Toată lumea știe despre beneficiile hrișcă, dar nu toată lumea îi place, mai ales pentru copii.
Dar crede-mă, tăițele de hrișcă vor mânca totul, pentru că este foarte gustoasă.
Hrișca ar trebui să fie în dieta fiecărei persoane, așa că, dacă cei dragi nu-ți plac terci de hrișcă, gătești găluștele de hrișcă, pe care le place cu siguranță.
Cutlets de hrișcă - principiile de bază ale gătitului
Hrisca este spalata in apa curata si pasta vâscoasa fiarta. Puteți folosi în condiții de siguranță terciul, care a rămas de la cină sau prânz pentru gătit chifteluțele.
Apoi, terciul este răcit și răsucite printr-o mașină de măcinat cu carne. Este de dorit să faceți acest lucru de două ori, astfel încât masa să fie omogenă. Împreună cu cerealele din hrișcă, ceapa tocată, înmuiere, pâinea presată și usturoiul sunt zdrobite într-o mașină de măcinat cu carne.
Ouă, sare, ierburi aromate, ierburi proaspete și condimente se adaugă la carnea tocată.
Din bucățile de mucegai de masă rezultate, pâine, prajite sau coapte în cuptor.
Pentru a face burgeri cu carne tocată, ficat sau brânză, o mulțime de hrișcă este combinată cu aceste produse, după care le-au fost măcinate anterior.
Rețetă 1. Steakuri de hrișcă cu brânză
Ingrediente
două pahare de hrișcă;
usturoi de usturoi;
două ouă;
cartof;
făină;
sare;
70 g brânză;
piper negru;
ulei de floarea-soarelui;
Verde de mărar.
Metoda de gătit
1. Clătiți hrisca pentru a curăța apa. Se fierbe până când crupa absoarbe toată umiditatea. Apoi scoateți terciul din căldură și răciți-l.
2. Deschideți și tăiați ceapa. Pătrunjelul se freacă fin. Adăugați ceapa și cartofii rași pe terci. Dă-ți brânza aici. Piper și sare totul. Se amestecă bine pentru a obține o masă omogenă. 3. Îndepărtați-vă mâinile în apă, luați o masă mică de hrișcă și scoateți-o din ea. Rolați-le în făină.
4. Activați multicookerul în modul "Coacere". Se toarnă uleiul de floarea-soarelui în castron, se pune oțelul curățat de usturoi în el, tăiați-l în jumătate. Acesta va satura uleiul cu aromă. De îndată ce usturoiul este înroșit, îndepărtați-l.
5. Puneți chiflele într-un castron și prăjiți până se înfrumusețează, închizând capacul. Serviți cafelele ca o farfurie pentru pește sau carne.
Rețetă 2. Pâlnie de miel de hrișcă
Ingrediente
o jumătate de cești de grâu de hrișcă;
sare;
trei cepe;
morcov mare;
piper negru;
usturoi;
două cartofi.
Sosuri
ceapa de primavara;
maioneza macră.
Metoda de gătit
1. Clătiți crusta de hrișcă sub apă curentă și fierbeți-o ca de obicei.
2. Deschideți cartofii, spălați-le și fierbeți-le. Se curata ceapa, se macina melenko, si se prajesc la transparenta uleiului de floarea-soarelui.
3. Desprindeți morcovul, grăbiți-l și deplasați-l spre ceapă. Se amestecă și se prăjește totul împreună timp de cinci minute.
4. Terci din hrișcă, cartofi fierți și legume prăjite se răsucesc printr-o mașină de măcinat cu carne. În coacerea rezultată, adăugați câteva linguri de maioneză slabă, condimentează-o cu piper și sare. Se amestecă bine.
5. Umpleți o mână în apă și mucegai ovale, cu mâinile ude. Sângeți grâul sau pesmetul. În uleiul de floarea-soarelui, prăjiți patties-ul până când este maroniu auriu.
6. Clătiți ceapa verde, uscați și sfărâmați. Se amestecă cu maioneză slabă. Serviti chiftele prin udarea sosului.
Rețetă 3. Pateuri de hrișcă cu carne tocată
Ingrediente
400 g carne de porc; 70 ml de ulei de floarea-soarelui;
60 g ceapă;
120 g de făină;
300 g terci de hrișcă;
ardei proaspăt măcinat;
două ouă;
3 grame de sare.
Metoda de gătit
1. Spălați, uscați bomboanele de porc și tăiați în felii. Peel și tăiați ceapa. Grind carnea cu ceapa într-un blender. Puneți carnea tocată într-un castron adânc. Adăugați sare, ouă și piper negru. Acum amestecați totul bine.
2. Îndepărtați-vă mâinile în apă, scoateți o mână de bucăți de crustă și formați o bucată ovală. Sângeți piesa de lucru în făină.
3. Încălziți uleiul de floarea-soarelui în tava de fontă. Puneți chiflele de hrișcă în uleiul fierbinte și se prăjește la foc mediu timp de aproximativ trei minute. Apoi rotiți chiflele și prăjiți de cealaltă parte pentru aceeași perioadă de timp. Serviți chifle ca o adiție la o farfurie laterală de legume.
Rețetă 4. Pateuri de hrișcă cu ciuperci
Ingrediente
hrișcă - o jumătate de ceașcă;
sare;
30 grame de ulei de floarea-soarelui;
morcov;
40 g de făină;
100 g de șampițe;
20 ml de ulei de floarea-soarelui;
sare;
piper proaspăt măcinat.
Metoda de gătit
1. Hrișca se spală cu apă curată și se prepară o terci vâscos. Atunci răciți-o.
2. Se curata si se spala morcovii si ceapa. Puneți morcovi cu chipsuri grosiere. Ștergeți ceapa cât mai mică posibil. Curățați șampiunele din film, spălați-le și tăiați-le în plăci.
3. Turnați uleiul în tava preîncălzită. Se prăjește ceapa spre transparență, apoi se adaugă ciupercile și se fierbe, amestecând timp de zece minute. Răciți ciupercile prajite.
4. În feluri de mâncare adânci combină terci de hrișcă cu morcovi și prăjire de ciuperci. Adăugați făină, piper negru proaspăt măcinat și sare. Se toarnă o linguriță de ulei vegetal. Se amestecă totul bine. 5. Încălziți tigaia, turnați uleiul în el și puneți chiflele în el. Se prăjește la căldură scăzută timp de aproximativ 5 minute, apoi răsuciți chiflele și prăjiți de cealaltă parte pentru aceeași perioadă de timp. Serviți patty cu garnitură de legume și adjika.
Rețetă 5. Cutleturi de hrișcă cu ficat de pui
Ingrediente
400 g ficat de pui;
un amestec de ardei;
100 g hrișcă;
sare;
120 g ceapă;
coriandru;
12 g de miere;
70 g făină;
oul.
Metoda de gătit
1. Clătiți ficatul de pui, îndepărtați țesutul conjunctiv și saculetele biliare. Scurgeți organele și măcinați într-un blender.
2. Bucle și spălați hrisca. Se fierbe hrișca până când crupa a absorbit tot lichidul. Porumb rece.
3. Deschideți ceapa și tăiați-o fin. Puneți ceapa în uleiul de floarea-soarelui până se înroși.
4. Într-un castron profund, combinați terciul cu ficat tăiat, ceapă și ouă. Adăugați făină, sare, coriandru proaspăt măcinat, un amestec de ardei și miere cu amestecul. Se amestecă totul bine.
5. Amestecul va fi suficient de lichid, astfel că bucățelele formează o lingură. Răspândiți două linguri pe tăietură în uleiul fierbinte și se prăjește până se înmoaie, apoi răsuciți patatele și prăjiți pe cealaltă parte.
6. Puneți cazanele finisate într-o formă adâncă a căldurii și le aduciți la pregătire într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C. Coaceți timp de zece minute.
Rețetă 6. Cutle de hrișcă de brânză
Ingrediente
pahar de hrișcă;
unt și ulei de floarea-soarelui;
trei ouă;
smântână;
ceapa;
piersici;
morcov;
condimente;
brânză tare;
80 g de făină;
usturoi - trei felii. Metoda de gătit
1. Clătiți hrișca și gătiți în orice mod convenabil pentru dvs. Poate fi fiert sau gătit în cuptor sau în cuptorul cu microunde. Porumb rece.
2. Decojiți legumele și usturoiul. Puneți totul în vasul blenderului și tăiați-l. Se topește untul într-o tigaie și se prăjește amestecul de legume cu usturoi în ea.
3. Transferați terciul de hrișcă într-un vas profund și transformați-l într-un piure cu ajutorul unui amestecător de imersie. Adăugați ouă, legume, condimente, făină, ierburi și sare. Se amestecă totul bine.
4. Tăiați brânza în bare. Puneți pesmetul pe palmă. Puneți o lingură de carne tocată și faceți o prăjitură. Puneți în centru bara de brânză și mâna la mâna a doua, acoperiți brânza cu marginile sconelor. Încă o dată, rotiți totul în pesmet. Se prăjește chiflele în ulei fierbinte până când maro auriu este pe ambele părți. Serviți patties cu smântână și ierburi.
Rețetă 7. Hrișcă Turbă Meatballs
Ingrediente
fierte de hrișcă - 650 g;
sare;
ceapa;
un amestec de ardei;
două cartofi;
condimente;
ou;
sos de soia;
șuncă de curcan - 150 g;
tărâțe;
Suluguni - nouă baruri.
Metoda de gătit
1. Pregătiți un terci vâscos din carnea de hrișcă. Răcește-l.
2. Curățați ceapa de pe coji, spălați-vă și sfărâmați-vă bine.
3. Se curata cartofii, se spala si se fierbe pana devin moi. Slăpiți supa și răciți legumele.
4. Împrospătați terci de hrișcă, cartofi fierți și ceapă într-un măcinător de carne. În sucul rezultat se toarnă sos de soia, ou și condimente. Se amestecă coada.
5. Sunca pentru șuncă.
6. Strângeți-vă mâinile în apă, luați puțin umplutură și faceți o prăjitură. În centru, puneți puțin șuncă rasă și o felie de suluguni. Combinați marginile și formați tăieturile. Rotiți-le în tărâțe și puneți-le pe o foaie de copt, cu ulei. 7. Coaceti cotletul in cuptor timp de 20 de minute. După zece minute, rotiți patch-urile.
Rețetă 8. Pateuri de carne de pui de hrișcă
Ingrediente
70 ml de ulei de floarea-soarelui;
600 g piept de pui;
6 g de sare;
două pahare de hrișcă
două ouă;
3 g piper negru;
80 g brânză moale;
3 g nucșoară;
ceapa.
Metoda de gătit
1. Pregătiți hrișcă pentru a se evapora terciul vâscos.
2. Puneți terciul răcit în vasul procesorului de bucătărie și spargeți-l într-o masă omogenă.
3. Desfaceți ceapa curățată într-un amestecător, dar nu într-o pastă, ci să faceți bucăți mici. Brânză cu grătar grosier. Combinați toate ingredientele zdrobite într-un singur recipient, bateți cele două ouă în umplutură, sezonul cu nucșoară, sare și un amestec de ardei. Se amestecă.
4. Încălziți două linguri de unt într-o tigaie cu fund gros și faceți tăițe. Răspândiți-le în ulei preîncălzit și prăjiți până când maro auriu pe ambele părți.
Rețetă 9. Șuncă de hrișcă cu ciuperci murate
Ingrediente
hrișcă - o jumătate de ochelari;
făină;
ulei de floarea-soarelui;
două becuri;
piper negru;
borcan de cartofi conservați;
mărar - o grămadă;
ouă - două bucăți.
Metoda de gătit
1. Sortați, clătiți cerealele și gătiți-le astfel încât să nu fie prea uscate, dar nu și piure de apă. Răcește-l.
2. Se taie bine ceapa și se prăjește în unt până la maro auriu. Puneți jumătate din ceapă în terci. Răsuciți hrișcă cu ceapă într-un măcinător de carne, bateți ouăle și adăugați mărarul tocat, piper și sare. Se amestecă totul bine. Dacă coacerea este apoasă, adăugați niște făină. 3. Deschideți borcanul cu șampițe. Marinele se scurge, se toacă mărunt ciupercile și se prăjește cu ceapa rămasă.
4. Faceți o hrișcă de hrișcă, puneți umplutura răcită în centru și închideți marginile. Sângeți cuțitele în făină și prăjiți-le în ulei fierbinte până la maro auriu.
Chipuri de hrișcă - sfaturi și trucuri
- Înainte de a găti, hrișca poate fi aprinsă într-o tigaie uscată.
- Se adaugă usturoiul și verdele tăiați în coada de hrișcă pentru a adăuga condimentele la coacetele.
- Ouăle pot fi înlocuite cu făină, grâu sau pâine înmuiată.
- Dacă gătiți bucățele aburit, nu le presați.
- Pentru a face burgerii mai puțin grași, nu le prăjiți, ci coaceți în cuptor.
