Terci de grâu - principii generale și metode de gătit
Grâu de grâu - de lungă durată. Ca principal produs alimentar, este menționat în Biblie. Și deja din tabelele strămoșilor noștri - slavii, acest produs nu a dispărut niciodată. Ea a fost mâncată atât în timpul săptămânii și în sărbători, a tratat oaspeții dragi și a trăit călătorii obișnuiți. Cu terci fierte în apă sau lapte, ulei și tot felul de pansamente, sosuri, sosuri au fost adăugate la gust.
În zilele noastre, popularitatea cerealelor, inclusiv a grâului, a scăzut într-o oarecare măsură. De ce nu încercați să ridicați ratingul. Crupe este ieftin, asa ca incercati gatit terci de acasa. Dacă doriți, atunci o veți găti regulat. Face ca meniul dvs. să fie variat pentru micul dejun sau pentru cină. În plus, porridge de grâu restabilește repede puterea, este pur și simplu necesar pentru persoanele angajate în muncă fizică grele. Se mănâncă cu lapte, smântână, fructe. Zahărul nealcoolizat este servit cu cracklinguri, carne, pește, ciuperci, legume etc. După ce opriți arzătorul, lăsați terciul pe sobă timp de 15 minute pentru a ajunge - devine mai moale și mai delicat.
Terci de grâu - preparate alimentare
Din grâu se produc două tipuri de cereale - Poltava și Artek. Primul este boabe întregi decojite sau granule grosiere (boabele sunt destul de mari). Artek - cereale fine sortate aparțin acestei specii. Pentru betisoare, caserole, vase de lapte vâscoase și lichide folosiți Artek. Terciul este de asemenea fiert din grâu Poltava. Și cerealele integrale sunt folosite pentru umplerea supei.
Înainte de gătit, numai cerealele Poltava se spală de obicei cu apă. Nu se poate clăti bine, dar unele gospodine se spală una și cealaltă. Se crede că acest lucru crește calitatea terciului. De obicei, atunci când apa cu grits se fierbe, pe suprafață se formează spumă cu gunoi, deci trebuie îndepărtată. Înainte de a pune cerealele în apă, este necesar să le inspectați pentru prezența gunoiului pentru a elimina pietricelele sau alte obiecte mici. Terci de grâu - cele mai bune rețete.
Rețetă 1: Terci de grâu pe apă
Acest terci poate fi consumat ca o farfurie separată sau folosit ca o farfurie. De exemplu, serviți cu carne, ciuperci prăjite sau ficat. Spălați bine crupul sub apă ușor caldă, astfel încât făina și terciul poate fi spălată de pe el, nu arăta ca o pastă. Dacă vă place terciul lipicios, vâscos, atunci nu puteți clăti.
Ingrediente: grâu de grâu - 1 ceașcă, 2 pahare de apă, unt și sare la gust.
Metoda de gătit
Crupe se toarnă apă rece. De îndată ce fierbe, reduceți căldura și gătiți timp de 15-20 minute, amestecând ocazional. Zmeura cu unt. Dacă deodată apa s-a fiert și grâul nu s-a fiert până la moale, ar trebui să adăugați puțină apă fiartă și să fiți mai gata.
De la terciul de ieri, poți face cotleturi. Adăugați un ou, puțină grâu, amestecați totul. Faceți mici pâine și prăjiți-le în unt. Serviti cald. Sunt bucuroși să mănânce și copii.
Rețetă 2: Cereale dulci cu lapte
O astfel de masă va face apel la foarte mulți. Doar cât de delicios! Pentru micul dejun este chestia. Toată bucuria, odată - și emoții pozitive din partea alimentelor și a energiei pentru întreaga zi. Și terciul se dovedește că nu se crăpește, ci doar bine. Dacă, totuși, dulceața nu pare suficientă, puteți adăuga zahăr sau miere individual la plăcuță. În cazul în care terciul pare să fie apoasă, data viitoare a pus cerealele puțin mai mult, de exemplu 2/3 ceașcă.
Ingrediente: cereale - jumătate de cești (de obicei fatete), lapte - 1 litru, jumătate de lingură de sare și o lingură de zahăr, unt.
Metoda de gătit
Se toarnă grâul, sarea și zahărul în lapte fiert. Când se fierbe din nou, întoarceți focul spre cel mai mic și lăsați să se înnebunească timp de 40 de minute, acoperit cu un capac. Nu interfera cu terciul, nu îndepărtați capacul. După o perioadă de timp specificată, opriți căldura, adăugați ulei și amestecați. Închideți capacul și lăsați-l să se fierbe încă 10 minute. Pentru gătit, luați numai feluri de mâncare cu pereți groși, astfel încât porridge să nu ardă.
Rețetă 3: Terci de grâu cu ciuperci
Poți, bineînțeles, doar să fierbeți terci de grâu pe apă și să-l serviți cu ciuperci prăjite. Dar va fi prea ușor și nu atât de interesant. Această rețetă este complet diferită, ca și gustul. Din ceea ce terciul beneficiază, pentru că este gătit pe ciorbă de ciuperci. Este mai bine să luați ciuperci albe, bulion din ele se dovedește mai parfumat. Și dacă nu sunt albi? Luați orice ciuperci proaspete, dar apoi pentru mai multă aromă, puteți adăuga cubul de ciuperci de ciuperci la decoct.
Ingrediente: cereale - 2 cești, decoct de ciuperci - 6 cesti (1,25 l), 400 g ciuperci, 80 g unt, 4 cepe, verde, ulei vegetal, sare pentru prăjire.
Metoda de gătit:
Se fierbe ciupercile, se scurge într-o șuviță. Butașul se toarnă într-un alt vas, se răcesc ciupercile și se taie în mod arbitrar.
Se topește untul, se toarnă puțină legume și se prăjește ceapa mărunțită, la final se adaugă un pahar (250ml) de bulion de ciuperci, se fierbe.
În bulionul de ciuperci fiert (1 l) se toarnă cerealele de grâu spălate, unt topit, sare. Când zahărul începe să se îngroașe, se adaugă ciupercile, sosul de ceapă (ceapa prăjită și bulionul), se amestecă și se pune în cuptor timp de 40 de minute (200 ° C). Se presară terciul cu ierburi, umplut cu unt topit.
Rețetă 4: Cereale de grâu cu carne
Un astfel de terci va dori să fie tratat la cină. Aroma usturoiului îngheață plăcut nările, mărește starea de spirit, carnea moale, suculentă, îi place pe stomac, satisfăcând foamea, iar mirosul delicat restabilește forța după o zi obositoare. O idilă completă este atât plăcută, cât și sănătoasă și gustoasă!
Ingrediente: cereale de grâu - 1 ceașcă, pastă de carne (carne de porc, file de pui), 2 cuișoare de usturoi, 1 morcov, 2 cepe, apă - 3 cesti, varză și ardei grași negri, ulei vegetal. Metoda de gătit
Grăbiți morcovii, puneți ceapa și carnea în cuburi mici. Zdrobiti usturoiul astfel incat acesta sa fie aplatizat, dar isi pastreaza forma, spre exemplu, apasati-l pe masa cu partea bont a unui cutit (astfel incat este convenabil sa il prindeti).
Se prăjește într-un cazan, se pune alternativ, ceapă, morcovi până la maro auriu. Se adaugă carnea și usturoiul, se prăjește până când sucul de carne se evaporă. Se toarnă toată apa, se adaugă frunze de dafin, condimente și fierbe timp de 25 de minute. Usturoiul și frunza de dafin nu mai sunt necesare. Trebuie să iasă din cazan și să arunce. Adăugați cereale de grâu spălat la carne. Pe măsură ce lichidul se fierbe, reduceți căldura și, amestecând, fierbeți până când cerealele sunt moi. Opriți focul, lăsați varza să se fierbe în cazan timp de 15 minute și puteți fi așezate pe plăci.
Terci de grâu - sfaturi utile de la bucătari experimentați
Pentru a face ca grătarul de grâu să fie mai gustos, cel mai bine este să-l gătiți într-o oală din fontă. Apoi nu va arde, în afară, cazanul menține căldura bine.
