Orez de pui - Principii generale de gătit
Carnea de pui permite oricarui bucatar sa ia masa de prânz sau cina rapida si gustoasa. Astăzi, pe Internet puteți găsi o mulțime de rețete, a căror tehnologie vă permite să obțineți un gust unic adăugând condimente. În orice caz, carnea de pui nu își pierde sensibilitatea și gustul natural. Dar, cu toate astea, ne punem adesea întrebarea - ce să gătim pentru o farfurie? Se folosesc cartofi, macaroane, hrișcă, orez etc. Este necesar să înțelegeți în mod corect că o garnitură aleasă pentru carnea de pui nu poate numai să accentueze, ci și să dezvăluie în mod strălucitor exact accentul pe care ați încercat să-l realizați în timpul pregătirii. Astăzi vom analiza mai multe rețete pentru gătitul de pui și orez, printre care puteți găsi cu siguranță cel care este cel mai probabil să fie iubit de familia ta și pe care îl vei servi cu mândrie pe orice tabel de sărbători.
Rețetă 1: Orez cu pui într-un aragaz lent
S-ar părea că acolo să gătești orice fel de mâncare într-un aragaz lent, în special orezul cu pui. Și nu este chiar adevărat. Rezultatul depinde de adăugarea de ingrediente și condimente suplimentare. Să examinăm cele mai simple dintre ele, dar foarte gustoase.
Ingredientele necesare:
- file de pui - 0,5 kg;
- ulei de susan - 2 linguri. l.;
- sos de soia - 3-4 linguri;
- ghimbir uscat - 1 lingurita;
- miere - 1 linguriță;
- usturoi - 2-3 cuișoare;
- orez - 2 pahare de măsurare.
Pregătire:
Mai întâi, procesați fileul de pui. Îndepărtăm din ea toate dungile, îndepărtăm cartilajul, spălăm și tăiem bucăți. Curăță arpagicul și le ștergem într-un mortar. Puneți bucățile de carne într-un castron, adăugați usturoiul și toate celelalte ingrediente, cu excepția orezului. Mutăm totul într-un castron special al multivarionului și, dinspre deasupra, se distribuie orezul și se toarnă 3-4 căni de apă fiartă și răcită. Activați modul "Pilaf" și faceți clic pe butonul "Start". Asta-i tot, participarea ta la gătit sa terminat. Rămâne doar să așteptați semnalul, să deschideți capacul multicookerului și să amestecați ușor. Simplu și gustos.
Rețetă 2: orez în stil thailandez cu pui și legume
Ingredientele necesare:
- piept de pui - 400 g;
- ghimbir măcinat și turmeric - câte 8 g fiecare;
- coriandru și chimion măcinat - câte 15 g fiecare;
- piper și sare - 12 g fiecare;
- zahăr din trestie - 15 g;
- dovlecei - 150 g;
- Ardei bulgari - 2 buc. culoare diferită;
- telina - 100 g;
- partea verde a cepei - 40 g;
- Suc de var - 1 lingura. l.;
- mazăre dulce - 180 g;
- miere - 15 g;
- ulei vegetal - 80 ml.
Pregătire:
Mai întâi pregăti marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați turmeric, chimen, ghimbir, zahăr, sare, piper și coriandru. Se taie sânii în cuburi și se trimite într-un castron cu mirodenii. Toate se amestecă bine, astfel încât fiecare bar de carne să poată fi bine înmuiat.
Luăm ardei de diferite culori, de exemplu galben și roșu. Gustul acestui lucru nu se va schimba, numai acum fel de mâncare va arata mai apetisant și mai luminos. Îndepărtați-le din semințe și tăiați în benzi mari. Tinerii zucchini se vor spăla și, fără a îndepărta pielea, se vor tăia în cercuri. O țelină decojită tăiată în bare și pene de ceapă verde cu o bucată de 2 cm lungime.
Încălziți uleiul într-o tigaie și trimiteți fâșiile de carne de pui să se prăjească. Combinați ușor în procesul de prăjire, astfel încât să se înroșească din toate părțile. Alegeți-le cu o lingură de la tavă și puneți-le pe o farfurie. Se taie separat legumele pregătite, apoi se adaugă mazarul dulce și se continuă să se prăjească câteva minute. Adăugați puiul și amestecați.
Adăugați suc de lime și miere. Se amestecă din nou și se fierbe încă 2 minute. E terminat.
Rețetă 3: Pui umplute cu orez și semințe
Aceasta este reteta originala pentru gătitul de pui cu orez.
Ingredientele necesare:
- pui mediu;
- un pahar de orez; - semințe de dovleac - 0,5 cupe;
- 0,5 semințe de floarea-soarelui;
- usturoi - 5 dinți; ceapa - 1 buc;
- maioneza - 2 linguri;
- unt - 2 linguri;
- piper și sare după gust.
Pregătire:
Mai întâi fierbe orez. În cazul nostru, orezul brun este bine adaptat, dar dacă nu l-ați găsit, este bine, este încă gustos. Se fierbe orez timp de 10 minute, apoi se strecoară printr-o gaură și se spală sub robinet.
Curățăm carcasa de pui, o spălăm și o uscăm bine cu un prosop. Prăjim carnea cu usturoi, după ce facem câteva bucăți în carne. Încercați să nu deteriorați pielea de pui!
Împărțiți ceapa și trimiteți-o în tigaie în unt. Trimitem aici orez și semințe fierte. Sare și piper la gustul tau - se va umple de pui. Aici, dacă doriți, puteți adăuga alte ingrediente așa cum doriți. De exemplu, orice ardei gras verde sau cubuleț funcționează bine. Deci, scoateți-l din căldură, lăsați-l să se răcească ușor și sățiți carnea de pui.
Strângeți gaura cu o scobitoare. Tăiați carcasa cu sare, piper și grăsime cu maioneză.
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade și puneți puiul în formă. Am trimis copt timp de 50 de minute.
Rețetă 4: Orez de pui - Aripile de pui aromatizate Pilaf
Se pregătește rapid și ușor.
Ingredientele necesare:
- aripi de pui - 1 kg;
- orez - 2-2,5 pahare;
- usturoi - 3-4 cuișoare;
- ceapa - 3 buc;
- morcov - 2-3 bucăți;
- sare - 1 lingura. l.
- Condimente pentru pilaf: 1 linguriță;
- afine - 1 linguriță;
- ulei vegetal - 2 linguri. l.,
- piper după gust.
Pregătire:
În primul rând, pregătiți aripile, spălați-le și uscați bine. Apoi tăiați în jumătăți de inele ale mâinilor și tăiați morcovii în benzi.
Tăiați aripile în două părți și puneți-le într-o tigaie cu ulei vegetal pentru a prăji. Să le transferăm la kazanchik. Pe acea tigaie, în care aripile au fost prăjite, se pune ceapa tocată și se prăjește până la maro medie pe foc mediu. Am trimis arcul la aripile din cazan. Acum prăjiți morcovii, care după procedură vor fi trimiși peste ceapă la cazanul. Vom distribui într-un strat uniform, fără a amesteca stratul și turnăm apă fiartă astfel încât apa să acopere stratul superior al morcovului. Porniți căldura scăzută și gătiți timp de aproximativ 10 minute. La sfârșit adăugați condimente și sare la gust. Trimitem acolo orez. Vom întări stratul, vom tampona orezul cu un scumper și vom turna din nou apa fiartă, astfel încât apa să acopere orezul de aproximativ 2 cm. Se va găti la foc mediu, fără a acoperi cazanul cu un capac. Orezul trebuie să înmoaie toată apa. De îndată ce apa dispare, adăugați câteva cuișoare de usturoi la pilaf, acoperiți cu un capac și continuați să gătiți timp de 15 minute la căldură minimă. Opriți și lăsați vasul pentru încă 10 minute sub capac. Vasul tău este deja pregătit. Înainte de servire, puteți să-l umpleți cu verde mărunțit, după cum doriți.
Rețeta 5: Orez spaniol cu pui.
Ingredientele necesare:
- coapse de pui - 700-800 g;
- ceapa - 1 buc;
- ardei bulgari - 1 buc;
- orez - 200 g;
- usturoi - 2 dinți;
- coaja de lămâie 0,5;
- mazăre verde congelată - 150 g;
- măsline umplute cu lămâie - 50-60 g;
- oregano uscat, perucă - pe vârf;
- cilantro - 5 ramuri;
- ulei vegetal - 1 lingura.
Pregătire:
Grind ceapa decojită. Ardei iute la jumătate, curățat de semințe și tăiat în jumătăți de inele. Cuișoarele de usturoi tăiați marunt un cuțit.
O cratiță de fund groasă este ideală pentru prepararea acestui vas. Turnați uleiul și puneți coapsele de pui acolo. Se presară cu boia de ardei, se amestecă și se prajesc pe fiecare parte timp de 5 minute. Pune-l pe farfurie. În locul lor se vor trimite ceapa, ardeii și se presară cu usturoi tocat. Se amestecă ușor, se prăjește timp de 4-5 minute. Adăugați orezul spălat și continuați să gătiți încă 1 minut. Acum turnați 450 ml de apă fiartă, adăugați o lingură de lamaie și ogragană uscată. Aici vom trimite coapsele prajite și se va fierb la căldură. Acoperim cazanul și reducem imediat focul. Gatiți încă 20 de minute.
Adăugați mazărea congelată și continuați să gătiți timp de 3 minute. Opriți focul și lăsați vasul sub capacul închis timp de încă 5-7 minute. Acum puteți pune farfuria fină pe plăci, presărați cu măsline umplute și cilantro.
Orez de pui - secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari
- Pentru a vă face mai plăcut felul de mâncare, vă recomandăm să adăugați 50 ml de vin alb la orez în loc de apă. Acesta va face gustul său mai intens, luminos, dau-i o aromă specială.
- Înainte de a trimite orezul la fiert, asigurați-vă că îl clătiți în mai multe ape până când apa este clară.
