Un fruct luminos, parfumat și incredibil de gustos se înroșește la începutul verii, dar, din păcate, sezonul de căpșuni nu durează mult.
Și chiar vreau să am timp să fac cât mai multe goluri din acest fruct, pentru că niciodată nu rămân în coșurile noastre.
Conservarea căpșunilor - principiile de bază ale gătitului
Rețetele de conservare a căpșunilor sunt multe. Acestea sunt gemuri, gemuri, sucuri, compoturi, fructe de padure rasnite cu zahar si chiar ketchup.
Dulceața de capsuni nu va lăsa pe nimeni indiferent, nici copiii nu adulți. În plus, gemul parfumat poate fi o umplutură excelentă pentru plăcinte sau o bază pentru jeleu sau jeleu.
Copiii dvs. cu mare plăcere vor bea compot de căpșuni sănătoși în loc de sodă dăunătoare.
Pentru iubitorii de gust cel mai natural și proaspăt, se va potrivi cu o rețetă de zahăr cu zahăr. Zahărul nu va permite recoltarea să se fermenteze. Cu toate acestea, este mai bine să păstrați căpșunile frecate cu zahăr în frigider.
Jam de căpșuni va face apel la toți iubitorii de ceai de familie.
Căpșunile pot fi, de asemenea, conservate în sirop sau în sucul lor. Sau face un jeleu gustos și parfumat, pe care copiii se bucură mai ales. Deci, nu pierdeți timpul și începeți conservele de căpșuni, și ne-am colectat pentru dvs. cele mai bune rețete de blană de căpșuni.
Rețetă 1. Conservarea căpșunilor. Jam
Ingrediente
căpșuni - kg;
menta - zece frunze;
zahăr - 800 g;
suc de lamaie - 50 ml.
Metoda de gătit
1. Căpșunile proaspete trebuie reasamblate, separate de tulpini, puse într-un ciocan și clătite sub un robinet. Puneți căpșunile într-o ceașcă de aluminiu, adăugați zahăr și lăsați-le câteva ore să lase sucul de fructe de padure. 2. Așezați pe foc o ceașcă de căpșuni, aduceți gemul la fiert și adăugați frunze de menta. Gatiti la foc mic timp de zece minute. Timp de gătit, determina-te, dacă o mulțime de suc, gatiti un pic mai mult.
3. Spălați bine vasul de sticlă cu sifon, clătiți-l și sterilizați-l prin așezarea acestuia într-un cuptor preîncălzit sau deasupra aburului. Se fierb capacele.
4. Împrăștiați blocajul peste recipientul pregătit, ridicați capacul steril și răciți-l complet. Depozitați depozitul în pivniță sau în magazie.
Rețetă 2. Conservarea căpșunilor. Jelly
Ingrediente
7 g de acid citric;
unul și jumătate de kg de zahăr;
kilogram de căpșuni.
Metoda de gătit
1. Enumerați căpșunile, scoateți putredul și deteriorați. Coaceți căpșunile de la tulpini, puneți-le într-o sită și clătiți sub robinet.
2. Puneți boabele într-o cratiță mare. Se toarnă căpșunile cu jumătate din zahăr și se lasă câteva ore pentru ca boabele să facă suc.
3. Acum, adăugați zahărul rămas. Puneți oala într-un foc lent și aduceți conținutul la fierbere. Se fierbe, amestecând constant, timp de un sfert de oră. Îndepărtați spumă de spumă.
4. Într-o cantitate mică de apă, se dizolvă o lingură de zahăr, se adaugă acid citric, se amestecă și se toarnă amestecul în jeleu. Agitați constant cu o spatulă din lemn, gătiți încă cinci minute.
5. Sterilizați borcanele spălate. Se toarnă vasul fierbinte peste borcanele pregătite și se rostogolește în prealabil capacele fierte. Întoarceți borcanele cu țagla și răciți-le complet.
Rețetă 3. Conservarea căpșunilor. Compote
Ingrediente
cinci kilograme de căpșuni;
30 litri de apă filtrată;
zahăr - zece pahare.
Metoda de gătit
1. Enumerați căpșunile, coajați boabele din cozile și plasați-le într-un șuviu. Clătiți cu apă curată și uscați ușor. 2. Puneți focuri mari de apă pe foc și fierbeți.
3. Spălați borcane de 3 litri cu sifon și clătiți bine. Uscați recipientul de sticlă. Fiecare borcan din cel de-al treilea umple fructele.
4. Se toarna zaharul in apa clocotita, la o cantitate de 3 litri de apa. Așteptați ca cristalele de zahăr să se dizolve.
5. Se toarnă siropul în borcane cu căpșuni, se acoperă cu capace fierte și se rostogolește. Întoarceți-vă, înfășurați o pătură caldă și lăsați să se răcească complet pentru aproximativ o zi. Apoi trimiteți compot în pivniță pentru depozitare.
Rețetă 4. Conservarea căpșunilor. Cetchup
Ingrediente
zahăr cu pectină într-un raport de 2: 1 - 125 g;
căpșuni - jumătate de kilogram;
ardei gras;
pasta de tomate - 75 g;
sare - 3 g;
fruct de oțet - 75 ml.
Metoda de gătit
1. Curățați căpșunile din cozile și frunzele. Se spală boabele bine și se usucă. Puneți căpșunile într-o oală și paie cu fund gros, cu un amestecător de baie.
2. Se adaugă piper de pământ, pastă de roșii, zahăr de pectină și sare pudră de căpșuni. Se toarnă aici otetul de fructe și se amestecă până se înmoaie.
3. Se pune vasul la foc mic și se fierbe, amestecând constant, până când conținutul se fierbe. Continuați să gătiți timp de aproximativ cinci minute. Încercați, dacă este necesar, adăugați mai mult piper și sare.
4. Spălați și uscați sticlele de sticlă. Se toarnă ketchupul fierbinte peste ele și se strânge strâns cu șuruburi. Se răcește complet și se depozitează în pivniță. Ketchup-ul este perfect pentru carne.
Rețetă 5. Conservarea căpșunilor. Căpșuni cu afine în sirop dulce
Ingrediente
căpșuni - 130 g;
zahăr rafinat - 120 g;
Afine - 130 g
Metoda de gătit
1. Spălați complet recipientul de sticlă de jumătate de litru folosind sifon. Apoi clătiți bine și sterilizați-l pe abur sau într-un cuptor încălzit. 2. Sortați afinele și căpșunile, coajați cozile și spălați-le.
3. Puneți căpșunile în borcan, umpleți-le cu trei sferturi, turnați afinele deasupra. Împroșiți zahărul și turnați-le pe boabe.
4. Fierbeți apă în fierbător și turnați apă fiartă peste fructe de padure și zahăr astfel încât să acopere toate fructele de pădure.
5. Acoperiți borcanele cu capacele și le trimiteți în cuptor, preîncălzite la 120 g. Sterilizați borcanele cu fructe de padure timp de o jumătate de oră, apoi rostogoliți capacurile și le întoarceți. Acoperiți conservarea cu o pătură caldă și lăsați-o aprinsă pentru o zi până când se răcește complet.
Rețetă 6. Conservarea căpșunilor. În sirop
Ingrediente
căpșuni proaspete;
acidul citric pe vârful unui cuțit;
litru de apă filtrată;
Un kilogram și jumătate de zahăr granulat.
Metoda de gătit
1. Enumerați căpșunile, îndepărtați fructele deteriorate și putrezite. Desfaceți fructele din coadă, spălați-le și uscați-le ușor.
2. Pregătiți un recipient de sticlă. Spălați-o cu sifon, clătiți-o și sterilizați bine. Se fierb capacele.
3. Răspândiți căpșunile preparate pe maluri.
4. Se fierbe apa într-o cratiță, se adaugă zahăr și se adaugă un vârf de acid citric. Se amestecă până când cristalele se dizolvă complet.
5. Umpleți căpșunile cu sirop fierbinte și acoperiți borcanele cu capace.
6. Acoperiți fundul tăvii largi cu un prosop și puneți borcanele în el. Se toarnă apă caldă în tigaie astfel încât să ajungă la umerasele cutiilor. Sterilizați borcanele timp de zece minute de la momentul în care apa se fierbe.
7. Strângeți borcanele cu capace și răciți-le complet. Depozitați conservarea în subsol sau în magazie.
Rețetă 7. Conservarea căpșunilor. Ciocolata albă
Ingrediente
proaspăt stors suc de lămâie;
kg de căpșuni;
200 g ciocolată neporoasă albă;
50 g zahar din vanilă;
pliculeț de gelatină; kg de zahăr granulat.
Metoda de gătit
1. Enumerați căpșunile, scoateți-le din cozile și frunzele. Puneți căpșunile într-un șuviu și clătiți cu apă rece. Puneți căpșunile într-un castron de email și acoperiți-l cu zahăr și gel-gel. Lăsați căpșunile timp de trei ore, așa că ea a strâns sucul.
2. Amestecați ușor masa dulce și puneți vasul la căldură scăzută. Aduceți masa la fiert și îndepărtați spuma.
3. Evitați fierberea intensă, îndepărtați blocajul de la căldură și răciți-l complet. A doua zi, puneți un foc de gem pe foc și gătiți timp de aproximativ 20 de minute după fierbere. Cu puțin timp înainte de terminarea gătitului, adăugați ciocolată albă și suc de lămâie zdrobiți în bucăți.
4. Sterilizați recipientul de sticlă spălat și uscați-l. Turnați gemul fierbinte peste borcane, închideți bine capacul din plastic, răciți-l și păstrați-l în frigider.
Rețetă 8. Conservarea căpșunilor. Confiture
Ingrediente
kilogram de zahăr;
80 ml de lichid;
o jumătate de kilogram de zahăr;
lamaie.
Metoda de gătit
1. Spălați căpșunile, scoateți cozile și tăiați fructele în bucăți mici.
2. Folosind un cuțit ascuțit, îndepărtați coaja de lamaie și tăiați-o în benzi subțiri. Strângeți sucul de lamaie.
3. Puneți căpșunile în tigaie, adăugați fâșii de zahăr și zer. Se toarnă suc de lămâie proaspăt și se amestecă ușor.
4. Așezați cratița cu căpșunile într-un foc lent și aduceți totul la fierbere. Se fierbe, amestecând constant, timp de aproximativ trei minute.
5. Se toarnă lichiorul în amestecul de căpșuni.
6. Containerele din sticlă de spălare și clătire. Sterilizați borcanele într-un cuptor preîncălzit sau deasupra aburului. Se toarnă marmalada fierbinte peste borcane uscate și se rostogolește imediat. Răciți ghilimele complet și trimiteți borcanele în pivniță sau în magazie.
Rețetă 9. Conservarea căpșunilor. Capsuni căpșuni cu zahăr pentru iarnă
Ingrediente
căpșuni - jumătate de kilogram;
zahăr - 500 g
Metoda de gătit
1. Spălați, sterilizați și uscați containerele de sticlă cu atenție în prealabil.
2. Puneți căpșunile într-o ceașcă adâncă și acoperiți-le cu apă, astfel încât particulele de murdărie și nisip să se așeze la fund.
3. Desprindeți căpșunile de pe tulpini. Măsurați cantitatea necesară de zahăr.
4. fructe de padure pure cu un mixer cu imersie. Dacă nu aveți un blender, o puteți face cu un topper de cartof obișnuit.
5. Turnați zahărul în piure de căpșuni, lăsând o sută de grame pentru a umple cutiile. Se amestecă cartofii piureți cu zahăr până când acesta din urmă se dizolvă complet.
6. Împrăștiați masa rezultată în recipiente sterile preparate. Acoperiți cu zahăr dulce de zahăr în vârf, astfel încât căpșunile rase nu sunt acre sau mucegăite. Sigilați cutia cu capace și păstrați-le în frigider sau în pivniță.
Conservarea căpșunului - sfaturi și trucuri
- Puteți îngheța căpșunile. Pentru a face acest lucru, se spală fructele de padure, se desprinde de tulpină, se usucă și se pune într-un recipient astfel încât să își păstreze forma. Puneți-l în congelator.
- Pentru conservare, luați numai fructe de pădure proaspete care au fost culese cu câteva ore în urmă.
- Puteți adăuga alte fructe de pădure sau bucăți de fructe la compotul de căpșuni.
- Puteți înlocui acidul citric cu suc de lămâie proaspăt stors.
