Bucate cu abur - Principii generale de gătit
Multe gospodine preferă să gătească găluște doar pentru un cuplu, deoarece în procesul de gătit își pierd forma, se destramă și se dovedesc a fi neapărat. Găluștele gătite întotdeauna ies la modă, frumoase și solide. Principiul gălucilor de gătit într-un cazan dublu diferă foarte puțin de găluștele obișnuite. Singura diferență este în metoda tratamentului termic. Mai întâi, de la făină, apă (lapte sau chefir), sare și ouă (uneori fără ea), trebuie să frămânți aluatul. Umplutura este pregătită separat: poate fi brânză, cireș, căpșuni, afine, varză, cartofi cu ciuperci etc. Aluatul este laminat într-un strat subțire și tăiat cu o cană de cana, după care umplutura este așezată în mijlocul fiecărui cerc. Marginile trebuie acoperite strâns, astfel încât găluștele să nu se prăbușească. Găinuțele pot fi înghețate și fierte chiar înainte de servire.
Găițe cu abur - prepararea produselor alimentare și a mâncărurilor
Din feluri de mâncare poate fi nevoie de un castron, o tigaie, o sită, un bolț și o sticlă cu muchii ascuțite. Dacă există un cazan dublu, procesul de gătit este mult mai ușor. Dacă nu există nici un aparat în gospodărie, din nou, o sită și o tifon curată vor fi necesare.
Înainte de a găti, trebuie să măsurați cantitatea necesară de ingrediente, să săturați făina și să pregătiți umplutura. Boabele sunt spălate și zdrobite. Varza, cartofii și alte legume sunt pre-gătite.
Retete de găluște cu abur:
Rețetă 1: găluște aburit
Găluștele cu abur sunt făcute întregi, îngrijite și foarte gustoase, deoarece nu se destramă în timpul procesului de tratare termică. În timpul gătitului, găluștele sunt deseori desprinse, respectiv, umplutura curge. Într-un cazan dublu acest lucru nu se întâmplă. Ingredientele necesare:
Pentru test:
- 2,5-3 cupe de făină;
- O jumătate de cești de lapte sau de apă;
- 1 ou;
- Unele sare.
Pentru umplere:
- 1 gălbenuș;
- 2 linguri de zahăr;
- 2 linguri de unt;
- Un kilogram de brânză de vaci;
- Smântână sau sirop - pentru servire.
Metoda de preparare:
Prepararea aluatului:
Într-un pahar de lapte sau apă, rupeți oul și amestecați bine, sare amestecul. Siftați făina și combinați cu amestec de ouă. Frământați aluatul din ingrediente - ar trebui să se arate destul de abrupte.
Gătite gătite:
Coaceți brânza și amestecați cu un gălbenuș de ou și zahăr, adăugați la masă o lingură de unt de copt. Se amestecă bine toate ingredientele. Beat restul de ou într-un bol separat. Îndepărtați aluatul și tăiați-l într-un pahar cu marginile ascuțite ale canei. Fiecare proteină de pete de cerc și pune în mijlocul unei cantități mici de umplutură de brânză de vaci. Muchiile sunt îmbinate și strânse. Găinuțele pot fi înghețate și fierte chiar înainte de servire. Prepararea gălucilor aburit este foarte simplă: cu 10 minute înainte de servire, acestea trebuie plasate într-un cazan dublu. Dacă nu există nici un cazan dublu, puteți pune o sită pe cratiță cu apă clocotită și puneți găluște în ea. Turnați găluștele cu unt topit, smântână sau sirop.
Rețetă 2: găluște aburit cu căpșuni
Găluștele de capsune sunt foarte îndrăgite atât de copii, cât și de adulți. Încercați să preparați acest fel de mâncare sănătoasă într-un cazan dublu. Găluștele gătite cu căpșuni sunt îngrijite, frumoase și foarte gustoase. Ingredientele necesare:
Pentru test:
- Făină de grâu - 6 linguri cu un deal;
- 150 ml kefir sau iaurt;
- Unele sare;
- 3 g bicarbonat de sodiu.
Pentru umplere:
- Căpșunile proaspete - la gust;
- Zahăr.
Metoda de preparare:
Prepararea aluatului:
În făina cimentată se adaugă sare și sifon, se amestecă. Faceți o gaură mică în făină și se toarnă lapte sau kefir. Se amestecă ingredientele cu o lingură și se frământă uniform aluatul.
Gătite gătite:
Formați un cârnați din aluat și tăiați-l în părți egale. Faceți un mic prăjit din fiecare parte cu degetele. Strawberry busting, se spală și se taie în mai multe bucăți. Prăjiți fiecare tort cu zahăr și puneți căpșunile în centru (cele mici pot fi așezate întregi). Conectați marginile cât mai strâns posibil, astfel încât gălușul să nu se prăbușească. Înainte de a servi, gătiți găluștele într-un cazan dublu sau aburit într-o cratiță (pentru a face acest lucru, fierbeți apă într-o cratiță, puneți găluștele pe tifon sau sită). Găluștele de căpșune aburite pot fi servite cu sirop, miere sau smântână.
Rețetă 3: găluște aburit cu varză
Găinuțele de varză cu abur sunt o masă perfectă pentru întreaga familie. Pregătiți rapid și simplu, principalul lucru - de a pregăti în avans umplerea. Pentru umplutura folosita varza, ceapa si morcovii.
Ingredientele necesare:
Pentru test:
- O jumătate de litru de chefir;
- O lingurita de sifon;
- Făină - 850-900 g;
- sare.
Pentru umplere:
- 600 g varză;
- Morcovi - 100 g;
- 1 ceapă;
- Ulei vegetal;
- Pepeni;
- Sare
Metoda de preparare:
Prepararea aluatului:
Se adaugă sifon și sare spre kefir, apoi se toarnă făină în porții mici și se framanta un aluat dens omogen (dar nu prea tare).
Gătite gătite:
Varza de varza si tocan in ulei vegetal. Se toarna varza, se toaca fin ceapa si se prind, apoi se pune legumele in varza. Umpleți piperul și sarea după gust. Trageți aluatul, tăiați o ceașcă cu un pahar. Puneți umplutura în mijlocul fiecărei cani, închideți marginile. Curățați găluștele utilizând o cratiță sau un cazan dublu. Serviți cu ceapă prăjită și smântână.
Bucate cu abur - secrete și sfaturi de la cei mai buni bucătari
Ce trebuie să faceți dacă nu există un boiler dublu în fermă, dar doriți cu adevărat să faceți găluște delicioase gătite? Este foarte simplu. Trebuie să luăm o cratiță mare, să turnăm apă în ea și să o punem pe foc. Se asociază partea superioară a tăvii cu mai multe straturi de tifon umed, astfel încât să nu se înțepenească. După ce apa se fierbe, puneți găluștele și acoperiți cu un castron de email. În loc de tifon poți lua și o sită.
