Tortul Ricotta este un desert sănătos și gustos! Rețete de prăjituri simple și de ricotă cu gelatină, fructe de padure, ciocolată

Tortul Ricotta este un desert sănătos și gustos! Rețete de prăjituri simple și de ricotă cu gelatină, fructe de padure, ciocolată

Ricotta este o brânză neobișnuit de sănătosă și gustoasă. Poate fi folosit în multe moduri diferite, dar prăjiturile sunt deosebit de gustoase. Puteți să le preparați în funcție de diferite rețete, cele mai interesante fiind colectate aici.

Tort Ricotta - Principii generale de gătit

Toate prăjiturile de ricotă pot fi împărțite în două categorii de deserturi: cu și fără produse de patiserie. Primele sunt preparate fie din brânza însăși și sunt supuse unui tratament termic, fie sunt utilizate pentru un strat de prăjituri pregătite personal. Torturile fără coacere sunt preparate în principal cu gelatină, necesită răcire și timp suplimentar pentru înghețare. Uneori gătiți pe agar-agar.

Ce altceva este necesar pentru tort:

· Făină;

· Zahăr;

· Ouă;

· Ulei.

Lista exactă a ingredientelor, precum și cantitatea lor, depind de rețeta selectată. Ricotta trebuie să fie folosit în stare proaspătă, mai ales dacă tortul nu este gătit. Dacă brusc brânza nu inspiră încredere, atunci este mai bine să alegeți o rețetă în care produsul să fie coaptă și adăugat la aluatul în sine.

Prăjiturile de decorare de la ricotta pot fi diferite creme, glazură, presărate cu chipsuri de nucă de cocos, cu care sunt perfect combinate. Cu grijă să fie cu nucile, ele nu sunt întotdeauna potrivite. Dar fructe diferite sunt binevenite, mai ales cu carne delicată. Acestea pot fi piersici, banane, citrice sau fructe de padure. Ricotta merge bine și cu fructe uscate.

Tort de Ricotta fără coacere

Cel mai simplu mod de a face tortul de ricotta este să-l asamblați fără coacere. Ca bază, puteți folosi orice pâine subțire. Se dovedește desert foarte util pentru copii și adulți. În ea, puteți folosi orice blocaje sau gemuri la discreția dvs., doar piure de fructe este potrivit, dar nu consistență lichidă. Ingrediente

· 250 g mascarponă;

· 5 linguri de zahăr;

· 100 de grame de gem;

· 400 g brânză de ricotă;

· 80 de grame de ulei;

· 15 g gelatină;

· 50 ml de lapte;

· 180 g cookie-uri.

Metoda de gătit

1. Mâncați bine cookie-urile. Se topește untul sau se înmoaie, se combină cu biscuiți, se macină pentru a obține o crumbă umedă. Puneți-o într-o formă divizată, aliniați tortul, puneți-l în frigider, lăsați-l să înghețe, stratul trebuie să devină puțin mai puternic.

2. Gelatina amestecată cu lapte, lăsați-o să se umfle. Puteți folosi doar apă. Luați lichidul la temperatura camerei.

3. Se amestecă ricotta cu zahăr și mascarponă, se mănâncă la omogenitate.

4. Se topește gelatina. Puteți încălzi puțin în cuptorul cu microunde sau puteți pune o baie de apă. Nu-i poți da prea mult la supraîncălzire. Imediat ce toate cheagurile se dizolvă, îndepărtați-le imediat de căldură.

5. Se adaugă gelatina în amestecul de brânză cu zahăr. Se amestecă bine, produsul trebuie distribuit uniform. În caz contrar, tortul nu se va îngroșa.

6. Îndepărtați formularul cu baza de la frigider, împrăștiați amestecul de brânză pe el, lăsați-l să se răcească timp de aproximativ o jumătate de oră.

7. Verificați. Dacă stratul de brânză a început să se fixeze, când este atins, nu atinge degetul, îl lubrifiază cu gem sau cu orice piure gros, puteți adăuga bucăți de fructe de padure sau fructe. Aplicați uniform și expediați tortul timp de încă trei ore în frigider. După care va fi posibilă îndepărtarea părților laterale ale formei divizate.

Tort de ciocolată Ricotta

Rețetă pentru o prăjitură moale de ricotă cu produse de patiserie, dar fără făină. Se dovedește desert foarte blând. Cel mai bine este să folosiți o formă de silicon pentru ea, atunci cu siguranță nu se va lipi, totul se va dovedi în cel mai bun mod posibil. Ciocolata trebuie să aleagă o calitate superioară, astfel încât să se comporte corect când este încălzită. Ingrediente

· 80 g de zahăr;

· 0,3 kg ricotta;

· Iaurt de culoare albă de 0,3 kg;

· 3 ouă;

· 150 g ciocolată;

· 50 g de stafide.

Metoda de gătit

1. Spălați stafidele, lăsați-le într-un șervețel, lăsați-le să se usuce.

2. Despachetați ciocolata, spargeți-o în bucăți, puneți-o într-o baie de apă și topiți-o.

3. Pentru tort este cel mai bine să utilizați iaurtul fără grăsimi albe. Combinați-o cu zahăr, mănâncă.

4. Separă gălbenușurile, se ia iaurtul împreună cu ricotta, se amestecă. În continuare se toarnă ciocolată topită, care nu ar trebui să fie fierbinte.

5. Biciul de proteine ​​la o spumă rece, puteți arunca un vârf de sare. Trecem la vrac, amestecăm.

6. Adăugați stafide spălate, care pot fi înlocuite în siguranță cu fructe uscate de alte tipuri. Dacă acestea sunt mari, apoi pre-tăiate.

7. Răspândim crema preparată în formă de silicon și imediat, până când spuma se stabilește, trimitem să se coace în cuptorul încălzit. Gatiti un tort de ricotta timp de aproximativ 40 de minute la 170 de grade. Poate fi coaptă într-o baie de apă, ca un cheesecake, dar nu este nevoie, totul funcționează bine fără ea.

Tort de burete Ricotta

O rețetă simplă pentru un tort delicat de burete făcut din ricotă și gelatină. Este de dorit să-l pregătim într-o formă divizată. Pentru cremă aveți nevoie de gelatină obișnuită, puteți utiliza un produs instant.

Ingrediente

· 3 ouă;

· 120 g de zahăr;

· 120 g de făină;

400 g ricotta

· 130 ml de cremă de 33%;

· 50 ml de lapte;

· 5 g ripper;

· 100 g zahăr în cremă;

· 20 g de gelatină.

Metoda de gătit

1. Bateți ouăle de prescripție cu nisip până când spuma rece, introduceți făina cu un ripper, amestecați. Acoperiți forma detașabilă cu hârtie, turnați aluatul, coaceți un tort subțire la 200 de grade. Dă-i drumul, lasă-te bine. 2. Gelatina turna lapte, lasa sa se umfle.

3. Se amestecă ricotta cu zahăr. Împingeți separat crema, combinați cu brânză, adăugați gelatină topită. Se amestecă ușor, dar bine, crema.

4. Scoateți tortul din forma divizată, scoateți hârtia. Puteți să treceți imediat la o farfurie, să aruncați un inel sau să vă reasamblați în formă.

5. Turnați crema preparată pe tort, puneți-o în frigider, așteptați să se solidifice.

6. După patru ore puteți scoate tortul. Decoreaza cu fructe de padure, fructe sau glazura.

Cacao de Ricotta

O altă rețetă pentru tortul de ricotta fără coacere. Aceasta este o opțiune mai ieftină cu adăugarea de brânză de grăsime. Desert util și simplu, care poate fi preparat într-o formă detașabilă sau doar într-un castron, dar veți avea nevoie de film de alimente.

Ingrediente

400 g ricotta

· 400 g de brânză de vaci;

· 300 g smântână;

· 30 g de gelatină;

· 130 ml de apă;

· 350 g de fructe de padure;

· 150 g zahăr.

Metoda de gătit

1. Începem să gătim cu gelatină, pentru a se putea umfla bine. Umpleți cu apă, plecați.

2. Se amestecă ricotta, zahăr și brânză de vaci, se bate cu grijă, se adaugă smântână și se aduce omogenitate.

3. Pregatiti fructele de padure: spalati, uscati, alegeti specimene rasfatate. Dacă folosiți cireșe sau cireșe, scoateți oasele.

4. Se topește gelatina, se toarnă în cremă, biciuie. Adăugați fructe de padure, amestecați.

5. Turnați baza de tort gătit în matriță sau în bolul rigid. Trimis să înghețe timp de patru ore, mai bine pentru întreaga noapte.

6. Turnăm tortul pe un vas plat, serviți-l cu răcire, nu mențineți desertul cald o perioadă lungă de timp.

Tort de ricotă de casă

Rețetă minunată pentru un tort foarte delicat și gustos, cu ricotă, care amintește de gustul brânzeturilor. Ai nevoie de o mulțime de brânză pentru asta, dar rezultatul merită. Dacă aveți îndoieli, atunci puteți prepara jumătate din normă pe eșantion. Ingrediente

· 0.9 kg de ricotă;

· 8 lingurițe. miere;

· 3 lingurițe. Lichior amoret;

· 0.75 art. făină;

· 0.75 art. zahăr;

· 2 lingurițe. coji de fructe;

· 1 vârf de scorțișoară;

· 1 vârf de vanilie;

· 5 ouă.

Metoda de gătit

1. Trimiteți brânza într-un castron, adăugați zahăr și făină la ea, frecați cu grijă împreună până când este netedă.

2. Adăugați ouăle unul câte unul, continuând să amestecați aluatul.

3. Înainte de a introduce toate ingredientele aromate și miere, continuați să vă amestecați. Se toarnă lichiorul și se adaugă un vârf de sare.

4. Lubrifiați și presărați cu făină, turnați amestecul fiert, lăsați-l și puneți-l în cuptor. Coaceți tortul de ricotă timp de 1 oră și 20 de minute la 150 de grade. Păstrați forma exact în mijloc.

Tort de ciocolată Ricotta cu făină

O altă variantă a tortului de ricotă. Făina este folosită pentru grâul premium. Această rețetă este făcută cu pudră de cacao. Luăm un produs natural fără zahăr și orice altceva din compoziție, băuturile solubile pentru reproducere nu vor funcționa.

Ingrediente

· 0,33 kg de zahăr;

· 0,35 kg de ricotă;

75 g cacao;

· 10 g ripper (sac);

· 100 g unt moale;

· 80 de grame de făină;

· 3 ouă;

· 150 g de cremă de 33%;

· Vanilie la gust.

Metoda de gătit

1. Puneți 250 de grame de ricotă într-un castron. Restul va merge la grăsime. Adăugați zahăr, lăsând 80 de grame pentru cremă. Înghițiți temeinic.

2. Introduceți un ou la brânză, continuând să se amestece.

3. Într-un castron separat amestecați pudră de cacao cu făină și praf de copt. Mai bine, sortați-le astfel încât să nu existe fărâme. Adormiți în aluat, amestecați. La sfârșit, adăugați unt moale.

4. Lubrifiați forma și presărați cu făină, puneți aluatul.

5. Puneți tortul de ricotta în cuptor. Coacem tortul la 180 de grade, verificăm disponibilitatea cu un meci. Până când procesul durează aproximativ o jumătate de oră. 6. Se amestecă ricotta rămasă cu zahăr, se macină aproape până când nisipul se dizolvă complet, se adaugă un vârf de vanilie.

7. Împingeți spuma cremoasă de grăsime, adăugați masa de brânză, amestecați.

8. Tăiați tortul în straturi, ar trebui să aveți două bucăți, un pic de grăsime între ele, decorați tortul deasupra și pe partea laterală cu cremă. Puteți să stropiți cu fulgi de nucă de cocos sau cu pudră de cacao.

Tort Ricotta - sfaturi și trucuri

· Dacă lipsește o mică ricotă, atunci puteți adăuga parțial brânză de vaci. Dar este important să folosiți un produs de înaltă calitate și grăsime. Bucățile uscate și boabele pur și simplu strică desertul. Puteți să coaceți în prealabil brânza de vaci cu un blender.

· Foaia de gelatină și pulberea sunt aproape la fel. Forma de eliberare a foii este convenabilă prin faptul că plăcile pot fi înmuiate în orice cantitate de apă, apoi îndepărtate și topite. Gelatina pulverizată necesită o aderență precisă.

· Sare nu va strica nici un desert. Un vârf mic va îmbunătăți gustul, va face mai adânc, va ascunde vidul, indiferent dacă acesta este adăugat la aluatul de tort sau la cremă.

Comentarii (0)
Articole populare
Căutare