Pieptul de pui este un produs foarte simplu, variațiile de gătit care pot fi foarte multe. În timp, multe rețete devin caduce și doresc să încerce ceva complet nou și neexplorat.
Cele mai multe modificări ale rețetelor de file de pui sunt asociate cu dorința de a diversifica dieta, de a găti ceva neobișnuit sau festiv. Este demn de remarcat faptul că pieptul de pui aparține produselor dietetice, prin urmare, gustul vasului ar trebui să fie ușor și nu foarte gras.
Pui de pui cu roșii - Principii generale de gătit
Carnea de pui este foarte delicată, deci este destul de ușor să se usuce. Pentru prepararea cuptorului suculent este cea mai potrivită. Datorită schimbării temperaturii și a lăcomiei cărnii atunci când cuptorul este oprit, acesta va colecta umiditate și va fi foarte suculent.
Pot să apară condimente ușoare și sensibilitate datorită utilizării sosului de soia sau a sucului de lămâie. Aceste ingrediente satura carnea bine. Sucul de lămâie creează un film invizibil, învelind-l, lăsând toate substanțele nutritive din interior.
Există și un alt mod: înmuiați filetul de pui peste noapte în apă sărată, astfel încât să devină ușor sărată în interior și să absoarbă cantitatea necesară de umiditate.
Rețetă 1: Pui de pui cu roșii și brânză în cuptoare
Ingrediente:
Piept de pui - 4 buc.
Condimente pe gust
Tomate - 3 buc.
Maioneză - pachet mic
Brânză tare - 200 g
Ulei de prajire
Pregătire:
Acest fel de mâncare este foarte ușor de pregătit, deci este ideal când oaspeții sunt deja "pe drum".
1. Dezghețați fille de pui în avans, dacă este necesar.
2. Pregătiți ingredientele, bateți fileul de pui. Ar trebui să fie destul de subțire, păstrând în același timp straturile superioare. Grosimea unei bucăți trebuie să fie de aproximativ 0,5 cm. Forma fileului nu este importantă. 3. Foaia de copt trebuie să fie unsată în prealabil, punându-i o filetă ușor sărată și pepită.
4. Strângeți un strat subțire de maioneză pe partea superioară a fileului. O mare cantitate de maioneză pentru orice, deoarece va duce la faptul că felul de mâncare va fi prea gras și cu calorii înalte. Maioneza în rețetă este utilizată pentru a face carnea și mai delicată și mai ușoară.
5. Se taie roșiile în felii subțiri. Pe un filet, puteți pune o bucată de roșii sau mai mult. Totul depinde de preferințele culinare. Nu ar trebui să faci felii foarte subțiri, ca în cuptor să-și piardă forma și să curgă.
6. Puneți brânza tare pe o răzătoare specială și presărați roșiile deasupra.
7. Bucătăria durează 20 de minute, temperatura cuptorului este de 200 de grade.
Rețetă 2: Pui de pui cu tomate și bacon
Designul neobișnuit al acestui fel de mâncare va fi plăcut tuturor oaspeților și celor dragi. Secretul acestei rețete este de a folosi bacon, care se înfășoară singur. Din slănină se evidențiază o grăsime mică, care scutește carnea. Antena în sine are un conținut scăzut de grăsime.
Ingrediente:
Numărul de piept de pui este egal cu numărul de porții care vor fi servite. O reteta standard foloseste 4 sani de 150 g fiecare.
Sare, piper, condimente pentru carne
Usturoi - câțiva dinți
Bacon - 12 benzi (3 benzi per bucată)
Tomate - 1 mare sau 2 mici
Suc de lămâie - lingură
Uleiul de masline - 2 linguri
Pregătire:
Procesul de preparare durează aproximativ 40 de minute, timp de o jumătate de oră din care sânii trebuie lăsați în marinadă. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați ulei de măsline (puteți lua ulei vegetal) cu suc de lămâie, condimente pentru carne și usturoi zdrobit într-o presă. Sareți și ardeți sânii, lăsați carnea în marinadă timp de 30 de minute, transformându-l într-un amestec din când în când. 1. În fiecare bucată de piept de pui se face o mică incizie în care se vor pune felii de roșii. Tomatele nu sunt foarte subțiri, astfel încât să nu se dizolve în interiorul cărnii.
2. Într-un singur piept, puneți 2-3 felii de roșii și sirenă tare.
3. Înfășurați fâșii de slănină în vârful fiecărui sân (3 până la 5 pe felie, în funcție de dimensiune). Dacă este necesar, puteți tăia margini cu scobitori astfel încât conținutul să nu se prăbușească în timpul gătitului în cuptor.
4. Puneți piesele pe o foaie de copt, presuriți-le cu ulei. La 220 de grade gătiți vasul timp de 15 minute, apoi răsturnați-l cu susul în jos și lăsați timp de încă 15 minute.
Rețetă 3: Piept de pui cu pâine delicată, cu sos de roșii
Păunele de pui din pâine sunt foarte crocante, dar, în același timp, delicate și suculente. Secretul acestei rețete este de a folosi brânza de parmezan, care oferă carnei o elasticitate și mai mare.
Ingrediente:
Condimente pentru carne (cel mai bine este să luați busuioc, cimbru sau un set de ierburi italiene în pachet)
5 piept de pui
O tomată mare sau două mici
O pereche de cuișoare de usturoi (opțional)
Oul
O jumătate de cană de pesmet și brânză parmezană rasă
Pregătire:
Setați temperatura cuptorului la 180 de grade. Pregătiți pieptul de pui, rulați-l în ou, pescuitul cu mirodenii. Adăugați sare, piper. Puneți vasul pe o foaie de copt și gătiți timp de aproximativ 15 minute la aceeași temperatură a cuptorului. Apoi, întoarceți sânii. Acest lucru ar trebui făcut atunci când sucul de carne devine transparent.
Pentru a face un sos de roșii, trebuie să mănânci roșiile într-un blender, să adăugați sare, piper, condimente și usturoi la gust. Se toarnă conținutul în tigaie și se fierbe câteva minute, strângeți focul la minim. Serviți cald sau rece.
Rețetă 4: Pui de pui cu roșii într-un multicooker
Felina este foarte ușoară și rapid gătită. Îi recomandăm în special pe cei care se tem de figura lor. Ingrediente:
Piept de pui - 2 buc.
Sare, piper, plante provensale, ierburi de gust
Făină - 2 linguri
Ceapa - 1 buc.
Ardei dulci - 2 buc.
Smântână - 4-5 linguri
Pregătire:
Pregătiți toate ingredientele în prealabil, separați puiul de oase. Este necesar să tăiați fileul în bucăți mici și să puneți într-un castron al aragazului lent, gătiți fără ulei. În timpul prăjirii, carnea își va elibera sucul natural, datorită căruia nu va arde.
În 15 minute, în timp ce fileul va fi prăjit, puteți tăia ceapa și ardeiul. Se taie destul de mic, dar mai mare decât pe o prăjitură. De asemenea, luăm o roșie, înmuiată în apă clocotită, scoatem coaja.
Între timp, puiul este gata, puteți adăuga legume și toate condimentele la aragazul lent. Lăsați conținutul de fier timp de 10 minute, apoi turnați făina în castron. Se amestecă. După 10 minute, adormiți smântână și setați modul de stingere pentru încă 60 de minute. Cei care iubesc carnea mai elastică, puteți opri cuptorul lent într-o jumătate de oră.
Puteți servi vasul cu spaghete, decorându-l cu verdețuri. Carnea va fi ușoară și fără grăsime.
Rețetă 5: File de găină georgiană cu roșii
În Georgia, acest fel de mâncare se numește chakhokhbili. Aceasta este o carne destul de condimentată, cu adaos de usturoi, hamei-suneli și alte condimente care îi fac gustul special și unic.
Ingrediente:
Pui de coapse (fileul poate fi înlocuit) - 1 kg
Bulbi - 3 buc.
Roșii medii - 3 buc.
Marar, cilantru, hamei-suneli, piper negru macinat, sare - la gust
Mazăre piper negru - până la 7 bucăți.
Adjika - o lingurita
Ulei vegetal - 3 linguri
Pregătire:
Reteta standard georgiana pentru chakhokhbili include carne de fazan, dar in Rusia folosesc de obicei pui obisnuit. Porniți cel mai bine vasele de gătit cu tăierea legumelor. Tăiați ceapa în jumătăți de inele și aprindeți într-o tigaie, adăugând puțin ulei vegetal. În timp ce se prăjește, puteți coaja roșiile, turnând apă fiartă peste ele.
Când ceapa este suficient de prăjită, lăsați-o separat, adăugați un pic mai mult ulei, puneți piciorușe de pui sau fileuri în tigaie. Când se îngroașă, se adaugă ceapa și roșiile în tigaie. Se toacă conținutul de 10 minute, adăugând imediat mazăre de piper.
În cele din urmă adăugați toate mirodeniile, ierburile și plecați pentru încă câteva minute. Apoi adăugați 3-4 cuișoare de usturoi și fierbeți încă cinci minute, astfel încât felul de mâncare să aibă aroma dulce-amară.
Chakhokhbili noastre pot fi servite la orice fel de mâncare, ea va completa întotdeauna și face gustul oricarui fel de mâncare mai expresiv și luminos.
Rețetă 6: tocană de vară cu file de pui și roșii
Ingrediente:
File de pui - 2 buc.
Ardei iute - 2 buc.
Tomat - 3 buc.
Ceapa - 1 buc.
Piper, ierburi provensale, sare - la gust
Ulei vegetal
Această rețetă este aproape identică cu rețeta pentru gătit pui cu roșii într-un aragaz lent, dar puteți găti un vas într-o tigaie mult mai repede.
Pregătire:
După ce ați spălat puiul, l-ați tăiat în bucăți mici, începem să ne angajăm în legume. Se taie ceapa în jumătăți de inele, se coajă semințele și se taie și în jumătăți de inele. Puneți ceapa pe o tigaie preîncălzită cu unt, se prăjește până când este transparent, adăugați pui acolo. În timp ce puiul și ceapa sunt prăjite, puteți coaja roșiile prin turnarea apei fierbinți pe ea sau prin înmuiere în doar un minut.
Puneți toate legumele în tigaie, se amestecă cu puiul și se fierbe până se înmoaie. Stew va fi un plus mare pentru orice fel de mâncare, și poate fi, de asemenea, un prânz sau cină separat.
Pui de pui cu roșii: trucuri și sfaturi
- Înainte de gătire, puteți înmuia fileul de pui în apă, astfel încât să absoarbă cantitatea necesară de umiditate și de sare. Nu este necesar să faceți acest lucru, dacă aveți puțin timp și vasul este necesar imediat, puteți stropi pieptul proaspăt cu sifon sau amidon și lăsați-l pentru o vreme.
- Dacă alegeți o tocană de pui cu roșii ca o rețetă, puteți adăuga o mică făină pentru a face textura roșiilor dedurizate mai densă. Nu afectează gustul felului de mâncare, ci dimpotrivă o va face mai gustoasă. Acest secret poate fi folosit pentru gătit pui cu roșii într-un aragaz lent și într-o tigaie.
- În fiecare dintre vasele de mai sus puteți adăuga un suc de lămâie puțin, carnea se va înmuia mai departe, iar gustul va fi chiar mai strălucitor.
- Servirea de mâncăruri de pui și roșii poate fi atât rece, cât și fierbinte. Puteți să le păstrați până la două zile, nu mai mult, deoarece carnea va deveni uscată, iar legumele vor pierde toate vitaminele.
