Tartletele sunt cele mai bune rețete. Cum să gătești în mod corect și gustos tartlets.

Tartletele sunt cele mai bune rețete. Cum să gătești în mod corect și gustos tartlets.

Arta de a găti mâncăruri delicioase nu se încheie cu faptul că ați introdus corect toate ingredientele, ați rezistat tuturor instrucțiunilor din procesul de gătire, ați adăugat corect toate condimentele și ați făcut nota în acest proces, bazându-vă pe nevoile gustului celor dragi, rude și oaspeți. O farfurie gustoasă poate deveni și mai delicioasă dacă învățați cum să prezentați corect capodopera dvs., să o decorați frumos, să o plasați corespunzător la masă, astfel încât gustul creației dvs. să se îmbină frumos cu felurile de mâncare pe care le-ați servit înainte sau o veți servi mai târziu. Ei bine, dacă vă hotărâți, de exemplu, să serviți doar o singură farfurie, în care ați vărsat tot sufletul vostru? Și aici, un rol important îl joacă rolul lui la masă.

Bucătarii bucureșteni au dezvoltat câteva idei interesante care vă vor face și mai interesant felul de mâncare. Una dintre aceste creații culinare se numește tartule. Probabil că nu ați auzit vreodată că toate decorațiile de pe masă ar trebui să fie comestibile. La urma urmei, într-adevăr, nu este foarte plăcut să urmăriți o astfel de imagine, când oaspeții dvs. pe plăcuțele lor încep să selecteze această decorare, știind foarte bine că este imposibil să o mănânci. Sau chiar mai rău - ați prezentat, de exemplu, un vas frumos decorat cu decor artifical, dar oaspeții dvs. nu au înțeles corect ideea dvs. și ați decis să o prezentați în gură. Răspunsul dvs. la o astfel de mișcare va fi fără echivoc: "Acest lucru nu poate fi mâncat, ci doar pentru decorare". Firește, voi înșivă deveniți neplăcute, mai ales într-o situație incomodă, vor fi oaspeții dvs. Pentru a evita acest lucru, astăzi vom învăța cum să pregătim tartule care nu numai că arată frumos pe masă, dar și decora felul tău, subliniază gustul său. Pentru tartule, puteți face orice umplere la discreția dvs., principalul lucru este că nu este lichid și nu înmoaie aluatul tartulelor tale. Tertoletki originali obținuți din brânză tare. Când ați învățat deja cum să coaceți bine tartulele, vă recomand să adăugați verdeață tocată în aluat în timpul amestecării aluatului. În acest caz, gustul produselor dvs. va fi și mai pictat și rafinat.

Rețetă 1. Aluat pentru tartule

Ingredientele necesare:

- margarină sau unt - 200 g;

- făină de grâu - 2 pahare;

- ouă - 2 buc. sau 4 gălbenușuri de ou;

- și sare.

Pregătire:

Dacă aveți nevoie de tartle de culoare albă, vă recomandăm să utilizați ouă în întregime. Pentru tartulele galbene este mai bine să folosiți numai gălbenușuri. Deci, cu toate ingredientele frământăm aluatul, care seamănă cu aluatul pentru găluște. Puneți aluatul într-o cârpă, acoperiți-l cu hârtie de copt și puneți-l în frigider timp de o jumătate de oră. În timp ce aluatul este infuzat, preparați forme metalice pentru tartule. Lubrifiați-le cu ulei, acordați o atenție specială ondulării, astfel încât tartulele să nu se lipească și să se împartă. Presărați cu făină. Aluat pentru tartlets trebuie să se rostogolească o grosime de cel puțin 0,5 cm și tăiat cercuri de dimensiunea de mucegaiuri. Puteți să-l tăiați în pătrate și să vă așezați deasupra mucegaiului. Rolarea unui cilindru și aluatul se vor forma singură, iar excesul va rămâne pe masă. (la fel cum facem găluște pe găluște). Degetul netezeste aluatul in forme. Se toarnă niște mazăre sau fasole uscate pe fundul tartulelor viitoare, astfel încât aluatul să nu se ridice în timpul coacerii și să le trimită să se coace la 200 de grade timp de 20 de minute.

Rețetă 2. Tartule de umplere pește

Ingrediente: tartule gătite în conformitate cu rețeta №1.

Acum rămâne numai pregătirea umplerii. Pentru a face acest lucru, pregătiți fileul oricărui pește marin, semi-morcov coreean, ceapă, usturoi, maioneză și lamaie.

Pregătire:

Dip pește în apă sărată, adăugați mirodenii la pește, asigurați-vă că la 3 felii mari de lamaie, care va elimina cu succes mirosul.

Din peștele finit scoateți pielea și tăiați-o în bucăți mici. Se prăjește ceapa în unt și adaugă-o la morcov. Prin usturoi ne lipsesc cateva catei de usturoi. Introducem la pește un suc de lămâie, usturoi și maioneză. Se amestecă și se umple vasele terminate. Decoreaza partea de sus cu un ochi de maioneza si o felie de lamaie.

Rețetă 3. Tartule cu brânză

O opțiune excelentă pentru "masa elvețiană".

Ingredientele necesare:

- făină - 100 g;

- unt - 4 lingurite;

- sare, apă rece - 2 linguri l;

- gălbenuș - 1 buc.

Pentru salată:

- cremă - 300 g;

- ou - 1 buc.;

- gălbenușuri de ou - 3 buc;

- brânză feta - 120 g;

- măsline, rozmarin, piper și sare.

Pregătire:

Porniți cuptorul la o temperatură de 200 de grade. Pregătiți matrițe. Setați făina de două ori și adăugați ulei și puțină sare. Frământați aluatul cu mâinile noastre și rotiți mingea. Acoperiți cu un prosop și lăsați-l să stea o jumătate de oră în frigider. Apoi scoateți aluatul și procedați așa cum am descris mai sus. Din acest test trebuie să faci 12 tortule frumoase. Se coace în cuptor timp de 15 minute, nu uitați să tăiați aluatul și puneți fasolea pe fund.

Tartulele sunt coapte și vom pregăti umplutura. Într-o ceașcă, se amestecă gălbenușurile de ou cu un ou, se toarnă în cremă și se bate cu un malaxor.

Feta branza taiata in cuburi. Răspândiți brânza pe tartule, turnați amestecul rezultat. Încheiați cu măsline feliate și presărați cu rozmarin. Trimiteți din nou tartulele în cuptor timp de 15 minute și vă putem servi.

Rețetă 4. Tartule de caviar

Pregătiți mai întâi tartulele. Luați rețeta de aluat pentru tartule din prima rețetă.

Pentru umplere:

- caviar roșu - 150 g;

- creveți - 400 g;

- ouă - 6 buc;

- șampițe - 200 g;

- maioneză - 200 g;

- ulei vegetal 1,5-2 linguri.

Pregătire:

Spălați șampiunele și le tăiați în bucăți mici. Puneți ciupercile în ulei vegetal timp de aproximativ 10 minute la căldură scăzută. Într-o cratiță separată, trebuie să fierbem ouăle (10 minute după fierbere) și să le mutăm imediat în apă rece. Curățați și grătar. Se fierbe apa și se înmoaie creveții în ea timp de 2 minute. Scoateți imediat și răciți creveții. Peel, scoateți venele centrale și le tăiați în bucăți mici. Puneți toate produsele pregătite într-un bol, sare și piper la gust, adăugați maioneză și amestecați. Umplut pentru pregătirea tartulelor. Rămâne doar să le umpleți și să le decorați cu caviar roșu.

Rețetă 5. Tartule de ciuperci

Ingredientele necesare:

- șampițe - 500 g;

- brânză - 100 g;

- ceapă - 2 buc;

- piper negru macinat și sare, ulei vegetal.

Pregătire:

Se curata ciupercile preparate, se spala bine si se usuca. Apoi decojiți ceapa și tăiați în bucăți mici. Ciupercile tăiate în jumătate și tăiate în felii. Puneți ceapa tocată în tigaie, iar când devine transparent, adăugați puțină sare și adăugați ciupercile. Se amestecă, aduce ciupercile și ceapa la pregătire - aceasta este de aproximativ 20 de minute. Ciuperci de ciuperci și, dacă este necesar, adăugați sare. Dar atenție! Dacă folosiți brânză sărată, atunci merită luată în considerare - nu exagerați! Răstește brânza pe o răzătoare fină. Lăsați deoparte 1 lingură. brânza - avem nevoie de ea pentru decorare. Când ciupercile s-au răcit, amestecați-le cu brânză și umpleți tartulele de nisip cu masa rezultată. Se presara brânza rasă pe fiecare tartlet.

O mare plus față de aceste tartule - salată verde crocantă și măsline murate!

Rețetă 6. Tartlets de pui

Învață să gătești tartule de brânză. Pregătiți: brânză tare - 300 g și amidon - 2 lingurițe.

Pregătire:

Tăiem brânza pe o frunză fină, adăugăm amidon și amestecăm. Încălziți tava cu un fund gros. Așezați o lingură de masă de brânză într-o tigaie și acoperiți-o cu un capac. Avem nevoie de următorul rezultat - brânza din partea de jos ar trebui să fie ușor rumenită, dar numai topită. În timp ce clatite de brânză se pregătesc, pregătește un pahar - întoarce-l cu susul în jos. Deschideți capacul, iar dacă rezultatul este deja evident, ridicați rapid clătița cu o spatulă și o rotiți cu partea topită la partea inferioară a geamului. Utilizați degetele pentru a apăsa marginile clatitei pentru a forma un tartlet frumos. Când brânza se răcește puțin, scoateți-o din sticlă. Așa că păstrați toate celelalte porții. Acum pentru umplere:

- file de pui - 250 g;

- campioni - 300 g;

- ceapă;

- maioneză;

- verzi; piper și sare, tartle de brânză - 20 buc.

Îndepărtați bine fileul de pui în bucăți mici. Lubrifiați partea inferioară a vasului cu ulei și trimiteți-l pentru a frige carnea. Procesul de prăjire trebuie să dureze 10-15 minute. În acest timp, se toacă fin ceapa, iar când este pregătită carnea, se adaugă ceapa, se acoperă tigaia cu un capac și se continuă procesul.

Spălați ciupercile, le uscați și le tăiați în bucăți mici. Adăugați la pui cu ceapă, amestecați și continuați să gătiți sub capac până când ciupercile absorb toate lichidele pe care le eliberează. Se condimentează cu sare și piper negru, se amestecă. Pentru a gusta, puteți adăuga la pui și ciuperci umplând un verde puțin parfumat. Când masa se răcește puțin, umpleți biscuiții pregătiți cu brânză, turnați smântână sau maioneză deasupra, garniți cu frunze verzi de patrunjel și serviți la masă.

Rețetă 7. Julien în tartlets

Pușcările de patiserie Puff sunt ideale pentru acest fel de mâncare. Pentru a face acest lucru, puteți cumpăra produse de patiserie gata preparate din drojdie, dezghețați-o și coaceți-o în mod obișnuit în cutii de conserve.

Pentru Julien vom pregăti:

- șampițe - 8 buc;

- brânză - 50 g;

- smântână - 100 g;

- ceapă - 0,5 buc;

- Strângeți plantele provensale, sarea și uleiul vegetal.

Cred că mulți dintre voi știți că Julien, tradus din limba franceză, este o modalitate de tăiere a legumelor în paie. Mai întâi, preparați ingredientele. Grind ceapa. Șampiunile mele se usucă și se taie în fâșii. Se toarnă puțin ulei vegetal în tigaie și se trimite ceapa tocată. După 2 minute, adăugați paie de șampițe și amestecați. Adăugați mirodenii, acoperiți și gătiți ciupercile până când vă faceți griji. În cele din urmă - sare. Acum adăugați smântână în ciuperci și amestecați din nou. Puneți tartulele pregătite pe o foaie de copt, umpleți cu umplutură, presărați cu brânză rasă și trimiteți-le în cuptor timp de 5 minute la o temperatură de 200 ° C. Decorați tartulele cu julienne cu o crenguță de rozmarin și serviți imediat la cald.

Rețetă 8. Pizza în tartule

Crezi că pizza poate fi servită doar în modul obișnuit pentru noi. Și aici și acolo - pizza originală în tartule în rețeta noastră.

Ingredientele necesare:

- unt - 50 g;

- făină - 250 g;

- smântână - 100 g;

- sare;

- cârnați afumați - 200 g;

- roșii de cireșe - 3 buc.;

- pasta groasa de rosii - 3 linguri l;

- brânză tare - 100 g;

- patrunjel.

Pregătire:

Mai întâi pregăti aluatul pentru tartule. Frământați aluatul moale și elastic realizat din smântână, făină și unt. Asigurați-vă că adăugați sare în aluat, în caz contrar pizza dvs. își va pierde gustul. Gătiți aluatul pentru 30 de minute în frigider, apoi rostogoliți-l într-un strat și tăiați cercuri în formă de matrițe. Ungeți cu unt și puneți aluatul. Apăsați-l cu degetele și puneți niște fasole în partea de jos. Coaceți tartulele de pizza timp de 15 minute la 1802 de grade. În acest timp, nu trebuie să vă înroșiți și să rămâneți albi.

Alegeți aluatul din matrițe și ungeți fiecare cu o roșie groasă.

Tăiați cârnații în inele, ca de obicei pentru pizza. Puneți-le pe pastă de tomate. Presați cârnați cu brânză rasă pe partea de sus. Feriți cireșe și puneți-le pe partea superioară a brânzei. Puneți tartulele deja umplute pe foaia de copt și în cuptor timp de 10 minute - coaceți până se pregătește.

Decoreaza verdele de pizza tartlets si serveste la masa.

Nu este numai gustos, ci și original.

În același mod, puteți face pizza cu orice altă completare pe cont propriu.

Tartlets - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi

- Atunci când pregătiți umplutura pentru tartule, acordați atenție consecvenței sale. Umplerea trebuie să fie moale și groasă.

- Când pregătiți aluatul pentru tartule, puteți folosi orice mirodenii și verdeațe care vor da coșurilor aspectul original și vor evidenția gustul umpluturilor. - Tartlets - aceasta este modalitatea perfectă de a proiecta "masa elvețiană" pe mesele de bufet. În cazul în care decideți să serviți tartule la un picnic, vă recomandăm să nu le umpleți acasă. Mai bine la un picnic, aduceți umpluturile în recipiente separate, umpleți tartulele la fața locului și lăsați-le să se înmoaie timp de 10 minute. După aceasta, le puteți servi oaspeților dvs.

- Decorați fiecare tartlet cu brânză, verdeață, caviar, roșii de cireșe etc.

Comentarii (0)
Căutare