Din ce în ce mai mult, la recepții, puteți vedea pe mese feluri de gustări precum tartulele cu umpluturi diferite. Acest fel de mâncare europeană este destul de ferm stabilit în viața noastră și devine din ce în ce mai popular. Pregătirea tartulelor la domiciliu nu este dificilă, ci doar obțineți forma, frământați aluatul și coaceți-le în cuptor.
Ca umplutură, aproape toate alimentele sunt la discreția ta. Aici vă puteți transforma într-adevăr imaginația și puteți găti feluri de mâncare complet noi, nici măcar nu respectați exact acea rețetă. În principiu, această abordare este mai realistă pentru profesioniștii culinari cu experiență, dar dacă încercați să vă reproduceți combinațiile, atunci, ca rezultat, veți obține cu siguranță o gustare gustoasă și originală.
Cea mai obișnuită umplutură pentru tartulele de astăzi este carnea de pui. Carnea de pui se bucură, în general, de popularitatea sa datorită conținutului ridicat de esențe pentru corpul de vitamine și oligoelemente și o cantitate mică de calorii. Să încercăm să facem tartule de pui folosind câteva dintre cele mai populare rețete.
Rețetă 1: Tartlets de pui
Ingredientele necesare:
pentru testare:
- făină - 1,5 cești;
- unt - 200 g;
- brânză - 100 g;
- gălbenușuri de pui - 3 buc;
- sare.
pentru umplerea:
- carne de pui fiartă - 250 g;
- rosii - 6 buc;
- ouă - 4 buc;
- marar tocat - 1 lingurita;
- sare și piper.
Pregătire:
Pregătiți aluatul pentru tartule. Avem nevoie de unt la temperatura camerei, deci aveți grijă să îl puneți în avans de la frigider. Răciți brânza și amestecați-o cu făină și sare crăpate. Tăiați untul în cuburi, puneți-l pe amestecul de făină și începeți să tăiați cu un cuțit, întrerupând astfel bucățile de unt din făină. Apoi faceți un arc și puneți 3 gălbenușuri în el. Frământați aluatul. Dacă aveți un aluat destul de strâns, puteți adăuga smântână la ea. Trageți aluatul la fel de gros ca degetul și decupați o cercelă cu un pahar. Formăm mai întâi tartulele cu ulei, apoi stropiți cu făină și așezați cu grijă cercurile de aluat în ele, formând cu atenție laturile. Aluatul este deja distribuit în matrițe, ceea ce înseamnă că este timpul să pregătiți umplutura.
Taiati carnea de pui fiarta in cuburi. Exact aceleași cuburi tăiați roșiile și le trimiteți la carne. Aici adăugați și mararul tocat, sarea și piperul. Se separă gălbenușurile de proteine și, de asemenea, se adaugă la umplutură. Se amestecă întregul conținut și se umple tartletele pregătite la o înălțime de 3/4.
Se încălzește cuptorul la 170 ° C. Am pus matrițele pe o foaie de copt și le-am trimis să se coace. De îndată ce observați că marginile tartulelor încep să se înroși, reduceți temperatura în cuptor la 140 ° C și continuați să coaceți tartulele până când sunt gata.
Rețetă 2: Tartlets de pui
Reteta originala pentru tartetele cu salata de pui - o gustare mare si satisfacatoare.
Ingredientele necesare:
pentru tartule:
- cartofi de dimensiuni medii - 3 buc.;
- făină - 1,5 cești;
- margarină - 150g;
- ou - 1 buc.;
- sifon - 0,5 linguri;
- Semințe de susan - 1 linguriță.
- ulei vegetal.
pentru salată:
- ananas conservat - 400 g;
- File de pui - 300 g;
- catei de usturoi - 2 buc;
- brânză - 100 g;
- ouă - 2 buc;
- maioneza,
- mărar și sare.
Pregătire:
Treceți la tartule. Mai întâi fierbe cartofii. Apropo, puteți pune imediat un alt vas pe sobă și fierți file de pui în el pentru salată.
Deci, întoarceți-vă la tartule. Coaceți cartofii fierți, lăsați-i să se răcească ușor și frecați-le cu o răzătoare. Puneți margarina în tigaie și topiți-o pe sobă. Lăsați-o să se răcească la temperatura camerei. În timp ce margarina este rece, amestecați oul cu o măturică. Apple oțet racire 0,5 linguriță. sifon și adăugați-o la ouă. Acum amestecăm toate ingredientele - cartofi rași, făină, ouă cu sifon și sare. Adăugați semințe de susan și frământați aluatul din plastic. Împărțiți aluatul în 12 părți. Formăm tartulele cu unt, se presară cu făină și se pune o bucată de aluat în fiecare dintre ele. Degetele frământă cu o matriță, formând tartule. Vom străpunge aluatul cu o furculiță sau cu o scobitoare în mai multe locuri și le vom trimite în tava pentru copt în cuptor pentru a le coace. Am încălzit deja cuptorul de 180 ° C în cuptor și după 25 de minute am ales tortleturi prăjite.
Acum e momentul să faci o salată. File de pui fiert tăiat în cuburi. Exact aceleași cuburi, am tăiat ananas conservat. Grind ouăle fierte și amestecați toate ingredientele. Se condimentează cu gust. Răciți brânza și usturoiul, adăugați la salată și pregătiți-vă cu maioneză. Puneți salata pe tartule și presărați cu ierburi tocate.
Rețeta 3: Tartule de pui cu ciuperci
Pentru a face aluat pentru tartlets, puteți folosi rețeta anterioară. Și vom pregăti ingredientele pentru umplere. Deci, pentru 40 de piese de tartule veți avea nevoie de:
- file de pui - 1 buc;
- ciuperci proaspete - 400 g;
- morcov - 1 buc.;
- Ceapa - 1 buc.;
- brânză - 300 g;
- maioneză pentru realimentare.
Pregătire:
Se fierbe filetul de pui într-o tigaie și se pune pe un suport pentru a se răci. În acest timp, curățați morcovii și ceapa. Tăiați ceapa în cuburi și grăbiți morcovul. Puneți o tavă pe sobă, turnați puțin ulei în ea și prăjiți morcovul și ceapa. Puneți-o pe o farfurie și lăsați-o la rece. Între timp, se taie ciupercile și se prăjește în unt timp de 5 minute. În final, vom spăla și vom amesteca.
File de carne de pui fiert tăiat în cuburi și adăugați la ciuperci. Continuați să gătiți încă 5 minute pe căldură medie, amestecând ocazional cu o spatulă. Lăsați-i să se răcească și se amestecă cu ceapă și morcovi. În amestecul răcit se adaugă 2 linguri. maioneză și se amestecă. Puneți tartule pe o foaie de copt, umpleți-le cu umplutură și presărați cu brânză rasă deasupra. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și trimiteți tartule pentru a coace timp de 5-10 minute. Acestea sunt servite la cald. Decorează partea de sus cu mori și woo-ala.
O gustare consistentă și festivă este deja pregătită de mâini.
Tartlets de pui - secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari
- Tartulele pot fi pregătite în avans. Acestea pot fi depozitate în frigider timp de 2-3 zile și nu își vor pierde calitatea. Înainte de servire, trimiteți-le la cuptorul preîncălzit timp de 3-5 minute.
- Umplerea tartulelor poate fi orice salată de legume cu adaos de carne de pui.
