Cum să faci o grămadă de carne la domiciliu pentru a se potrivi cu versiunea tradițională a acestei supă groasă și hrănitoare, gătită în ciorbă de carne sau pește, bogată în textura, cu un gust puternic și cu o aromă de neuitat?
Pentru a crea o supă numită carne de solyanka, va fi capabilă orice hostess gata să învețe în conformitate cu toate regulile și canoanele, în funcție de anumite proporții pentru a face această preparare delicioasă.
Este recomandat să serviți acest fel de fel de mâncare ca primă cursă, deși grătarul poate înlocui cu ușurință vasul principal datorită valorii sale nutriționale, conținutului de calorii și gustului.
Acesta este un vas universal - poate fi o decorare a oricărei sărbători, atât în zilele de sărbătoare, cât și în sărbători.
Principii generale și reguli de gătit solyanka la domiciliu
• Ceapa este un ingredient indispensabil pentru orice grup de supă de carne, care trebuie mai întâi curățat, apoi clătit sub apă și tăiat. Nu este recomandat să înmuiați ceapa timp îndelungat în apă sau să-i lăsați în aer, pentru a evita apariția unui miros neplăcut.
• Cartofii de piure de tomate ar trebui să fie lăsați într-un foc mic într-o tigaie de grăsime care utilizează grăsime, separat de ceapă până la roșu-roșu.
• Castraveții sărați trebuie să aibă carne fermă și fermă. Pielea slabă sau îngălbenită trebuie scoasă din castraveți, semințele mari trebuie îndepărtate și apoi trebuie adăugate legumele într-o cantitate mică de bulion.
• Oasele ar trebui să fie îndepărtate din măsline, iar măslinele și o felie de lămâie ar trebui să fie așezate direct în buzunar.
• Pentru prepararea solyanka din carne și făcându-l mai carne și hrănitoare, puteți folosi ingrediente suplimentare din carne, cum ar fi rinichii, limba, ugerul și inima. • În general, pentru prepararea solyanka gustoase și apetisante, este necesar să se utilizeze cel puțin patru soiuri de componente de carne, chiar și sub formă de componente, cum ar fi cârnați, carnaciori și cârnați.
Cele mai bune rețete pentru solyanka de carne și caracteristicile sale de casă
Rețetă 1. Carne, clasică (de casă)
Ingrediente:
• Bovine de vită - 3 litri.
• Componente din carne (delicatese) - 6 tipuri de 150 gr.
• Castraveți sărate - 3 buc.
• Măsline - 0,5 cutii.
• Măsline - 0,5 cutii.
• Capri - 100 gr.
• Cartofi - 2 buc.
• Pasta de tomate - 90 mg.
• Verzii.
• Condimente.
• Lămâie.
Pregătire:
În primul rând trebuie să coajați cartofii, să le tăiați în cuburi și să le aruncați în bulion de carne de vită (fierbere).
Ceapa trebuie să fie curățată, tăiată în formă fină și să se prăjească în ulei de măsline. Apoi, trebuie să tăiați castraveții sărate în cuburi subțiri și adăugați la ceapă.
Măslinele și măslinele ar trebui tăiate în runde mici, iar componentele de carne în fâșii.
Apoi trebuie să prajiți delicatesele de carne și să preparați carnea cu pastă de roșii. Apoi puneți delicatese de carne în tigaie și le umpleți cu mirodenii la gustul lor.
După capre, castraveți fierți, ceapă și fierbeți halatul pentru încă 10 minute.
Apoi adăugați măsline, lavrushka, și înainte de sfârșitul procesului de gătit, de asemenea, verde cu felii de lamaie.
Rețetă 2. Echipa de carne (de casă)
Ingrediente:
• Carne (carne de porc, carne de vită) - 800 gr.
• Cârlige, cârnați (afumați) 250 gr.
• Ham - 200 gr.
• Ceapa - 2 buc.
• Castraveți sărate - 3 buc.
• Măsline - 1 cană. • Capre - 50 gr.
• Paste de tomate și ulei (floarea-soarelui) - 60 ml.
• Unt - 50 gr.
• Lavrushka, condimente.
• Lămâie.
• Smântână.
Pregătire:
Primul lucru pe care trebuie să-l gătiți la supă de carne. Pentru aceasta, puneți coarnele și carnea în oală, turnați apa și aduceți-o la fierbere. Apoi trebuie să puneți ceapa curățată în bulion și să continuați să o gătiți timp de încă două ore. Cu 10 minute înainte de sfârșitul procesului de fierbere, se adaugă următoarele mirodenii: Lavrushka, varză și mazăre negru, sare.
Mai mult, toate componentele de carne fierte ar trebui tăiate în bastoane, iar castraveții murate trebuie tăiați în benzi.
Apoi, componentele de mai sus ar trebui să fie puse în tigaie, adăugați un pic de supă la ei și apoi lăsați produsele pe un foc mic pentru câteva minute.
Apoi, trebuie să tăiați ceapa în jumătăți de inele, să o prăjiți în ulei vegetal, unt și să adăugați pastă de tomate.
Apoi, trebuie să puneți carnea, măslinele, carnea afumată în tigaie și continuați să gătiți supa timp de încă 20 de minute. După aceea, în supă trebuie să adăugați căprioare, sare, piper, acoperiți tigaia cu un capac și continuați să gătiți pâlnia până când este gata.
Înainte de servire, această fel de mâncare apetisantă ar trebui să fie decorată cu smântână și o felie de lămâie.
Rețetă 3. Supă de carne Vostochnaya (de casă)
Ingrediente:
• Carne de vită - 200 gr.
• Apă - 2 litri.
• Unt - 60 gr.
• Pasta de tomate - 30 gr.
• Castraveți sărate - 2 buc.
• Ceapă.
• Carne de vită - 150 gr.
• Miel (afumat) - 50 gr.
• Kazy (cârnați de carne de cal / delicatețe) - 50 gr.
• Limba de vită - 50 gr.
Pregătire: Pentru a obține un bulion bogat, clar și frumos, scufundați carnea de vită, limba și preparați ingredientele din carne la foc mic, fără fierbere.
Separat, în untul într-o tavă încălzită se prăjește ceapa tocată și după ce se lasă în pasta de tomate.
Se adaugă murăturile tocate și carne de ceapă cu pastă de tomate și se fierbe timp de 10 minute.
Apoi, separat într-o tigaie, se prăjește limba, carnea de vită și cârnații, tăiați în bastoane.
Apoi adăugați toate legumele și ingredientele de carne în bulion și gătiți supa timp de încă 15 minute.
Este important ca sezonul să se condimenteze cu sare și mirodenii înainte de sfârșitul gătitului, iar atunci când grătarul de carne este gata, trebuie să-l decorați cu verdețuri.
Rețetă 4. Supă de carne cu varză proaspătă (de casă)
Ingrediente:
• Carne de porc - 0,5 kg.
• Varza - 1 kg.
• Cartofi - 8 buc.
• Morcov.
• Ceapă.
• Pasta de tomate - 30 mg.
• Apă - 750 ml.
• Ulei (vegetal).
• Condimente (sare, piper, Lavrushka) - pentru amatori.
Pregătire:
Varza trebuie să fie tocată mărunt și să se prăjească în ulei vegetal. Carnea de porc tăiată în cuburi trebuie să fie prăjită în ulei fierbinte timp de 15 minute.
În plus, ceapa curată și cartofii sunt tăiate în cuburi, morcovul este măcinat pe un răzuitor.
Apoi se adaugă ceapa, morcovii la carne, se prăjește puțin, se adaugă pasta de tomate și cartofii tăiați. Adăugați varză proaspătă la carne și legume, adăugați apă și fierbeți timp de aproximativ o jumătate de oră.
Solyanka următoare trebuie să fie condimentată cu sare și condimente, lăsați să insiste sub capac.
Acest fel de mâncare consistentă și vitamină este recomandat să decoreze cu verdele.
Rețetă 5. Supă de carne cu adaos de pui (de casă)
Ingrediente:
• Pui - 0,5 kg.
• Ingrediente afumate (piept, slănină, salam) - 0,5 kg.
• Apă - 2,5 litri.
• Castraveți (sărate) - 3 buc.
• Morcov.
• Ceapă.
• Ulei (vegetal) - 30 ml.
• Pasta de tomate 60 gr.
• Brin - 0,5 linguri.
• Sare, piper, zahăr - un amator.
• Verzii.
• Lămâie.
• Măsline.
Pregătire:
Puiul trebuie să fie spălat bine cu apă și atunci când fierbe, scoateți spuma de pe suprafața bulionului, reduceți căldura și gătiți până se pregătește timp de 50 de minute.
În mod separat, trebuie să curățați ceapa, să o rupeți în cuburi. Răciți morcovii curățați folosind o răzătoare mare.
Stergeti castravetii, fumati. Scoateți puiul din bulion, răciți, separați de oase și tăiați în bucăți mici.
Apoi puneți ceapa, morcovul într-un ulei fierbinte într-o tigaie și tocați timp de câteva minute. Apoi, adăugați o roșie și amestecați toate ingredientele. După ce trebuie să adăugați castraveți, se fierb și se fierbe la foc mic timp de 5 minute.
Apoi se adaugă ingredientele din carne tocată, carne tocată, cârnați în tigaie, se adaugă sare, zahăr și piper, muraturi (pentru un amator).
A preparat o astfel de apetisantă de carne pe focul moderat, cu capacul închis timp de 15 minute.
Mai mult, solyanka din carne este așezată pe plăci, decorată cu verdeață, măsline și o felie de lămâie.
Rețetă 6. Solyanka făcut într-un aragaz lent (de casă)
Ingrediente:
• Bovine (carne) -2 l.
• Componentele din carne (cu atât mai bine cu atât mai bine).
• Castraveți sărate - 2 buc.
• Măsline - 1 bancă.
• Ceapă.
• Morcov.
• Pasta de tomate - 30 mg.
• Ulei.
• Sare, condimente.
• Verzii, lamaie.
Pregătire: Mai întâi trebuie să gătești supa. Pentru a face acest lucru, turnați apa în castronul multicookerului și puneți ingredientele de carne selectate în el. Apoi, setați modul "Quenching" pe multicooker și gătiți bulionul, astfel, timp de 2 ore.
Apoi trebuie să evacuați supa și tulpina. Și într-un castron de multicooker, puneți legumele decojite - ceapa tocată și morcovii pentru prăjire.
Apoi, aragazul lent ar trebui să fie pornit timp de 40 de minute în modul "Coacere" și începeți să prăjiți ceapa și morcovii până la maro auriu. Apoi, adăugați pasta de tomate la legume și gătiți încă 10 minute.
Apoi adăugați măslinele rotunde, castraveții tăiați sămânți la legumele de mai sus și prăjiți totul împreună până la sfârșitul timpului programului stabilit pe aragazul lent.
Apoi, toate ingredientele din carne - cârnații, cârnații, carnea trebuie să fie tăiate în cuburi, să le pui într-un castron de aragaz lent, se toarnă bulion și se adaugă sare, se fierb condimentele timp de o oră în modul "Quenching".
Rețetă 7. Supă de carne cu varză (casă)
Ingrediente:
• Varza (murat) - 800 gr.
• Salo (carne de porc) - 100 gr.
• Bovine (poate fi pui) - 250 ml.
• Breast - 250 gr.
• Ceapă.
• Castraveți (sărate).
• Pasta de tomate - 3 linguri.
• Faina de 60 gr.
• Sare, condimente.
Pregătire:
Varza trebuie să fie complet eliberată de lichid. Se toacă bine ceapa și se prăjește în grăsime într-o tigaie. Lângă ceapă trebuie să adăugați pastă de tomate, varză, Lavrushka și apoi legume, deci 10 minute.
Apoi adaugati castraveti la legume, si cateva minute tocat bacon.
Separă, se amestecă supa cu făină într-o tigaie și se aduce amestecul la fierbere. Apoi combinați toate fripturile într-o cratiță și continuați să gătiți pâinea pentru încă 20 de minute. Cu câteva minute înainte de terminarea gătitului, adăugați sare și condimente la supă.
Felul poate fi decorat cu măsline cu o felie de lămâie.
Cum să gătești o grămadă de carne la domiciliu - sfaturi și trucuri
• Când creați o astfel de capodoperă culinară nutritivă ca solyanka de carne, trebuie luat în considerare următorul factor foarte important: cu cât mai multă carne și ingrediente afumate sunt adăugate la supă, cu atât va fi mai bogată și mai gustoasă.
• Este, de asemenea, necesar să știți că nu-i place o mulțime de mirodenii (numai dacă este de natură ascuțită), este mai bine să adăugați brânză sau lamaie pentru mai multă piquancy.
• Componentele afumate pentru solyanka trebuie să aleagă numai calitatea, pentru a nu strica gustul delicat al acestui fel de mâncare.
• Dacă specialistul culinar nu este mulțumit de muraturi de castravete pentru orice motiv, acesta poate fi înlocuit cu un lichid dintr-un borcan de măsline.
• Baza oricărui soliană este bulion. Prin urmare, ar trebui să fie filtrat, puternic în consistență și transparent la o anumită frumusețe a antenei.
