Brânza de vaci este un produs util care este din ce în ce mai greu de găsit într-un magazin.
O multitudine de conservanți și diverși aditivi pur și simplu sperie.
De aceea multe gospodine se duc la gătit acasă. Acest lucru este valabil mai ales în cazul în care cheagul este planificat să fie utilizat pentru alimentația pentru copii.
La urma urmei, nu este nimic mai bun decât să vă hrăniți copilul iubit cu mâncare bună.
Este foarte simplu să gătești o astfel de brânză de vaci într-un multivarker din kefir. Va face?
Brânză de vaci într-un multicooker de kefir - principii generale de gătit
Kefir pentru brânză de vaci, puteți folosi chiar și fără grăsimi, produsul va fi obținut dacă băutura cu lapte fermentat este naturală. Nu folosim băuturi pe bază de lapte fermentat pe termen lung pentru prelucrare. Nu au nici un folos, după încălzirea gustului unui conservant poate apărea.
Pentru a încălzi produsul din lapte fermentat se utilizează un aragaz lent. Cu creșterea temperaturii începe procesul de despicare. Adică separarea brânzei de vaci de zer. Pentru aceasta, utilizați modul de menținere a temperaturii sau încălzirii. Nu permite supraîncălzirea chefirului, care se poate face cu ușurință pe sobă. După separarea fulgilor albi, este necesar să se decanteze întregul ser din produs, de obicei se utilizează tifon sau alte materiale care nu sunt foarte dense. Procedura este descrisă în detaliu mai jos.
Brânză de vaci moale într-un multicooker de kefir
Pentru prepararea brânzei moi într-un multicooker de kefir, aveți nevoie de un produs de lapte fermentat de 1-2% grăsimi. Producția va fi de 180-250 de grame, în funcție de calitatea produsului.
Ingrediente
• litru de kefir.
Gătitul
1. Turnați produsul din lapte în bolul multicooker. Pentru a nu stropi cutia de instrumente, puteți scoate recipientul. 2. Expuneți modul "Mențineți cald".
3. După 12-15 minute, produsul se va încălzi la o temperatură potrivită de 60-70 de grade. Fulgi vor începe să apară pe suprafață, procesul de răspândire va începe.
4. Deschideți periodic capacul, agitați și evaluați masa. Odată ce tot kefirul va fi un amestec de zer și fulgi, puteți opri aragazul lent. În medie, întregul proces va dura 50 de minute.
5. Scoatem recipientul de la multicooker pe masă, lăsăm să se răcească puțin.
6. Într-o șuviță face tifon, pliate în jumătate. Dacă celulele pânzei sunt mari, atunci puteți relua. Puneți ciocanul pe castron, care va scurge serul.
7. Turnați chefirul curățat într-un șuviu.
8. Ridicați capetele libere ale tifonului, formând un nod. Pentru scurgerea serică, trebuie suspendată timp de 34 de ore. Puteți pur și simplu să stoarceți și să lăsați într-o șuviță.
Brânză de vaci într-o multiculveră de lapte cu lapte
Varianta de brânză de vaci, care utilizează un amestec de chefir și lapte. Conținutul de grăsime al produselor nu contează, dar laptele trebuie să fie real, este de dorit să luați satul.
Ingrediente
• 2 pahare de chefir;
• 2 litri de lapte.
Gătitul
1. Umpleți laptele de gătit lent.
2. Adăugați la el tot chefirul.
3. Se amestecă produsele cu o lingură de lemn sau o spatulă.
4. Închideți multicookerul și porniți încălzitorul timp de o jumătate de oră.
5. Opriți aparatul, agitați din nou. Lăsați timp de 10 ore. Este posibil pentru toată noaptea.
6. În acest timp, fulgii crăpați se vor ridica, serul va ajunge în partea de jos. Dacă sa întâmplat totul, este timpul să îndoiți brânza de vaci.
7. Puneți tifon într-o șuviță și amestecați ușor amestecul de kefir.
8. Așteptăm până când partea principală a serului este plecată, colectăm vârfurile problemei împreună. 9. Lăsați cheagul de lapte pentru a scurge zerul pentru câteva ore.
Brânză de vaci într-un multicooker din kefir, lapte și smântână
Varianta de brânză de găină foarte gustoasă și de grăsime într-un aragaz lent din chefir și alte produse lactate. Are o textura delicata si un gust foarte placut. Se recomandă utilizarea produselor lactate cu un conținut de grăsime nu mai mic decât media.
Ingrediente
• 1,5 litri de kefir;
• 1 litru de lapte;
• 1 cană de smântână.
Gătitul
1. Se diluează smântână în lapte. Puteți adăuga un pic mai puțin dacă cantitatea este limitată.
2. Turnați în aragazul lent.
3. Adăugați kefir.
4. Se amestecă și se lasă timp de o oră pentru a face laptele să se aciduleze prin acțiunea ingredientelor rămase.
5. Porniți încălzirea timp de o jumătate de oră.
6. Opriți, lăsați hrana în aragazul lent timp de cinci ore.
7. Verificați serul. Dacă este lăptoasă, atunci vom rezista câteva ore.
8. Acum trebuie să aruncați brânza de vaci în tifon, lăsați excesul de zer să se scurgă. Apoi, utilizați produsul pentru nevoile dvs.
Brânză de vaci într-un multicooker de kefir cu clorură de calciu
Pentru brânza calcinată calcinată, va trebui să cumpărați clorură de calciu 10% la farmacie. Această rețetă vă permite să deveniți util pentru copii și adulți în timp scurt. Poate fi folosit în coacere, aditivul nu afectează nimic.
Ingrediente
• 1 litru de chefir;
• 1 cană de clorură de calciu.
Gătitul
1. Turnați produsul principal în ghiveci, pe care îl menținem la încălzire timp de cincisprezece minute
2. În acest timp, trebuie să aveți timp să pregătiți tifonul și restul de feluri de mâncare, care vor fi necesare pentru a elimina zerul. Atunci nu va mai fi timp pentru asta.
3. De îndată ce produsul din lapte fermentat devine plăcut cald, adăugați clorură de calciu la acesta. 4. Se amestecă rapid, deoarece masa se va răspândi instantaneu.
5. Se toarnă în tifon.
6. Ridicați vârfurile și răsturnați primul ser.
7. Apoi, atârnă nodul și pleacă de ceva timp. Cu cât este mai moale cheagul de lapte, cu atât mai puțin serul este exprimat.
Paste salate de brânză de vaci într-un multicooker de kefir
Varianta de produs din brânză de vaci care este excelentă pentru sandwich-urile sănătoase. Poate fi folosit si pentru umpluturi de rosii, vinete prajite si alte gustari.
Ingrediente
• 0,2 kg de brânză de vaci de kefir;
• sare, piper;
• 4 fâșii de mărar;
• 2 căței de usturoi;
• smântână.
Gătitul
1. Treceți brânza de vaci într-o combinație sau în orice castron, dacă folosim un amestecător de imersie.
2. Adăugați cățelele de usturoi curățate, sare, puneți piper negru. Iubitorii de mâncare picante pot adăuga piper roșu.
3. Beat amestecul până la usturoiul tocat. Adăugați treptat smântână, ajustând consistența. Brânza de brânză trebuie să fie cremoasă, dar nu lichidă.
4. Spălați ramurile de mărar, scuturați picăturile. Trimis la restul ingredientelor.
5. Beat un pic mai mult pentru a tăia marar.
6. Utilizați masa aromatică în diferite feluri de mâncare. Nu depozitați mai mult de o zi și păstrați-l numai în frigider.
Desert dulce făcut din brânză de vaci într-un kefir multicooker
Rețeta pentru un desert sănătos, o cremă delicioasă sau o mare gustare după-amiaza. Această delicateț poate fi oferită copiilor dacă nu există alergii la ingredientele din compoziție.
Ingrediente
• 1 mână de stafide;
• 250 de grame de brânză de vaci;
• 50 de grame de unt;
• 70 ml de cremă;
• 4 linguri de pulbere;
• vanilie.
Gătitul
1. Este recomandabil să scoateți uleiul din frigider cu cel puțin o oră înainte de pregătirea deserturii, lăsați să slăbească felii. 2. Stafide turnați apă fierbinte. Struguri înainte de a fi de dorit să se spele.
3. Combinați cremă cu pudră și brânză de vaci, adăugați vanilină și amestecați împreună până se freacă. Se recomandă utilizarea unui mixer. Dar dacă nu este, atunci puteți lua un mixer obișnuit.
4. Adăugați untul moale, bătut împreună. Acum puteți scoate dispozitivul.
5. Se scurge stafidele într-o sârmă. Apoi ușor uscat pe servetele.
6. Transformăm strugurii moi în masă de brânză. Agitați și gata!
7. În loc de stafide, în mod similar, puteți adăuga caise uscate, prune, date și alte fructe uscate, tăiate în bucăți. Dacă produsul este moale, atunci nu este necesar să-l înmuiați. Clătiți destul de bine.
Înghețată din brânză de vaci gătită într-un multicooker de kefir
Puteți face nu numai masele dulci din brânza de vaci de casă, dar și înghețată sănătoasă. Gustos, natural, rece. Aceasta va elimina necesitatea de a cumpăra daune și în vara va merge doar la "noroc".
Ingrediente
• brânza de vaci dintr-un litru de kefir (200-230 grame);
• 0,12 kg de miere;
• 0,1 kg de banane;
• 30 de grame de ulei;
• 7 date;
• 60 ml de lapte;
• 40 de grame de zahăr;
• 4 linguri de nuci.
Gătitul
1. Se îndoaie într-un castron de miere, brânză de vaci și lapte. Bateți până când este netedă.
2. De la data la care scoatem oasele, tăiați produsul în bucăți. Nu uitati inainte de aceasta spalare uscata a fructelor.
3. De asemenea, se taie bananele în felii, se amestecă cu coace cu date. Îndepărtăm masa pentru o vreme în frigider, în timp ce facem restul ingredientelor.
4. Soluționăm nucile, le punem pe o placă de tăiere și le rostogolim de câteva ori cu un știft de rulare, apăsăm puțin. Bucățile nu sunt mici.
5. Încălziți uleiul într-o tigaie, aruncați nucile tăiate. Se prăjește cu o aromă plăcută. 6. Adăugați zahăr pe bază de rețetă, păstrați focul până la caramelizare.
7. Răciți nucile din caramel, tăiați-le în bucăți și deplasați-le în masă, amestecați-le.
8. Rămâne doar să se descompună înghețata în matrițe și să se înmoaie în congelator timp de 3 ore. Dacă nu există formulare speciale, puteți folosi recipiente mici de plastic, ochelari de sub iaurt.
Brânză de vaci într-un multicooker de kefir - sfaturi utile și trucuri
• Aveți nevoie de brânză moale? În acest caz, kefirul trebuie încălzit mai puțin. Pentru obținerea unui caș uscat, masa este mai caldă. Dar, brusc, produsul lactat fermentat este digerat, apoi boabele vor fi uscate și grele. Această brânză de vaci va fi dificil de mâncat. Se va potrivi numai în coacere, și numai după frecare printr-o sită.
• Cu cât este mai mult zerul în cheag, cu atât produsul este mai moale și mai moale, cu atât este mai mare randamentul. Pentru brânză uscată, sacul poate fi agățat toată noaptea. Puteți să atârnați și să cumpărați brânză de vaci, dacă coerența nu este satisfăcută. Această tehnică este adesea folosită în pregătirea Paștelui festiv.
• Dacă pregătiți frecvent brânză de vaci sau intenționați să faceți acest lucru, puteți coase un sac special de trei sau patru straturi de tifon. Este convenabil să turnați produsul în el, să-l legați, să-l închideți. După pregătire, sacul este întins, uscat și îndepărtat până la următoarea dată.
