe o suprafață plană acoperită cu o cârpă moale. Împachetați cutia cu o pătură. Se lasă să se răcească complet.

Compot de gosilă: Rețeta doi

Ingrediente pentru două cutii de 1 l:

capsuni - 800 g;
apă - 2 l;
zahăr - 2 linguri.

Metoda de preparare

Se sortează coacăzurile coapte, se îndepărtează fructele moi, crăpate. Taie resturile corollei. Spălați cu apă curentă.
În loturi mici, puneți boabele într-un șuviu și măturați timp de 2 minute, scufundând în apă clocotită. Apoi se răcește repede în apă rece. Lăsați lichidul să se scurgă.
Alegeți fiecare boabe, puse în borcane sterile de un litru, umplând 2/3 din volum.
Se fierbe zahăr și sirop de apă, se toarnă grăunțele peste ele. Acoperiți cu capace sterile.
Puneți borcanele într-o tavă cu apă fierbinte și pasteurizați timp de 20 de minute la 90 ° din momentul de fierbere a apei.
Se închide ermetic plută, întoarce-l cu capul în jos și răci-l.

Compote din carne de vită fără sterilizare

Ingrediente pentru două cutii de 2 l:

coacăze - 1, 5 kg;
apă - 2 l;
zahăr - 500-700 g.

Metoda de preparare

Pregătiți borcane de 2 sau 3 litri. Pentru a face acest lucru, spălați-le cu sifon, clătiți cu apă curată. Sterilizați pe abur sau plasați într-un cuptor. Lizii se fierb în apă.
Treceți prin coacăze, îndepărtați fructele de fructe măcinate. Tăiați tulpina și o parte din jante. Clătiți fructele sub apă rece. Așteptați scurgerea apei.
Puneți boabele cu ceva ascuțit.
Umpleți borcane cu capsuni în volum 1/3.
Se fierbe sirop din apă și zahăr într-o cratiță. Turnați-le cu capsuni în vârful vasului. Se acoperă cu capace și se lasă la masă pentru a pasteuriza timp de 5 minute.
Printr-un capac special cu găuri, turnați siropul în tava. Adu-l la fierbere. Reumpleți boabele. După 5 minute, turnați siropul și fierbeți pentru a treia oară.
Umpleți-le cu fructe de padure. Etanșați capacele.
Întoarceți-l cu capul în jos, puse pe o suprafață plană, acoperită cu un prosop. Înfășurați o pătură. În această poziție, rece.

Compote de măzăriche și de menta fără sterilizare

Ingrediente pentru un borcan de trei litri:

apă - 2, 3 l;
biscuiți - 500 g;
zahăr - 250 g;
menta - ramă.

Metoda de preparare

Se sortează bacelele, lăsând doar fructe de padure puternice. Tăiați o parte a jantelor și a tijei. Se spală boabele sub apă rece. Uscați-le ușor prin punerea lor într-un șuviță.
Pentru a împiedica spargerea fructelor în apă fiartă, preînchipulați fiecare fruct cu un ac sau cu o scobitoare. Desigur, veți petrece timpul cu privire la acest lucru, dar păstrați aspectul estetic al compotului.
Pregătiți borcane sterile curate care trebuie spălate și uscate în prealabil. Puneți boabele și menta în ele.
Umpleți cu apă clocotită, acoperă cu capace și lăsați timp de 15 minute. Agaroza se incalzeste in acest timp, iar apa se raceste pe jumatate.
Puneți un capac cu găuri pe borcan, turnați apa în tigaie. Adăugați zahăr la normă. Se aduce la fierbere și se fierbe timp de 5 minute. Se toarnă sirop de portocale.
Băncile se rostogolesc imediat. Transformați-le prin plasarea lor pe coperți. Înfășurați o pătură. Lăsați să se răcească.

Compot de coacăze negre și coacăze negre

Ingrediente pentru borcane de 2 litri:

coacăze - 1 lingură;
coacăz negru - 1 lingură;
zahăr - 1 lingură;
apă - 1, 5 l.

Metoda de preparare

Prepararea de coacăze și coacăze constă în sortarea boabelor. Sortați prin ele, tăiați o parte din jante, scoateți tulpina. Clătiți boabele sub apă curgătoare. Lăsați lichidul să se scurgă.
Recipientele de litri sunt spălate cu sifon, clătiți bine cu apă fierbinte. Sterilizați cu aburi, fixați pe fierbător sau în cuptor. Spălați capacul, puneți-l într-o oală cu apă clocotită și fierbeți timp de 5 minute.
Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr și sirop de fiert. Se toarnă coacăze și coacăze, se fierbe și se fierbe la foc mic timp de 5 minute. Opțional, puteți adăuga o felie de lămâie la compot.
Se toarnă compotul în borcane în sus. Acoperiți cu capace. Puneți într-o tavă cu apă fierbinte. Din momentul în care apa se fierbe, sterilizează timp de 15 minute.
Coperți pentru rulouri. Întoarceți cutia cu susul în jos. În această poziție, rece.