O varietate de rețete pentru ficat de pui cu ciuperci. Ce se poate adăuga la feluri de mâncare din ficat de pui cu ciuperci: legume, smântână, smântână

O varietate de rețete pentru ficat de pui cu ciuperci. Ce se poate adăuga la feluri de mâncare din ficat de pui cu ciuperci: legume, smântână, smântână

Disponibilitatea și simplitatea procesului de preparare a ficatului de pui cu ciuperci îi vor oferi oricărei hostess șansa de a descuraja pe cei care le place să mănânce cu o varietate de rețete bazate pe principiile generale de gătit.

Ficatul de pui prăjit sau coaptă cu ciuperci poate fi completat de un vas preparat lateral de hrișcă sau paste făinoase, în legătură cu care niciunul dintre gospodăriile dvs. nu va ieși foame și nefericit de la masă.

Principii generale de preparare a ficatului de pui cu ciuperci

Pentru fabricarea ficatului de pui cu ciuperci este necesar să se bazeze pe principiile generale de preparare ale acestui fel de mâncare:

1. Ficatul de pui trebuie să fie proaspăt, necongelat.

2. Ficatul de pui nu poate fi prea supt, pentru a evita uscarea.

3. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, trebuie să utilizați cât mai multe cepe posibile pentru ca ficatul de pui să fie mai suculent și mai moale.

4. Puteți adăuga diferite feluri de ciuperci în farfurie.

5. Pentru a face ficatul de pui mai picant, se recomandă adăugarea de condimente și ierburi.

6. Procesul de preparare a ficatului de pui este simplu și nu durează prea mult.

Rețete și nuanțe de gătit ficat de pui cu ciuperci

Rețetă 1. Ficat de pui cu ciuperci (ceapă și boia de ardei)

Ingrediente:

Ficat de pui -600 gr.

Ceapa de gradina - 4 buc.

Sampinione (ciuperci) - 200 gr.

Unt - 30-50 de grame.

Făină (grâu) - 30-40 gr.

Usturoi - 1 buc.

Paprika - 15-20 de grame.

Pătrunjel și mărar - la gust.

Sare, piper - pe ventilator. Ingrediente pentru sos:

Vin alb (uscat) - 50g.

Tomate - 2 buc. (dimensiuni mari).

Pregătire:

Ceapa este tăiată în inele mici, iar cățelul de usturoi este mărunțit. Aceste componente sunt prăjite într-o tigaie preîncălzită până când acestea sunt ceapă de aur.

Ciupercile sunt tăiate în bucăți medii și se adaugă la ceapă și usturoi într-o tigaie, fripturi timp de 5-7 minute.

Ficatul de pui se spală bine sub apă și se taie în cuburi de dimensiuni medii.

Făina și boia sunt amestecate separat. Ficatul de pui preparat anterior este înmuiat în amestecul rezultat și prăjit în unt (vegetal) timp de 5 minute.

În timp ce procesul de prăjire are loc, se face o tăietură pe roșii sub formă de cruce, se scufundă în apă clocotită. Roșiile se îndepărtează ușor și se înmoaie și se amestecă într-un blender, adăugându-se vin alb.

Se toarna sosul în tigaie, se adaugă sare, piper și se continuă procesul de coacere pentru încă 10 minute. Pregătiți vasul înainte de a servi, presărați cu mărar mărunțit și patrunjel în avans.

Rețetă 2. Ficat de pui cu ciuperci în sos de smântână

Ingrediente:

Ficat de pui - 0,5 kg.

Ciuperci (cartofi proaspeți) - 300 gr.

Ceapa de ceapa - 2 buc.

Smântână.

Vasile și oregano - fiecare componentă a unui ciupit.

Făină - 15 gr.

Ulei (vegetal).

Două căței de usturoi.

Verzii (usturoi sălbatic sau altul)

Sare, piper pe ventilator.

Pregătire:

Ficatul de pui este tăiat în bucăți mici și așezat într-un vas încălzit într-o tigaie. Această componentă este prăjită la căldură scăzută timp de 10 minute, cu agitare ocazională și adăugarea de sare și piper. Ciupercile sunt tăiate în felii, iar fâșiile de ceapă (pentru care se taie ceapa în patru lobi). Cuișoarele de usturoi sunt tocate.

Puneți ficatul de pui prajit din tigaie într-un castron curat. Capacitatea completă a ficatului de pui poate fi determinată prin tăierea unei felii cu un cuțit și privirii la sucul secretat. Ar trebui să fie transparentă, ca o lacrimă, și tăierea însăși fără roșeață aparentă.

În același ulei, în care ficatul de pui a fost prăjit, ceapa și usturoiul sunt bătut. Pe măsură ce ceapa începe să strălucească, se adaugă ciuperci și se adaugă focul pentru a se evapora complet lichidul. Toate componentele sunt amestecate, încălzite uniform prin adăugarea de condimente.

Smântână amestecată cu făină până se freacă și se toarnă într-o tigaie cu ficat de pui. Toate componentele sunt amestecate și simmerate de ceva timp.

Când felul de mâncare este gata, este presărat cu usturoi sărată tocată sau alte plante pentru gust.

Pentru un fel de mâncare, piure de cartofi, hrișcă, orez și paste făinoase sunt perfecte pentru un astfel de fel de mâncare.

Rețetă 3. Ficat de pui cu ciuperci și smântână

Ingrediente:

Ficat de pui - 300g.

Ceapa de ceapa - 3 buc.

Ciuperci (campioni) - 300g.

Cremă - 1 ceașcă.

Făină.

Paprika (uscată) - în funcție de gust.

Sare și condimente - pentru gust.

Pregătire:

Spălați ficatul de pui și prosopul (hârtia) și tăiați-l în bucăți mari.

Având făină mixtă, sare și mirodenii, primim o anumită combinație în care este necesar să se rostogolească ficatul pregătit al unui pui.

În uleiul încălzit (măsline) se prăjește ficatul până la maro auriu, în timp ce trebuie să întoarceți bucățile, pentru a evita arderea. Ceapa este, de asemenea, spălată și tăiată în bucăți mici. După îndepărtarea ficatului din tigaie într-o placă curată, se prăjește ceapa în uleiul rămas.

Ciupercile sunt curățate și spălate. Ciupercile tăiate în felii mici se adaugă la ceapă și prăjesc. Sarea și condimentele sunt folosite în funcție de gust.

Ficatul de pui trebuie pus într-o matriță specială pentru coacere, care a ratat anterior partea inferioară cu ulei de măsline. Pe partea de sus este pus puii de ficat cu ciuperci, ceapa si ierburi, iar aceste componente sunt umplute cu crema.

Produsul semi-finit este introdus în cuptor, încălzit la 180 de grade timp de 20 de minute.

Mâncarea finită poate fi mâncată atât la cald, cât și la rece.

Rețetă 4. Ficat de pui cu ciuperci, bulion și turmeric

Ingrediente:

Ficat de pui - 600 gr.

Ceapa de ceapa - 1 buc.

Ciuperci (șampiri) - 350 gr.

Smantana - 200 gr.

Făină.

Ulei (vegetal).

Sare și piper după gust.

Broton - jumătate de cești.

Pregătire:

Se spală ficatul de pui, sarea și piperul, se adaugă curcuma și se lasă să se fierbe (20 minute) pentru a înmuia componenta principală.

Important! Turmeric este adăugat nu numai pentru a aroma fel de mâncare, dar și pentru frumusețea aspectului său. Datorită turmericului, devine aur de culoare.

În făină cimburată, bucăți de colaps de ficat de pui sunt așezate pe o tigaie fierbinte cu unt (legume). Piesele ușor prăjite pe ambele părți, timp de 5 minute, schimbăm piesele terminate în tava.

În uleiul rămas după ce ați gătit ficatul de pui, lămâiem ceapa într-o stare transparentă, adăugând ciupercile pregătite și tăiate după pregătire.

Toate acestea sunt prajite până la momentul lansării sucului de șampanie, aproximativ 7 minute. Trecem ceapa și ciupercile la ficatul de pui într-o cratiță. Aceste componente se toarnă cu bulion cu smântână și se pun într-un incendiu mic pentru a se stinge, sub un capac închis timp de o jumătate de oră.

Rețetă 5. Ficat de pui cu ciuperci (pate)

Ingrediente:

Ficat de pui - 500 gr.

Ciuperci ciuperci (de orice fel) - 200 gr.

Ceapa de gradina - 2 capete de dimensiuni mari.

Usturoi - 1 cap.

Burete - 3 linguri.

Ulei de floarea-soarelui.

Unt - 100 gr.

Piper, sare, condimente - în funcție de gust.

Rum sau cognac - 50 ml.

Pregătire:

Din ficatul topit al unei găini, filmul este tăiat și este spălat cu apă. Ficatul este tăiat în bucăți mici.

Ceapa se mișcă și masa rezultată se amestecă cu un cap de usturoi zdrobit. Toate acestea sunt prevăzute pe o tigaie preîncălzită cu bulion și puțin scurgeri.

Important! Scoateți ceapa și usturoiul, în mod fin opțional. Dar le puteți tăia prin alegerea oricărei metode.

Când ceapa și usturoiul sunt înmuiate, se adaugă ciuperci tăiate și o mică cantitate de apă, iar toate aceste componente sunt aduse la pregătire completă. Odată cu evaporarea completă a lichidului, alimentele gătite sunt scoase din căldură și răcite.

Important! Puteți folosi ciupercile sărate pentru gătit. Apoi, în timpul procesului de gătire, componentele de mai sus nu sunt sărate.

Ficatul de pui este așezat în fundul vasului în ulei (floarea-soarelui) și prăjit pentru o perioadă scurtă de timp. Principalul lucru nu este să uscați ficatul și să aduceți puțină pregătire. De îndată ce ficatul este aproape gata, se adaugă o lingură de miere, este sărată, amestecată cu mirodenii și piper. Rum sau cognacul se adaugă la ficat și numai după evaporarea absolută a lichidului, o bucată de unt (cremă) se amestecă în ficat și se răcește.

Ingredientele care rezultă pot fi zdrobite într-un amestecător sau într-un bob de carne. Pateul din ficat de pui rezultat este așezat în orice fel de mâncare și răcit în frigider.

Rețetă 6. Ficat de pui cu ciuperci și legume congelate într-un aragaz lent

Ingrediente:

Ficat de pui - 0,5 kg.

Legume, congelate - 400 gr.

Ciuperci - 200 gr.

Ceapa de ceapa - 1 buc.

Ulei vegetal

Pasta de tomate - 1 lingura.

Sare, piper, condimente - după gust.

Pregătire:

Ficatul de pui este tăiat în bucăți mici și inele de ceapă. Toate acestea se potrivesc într-un vas special și se prăjește în modul "Coacere", cu capacul deschis timp de 7-10 minute.

Ciupercile sunt tăiate la aceeași mărime ca ficatul și sunt adăugate la componentele deja gătite în aragazul lent. Pentru a obține sosul, puteți adăuga o ceașcă de apă și pastă de roșii la ingredientele pe care le aveți.

Este necesar să puneți legumele rămase în aragazul lent, să adăugați sare și piper și să adăugați mirodenii, setându-l la modul "Coacere" timp de o oră sau "Coacere" timp de 30-40 de minute.

Rețetă 7. Ficat de pui cu ciuperci și cartofi într-un aragaz lent

Ingrediente:

Ficat de pui - 400 gr.

Ceapa de ceapa - 2 buc. (capete de mijloc).

Champignons - 350 gr.

Cartofi - 3 buc.

Condimente și sare în funcție de gust.

Marar pentru feluri de mâncare necesare ca decorare.

Pregătire:

Fibrele de pui proaspete trebuie clătite sub apă și, așezate într-o oală de gătit lent, amestecate cu mirodenii, sare și piper.

Ceapa este curățată și spălată sub apă, după care este tăiată în jumătăți de inele. Ceapa pregătită în acest mod este descompusă uniform într-un aragaz lent pe partea de sus a unui ficat de pui.

Spălați ciupercile, coaja și tăiați în plăci solide, așezându-le într-un aragaz lent peste ceapă. Un cartof decojit este tăiat în cuburi (de dimensiuni mari), așezat într-un aragaz lent pe partea de sus a ciupercilor și presărat cu condimente.

Un astfel de fel de mâncare este gătit în modul "Quenching" timp de o oră, după care este decorat cu verde și servit la masă.

Ficat de pui cu ciuperci - trucuri și sfaturi

  • Când se adaugă smântână, ficatul de pui capătă o anumită juicitate și un gust delicat.
  • Procesul de dezghețare a ficatului de pui ar trebui să fie lent, pentru a evita dispariția gustului și a calităților benefice.
  • Chiar și cu două ingrediente, cum ar fi ficatul de pui și ciupercile, puteți experimenta pregătirea unor feluri de mâncare noi și gustoase, care vă vor încânta pe cei dragi cu rețetele dumneavoastră.
Comentarii (0)
Articole populare
Căutare