Kutaby cu brânză - prăjituri extraordinare de aluat subțire, cu o uimitoare umplutură.
În exterior, ele seamănă cu paste, dar ce se întâmplă în interior!
Cuvintele nu o pot descrie, trebuie să încercați!
Kutaby cu verdeață și brânză - principii generale de gătit
Aluatul clasic pentru kutab este fabricat din apă sărată și făină. Dar, de cele mai multe ori, pentru a îmbunătăți gustul, se adaugă ulei, ouă, se înlocuiește lichidul cu kefir sau se folosește o tehnologie scoasă. În orice caz, masa ar trebui să se dovedească a fi abrupte, aluatul trebuie să se culce înainte de a forma produsele timp de cel puțin cincisprezece minute.
Brânza pentru umplutura a fost inițial utilizată în saramură. Dar nu este necesar. Din ce în ce mai mult, carnea tocată este făcută din diferite tipuri de brânză. Verzii se adaugă la acesta. Nu vă limitați la patrunjel și mărar. Adaugati ceapa, spanacul, busuiocul, cilantrul. Produsele se formează sub formă de paste, apoi fierte într-o tigaie uscată, dar le puteți prăji în ulei. În cazul în care kutabs au fost pregătite pe o suprafață uscată, atunci ele sunt în mod necesar uleiul cu unt. Acest lucru se face pentru a adăuga moale și gust la aluat.
Kutaby cu verdeață și brânză (aluat fiert)
Rețetă pentru simplu Kutabs cu aluat azimut. Că nu a fost greu, gătiți pe apă fiartă. Luați orice verde, puteți include în compoziția de spanac, castraveti, ceapa, patrunjel cu marar. Brânză folosiți tineri.
Ingrediente
• 0,5 cani de apă fierbinte;
• 2 cesti de faina;
• 20 ml de ulei;
• 0,5 lingurițe. sare.
Umplerea:
• 300 g de verde;
• 180 de grame de brânză.
Pentru lubrifierea untul folosit. Va dura aproximativ 50 de grame.
Gătitul
1. Se amestecă uleiul cu apă clocotită, sare, se toarnă făina în părți. În primul rând, amestecați cu o lingură, apoi masa se răcește, umple făina, turnăm aluatul cu mâinile. Dăm pat pentru un sfert de oră. 2. În acest timp, pregătiți umplutura. Tăiați verdele spălate, sare și amintiți-vă mâinile. Adăugați brânză rasă. Dacă este sărat, atunci puteți umple umplutura cu nimic, doar amintiți-vă cu mâinile pentru a reduce volumul.
3. Împărțiți aluatul în 6-7 bucăți. Rolați tortilla.
4. Împrăștiați umplutele, fățiți qutab, o formă de pastile. Asigurați marginile bine.
5. Se prăjește pe ambele părți într-o tigaie uscată. Aluatul ar trebui să frigească, să nu facă un foc mare.
6. Puneți alternativ pe o farfurie, acoperind cu o felie de unt.
Kutaby cu brânză verde și chefir
O variantă de prăjituri din Azerbaidjan din aluat pe chefir. În mod similar, puteți folosi orice iaurt sau ryazhenka fără aditivi. Brânza este tare, dar puteți lua brânză.
Ingrediente
• 250 ml de kefir;
• 130 g de brânză;
• 450 g de făină;
• 0,5 lingurițe. sare;
• 2 ciorchini de verde;
• 1 lingură de unt în aluat;
• ulei pentru lubrifiere.
Gătitul
1. În sare de chefir, adăugați o lingură de ulei vegetal. Se amestecă.
2. Adăugați făina cimentată, frământați aluatul. Acordăm o bucată de bucătărie pentru a vă odihni sub șervețel pentru câteva minute, în timp ce umplutura este pregătită.
3. Se taie verdele, se freacă brânza tare cu chipsuri mari. Se amestecă. Dacă doriți să obțineți un umplut mai sărat sau picant, sezon cu condimente adecvate.
4. Scoateți aluatul, împărțiți-l în bucăți.
5. Înfășurați prăjiturile plate, făiați niște kutabi subțiri cu umplutură pregătită. Noi facem forma crescentilor sau cheburekilor.
6. Încălziți tigaia.
7. Se usucă Kutab pe ambele părți.
8. Scoatem un vas, topim cu unt. Dar este posibil să se utilizeze ulei vegetal topit în acest scop.
Kutaby cu verdeață și brânză armeană lavash
Versiunea verzilor de kutab cu verdeață și brânză, dar acest produs nu face mai puțin gustos. Pâinea Pita este folosită subțire, două brânzeturi diferite merg la umplutură. Dar puteți oricând să vă faceți gustul, folosind un produs de un singur tip. Ingrediente
• 200 g de brânză tare;
• 150 g brânză;
• 1 grămadă de verdeață;
• 2 pâine pita;
• ou;
• unele uleiuri.
Gătitul
1. Îndepărtați ambele tipuri de brânză într-un castron.
2. Adăugați verdele, tăiați fin. Luăm ceapă, mărar sau patrunjel. Se amestecă. Dacă brânza este proaspătă, puteți adăuga niște carne tocată.
3. Tăiați pâinea de pită în pătrate. Kutabs va fi triunghiulară sau dreptunghiulară. Desigur, puteți face produse de formă rotundă, dar trebuie să tăiați prăjiturile, ceea ce ar duce la o mulțime de deșeuri de pita. Dimensiunea dreptunghiurilor este de cel puțin 15 centimetri. Este mai bine să navigați prin dimensiunea tăvii pentru a se potrivi două produse la un moment dat.
4. Bateți oul. Nimic de adăugat.
5. Turnați un strat subțire de ulei în tava. Aceste produse nu sunt gătite într-o tigaie uscată.
6. Lubrifiați pătratele de ou pita, trageți cu atenție marginile.
7. La jumătate, impuneți un strat de umplere. Reduceți pătratul sau triunghiul. Lipiți marginile.
8. Se prăjește în ulei până la o crustă frumoasă. Ne-am răspândit pe servetele pe hârtie absorbită în exces de ulei.
Kutaby cu verdeață, brânză și roșii
Rețeta este o fel de mâncare foarte suculentă, în umplutura pentru care se adaugă felii de roșii. Astfel de kutabs sunt preparate din cea mai obișnuită aluat azime. Puteți folosi resturile de ravioli, găluște.
Ingrediente
• 180 ml de apă;
• sare;
• 300-350 g făină;
• 150 de grame de brânză;
• 100 g de verde diferite;
• 1-2 tomate;
• 2 linguri de unt.
Gătitul
1. Sare diluată în apă. Turnați făina într-un castron, adăugați lichidul și frământați aluatul. Lăsați să se odihnească o jumătate de oră.
2. Puneți brânza într-un alt mod. Varietatea nu contează.
3. Se taie verdele, trimitem brânză.
4. Roșiile trebuie spălate, tăiate în inele subțiri. Dacă roșiile sunt mari, atunci este suficient un lucru. Puteți să tăiați cercurile în segmente astfel încât să fie mai convenabil să le puneți în umplutură. 5. Aducem aluat, împărțim în 5-6 bucăți rotunde. Din fiecare lansați tortul, presărați masa și rulați cu făină, astfel încât nimic nu se lipeste.
6. Puneți jumătate de amestec de brânză tortilla cu verdețuri, puteți adăuga puțină sare, piper.
7. Deasupra se taie felii sau cercuri de roșii, prindem marginile.
8. Am pus o tigaie uscata, fierbinte, rosiile trebuie mai intai pe partea de sus. Se prăjește de această parte, întoarce-te.
9. Cum ar trebui să fie, lubrifiați cu ulei. Serviti cald.
Kutaby cu verdeață și brânză și cartofi (aluat de secară)
Opțiunea de feluri de mâncare consistentă. Aluatul este preparat prin adăugarea de făină de secară, care mărește valoarea nutritivă a vasului, o face mai sănătos.
Ingrediente
• 1 linguriță. sare;
• un pahar de apă;
• 1 cană făină de secară;
• 2-2,5 cesti de făină de grâu.
Pentru umplere:
• 4 cartofi;
• 150 de grame de brânză;
• 1 grămadă de ceapă;
• 1 buchet de mărar;
• 60 g de ulei.
De asemenea, ulei pentru lubrifierea produselor finite.
Gătitul
1. Se amestecă un pahar de făină de secară curățată cu două cești de făină de grâu. Restul făinii se adaugă după cum este necesar.
2. Avem apă sărată, umplem făină, frământăm aluatul. Ar trebui să fie cool, adăugați mai multă făină, dacă este necesar. Lăsați să se odihnească, punând o bucată în sac.
3. Pentru umplutura trebuie sa fierbeti cartofii. Curățați, frecați mari.
4. De asemenea, trebuie să grăbiți cantități mari de brânză și unt. Aceasta va face ca umplutura să fie mai atentă. Dacă uleiul este moale, îl puteți adăuga la fel, apoi amestecați-l.
5. Se taie toate verdele, trimitem o umplutură. Se condimentează cu condimente, nu uitați să vă sare la gust.
6. Acum primim aluat. Sculptați obișnuitul kutab sub formă de pasteuri. Produsele groase nu au nevoie.
7. Puneți astfel de produse pe o tigaie uscată. 8. După ce cărbunecii de cartofi sunt înroșiți, uleiul deasupra lor, trimiteți imediat la masă.
Kutabs brânză cu brânză și brânză
Variantă de umplere foarte gustoasă, preparată nu numai cu brânză, ci și cu brânză de vaci. De data aceasta vom face aluatul puțin diferit, adăugați un ou.
Ingrediente
• 170 ml de apă;
• 3 linguri de unt;
• 1 ou;
• 3 cesti de făină;
• câteva sare.
Pentru umplere:
• 150 de grame de brânză;
• 200 g brânză de vaci;
• 1 grămadă de verdeață;
• 1 ou;
• sare.
Gătitul
1. Se amestecă oul cu sare și unt, se adaugă apă și făină. Obțineți un aluat rece, de care trebuie să vă odihniți.
2. Lasati cheagul cu ou crud. Adăugați brânză rasă, sare de umplutură. Se taie verdele și se aruncă și umplutura. Puteți adăuga încă piper, usturoi. Dacă brânza este uscată, aruncați câteva linguri de smântână, maioneză.
3. Scoatem aluatul, împărțim-l în bucăți de mărime arbitrară, dar ele ar trebui să fie la fel între ele.
4. Gustați pastele cu umplutură de brânză.
5. Se prăjește într-o tigaie uscată până se gătește. Smântână unt unt top crud unt.
Kutaby cu verdeață, brânză și carne
Pregătiți cel mai simplu aluat din 250 de grame de apă, făină și sare. Puneți jumătate de oră în pachet. Punctul culminant al acestor produse este umplerea. Ceea ce trebuie pregătit în forma corespunzătoare.
Ingrediente
• 220 de grame de carne de vită sau de miel;
• 120 de grame de brânză;
• 1 grămadă de ceapă verde;
• 0,5 bușteni de mărar;
• Zira, piper negru, sare.
Gătitul
1. Carnea trebuie tăiată mai întâi în plăci, apoi în paie și în cuburi. Adăugați la el un cira. Se condimentează cu sare și piper. Se amestecă, se lasă o jumătate de oră.
2. Adăugați brânză rasă, aruncați verdele tăiați. Umplut gata!
3. Turnați aluatul subțire prăjituri, mărimea unui farfurie. Am răspândit umplutura, conectați marginile. 4. Kutabs de carne sunt coapte pe o tigaie uscata, dar aici este foarte important sa nu faceti un foc mare. Carnea ar trebui să aibă timp să se pregătească. Puteți acoperi tigaia cu un capac.
5. Umezim produsele finite cu unt topit. Serviti cald.
Kutaby cu verdeață și brânză - sfaturi și trucuri
• Pentru a vă asigura că marginile produselor finite sunt netede, puteți folosi un capac din tava. Atașați-vă la tortilla, tăiați toate inutile. Dar puteți chiar și marginea unui cheburek gata făcut, tăind la intersecția cu un cuțit obișnuit sau figurat.
• Dacă aluatul proaspăt este uscat și marginile nu doresc să rămână împreună, umeziți articulațiile cu apă. În mod similar, utilizați un ou.
• Dacă obțineți mai multe produse decât aveți nevoie, puteți îngheța întotdeauna o parte. Este recomandabil să se pună în congelator brut, kutab format.
