Cum să gătești găluște

Cum să gătești găluște

Faptul că găluștele sunt alimente rusești nu corespunde cu realitatea. Sunt populare în orice bucătărie. De exemplu, chuchvara uzbecă sau khinkali georgieni sunt, în esență, aceleași găluște.

Diferitele tipuri de ravioli pot diferi una de alta, atat in forma cat si in umplere. Dar, în orice caz, aceste plăcinte mici sunt prăjituri mici gătite într-un mod special și fierte în apă clocotită sau bulion.

Aluatul pentru ravioli se folosește în mod nedorit. Produsele excelente sunt obținute din făină de grâu de cea mai bună calitate, având cel mai bun gluten, culoare albă și bun gust.

Pentru ca aluatul să nu se prăbușească în timpul tratamentului termic, acesta este frământat pe ouă.

Unele gospodine adaugă ulei vegetal în aluat, ceea ce îi îmbunătățește gustul.

În ultimii ani, mulți pregătesc aluatul pentru găluște pe chefir. Se dovedește alb, elastic, pliabil. Produsele din acesta au un gust delicat plăcut și nu sunt atât de grele pentru stomac.

Pentru ca găluștele să nu fie dezlegat în timpul gătitului și să devină gustos, trebuie să respectați proporțiile stabilite de făină și lichid.

  • Se iau 200 ml de lichid pe 500 g de făină. Și aici vine oul. Adică trebuie să luați un pahar, să rupeți un ou în el și să adăugați apă în vârf.

Din această cantitate de ingrediente veți face un aluat rigid. Pentru a le face mai ușor să lucreze, o acoperă cu o cârpă umedă sau o pune într-o pungă de plastic și o lasă să se odihnească o jumătate de oră.

Imediat după modelare, găluștele sunt fierte.

Dar unii gurmanzi cred că este recomandat să le înghețe pentru a îmbunătăți gustul, și apoi doar fierbere.

Cum să gătești găluște într-o tigaie

  • Apa este turnată într-o cratiță la o viteză de 4 litri de lichid pe 1 kg de ravioli.
  • Puneți 40 g de sare (aceeași cantitate de apă).
  • Aduceți lichidul la fierbere.
  • Coborâți alternativ găluștele, amestecând cu o lingură. Nu ar trebui să aruncați întregul lot la o dată, altfel temperatura scade brusc și apa nu fierbe din nou mult timp. Drept urmare, găluștele se pot lipi împreună, se limpezesc, se pot lipi de fundul tăvii.
  • Acoperiți vasele cu un capac și aduceți la fierbere peste cel mai mare foc.
  • Imediat ce apa se fierbe, găluștele se agită, focul se reduce și capacul se deschide ușor. Asigurați-vă că punctul de fierbere scăzut nu se oprește, în caz contrar găluștele se va lăsa în partea de jos.
  • Imediat ce apar, notează timpul și gătitul continuă timp de 7-8 minute.
  • Cu ajutorul skimmerilor, ei iau ravioli gata preparat din tigaie, se întind pe o farfurie și se toarnă cu unt topit, smântână, ketchup sau alt sos. Ele sunt de asemenea servite sub forma unei prime feluri de mâncare - cu bulion.

Cum să gătești găluște în cuptorul cu microunde

Cuptorul cu microunde este aproape în fiecare casă. Dar nu toată lumea știe că nu numai supă pot fi gătite în ea, ci și găluște.

Metoda 1

  • Aproximativ un litru de apă se toarnă într-un vas special, se adaugă sare și se aduce la fierbere.
  • Gălbenușul se înmoaie, se mișcă ușor.
  • Închideți capacul strâns.
  • Introduceți un cuptor cu microunde, care include putere completă.
  • Gatiti timp de 7 minute. Pentru găluște nu sunt lipite de fund și nu sunt lipite împreună, acestea sunt amestecate în mijlocul de gătit.
  • Cu ajutorul skimerilor, găluștele sunt luate din bulion și servite cu unt, smântână sau bulion.
  • Metoda 2

    Dacă aveți nevoie să gătiți o porție de găluște, dar nu există o tava potrivită, puteți folosi o placă adâncă care să reziste la încălzirea din cuptor.

    • Găinuțele sunt așezate într-un singur strat într-o farfurie.
    • Se toarnă o jumătate de pahar de apă fierbinte. În acest caz, găluștele vor fi acoperite cu lichid doar pe jumătate. Sare ușor.
    • Acoperiți vasele cu un capac sau o a doua placă inversată și puneți-le într-un cuptor cu microunde.
    • Gatiti la capacitate maxima timp de aproximativ 10 minute. Cu această metodă, găluștele sunt pregătite aproape aburite și nu sunt mai rău decât fierte în apă.

    Cum să gătești găluște într-un aragaz lent

    Unele hostess susțin că multicooker-ul este un lucru atât de multifuncțional încât poate înlocui în siguranță soba cu gaz. Și în ea nu puteți numai să coaceți o plăcintă, cartofi tocate, gătiți borsch, ci și găluște.

    Cu toate acestea, hostessul ar trebui să fie conștient de posibilitățile multicooker ei, pentru a alege programul în care apa turnat în castron se fierbe, dar nu fierbere.

    Sondajul a arătat că funcțiile "Coacerea" sau "Coacerea" sunt cele mai potrivite pentru găluștele de gătit. Dar "Quenching / Soup" este considerat de mulți că nu este foarte reușit pentru a face găluște, pentru că atunci când porniți acest program, procesul este întârziat, și găluștele sunt limp. Dar, din nou, depinde de puterea și capacitățile multicookerului.

    Dacă programul este selectat, puteți începe găluștele de gătit.

    • Aproximativ 1,5 litri de apă pentru 10 până la 15 găluște sunt turnate în castron.
    • Sare să guste și să se fierbe.
    • Bucatele sunt coborate alternativ pentru a menține apa în fierbere.
    • Se amestecă conținutul castronului cu o lingură specială.
    • După ce au fost făcute pe suprafață, găluștele sunt fierte timp de 7-8 minute. În același timp, capacul nu este închis astfel încât spuma să nu inunde elementul de încălzire.
    • Găluștele gata preparate sunt scoase din bulion cu o lingură cu crestătură.

    Cum să gătești găluște într-un cazan dublu

    Cu ajutorul acestui echipament de bucătărie puteți găti nu numai manti, legume și carne, ci și găluște.

    Adevărat, ele diferă de cele fierbinți în apă, deoarece sunt mai dense și mai uscate. Dar pentru unii nu este un minus, ci un plus. La urma urmelor, găluștele fierte în acest fel sunt excelente pentru prăjire.

    • Vaporizatoarele sunt lubrifiate.
    • Răspândiți găluștele în el la o distanță scurtă unul de celălalt.
    • Instalați vasul pe un cazan dublu. În acest caz, rezervorul de apă trebuie umplut până la marcajul maxim.
    • Includeți un boiler dublu în rețea.
    • Găinuțele sunt gătite timp de aproximativ 20-25 de minute.
    • Produsele finite sunt lubrifiate sau servite cu smântână.

    Sfaturi utile

      Dacă aveți nevoie să gătiți un număr mare de găluște, este mai bine să faceți acest lucru în mai multe etape.

    • Pentru a face găluștele mai gustoase, sunt fierte în bulion.
    • Gălurile juicy și aromate sunt făcute din carne tocată mixtă. Dar de la o carne de vită, ele sunt adesea tari și uscate.
    • Dacă găluștele sunt pregătite pentru viitor, nu sare nici aluatul, nici umplutura. Și cu cât nu mai pun ceapă. În caz contrar, cu depozitare lungă, găluștele se întunecă și se obține un miros neplăcut.
    • Pentru a îmbunătăți gustul, diferite mirodenii și ierburi sunt adăugate în apă atunci când gătiți găluște.
    • Găluștele de mâncare nu sunt lăsate niciodată în apă. Trebuie să se pună pe o farfurie, să se răcească și să se pună în frigider.
    Comentarii (0)
    Articole populare
    Căutare