Cartofii cu carne tocată pot fi tocați, prăjiți sau coapte. În funcție de metoda de tratament termic și de tipul de carne tocată obținută o varietate de feluri de mâncare. De exemplu, cartofii de aburire cu carne de pui sau curcan va da un fel de mâncare dietetică cu conținut scăzut de calorii. Un cartof prajit cu carne de porc tocată va fi o mâncare foarte apetisantă, puțin calorică pentru un prânz consistent. Adăugarea altor legume și verdeațe la cartofi îmbogățește vasul cu vitamine și, de asemenea, face posibilă diversificarea alimentelor gătite. Puteți adăuga, de exemplu, următoarele legume: morcov, roșii, broccoli sau conopidă. Și dacă adăugați cremă, smântână sau brânză la ingrediente, veți obține un fel de mâncare care nu va fi o rușine pentru a vă bucura de oaspeți pentru vacanță!
Cartofi cu carne tocată (rețetă pas cu pas) - principii generale de gătit
Cartofi pentru orice fel de mâncare. Fie că este tânăr, fie că a luat de la recolta de anul trecut. Principalul lucru este că nu trebuie să fie avariat de dăunători și boli, să nu fie putred și înghețat.
Puteți să coajați cartofii folosind un cuțit de legume special sau un cuțit obișnuit. Prima opțiune va fi puțin mai economică. Pentru ca cartofii curățați să nu se întunece, turnați apă rece peste el.
Înainte de gătit cartofii trebuie tăiați. Pot fi tăiate în cuburi sau paie mari. Facem același lucru cu ceapa decojită.
Carnea tocată este de asemenea potrivită pentru oricine. Puteți chiar să combinați diferite tipuri de carne. Dacă este luată înghețată, trebuie să fie dezghețată puțin la temperatura camerei. Cel puțin până când poate fi tăiat în bucăți și trimis la friptură. Dacă aveți bucăți întregi de carne, atunci ele trebuie să fie pre-tăiate, apoi împreună cu ceapa săriți printr-o mașină de măcinat cu carne. În carnea tocată este mai bine să adăugați imediat gust de sare, condimente și piper negru sau roșu. Cartofii cu carne tocată pot fi tocați într-o cratiță. Puteți, de asemenea, să le coaceți sub formă de caserolă sau puteți găti un fel de mâncare în manșon. Înainte de a servi vasul trebuie lăsat să se infuzeze.
Cartof cu carne tocată: o rețetă pas cu pas
Ingrediente:
• 300 g carne tocată;
• un cap de ceapă;
• 20 ml de pastă de tomate sau ketchup;
• 400 g tuberculi de cartofi;
• 40 ml de ulei vegetal;
• sare pe gust;
• să gustăm piper negru.
Gătitul:
1. Pregătirea oricăror feluri de mâncare începe întotdeauna cu prepararea produselor selectate. Îndepărtați cartofii într-un castron de apă rece și coajați fiecare tuber de pe piele. Acest lucru se poate face direct sub un curent de apă rece. Cartofii curate sunt plasați într-o ceașcă cu apă curată. Dacă lăsați tuberculii pe masă, acestea se pot întuneca rapid, datorită conținutului ridicat de amidon din ele.
2. Atunci când tuberculii sunt curate și pielea murdară este îndepărtată de pe masă, puteți tăia cartofii. În primul rând, tăiați fiecare cartof în plăci de aproximativ 2 cm grosime, apoi tăiem aceste plăci de-a lungul și în cuburi de dimensiuni medii.
3. Lăsați cartofii tăiați în timp ce se află într-o ceașcă cu apă rece.
4. Clătiți becul cu apă rece și tăiați gâtul și partea inferioară a gâtului. Scoateți cântarele și clătiți din nou capul în apă.
5. Tăiați ceapa în jumătate cu un cuțit pe o placă de tăiere. Și acum îl tăiem în cuburi sau jumătăți de inele. Orice tăiere va face aici.
6. Pentru prepararea cartofilor pasati cu carne tocata, puteti lua orice fel de carne tocata. De exemplu, un amestec de carne de porc și carne de vită, sau carne de porc și pui.
7. Deci, turnați uleiul vegetal în tigaie și așezați soba la încălzire moderată. 8. Pe celălalt arzător al aragazului am pus apa în fierbător. Va avea nevoie de puțin mai târziu.
9. Atunci când uleiul este încălzit (se va face puțin mai subțire), se pune coaja într-o tigaie, care se taie în bucăți.
10. Nu atingeți tava timp de 2-3 minute.
11. Se adaugă ceapa în coajă și se amestecă cu o spatulă.
12. Când ceapa este ușor prăjită, puneți pasta de tomate în tigaie. Se amestecă și se prăjește pentru încă câteva minute.
13. Luați un castron cu cartofi tăiați. Se scurge apa din ea și se umple cu altul. Se spală și se toarnă apa.
14. Puneți cartofii într-o cratiță cu carne tocată. Nu amestecați.
15. Se toarnă apa fierbinte din fierbător în tava astfel încât aproape toți cartofii să fie în apă.
16. Adăugați căldură la sobă și așteptați.
17. Când apare spumă, trebuie să o îndepărtați cu o lingură cu lingură sau cu o lingură obișnuită.
18. Acum, întoarceți căldura astfel încât bulionul să fiarbă puțin. Închideți capacul și nu este strâns.
19. Când cartofii sunt aproape gata, umpleți-le cu sare și piper. Se amestecă.
20. Reteta pas-cu-pas se termina. În tocană finită cu carne tocată ar trebui să fie un bulion mic.
21. Mâncați vasul fierbinte. Dacă doriți, puteți stropi cu ierburi proaspete tăiate.
Cartofi cu carne tocată și legume, coapte în manșon: o rețetă pas cu pas
Ingrediente:
• 400 g tuberculi de cartofi;
• o ceapă;
• un morcov;
• 100 de grame de roșii;
• 250 de grame de carne sau pui de carne;
• 40 ml de ulei vegetal;
• sare pe gust;
• piper după gust;
• O grămadă de patrunjel proaspăt.
Gătitul:
1. Alegerea cartofilor, veți avea nevoie de tuberculi curați și nu bătut. Puteți folosi cartofi noi, este mult mai ușor de coaja.
2. Curățați cartofii selectați și puneți-i într-o ceașcă cu apă rece. 3. Apoi spălați bine tuberculii sub apă curgătoare.
4. Pentru punerea în aplicare a unei rețete pas cu pas pentru cartofi cu carne tocată, tuberculii pot fi tăiați în orice fel, dar nu mari, altfel nu vor fi gătiți. De exemplu, puteți tăia în benzi și puteți orienta în timp ce vă aflați într-un castron cu apă curată rece.
5. Faceți o ceapă și un morcov. Curățați și clătiți aceste legume cu apă. Le-am tăiat. Ceapa - jumătăți de inele, inele de morcovi.
6. Spălați roșiile și zarurile fin.
7. Pentru coacere, puteți folosi un manșon de gătit. Acesta este un film gros special, gros, sub forma unui manșon. Apoi am tăiat lungimea dorită a manșonului, închideți un capăt cu o clemă (vin cu manșonul, dar în schimb puteți lua un fir gros).
8. Puneți toate produsele pregătite în manșon: cartofi, carne tocată, morcovi, ceapă, roșii, ulei vegetal, sare și piper. Dacă doriți, puteți adăuga condimentele preferate. Mananca-le.
9. Apăsăm manșonul la masă și fixăm al doilea capăt.
10. Am pus mâneca pe o foaie mică de copt.
11. Și acum aveți nevoie de o scobitoare sau un cuțit ascuțit cu o lamă subțire. Noi pierdem o dată sau de două ori un manșon lângă margini. Este necesar pentru eliberarea aburului în exces fierbinte.
12. Porniți cuptorul sau cuptorul pentru încălzire până la 180-200 ° C.
13. Puneți în cuptor o foaie de copt cu o manșon.
14. Între timp, cartofii cu carne tocată sunt pregătiți, puteți face verdeață. Spălați patrunjelul într-o ceașcă cu apă rece.
15. Puneți verdele pe placa de tocare. Se taie cu un cuțit.
16. După 15 minute ajungem la foaia de copt și întoarcem ușor manșonul.
17. Am pus din nou copt.
18. După 40-50 de minute de la începutul prăjirii, cartofii ar trebui să fie pregătiți.
19. Scoatem foaia de coacere. Tăiați cu grijă o gaură în manșon cu un cuțit și lăsați-o un minut. În caz contrar, vă puteți arde cu abur fierbinte. 20. După rețeta pas cu pas a cartofilor cu carne tocată, puneți farfuria pe o farfurie (puteți avea un total mare) și presărați cu patrunjel tocat.
Caserola de cartofi cu carne tocată: o rețetă pas cu pas
Ingrediente
• 300 g cartofi;
• 300 g carne tocată de curcan (poate fi înlocuită cu carne de vită);
• o ceapă;
• două căței de usturoi;
• 30 ml de pastă de tomate;
• 100 g broccoli;
• 150 ml smântână 10% grăsime;
• 150 g branza rusa;
• 30 ml de ulei vegetal;
• sare pe gust;
• să gustați piperul.
Gătitul
1. Se curata cartofii si se spala bine in apa rece.
2. Apoi tăiați tuberculii în paie subțire și lăsați într-un castron cu apă curată rece.
3. Ceapa și cojile curățate de usturoi și clătite în apă. Se taie cu un cuțit. Usturoiul, dacă se dorește, poate fi trecut printr-o presă specială de usturoi.
4. Broccoli în varză, tăiați inflorescențele și puneți-le într-o ceașcă cu apă rece sărată. Acest lucru este necesar pentru a elimina inflorescențele paraziților care ar putea fi în el.
5. După 10 minute, scoateți varza și spălați-o cu apă curată. Tăiați copii mai mici.
6. Brânza poate lua orice nume, dar trebuie să fie greu. Îl împrăștiem cu un răzuitor. Nu există nici o diferență de trecere a brânzei printr-o gaură mare sau mică. Brânza în această rețetă pas cu pas este necesară numai pentru că cartofii cu carne tocată vor fi sub capacul de brânză.
7. Pune toate ingredientele în straturi. Luăm o foaie mică de coacere cu laturi înalte și o grăsim cu ulei vegetal.
8. Răspândiți carnea tocată într-un strat egal pe fundul tăvii, gresați-o cu pastă de roșii.
9. Apoi puneți ceapa și usturoiul.
10. Următorul strat este broccoli. 11. Puneți ultimul strat, distribuind uniform cartofii.
12. Sprângeți cu sare și piper.
13. Turnați cremă și stropiți cu brânză. Dacă se utilizează cremă de grăsime, se reduce grăsimea și se amestecă cu apă, ajungând la aproximativ 150 ml.
14. Trimis la cuptor pentru a coace la 180 ° C timp de 40-50 de minute.
15. Dați vasului să infuzeze.
16. Serviți prin tăierea caserolei în porții. Decorăm vasul cu ierburi și legume proaspete.
Cartofi cu carne tocată (rețetă pas cu pas) - trucuri și sfaturi
• Folia poate fi folosită în schimb.
• Pentru caserola de cartofi, puteți pre-face cartofi piure, astfel încât farfuria va deveni și mai delicată.
• În feluri de mâncare puteți adăuga orice alte ingrediente la gust. Puteți adăuga legume, ciuperci sau chiar fructe.
• O varietate de mirodenii și mirodenii nu vor strica antena, deci puteți adăuga orice fel de condimente în moderare.
• Pentru mesele de sărbătoare puteți găti cartofi tăiați în jumătate, umpluți cu carne tocată și presărați cu brânză.
