Principii generale pentru gătitul de pui într-o tigaie
Cum? Încă nu știi cum să prăjești un pui într-o tigaie? Urgent! Începeți să refaceți fără întârziere această omisiune de neiertat! Și vă vom ajuta cu amabilitate.
Carnea de pui prăjită este una dintre felurile care pot fi clasificate ca "Vreau ceva gustos, dar nu, nici puterea, nici dorința de a sta la sobă". Din nefericire, astfel de gânduri se trezesc adesea în mintea multor femei, în special a celor care stau la lucru toată ziua și se epuizează aici complet. Dar există, de asemenea, familie, soț, copii, care, de asemenea, necesită urgentă atenție. Mulți găsesc o cale de a pregăti produse semifinite - găluște, cârnați. Dar toate aceste produse vor lăsa în curând un semn de neșters pe sistemul digestiv. Ieșiți - cumpărați puiul și prăjiți-l în tigaie.
Înainte de a începe să prăjiți, trebuie să cumpărați carne. Majoritatea rețetelor implică utilizarea picioarelor de pui, a copitei și a coapsei. De asemenea, puteți încerca să prăjiți aripi, fileuri, picioare - această opțiune este pentru cei care iubesc o crustă crocantă. În cazul în care pieptul de pui este întotdeauna la cererea specialiștilor culinari, atunci când prăjirea carnea albă devine uscată.
Pregătirea produselor alimentare
Deci, pentru a vă bucura de crusta crocantă de carne prăjită, trebuie să o pregătiți în mod corespunzător. Dacă este carne dezghețată, ar trebui să fie dezghețată. Apoi, umpleți carnea - sare, piper. Este important să rețineți că trebuie să sare carnea în această etapă inițială. Mulți sare puiul în ultima etapă de prăjire. Dar aceasta poate duce la formarea de piei sarate, iar carcasa în sine va fi sub sărate. Carnea condimentată timp de 15 minute rămasă pentru impregnare. Mulți preferă 10-15 minute pentru a păstra carnea în marinadă. Toată lumea are propriile sale secrete de preparare a marinadei, de exemplu, ulei de floarea-soarelui și sos de soia, unde puteți adăuga smântână, maioneză. Marinada originală, care conferă vasului o aromă delicată - vin în combinație cu adjika.
Rețete pui prăjiți prăjiți
Rețetă 1. File de pui într-o tigaie
Nu toata lumea iubeste carnea grasa. Pentru această categorie de cetățeni, oferim o rețetă dietetică pentru gătitul fileului de pui într-o tigaie.
Ingredientele necesare:
• Filet - 300 - 500 g;
• lămâie;
• usturoi - 3 cuișoare;
• ceapa verde;
• ulei de măsline;
• paprika;
• sare și piper negru.
Pregătire:
• Începeți prepararea cărnii. Dacă fileul este gros, este necesar să o tăiați cu grijă în două plăci. Puneți piesele în sacul de alimentare și treceți-le cu atenție cu un ciocan de bucătărie.
• Încălziți tigaia cu ulei și așezați fileul - apăsați imediat usturoiul deasupra și turnați piper negru și boia de ardei.
• Nu închideți capacul vasului, focul este peste medie
• Îndreptați filetul pe ambele părți.
• După 5 minute, apăsați sucul de lamaie pe carne.
• Puneți carnea pe o farfurie, presărați cu ceapă verde și patrunjel.
Rămâne să gătești un fel de mâncare pentru o astfel de carne gustoasă și parfumată.
Rețetă 2. Coapsele de pui într-o tigaie
Această rețetă va fi pentru cei care sunt obișnuiți să-și urmărească figura.
Ingredientele necesare:
• picioare de pui - 4 buc;
• maioneză;
• condimente speciale pentru pui, sare; • usturoi - 4 căței.
Pregătire:
După cum puteți vedea, chiar și cu o cantitate minimă de mâncare puteți găti ceva gustos! Începem să gătim.
1. În primul rând, trebuie să bateți niște carne gătită. Ne așezăm pe pachetul de alimente și "batem" puțin cu un ciocan de bucătărie.
2. Pregătiți sosul: se amestecă maioneză, piper, usturoi zdrobit, condimente și sare. Se topește coapsele cu amestecul. O notă mică - nu salvați pe maioneză. Datorită acestei impregnări, carnea nu va fi prăjită în ulei vegetal.
3. Puneți carnea pentru câteva ore în frigider.
4. Deci, încălziți tigaia și așezați picioarele. Se recomandă să le puneți sub presă.
5. După 15 minute, apăsați presa și răsuciți coapsa. În cazul în care carnea arde, focul ar trebui să fie ușor diminuat.
6. După 10 minute puiul prăjit este gata!
Rețetă 3. Pui într-o tigaie în sos de legume-legume
Vrem să menționăm că carnea de pui prăjită este potrivită nu numai pentru gătitul zilnic rapid. Cu combinația potrivită de produse, chiar și un fel de fel de fel de mâncare poate fi decorat festiv și gustos!
Ingredientele necesare:
• picioare de pui - 1 kg;
• Ardei bulgari - 200 g;
• roșii - 500 g;
• ceapa - 2 buc;
• usturoi - un cap mic;
• morcovi - 1 - 2 buc.;
• suc de roșii - 100 ml;
• sare, condimente;
• ulei vegetal.
Pregătire:
Curățați temeinic picioarele de pui - îndepărtați grăsimea, tăiați - separați coapsa de picior. Începem curățarea legumelor. Morcovii se taie cel mai bine în cuburi, se toacă ceapa în jumătăți de inele. Piper tăiat în paie. Usturoi - aici la discreția hostessilor, poți tăia cu un cuțit, și poți grăbi cu un răzuitor fin. Roșiile se toarnă apă clocotită, se va îndepărta rapid pielea. Apoi, de asemenea, le macinati in bucati medii. Începem să gătim.
Într-o tigaie fierbinte cu ulei de floarea-soarelui trimiteti ceapa si morcovii. Apoi le trimitem piper, roșii și carne. După 5 minute, adăugați suc de roșii la tigaie. Sare, piper, închideți bine capacul. Lăsați peste căldură scăzută. După 30 de minute, este pregătit un fel de mâncare gustoasă. Rămâne să adăugați usturoi și ierburi tocate.
Rețetă 4. Pui într-o tigaie în stil tătar
În bucătăria tuturor națiunilor au propriile lor secrete de gătit pui. Bucătăria tătară, ca și alții, nu știe cum să dezvăluie gusturile de carne, mai ales dacă este marinată într-un sos nobil - vin și adjika.
Ingredientele necesare:
• pui - 500 - 700 g;
• vin 50 g;
• adjika - art. l.;
• usturoi - 3 cuișoare;
• verzi.
Pregătire:
În primul rând trebuie să pregătiți carnea - este mai bine să o împărțiți imediat în porții. În plus, toate piesele sunt puțin bate.
Gatiti marinata. În vas, amestecați adjika cu vin, adăugați câteva sare și condimente aici.
Îndepărtați carnea în marinada rezultată și lăsați-o câteva ore. Este de remarcat faptul că, dacă se utilizează pui vechi, timpul de marinare a cărnii ar trebui să crească.
După o anumită perioadă de timp, încălziți tigaia cu unt și așezați cu grijă bucățile de carne. Se prăjește pe ambele părți. Înainte de a scoate carnea din căldură, frecați usturoiul și patrunjelul tocat printr-o răzătoare.
Desigur, această rețetă pierde puțin din punct de vedere al timpului de gătit, dar este puțin probabil ca în altă parte să vă bucurați de gustul delicat și delicat al cărnii marinate în sos de vin!
Secretele și sfaturile utile de la cei mai buni șefi
- Pui de aur crocant - asta atrage mulți fani ai cărnii prăjite. Dacă doriți să obțineți acest rezultat, în timpul procesului de gătire nu ar trebui să acoperiți vasul cu un capac.
- Pentru o mai bună prăjire, carnea este transformată de trei ori. Prima dată - în 5 minute, apoi reducem focul, a doua oară - în 15 minute, iar după același timp, transformăm carnea pentru ultima oară. Aceasta va asigura chiar gătitul puiului.
- Puteți folosi cartofi prajiti, piure de cartofi, hrișcă sau orez, ca o farfurie de pui gătit într-o tigaie. Descoperiți noi orizonturi culinare - încântați pe cei dragi cu carne delicioasă!
