Există un număr mare de opțiuni pentru supele de pui afumat.
Ele pot diferi în ceea ce privește compoziția produselor și metoda de preparare.
Dar un lucru este invariabil - aroma divină, care face primul fel de mâncare extraordinar.
Supă de pui afumată - Principii generale de gătit
Puiul afumat este un produs gata pentru consum, deci nu trebuie să-l gătiți mult timp. 10-15 minute este suficient. Carnele afumate sunt tăiate în bucăți și sunt așezate de obicei în mijlocul grămezii. Puteți folosi absolut orice parte a carcasei: picior de pui, aripi, piept sau asortat.
În plus față de carnea afumată, se adaugă la supă cereale și legume . Dacă se folosesc fasole, trebuie să fie pre-înmuiate. Este mai bine să fierbeți boabele separat și numai atunci adăugați la bulion. În caz contrar, se va obține o culoare neplăcută. De asemenea, se crede că atunci când se fierbe dintr-o fasole în apă, substanțele nocive se lasă. Ceapa și morcovii pot fi adăugați la supă cu pui afumat în crud sau prăjit.
Verzii - un ingredient necesar în primele cursuri. Poate fi pus direct pe plăci, servit într-un recipient separat sau adăugat la tigaie. Dacă acesta este folosit, supa trebuie adusă la fierbere.
Rețetă 1: "Mazare" Supă de pui afumată
Sosul de mazăre cu pui afumat este o combinație de gust și beneficii. Mâncarea se transformă în hrană, parfumată. Pentru ca procesul de gătit să nu fie întârziat, este de dorit să se înmoaie mazărea timp de câteva ore, de preferință pe timp de noapte.
Ingredientele necesare
• 0,5 kg de carne afumată;
• 4 cartofi;
• 0,5 cești de mazare;
• ceapa bulb;
• morcovi;
• sare, frunze de dafin, verzi;
• ulei pentru trecere.
Metoda de gătit 1. Turnați 4 litri de apă într-o cratiță, aduceți-o la fiert, rulați mazărea înmuiată în prealabil și gătiți aproape până când este gata. Adăugăm sare.
2. Desprindeți cartofii, tăiați în cuburi și trimiteți-le în tigaie spre mazăre. De îndată ce supa se fierbe, scădem carnea afumată.
3. Frigul de gătit. Se curăță și se toacă ceapa în cuburi mici. Se toarnă într-o tavă cu ulei preîncălzit. Curățăm morcovii, le tăiem și le trimitem la ceapă, se prăjește împreună până se maro auriu.
4. De îndată ce cartofii sunt moi, puneți prăjitura în tigaie, dacă este necesar, adăugați mai multă sare și fierbeți timp de 2 minute, puneți frunza de dafin, verde, opriți-o și lăsați-o să fiarbă.
Rețetă 2: Supă de pui afumată și brânză topită
Supa cu pui afumat și brânză poate fi considerată pe bună dreptate o baghetă magică reală. Poate fi gătit în 30 de minute și hrană gustoasă întreaga familie. În rețeta folosit tip de brânză procesată "Prietenie" "City". Pentru ca acestea să fie ușor de frecat pe răzătoare, trebuie să le puneți pe scurt în congelator.
Ingredientele necesare
• carne de pui 0,3 kg;
• 2 cartofi;
• 2 brânzeturi;
• 200 gr. mazăre conservată;
• ceapă;
• ulei, sare;
• morcovi.
Pentru biscuiți:
• pâine;
• unele uleiuri.
Metoda de gătit
1. Turnați 2 litri de apă într-o cratiță, aduceți la fierbere, sare și puneți imediat carne afumată.
2. Deschideți cartofii, tăiați în cuburi mici și trimiteți-le la pui. Se fierbe până devine moale.
3. Din ceapă și morcovi să gătești o prăjitură clasică într-o tigaie pe orice ulei.
4. grătar de brânză rasă pe o răzătoare grosieră. Puneți în supă, apoi amestecând continuu, aduceți la fierbere. Brânza ar trebui complet dizolvată.
5. Adăugați prăjitura și mazărea verde. Adăugați ierburi proaspete sau uscate, dacă doriți.
6. Serviti supa cu pui afumat si branza delicioasa cu biscuiti. Și le puteți gati rapid în tigaie. O pâine sau o pâine este tăiată în cuburi, trimisă într-o tavă cu unt și prajită pentru câteva minute.
Rețetă 3: Supă de pui afumată și făinoase la grătar
Pentru această supă cu pâine de friptură de pui afumat se folosește. Multe gospodine nu-i plac din cauza proprietății călcate în bulion. Dar pentru a împiedica acest lucru, fidea trebuie doar să fie prăjită puțin în tigaie. Supă din acest lucru va fi și mai arome și mai auriu.
Ingredientele necesare
• 0,3-0,4 kg de pui;
• 0,1 kg de vermicelli;
• ulei;
• 2 cartofi;
• ceapă, morcov;
• sare, verde.
Metoda de gătit
1. Turnați 2-2,5 litri de apă și puneți vasele pe sobă, puteți pune imediat carne afumată. Aduceți la fierbere.
2. Desprindeți cartofii și le trimiteți în bulion fierbinte sărat.
3. În timp ce cartofii sunt gătite, trebuie să gătiți o ceapă obișnuită și o prăjitură de morcov. Utilizați orice ulei.
4. Puneți pastele. Pentru a face acest lucru, încălzim tigaia, turnați puțin ulei și prăjiți timp de 1-2 minute. Se amestecă în mod constant. Imediat ce panglica devine maro de aur, opriți-vă.
5. De îndată ce cartofii sunt gătite, se adaugă prăjirea la tigaie, se aduce la fierbere, se pornesc fidea, se adaugă sărarea. Se fierbe o jumătate de minut, se amestecă bine și se oprește. Verzii la gust.
Rețetă 4: Supă de pui afumată cu ciuperci
Pentru supă de gătit cu pui afumat în această rețetă, puteți folosi absolut orice ciuperci. Dar aroma și gustul se obține cu pădurea. Dacă se folosesc ciuperci uscate, acestea trebuie mai întâi reanimate în apă rece.
Ingredientele necesare
• 3 cartofi;
• 0,3 kg de ciuperci;
• 1 șuncă afumată sau 3-4 aripi;
• ceapă;
• sare și ulei.
Metoda de gătit
1. Se fierbe 2 litri de apă, se adaugă puțină sare, începem cartofii curățați și tăiem în bucăți aleatorii. De îndată ce se fierbe, punem pui afumat. Gatiti toti impreuna timp de 10 minute. 2. Ciupercile taiate in cuburi, se taie si ceapa. Se prăjește totul împreună într-o tigaie până se pregătește timp de 10-15 minute.
3. Puneți ciupercile prajite în supă cu pui afumat, fierbeți împreună pentru încă 5 minute, dacă este necesar, adăugați mai multă sare, verdețuri. Serviti cu smantana.
Rețetă 5: Supă de pui afumată și porumb "european"
Pentru prepararea acestei supă cu pui afumat se utilizează porumb conservat și varză proaspătă. O rețetă neobișnuită care se deosebește de primele noastre cursuri tradiționale, în absența cartofilor. Dacă puneți toate legumele fără prăjire, atunci vasul poate fi numit dietă.
Ingredientele necesare
• 300 gr. pui;
• 300 gr. varză albă;
• 0,2 kg de porumb;
• 3 roșii;
• ulei;
• morcovi, ceapa.
Metoda de gătit
1. Puneți 2 litri de apă pe sobă și în acest moment pregătiți prăjirea. Ceapa si morcovii se taie, trec in ulei. Când sunt rumenite, trimiteți roșiile tocate fără piele în tigaie. Simmer la căldură scăzută.
2. Trimiteți carne afumată fiartă în apă fiartă, gătiți timp de 10 minute.
3. Varza la fel ca in supa de varza, se afla in supa cu pui afumat. Se fierbe până se prepară. Timpul depinde de soiul varza, iar daca este iarna, poate dura 10-15 minute. Vara este suficientă pentru 2-3 minute.
4. Acum, la supa cu pui afumat pune prăjit, conserve de porumb, se fierbe timp de 2 minute și se stinge.
Rețetă 6: Supă de pui afumată cu orez
Această rețetă pentru supă de pui afumată poate fi numită kharcho simplificată. Se gătește mult mai repede, mai ușor, dar are un gust decent. Este mai bine să folosiți aripile, vasul ar trebui să fie destul de gras și bogat.
Ingredientele necesare
• 5-7 aripi afumate;
• 3 cartofi;
• 0,5 Art. orez; • 3 linguri. l. pasta de tomate;
• ceapă, morcov;
• 2 căței de usturoi;
• 1 linguriță. hamei suneli;
• ulei, ierburi, sare.
Metoda de gătit
1. Se fierbe 2 litri de apă, sare și se transportă cartofii destrămați, destrămați, suficient de mari. Dupa 5 minute, se spala orezul si carnea afumata. Gatiti-le pe toata aproape la pregatire.
2. Facem prăjire. Se toarnă untul într-o tigaie, se adaugă ceapa, morcovii într-un minut și se fierbe. De îndată ce legumele sunt înroșite, adăugați paste, hamei-suneli și se prăjește peste căldură.
3. În supă cu pui afumat, așezați prăjitura, fierbeți la căldură scăzută timp de 2-3 minute, adăugați usturoi tocate, verde, aduceți la fierbere și opriți imediat. Dacă nu vă este frică de mirosul de usturoi, atunci acesta poate fi așezat direct în farfurie la servire.
Supă de pui afumată - Trucuri și sfaturi
• Supa de pui afumată va fi mai gustoasă și mai frumoasă dacă este gătită la căldură scăzută și supa nu are voie să fiarbă în mod activ.
• După gătire, lăsați supa să stea sub capac timp de 30-40 de minute. Produsele vor dezvălui gustul lor, aromele se vor amesteca și felul de mâncare va fi mai apetisant.
• Puiul afumat are adesea o gramada de grasimi, iar atunci cand gateste primele cursuri, gospodinele o taie deseori. Dar nu este nevoie să aruncați, este mai bine să puneți într-o pungă și să puneți în congelator. În orice moment îl puteți obține și adăugați la carnea tocată.
