Fumatul hepatic - principiile generale de preparare
Vegetarienii nu vorbesc, iar carnea este una dintre cele mai utile și necesare pentru produsele umane. Carnea și produsele din carne conțin proteine și, prin urmare, aminoacizi esențiali care nu se găsesc în legume, fructe și cereale. Desigur, nu este vorba despre cârnați industriali sau cârnați, ci despre acest produs. Dar dacă nu vă place carnea de porc sau de pui, puteți înlocui cu ușurință carnea cu organe comestibile. Nu toată lumea știe că ficatul de pui sau carnea de porc este cu mult superior calității față de carne și, în același timp, este un produs cu conținut scăzut de calorii și mai puțin gras.
Ficatul este gustos în sine - stinge-l cu ceapa și servi cu o farfurie laterală. Dar mâncare mult mai interesantă și mai delicioasă va fi o suflare din ficat. O astfel de mâncare nu este jenantă, iar oaspeții de rang înalt vor fi prezentați și va fi prezentată o masă festivă.
Suffle de ficat - prepararea produselor alimentare și a ustensilor
Indiferent de ficatul pe care îl luați pentru a pregăti vasul, trebuie mai întâi să îl spălați, să tăiați filmele și tubulii și apoi să-l tăiați în bucăți. Ficatul va fi, în orice caz, împământat de un blender.
În plus față de organele comestibile, veți avea nevoie de ouă, legume și unt. Sufle de ficat pot fi coapte în orice formă, dar mucegaiul din cauciuc siliconic va fi cel mai ideal vas de coacere. Souffle nu va arde în ea, și va fi mai ușor pentru a obține după gătit. Rețete pentru soufflé de ficat:
Rețetă 1: Souffle pentru ficat
Rețeta cea mai ușoară pentru sufle este un ficat, un pic de bun și ouă.
Ingredientele necesare:
- 300 de grame de ficat
- 2 ouă + 1 proteine
- 1 bun (70-100 grame)
- 100 ml de lapte
- Condimente pentru gust.
Metoda de preparare:
- Pentru a face licitația și lumina sufleților, albi ar trebui să fie biciuiți separat de celelalte ingrediente. Separați-le și puneți-le în frigider pentru câteva minute.
- Împărțiți bucățile în bucăți și acoperiți cu lapte. Lăsați să se înmoaie timp de cinci minute.
- Tăiați ficatul în bucăți, puneți-l într-un blender, adăugați gălbenușurile de ou, miezul, condimentele. Grind într-o stare ciudată.
- Proteina ar trebui să fie bătută până la o spumă groasă și injectată în masă din ficat. Introduceți cel mai bun spatula sau lingura din lemn.
- Se toarnă masa hepatică în matriță. Souffle va fi copt timp de treizeci și cinci până la patruzeci de minute la o temperatură de 180 de grade.
Rețetă 2: Un suflet de ficat cu legume
Dacă faceți plăcinte de ficat, atunci cu siguranță adăugați morcovi și ceapă. Un sufle al ficatului cu aceleași ingrediente va avea un gust de neegalat, totuși, în același timp, o textura mai delicată.
Ingredientele necesare:
- 250 de grame de ficat
- 1 morcov mare
- 1 ceapă
- 2 ouă +1 alb de ou
- Condimente
- Rolă albă
- Lapte 100 ml
Metoda de preparare:
- Pâinea trebuie tăiată în bucăți, acoperită cu lapte și lăsată să se înmoaie câteva minute.
- Proteine separate - este mai bine să le bateți separat. Puneți-le în frigider.
- Se taie ceapa și se prăjește morcovul. În ciuda faptului că vom spala aceste produse cu un mixer, o astfel de pregătire va face sufleții mai blande.
- Combinăm ficatul, ceapa și morcovul, rulourile, gălbenușurile de ou și mirodeniile în vasul blenderului.
- Protejează cu o cantitate mică de sare și adaugă la masă.
- Puneți ficatul în forme sau într-o matriță cu ulei și se pregătește să se pregătească timp de treizeci de minute la o temperatură de 180 de grade.
Rețeta 3: Un suflet de ficat cu o inimă
Se știe că ficatul merge bine cu inima. Foarte adesea, aceste organe comestibile sunt vândute în formă mixtă, iar combinația este cea mai potrivită pentru acest fel de mâncare. Faceți un suflet de ficat cu o inimă.
Ingredientele necesare:
- 200 de grame de ficat de pui
- 200 de grame de inimi de pui
- 50 de grame de fulgi de ovăz
- 120 ml de lapte
- Ouă de pui, de mărime medie 2 bucăți
- Condimente
Metoda de preparare:
- Se toarnă fulgi de ovăz cu lapte cald, se acoperă cu un capac și se lasă timp de 10 minute.
- Se separă gălbenușurile de proteine. Gălbenuș, ficat, inimă, blender de fulgi de ovăz înflorit, adăugând condimente.
- Proteina ar trebui să fie bătută până la o spumă densă și injectată treptat cu o lingură în masă.
- Puneți amestecul de ficat în formă. Gatiti suflul din ficat in cuptor la o temperatura de 180 de grade timp de cel putin o jumatate de ora.
Souffle de ficat - secrete și sfaturi de la cei mai buni șefi
- Dacă doriți să faceți fel de mâncare cât mai puțin posibil, coaceți un suflet de ficat într-un aragaz lent. Alegeți modul "General" (sau "Chef" în funcție de brandul multicookerului) și gătiți timp de 25-30 minute la o temperatură de 160 de grade.
- Ce alte legume puteți adăuga la suflul ficatului? Felul foarte gustos, dacă îl introduceți în conopidă tocată, broccoli sau albastră.
- Nu uita de verdeata! Tăiați patrunjelul sau mararul și adăugați la masa ficatului.
- Dacă obiectivul dvs. nu este de a crea un suflet cu conținut scăzut de grăsimi, adăugați unul din ingrediente la o felie de unt de 50 grame.
