Probabil că nu ne vom înșela dacă presupunem că carnea de pui este în prezent cea mai populară în bucătăriile noastre. Gustul original, un set de vitamine și minerale esențiale, ușurința pregătirii sale - toate acestea fac din produsele necesare și permit bucătarilor să-și extindă imaginația.
În căutare de noi și noi tehnologii de pregătire a acesteia. Cu toții adorăm găinile, puiul umplute, coapsele și aripile prăjite, bucățele de pui, etc. Recent, a devenit foarte popular să se adauge carne de pui la diferite salate, datorită cărora devin nu numai gustoase și sănătoase, ci și pline de inimă. Desigur, este imposibil sa listati toate retetele pentru carnea de pui intr-un singur articol, asa ca vreau sa va ofer retete originale si noi - pui in test.
Rețete de aluat de pui
Rețeta 1: Puiul de pâine în picioare (picioarele)
Aspectul original și gustul excelent și ușurința de pregătire permit oricărei gospodine să profite de această rețetă și să-i surprindă pe oaspeți cu crearea sa.
Ingredientele necesare:
- picioare de pui - 5-6 bucăți;
- produse de patiserie - 0,5 kg;
- brânză tare - 250 g;
- catei de usturoi - 2-3 bucati;
- sare și piper.
Pregătire:
Mai întâi trebuie să spălați picioarele de pui (copane) și apoi să le uscați cu prosoape de bucătărie. Se taie mărunt cuișoarele de usturoi sau le treceți printr-o presă și se amestecă cu sare și piper proaspăt măcinat. Amestecul rezultat se freacă picioarele pregătite și se lasă deoparte timp de 15-20 minute. Luăm un fel de brânză și le tăiem în felii subțiri. Puneți cu grijă felii sub piele și îndreptați-o ușor, astfel încât tibia să aibă o formă frumoasă. Răsuciți aluatul cu o grosime de aproximativ 0,5 cm și tăiați-l în benzi subțiri. Îndepărtați cu atenție fiecare picior cu o spirală. Ar trebui să avem picioare care să arate ca niște baghete. Ungeți foaia de copt și puneți picioarele în el. Încălziți cuptorul la o temperatură de 180 de grade și trimiteți-i picioarele într-o cofetarie pentru coacere. După aproximativ 40 de minute, vasul este gata. Dacă doriți, aluatul poate fi unsat cu gălbenușul de ou amestecat cu lapte.
Puneți frunze verzi de salată verde pe o farfurie și, pe lângă acestea, capodopera culinară originală și gustoasă.
Rețetă 2: Pui în aluat
Picioarele de pui pentru această rețetă sunt la fel de gustoase, atât calde cât și reci. Pentru pregătirea lor, aș dori să vă recomand să cumpărați în avans o pâine albă, să o uscați bine și apoi să o măcinați într-un mixer. Cu siguranță puteți folosi pesmetul obișnuit, dar ...
Ingredientele necesare:
- picioare de pui (indiferent de ce parte veți folosi) - 5-6 bucăți;
- sare, piper și boia roșie.
Pentru test:
- ouă de pui - 2 bucăți;
- făină - 2 lingurițe;
- sare și piper; patrunjel;
- pesmetul.
Pregătire:
Deci, mai întâi pregăti aluatul. Se toarna cativa catelusi de patrunjel. Într-un castron, bateți ouăle, sare puțin și bateți cu o furculiță. Se adaugă făină și se amestecă bine. Ar trebui să avem un aluat rigid, dar nu unul lichid. Dacă nu ți se pare suficient de gros, poți adăuga puțin mai multă făină. Aici vom trimite verdele tăiați și lăsați aluatul să stea pentru o vreme. În acest timp vom lua picioarele. Îndepărtați pielea, spălați-o și uscați. Se amestecă sarea și piperul și se rostogolesc picioarele în acest amestec. Lăsați-o deoparte timp de 5 minute. Turnați biscuiții într-un bol separat. Luați piciorul, rotiți-l în aluatul rezultat și stropiți imediat cu pesmet din toate părțile. Trimis în congelator timp de 10 minute. În exact același fel cu celelalte picioare.
Cuptorul este pornit cu 180 de grade - lăsați-l să se încălzească. Turnați uleiul de floarea-soarelui în tava de copt și scoateți picioarele din compartimentul congelator și imediat le trimiteți la coacere. După 15-20 de minute, întoarceți picioarele spre cealaltă parte și continuați procesul. Dacă vărsați ulei de floarea-soarelui în formă până la un nivel care aproape că va acoperi carnea, atunci nu este necesar să întoarceți picioarele în acest caz - acestea vor fi fierte complet în 25-30 de minute.
Picioarele picioarelor în picioare trebuie să fie așezate pe un prosop de hârtie pentru a absorbi tot excesul de grăsime. În acest timp, puneți o pernă verde frumoasă pe o placă de servire, în mijloc puneți picioarele frumos. Decorați vasul cu felii de lamaie și semințe de rodii - și woo-ala !!! Bucurați-vă de masă.
Rețeta 3: Pui în aluat (cu ciuperci)
Surprindeți-vă prietenii și cei dragi cu originalitatea vasului.
Ingredientele necesare:
- produse de patiserie - 0,5 kg;
- piept de pui - 400 g;
- brânză - 300 g;
- șampițe - 200 g;
- ou - 1 buc;
- verzi verzi; piper, sare și ulei vegetal.
Pregătire:
Clătiți bine pieptul de pui, se usucă cu un prosop, se condimentează cu piper și sare. Puneți carnea pe ambele părți timp de 2-3 minute, ca și cum le-ați etanșat. Tăiați ciupercile în platină mică și tăiați fin ceapa. Trimiteți în tigaie cu ulei și prăjiți. Se taie verdele și se amestecă cu brânză rasă și ciuperci prăjite. Acum rostogoliți biscuiții și tăiați în pătrate. Pe fiecare pătrat se întinde umplutura pregătită și pe partea superioară a unei bucăți de file de pui. Acoperiți al doilea strat de aluat, ungeți marginile cu apă și o prindeți frumos. Lubrifiați cu gălbenușul bătut și prăjiți în ulei într-o tigaie ca niște paste. Acest fel de mâncare este servit doar la cald.
Rețetă 4: Pui în aluat (puff)
Pungi originale din carne de pui.
Ingredientele necesare:
- produse de patiserie (poate fi și drojdie) - 0,5 kg;
- copane de pui - 6 buc;
- ciuperci - 300g;
- cartofi - 600 g;
- ceapa - 1 buc;
- unt - 2 lingurite;
- lapte - 50 ml;
- piper și sare; ulei vegetal.
Pregătire:
Mai întâi puneți cartofii de bucătărie, care vor face cartofi piure. Răstește ceapa și ciupercile. Se toarnă uleiul vegetal în tigaie și se prăjește ceapa în el. Imediat ce începe să devină transparent, se adaugă ciuperci și se fierbe încă 15 minute.
Sareti picioarele de pui si piperul si puneti-le in tigaie in ulei vegetal pana cand sunt complet fierte. Îndepărtați batoanele într-un strat și tăiați-le pe laturile de 15 cm cu aceleași pătrate. Din bucățile de aluat făcem prăjituri mici și le așezăm în centrul pătratului. Un astfel de strat de aluat va împiedica scurgerea altor pungi. Se adaugă untul cu cartofi piure, se toarnă lapte, se adaugă sare și se amestecă bine. Adăugați ciupercile și amestecați toate curate. Puneți umplutura în centrul pătratului și, deasupra, puneți osul pe piciorul de pui. Înfășurați aluatul și formați pungi frumoase. Piatra rămâne pe partea de sus, așa că înfășurați-o cu o bucată de folie, astfel încât să nu devină negru în procesul de coacere. Pentru fiabilitate, puteți lega aluatul lângă firul de piatră, numai atunci nu uitați să îl scoateți. Camera de căldură se va încălzi până la 180 de grade. Puneți pungile cu picioarele în matrița de copt și trimiteți-le timp de 15-20 de minute. Pungi frumoase în roșu sunt gata.
Pui în aluat - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
- Pentru prepararea cărnii de pui în aluat, puteți folosi nu numai produse de patiserie, ci drojdie și proaspete.
- Dacă pregătiți aluatul în mod independent și nu utilizați produsul achiziționat, puteți adăuga verde tăiat în timp ce frământați.
